Sült túrótorta feketeszerderrel

Valamikor hét elején találkoztam a facebookon a következő torta alapreceptjével és rögtön el is döntöttem, hogy hétvégén megsütöm. A recept lényege, hogy túró, tojás, pudingpor, cukor, és valamilyen gyümölcs kell hozzá, majd az egészet összekeverve kell megsütni. Aztán továbbolvasgatva láttam még jó ötleteket is, például azt, hogy akár össze is lehet turmixolni a túrót és akkor máris kicsit sajttortára hasonló állag lehet a végeredmény.

Ma végre neki is láttam a torta elkészítésesnek de észrevettem, hogy egy kicsit kevesebb túróm van itthon mint ami szükséges lenne, így rögtön változtatnom is kellet a recepten és megalkottam a saját variációmat.

Ebben a változatban a túró egy részét joghurt valamint tejföl keveréke teszi ki. Variálhatjuk többféle gyümölccsel, vagy akár maradhatunk az alapreceptben megadottaknál. Ebben az esetben hagyjuk el a joghurtot és a tejfölt és 50 dkg túróval készítsük.

Miután elkészült a torta és megkóstoltam jót mosolyogtam magamban ugyanis eszembe jutott, hogy lassan 3 éve Én már készítettem egy nagyon hasonló citromos tortát :)

Hozzávalók:

35 dkg túró

1 dl joghurt

1 dl tejföl

1 csomag vaníliás pudingpor

cukor vagy édesítőszer

2 db tojás

1 rúd vanília magjai (elhagyható, de sokkal finomabb lesz ha beletesszük)

2 bögrényi feketeszeder (ez akár lehet kevesebb is vagy használhatunk másféle gyümölcsöt is)

1. A szeder kivételével az összes hozzávalót tegyük bele egy edénybe és botmixerrel turmixoljuk össze. Közben kóstolgassuk és édesítsük ízlés szerint.
2. Öntsük a masszát egy sütőpapírral kibélelt tortafaormába (Én pitetálba sütöttem)
3. A gyümölcs felét szórjuk bele a süteménybe.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre.
5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben hagyjuk dermedni legalább két órán keresztül. Ezt követően a torta szépen szeletelhető lesz.
6. Tálaljuk a maradék szederrel

Csirkés káposztasaláta

Lehet, hogy ennek a tavaszi időjárásnak is köszönhető, de valahogy nem igazán készítettem el eddig a kedvenc téli céklás és káposztás salátáimat ebben a szezonban.
Aztán a héten elég volt a hétvégére érkező hideg, valamint a hó híre és hopp máris eszembe jutott, hogy készítsek valamilyen káposztás salátát.

Túl azon, hogy szerintem nagyon finom ez a saláta nagyon gyorsan el is készíthető és napokig tárolható hűtőszekrényben. Tálalásig érdemes külön tárolni a káposztás részt és a csirkét, mert ellenkező esetben a lilakáposzta beszínezi a csirkét, de akit ez nem zavar, az nyugodtan össze is keverheti az egészet.

További káposzta alapú saláták itt olvashatóak:

Kefíres tavaszi saláta

Amerikai káposztasaláta

Majonézes vöröskáposzta saláta

Hozzávalók:

egy kisebb fél fej fehérkáposzta
egy kisebb fél fej lilakáposzta

egy közepes fej lilahagyma
3-4 ek balzsamecet
1-2 ek cukor
só
4 dl tejföl 
50 dkg csirkemell
olíva olaj
szezámmag a tetejére (elhagyható)

1. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra majd kockázzuk fel.
2. Öntsünk olíva olajat egy serpenyőbe és forrósítsuk fel. Tegyük bele a húst, majd ízlés szerint sózzuk. Süssük készre a húst, majd hagyjuk kihűlni
3. A káposztának vágjuk ki a torzsályát, majd reszeljük le vékonyra.
4. A hagymát tisztítsuk meg és kockázzuk fel apróra.
5. A káposztát sózzuk meg, majd keverjük össze alaposan,és hagyjuk kb fél órát állni.
6. Nyomkodjuk ki a káposzta levét, majd keverjük hozzá a hagymát.
7. A tejfölt keverjük ki a simára az ecettel és a cukorral. Közben kóstolgassuk, hogy kellemes ízű-e.
8. Keverjük a tejfölös szószhoz a zöldségeket majd hűtsük le.
9. Szedjünk a tányérra a káposztából, tegyünk rá csirkét és szórjuk meg szezámmaggal.

Csirkemelles-brokkolis egytálétel

Nagyon szép brokkolit vettem a napokban és az első gondolatom az volt, hogy egy finom krémlevest készítek majd belőle, hiszen olyan rég volt már.
Aztán mire sor került az elkészítésére meggondoltam magam, és a következő egytálétel sült ki belőle. Biztos, hogy hamarosan újra elkészítem majd, mert túl azon, hogy nagyon ízlett, pont ideális "munkába vivős" dobozolós étel is.

Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
50 dkg csirkemell
3 dl tejföl
15 dkg kéksajt (ízlés szerint lehet más karakteresebb féle sajt is)
só
olíva olaj

1. A brokkolit mossuk meg, majd sós vízben enyhén főzzük elő. 
2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra majd kockázzuk fel.
3. Öntsünk olíva olajat egy serpenyőbe és forrósítsuk fel. Tegyük bele a húst, majd ízlés szerint sózzuk. Süssük addig a húst amíg a széle kifehéredik. 
4. Tegyük bele egy tűzálló tálba rétegezve az előfőzött brokkolit valamint a csirkemellet. Keverjük ki a tejfölt krémesre és öntsük rá, valamint  morzsoljuk rá vagy reszeljük rá a a sajtot.
5. Lefedve 200 fokon süssük készre. Az utolsó 5 percben lefedés nélkül pirítsuk meg a tetejét.

Szőlősaláta

Ezt a receptet ki kell próbálnia Mindenkinek aki szereti a szőlőt! Most az egyszer higgyetek Nekem......:)

Az interneten szőlősaláta után böngészve több helyen belefutottam olyan salátákba melyeknek az az alapja, hogy tejfölt és krémsajtot összekevernek majd ezt adják a szőlőhöz.
Őszintén szólva először picit furcsálltam ezt a kombinációt, valahogy nem  ilyen jellegű szőlősalátára vadásztam.

Aztán annak ellenére, hogy nem  igazán  hittem benne, hogy az Én ízlésemnek megfelelő lesz ez a saláta, valahogy nem hagyott nyugodni a dolog, vettem egy krémsajtot és kipróbáltam.  Az eredmény igazán  meglepett, nagyon finom lett a végeredmény.

Ezt a salátát fogyaszthatjuk magába, de nagyon finom sajtokhoz, vagy sült húsok mellé kínálva is. 

Hozzávalók:

10 dkg natúr krémsajt

3 dl tejföl

csipetnyi só

cukor vagy cukorhelyettesítő

2 nagy fürt fehér csemege szőlő (ízlés szerint mag vagy magnélküli)

1 nagy fürt piros csemege szőlő (ízlés szerint mag vagy magnélküli)

1. A kémsajthoz adjuk hozzá a tejfölt és keverjük ki krémesre.
2. Adjunk hozzá egy csipetnyi sót és édesítsük ízlés szerint és jól keverjük el.
3. A szőlőszemeket szedjük le a szőlő száráról és mossuk meg, valamint csepegtessük le.
4. Keverjük el a szőlőszemeket a krémsajtos keverékben.
5. Tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, hogy az ízek összeérjenek.

Sajtos mártogatós szósz (dip)

Szoktatok különféle mártogatósokat készíteni? Ugye milyen finomak tudnak lenni?  
Szerencsére sokféleképpen fogyaszthatjuk és elkészíthetjük az ilyen szószokat így csaknem megunhatatlanok.
Remek választás lehet kerti partikra, baráti összejövetelekre amikor nem szeretnénk komolyabb fogásokat készíteni. Kínálhatjuk akár tortillával, chipsekkel, friss vagy ropogós sült zöldségekkel, vagy akár egyszerűen fűszeres sült burgonyával, ahogy most Én is készítettem.

Hozzávalók:

15 dkg camambert sajt

10 dkg reszelt félkemény füstölt sajt 

3 dl tejföl

só 

bors

3 dkg vaj

1.  Olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a kisebb darabokra összevágott camembertet és olvasszuk össze.
2. Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük össze az egészet.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
4. Botmixerrel keverjük át az egészet.

Tejfölös tök krémleves

Egy könnyed krémlevest hoztam ma. Mondjuk az igazsághoz hozzátartozik, hogy ez a leves nem ma készült hanem ahogy nézem a képek mentési idejét pontosan egy hónapja :) Aki szereti a kaprot nyugodtan tehet bele, mert remekül illene hozzá. Én nem tettem bele, mert sajnos nem tudok megbarátkozni az intenzív ízével, csakis kovászos uborkához szoktam belőle használni.

Hozzávalók:
1 kisseb tök
1 db vöröshagyma
3 dl húsleves 
vaj
bors
3 dl tejföl
olíva olaj
tökmag

1. Kevés vajon dinszteljük meg a felkockázott hagymát.
2. Adjuk hozzá a felkockázott tököt és enyhén pirítsuk le.
3. Adjunk hozzá a húslevest és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Főzzük addig amíg a tök megpuhul, majd turmixoljuk össze simára.
5. Adjuk hozzá a tejfölt és ha még szükséges  annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen. Forraljuk össze a levest, valamint  amennyiben  még szükséges  fűszerezzük.

Tálaljuk jóféle olíva olajjal, tökmaggal.

Epres jégkrém 2.

Végre itt az igazi nyár! 

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, mióta ilyen jó idő van Nekem mégcsak a konyha közelébe sincs kedvem menni.  Jó hír, hogy a következő jégkrém elkészítése -persze a fagyási időt leszámítva-csupán néhány perc alatt történik, annyit azért talán most is ki lehet bírni a konyhában. Viszont rossz hír, hogy nemsokára vége az eperszezonnak, így aki ki szeretné próbálni az siessen :)

Hozzávalók:

25 dkg eper

1 dl tejszín

1,5 dl tejföl

1,5 dl tej

porcukor vagy édesítőszer

1. Az epret csumázzuk ki, mossuk meg és turmixoljuk össze
2. Öntsük hozzá a tejszínt, a tejet és a tejfölt.
3. Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
4. Töltsük a masszát jégkrémformába, majd tegyük dermedésig fagyasztóba.

Tejfölös újburgonyakrémleves petrezselyemmel

A következő levesben minden zöldségféle, azaz a burgonya, a sárgarépa a hagyma és a petrezselyem is idei termésű. Igazándiból eddig még soha nem készítettem burgonyából krémlevest és valószínűleg nem is jutott volna eszembe, hogy kéne készíteni. Aztán jött a "segítség", ugyanis hétvégén a facebook-on olvastam, hogy az egyik kedves olvasóm azt készített. 

Ezután egyszerűen nem ment ki a fejemből, és mivel volt is itthon minden alapanyag így nem maradt más, ki kellett próbálnom:)  Biztosan kijelenthetem, hogy nem utoljára készítettem, ajánlom szíves figyelmetekbe!

Hozzávalók:

1 szál újhagyma
30 dkg újburgonya
1 közepes sárgarépa
olíva olaj
4 ek tejföl
só

1. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
2. Adjuk hozzá a nagyobb darabokra összevágott burgonyát és a sárgarépát és futtassuk meg.
3. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk és főzzük össze. 
4. Turmixoljuk össze az egészet.
5. Adjuk hozzá és a tejfölt és és hígítsuk kellemes sűrűségűre és forraljuk össze az egészet.

Tálaljuk friss petrezselyemmel valamint sajttal/pirított kenyérkockával.

Spárga rétestésztában sütve

Szeretitek a spárgát? Az az igazság, hogy Én sokáig, egészen pontosan tavalyig nem nagyon szerettem, de szerencsére aztán elkezdtünk összebarátkozni. Az idén most készítettem először spárgás ételt, de azt hiszem, hogy fogok rá alkalmat keresni, hogy ezt a variációt hamarosan megismételhessem. Főételnek és előételnek is ajánlom.... és a nem túl intenzív íze miatt nem csak "spárgarajongóknak" :)

Hozzávalók:

1 csomag zöld spárga

fél csomag réteslap

10 dkg krémsajt

5 dkg parmezán/grana padano

bors

só

1 ek tejföl

olíva olaj

1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
2. Tegyük a spárgákat forrásba lévő vízbe és főzzük egy-két percig.
3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe.
4. A krémsajtot keverjük ki sóval és borssal és tejföllel.A parmezánt reszeljük le.
5. A réteslapokat vágjuk össze a spárga szárának részeivel megegyező hosszúságúra.
6. Ügyeljünk arra, hogy minden legyen előkészítve, mert a réteslapok gyorsan szárazzá válhatnak. Amennyiben mégis kicsit kiszáradnának vizezzük be enyhén. Tegyünk le 2 réteslapot és kenjük meg az első tetejét olíva olajjal, majd fektessük rá a másik réteslapot.
7.  Kenjük meg a krémsajtos keverékkel a tetejét, szórjuk meg reszelt parmezánnal majd vágjuk le és tekerjük bele a spárgát.
8. Készítsük el az összes spárgát ilyen módon és tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre kb 10 perc alatt.

Kefíres tavaszi saláta

Hétvégén csupa tavaszi, főként zöldség alapú étel készült Nálam. Készült egy spárgás, valamit egy cukkinis étel valamint a következő saláta, melyben szinte minden megtalálható az első tavaszi zöldségek közül. A megadott mennyiségből egy nagy tálnyi adag lesz, próbáljátok ki, Nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók:

1 kisebb új fejeskáposzta

2 db közepes méretű sárgarépa

2 szál  újhagyma

1 db karalábé

1 csomag retek

Az öntethez:

4 dl kefír

2 dl tejföl

2 kk mustár

1 kk nyírfacukor

só

3 ek majonéz

1. A káposztát tisztítsuk meg majd reszeljük le vékonyra és sózzuk be enyhén. Hagyjuk kb fél órát állni.
2. A sárgarépát és a retket, a karalábét és a hagymát tisztítsuk meg majd reszeljük le vékonyra.
3. A káposztából nyomkodjuk ki a levét.
4. Az öntet hozzávalóit keverjük ki krémesre.
5. Keverjük az öntethez a zöldségeket, majd tálaljuk lehűtve.

Sonkás muffin

Nálatok elfogyott az összes füstölt sonka? Nálunk még nem.....pedig nagyon finom:)

Az a helyzet, hogy Én minden évben attól tartok, hogy kevés lesz a húsvéti sonka, ami szigorúan házi füstölt sonka szokott lenni, és így rendszerint jóval többet készítek, mint ami szükséges... 

Sebaj! A megmaradt füstölt sonkát sokféleképpen felhasználhatjuk, levesekhez, salátákhoz vagy akár például  a következő muffinhoz is!

Hozzávalók:

30 dkg liszt (fele tönköly, fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy tojás
3 dl tejföl
2 ek mustár
kb fél dl tej
6 ek olaj
2 kk só
5 dkg reszelt sajt (eidamit használtam)
kb 15 dkg füstölt sonka
szezámmag a tetejére

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
3. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (a tojást, a tejfölt, a mustárt, a tejet és az olajat)
4. Keverjük hozzá a lisztes keverékhez az összekevert nedves hozzávalókkal és ha még szükséges adjunk hozzá tejet.
5.  Keverjük hozzá a felkockázott sonkát valamint a reszelt sajtot..
6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

A muffinok egy részét szilikonos formákban, egy részét papír muffin kapszlikban sütöttem. A szilikonos formákból nagyon szépen ki lehetett szedni a muffinokat, a papír formákból csak teljes kihűlés után jött le szépen a papír.

Mazsolás májpástétom

Szoktatok házi májpástétomot készíteni? Én igen, és eddig az abszolút kedvencem a következő aszalt szilvás változat volt. Éppen ezért, most is valami hasonlót szerettem volna készíteni és így a mazsolát választottam hozzá ízesítésenek. Nagyon jól sikerült, próbáljátok ki!

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
10 dkg kacsazsír
1 fej lilahagyma
só
3 kk majoranna
bors
1 marék mazsola
2 ek tejföl

1. A májat mossuk meg és távolítsunk el róla a hártyákat és az eres részeket
2. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg a kacsazsírban. 
3. Tegyük hozzá a májat és a fűszereket, főzzük, de csak addig, amíg a máj épp megpuhul. Közbe tegyük hozzá a mazsolát is.
4. Várjunk amíg kicsit kihűl és adjuk hozzá a tejfölt.
5. Botmixerrel keverjük össze az egészet.
6. Amennyiben még szükséges fűszerezzük tovább.

Balzsamecetes-mozarellás céklasaláta

Az elmúlt hónapokban gyakran készítettem céklából köretet. Általában vagy a következő mozarellás változatot vagy pedig ezt a salátát.  Hmmm... mindkettő a kedvencem, valahogy egyiket se tudom megunni. 

Ezt a receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók:

50 dkg főtt, tisztított cékla

20 dkg mozarella

3 dl sűrű tejföl

só

kb 3 ek balzsamecet

kb 2 ek cukor vagy cukorhelyettesítő

tálaláskor reszelt parmezán a tetejére (elhagyható)

1. A céklát főzzük meg puhára.

2. Tisztítsuk meg a céklát és kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.

3. Kockázzuk fel a mozarellát is szintén 1x1 cm-es kockákra

4. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsamecettel, a cukorral és a sóval.

5. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.

6. Lehűtve, reszelt parmezánnal tálaljuk.

Csirkés-majonézes lilakáposztás szendvics

Gondoltam megmutatom Nektek is, hátha kedvet kaptok hozzá! Az történt, hogy sikerült egy finom szendvicset készítenem vasárnap, az otthon található maradék alapanyagokból.....:)

Mivel a szombati napom elég elfoglalt volt, így egy gyorsan elkészíthető étel volt az ebédünk. A csirke a lehető legegyszerűbben sóágyon sült, melyhez majonézes vöröskáposzta  volt a köret. 

Másnapra maradt a csirkéből és a káposztából is, így ezek kerültek a képeken látható szendvicsekbe egy kis ruccolával fűszerezve. 

Természetesen nemcsak "maradékból" készíthetjük, szerintem érdemes pusztán a szendvics kedvéért is nekiállni. Viszonylag gyorsan elkészülünk vele ha csirkemellet választunk hozzá. Próbáljátok ki, nagyon finom!

Hozzávalók (kb 8 szendvicshez):

8 szelet kenyér
5 dkg ruccola
1 csirkemell
olíva olaj
só bors

1 kisebb fej vöröskáposzta negyede
1,5 dl  tejföl
1 ek majonéz
balzsamecet
édesítőszer
só
mustár

1. A csirkemellet szeleteljük fel. Öntsünk olívaoljat egy serpenyőbe és tegyük bele a csirkemell szeleteket. Sózzuk, borsozzuk és süssük készre.
2. A káposztát reszeljük le vékony szeletekre. Sózzuk be kevés sóval. Hagyjuk kb fél óráig állni.
3. A tejfölt a majonézzel, a mustárral, balzsamecettel illetve az édesítőszerrel keverjük ki simára.
4. Keverjük bele a káposztát a majonézes szószba.
5. Állítsuk össze a szeletelt csirkehúsból, a káposzta salátából és a ruccolából a szendvicsünket

Túrófánk

Az idei farsangi szezon a Mézeséleten se múlik el fánk nélkül. Mivel próbáltam egy könnyebb változatot készíteni, így a  túrófánkra esett a választásom. Ti tudjátok, hogy melyik időszak pontosan a farsangi időszak? 

Én nem tudtam pontosan és most utánanéztem:

"A farsang a vízkereszttől (január 6.) hamvazószerdáig, a nagyböjt kezdetéig tartó időszak elnevezése, amelyet hagyományosan a vidám lakomák, bálok, mulatságok, népünnepélyek jellemeznek."

Kellemes farsangolást, jó fánkozást:)

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg liszt 

3 db tojás

1 csomag sütőpor

csipet só

2 púpos ek cukor vagy cukorhelyettesítő

1 kis doboz tejföl (175g)

olaj a sütésheshez

1. A túrót törjük össze és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
2. Dolgozzuk össze az egészet sima tésztává.
3. Pihentessük a tésztát kb fél órát.
4. Egy edényben forrósítsunk fel bőven olajat (ne legyen tűzforró)
5. Formázzunk a tésztából tetszőleges nagyságú gömböket. Formázhatunk olajba mártott kanállal, vagy fagyikanállal, vagy nedves kézzel. Én kézzel formáztam kb dió nagyságú fánkokat.
6. A megformázott gömböket tegyük az olajba, majd vegyünk vissza a sütési hőmérsékleten egy kicsit és süssük meg aranybarnára.

Tálaljuk porcukorral, lekvárral, édes tejföllel vagy ezek kombinációival.

Forrás: http://hu.wikipedia.org/wiki/Farsang