Tejfölös újburgonyakrémleves petrezselyemmel

A következő levesben minden zöldségféle, azaz a burgonya, a sárgarépa a hagyma és a petrezselyem is idei termésű. Igazándiból eddig még soha nem készítettem burgonyából krémlevest és valószínűleg nem is jutott volna eszembe, hogy kéne készíteni. Aztán jött a "segítség", ugyanis hétvégén a facebook-on olvastam, hogy az egyik kedves olvasóm azt készített. 

Ezután egyszerűen nem ment ki a fejemből, és mivel volt is itthon minden alapanyag így nem maradt más, ki kellett próbálnom:)  Biztosan kijelenthetem, hogy nem utoljára készítettem, ajánlom szíves figyelmetekbe!

Hozzávalók:

1 szál újhagyma
30 dkg újburgonya
1 közepes sárgarépa
olíva olaj
4 ek tejföl
só

1. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
2. Adjuk hozzá a nagyobb darabokra összevágott burgonyát és a sárgarépát és futtassuk meg.
3. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk és főzzük össze. 
4. Turmixoljuk össze az egészet.
5. Adjuk hozzá és a tejfölt és és hígítsuk kellemes sűrűségűre és forraljuk össze az egészet.

Tálaljuk friss petrezselyemmel valamint sajttal/pirított kenyérkockával.

Fokhagymás-tejszínben sült burgonya

Az az igazság, hogy alapjában véve minimális burgonyát fogyasztunk, de a tejszínben való sütési mód kicsit más megvilágításba helyezte a krumplikérdést és nagy kedvencünk lett. Elsőként, sőt másodjára is rozmaringos-tejszínben sült burgonyát készítettem, azonban harmadszorra már kíváncsi voltam, hogy vajon hogyan működik a dolog egy kicsit más ízvilággal. Jelentem, nagyon finom így is! 

Hozzávalók:
0,5 kg tisztított burgonya
só
bors
2 dl habtejszín
5 gerezd fokhagyma   

Hoztam egy kis tavaszt, remélem nem bánjátok! Hopp-hopp! Most jut eszembe, megosztom Veletek is, hátha más is ugyanúgy tévesen ismeri ezt a szép növényt mint Én. A képen látható virágot bizony aranyesőként ismertem, pedig nem is az. A pontos neve aranyfa, ami nem tévesztendő össze sem az aranyesővel sem pedig aranyvesszővel:) 

Forrás:http://hu.wikipedia.org/wiki/Aranyfa

Ezt a receptet is megtekinthetitek a Kifőztük magazin márciusi számában.

1. A burgonyát tisztítsuk meg és szeleteljük fel kb fél cm-es karikákra.
2. Sózzuk be a burgonyát majd kb 20 percet hagyjuk állni.
3. Tegyük a burgonyát egy tűzálló tálba, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymával elkevert tejszínt valamint borsozzuk meg.
4. Lefedve, 180 fokos sütőben süssük addig amíg megpuhul a krumpli (kb 50 perc).

Rozmaringos-tejszínben sült burgonya

Nagyon ritkán készítek burgonyából készült ételeket, valahogy eszembe se jut, kivéve amikor ketchupos húst készítek. Talán ez az az egy fogás van, amit nem tudok mással elképzelni csakis krumplipürével.

A következő  rozmaringos-tejszínben sült burgonya azonban lehet, hogy más megvilágításba helyezte a burgonyahelyzetet, hiszen egyből a kedvencünk lett.  A tejszíntől krémes, a rozmaringtól kellemesen fűszeres köretet képzeljen el aki még nem próbálta ezt a módszert. 

Először egy kisebb adagot készítettem ami olyan gyorsan elfogyott, hogy le se tudtam fotózni. A hétvégén egy családi összejövetel apropóján ismét beütemeztem és ott is ízlett Mindenkinek aki kóstolta.

Hozzávalók:
0,5 kg tisztított burgonya
só
bors
2 dl habtejszín
friss rozmaring

1. A burgonyát tisztítsuk meg és szeleteljük fel  kb fél cm-es karikákra.
2. Sózzuk be a burgonyát majd kb 20 percet hagyjuk állni.
3. Tegyük a burgonyát egy tűzálló tálba, adjuk hozzá egy szál rozmaring leveleit, borsozzuk és öntsük fel tejszínnel.
4. Lefedve, 180 fokos sütőben süssük addig amíg megpuhul a krumpli (kb 50 perc).

Püré lilaburgonyából

Eredetileg nem terveztem, hogy felteszem a lilapürémet a blogra, mely egy egyszerű, de nagyszerű ebéd körete volt. Aztán az érdekesség kedvéért tettem fel róla  egy képet  a facebookra.  A képet látva többen is kérdezték, hogy milyen az íze, hol lehet vásárolni, milyen a tápanyagtartalma stb.... Nos, aki nem ismerné, ízre ugyanolyan, mint a hagyományos burgonya, inkább csak érdekesség, hogy lila színben pompázik. Több információt a http://www.lilaburgonya.hu/ olvashattok.

Amire azonban nem tudtam válaszolni, és sehol sem találtam meg, az az, hogy milyen a tápanyag, szénhidráttartalma ennek a burgonyának. Én úgy tippelem, hogy hasonló lehet, mint a hagyományosé, de ha esetleg valaki tudja a pontos választ, kérném, hogy írja meg. Visszakanyarodva a püréhez.......ugyanúgy készítettem, mint a hagyományos burgonyából készültet. Vajjal és tejföllel, szerintem így lesz igazán finom és krémes.

Időközben egy kedves olvasóm megírta Nekem, hogy hol tudom megnézni  a lilaburgonya tápanyagtartalmát: http://www.caloriegallery.com/foods/calories-in-purple-potatoes.htm

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
kb 0,3 dl tejföl
kb 4 dkg vaj
só

1. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk össze nagyobb darabokra.
2. Sós vízben főzzük meg a burgonyát, majd szűrjük le.
3. Burgonyanyomóval nyomkodjuk össze az egészet.
4. Adjuk hozzá a vajat és a tejfölt, és habverővel keverjük össze.

Chips lilaburgonyából

Amikor rákattanok egy ételre, akkor általában egymás után kipróbálom több variációban is. A csicsókából és céklából készült chipsek után készítettem chipset klasszikusan burgonyából is, és azt hiszem, hogy ezzel még nincs vége.....Most, hogy egyre több helyen lehet már kapni lilaburgonyát, abból készítettem, de természetesen más fajtából is ugyanígy elkészíthető.

Hozzávalók:
lila burgonya
étkezési keményítő
olaj a sütéshez
só

1. A burgonyát tisztítsuk meg.
2. Reszelővel szeleteljük fel ízlés szerinti vékonyságúra a burgonyát, majd itassuk fel róla a nedvességet.
3. Forgassuk bele a burgonyaszeleteket étkezési keményítőbe.
4. Bő, forró olajban néhány perc alatt süssük ki a chipset.
5. Az olajat csepegtessük le a megsült chipsről, majd sózzuk ízlés szerint.

Gyros

Számomra a gyros egy olyan ételnek számít ami csak Görögországban az igazi. Tudom, persze, hogy sok étel a saját hazájában, az ott termett alapanyagokból a legízletesebb, de ez Nálam valahogy a gyrorsra fokozottan érvényes. Ezenkívül valahogy annyira, de annyira nincs bizalmam az itthon árult változatokhoz, hogy nem is szoktam kipróbálni sehol sem. Így hát, görög gyros híján nem maradt más hátra, minthogy itthon készítsem el a saját variációmat. Ezt legalább biztos, hogy  fenntartások nélkül fogjuk fogyasztani. Bátran állítom, hogy saját készítésű pitával és tzatzikivel vagy szósszal ez a gyros is megállja a helyét.

Hozzávalók (nem írok pontos mennyiséget a zöldségekhez, mindent ízlés szerint pakolhatunk a pitába)

60 dkg csirkemell
sült burgonya
lilahagyma
paradicsom
uborka

Hozzávalók a hús pácolásához:

2 tk só

fél tk fahéj

1 tk  bors

fél tk gyömbér

1 tk rozmaring

3 tk oregano

4 gerezd fokhagyma

fél fej lilahagyma

0.5 dl olivaolaj

1. A csirkemellet szeleteljük fel kb 5x1 cm-es darabokra.
2. A fokhagymát és a vöröshagymát pépesítsük össze és keverjük össze az olívaolajjal és a többi fűszerrel és a sóval.
3. Adjuk hozzá  a csirkemellet ás keverjük össze. Tegyük be a hűtőbe és pácoljuk legalább 3-4 órán keresztül.
4. Egy nagyobb  serpenyőbe öntsünk kevés olívaolajat és süssük meg benne a húst. Egy picit pirítsuk is le a végén, úgy lesz az igazi.
5. Tegyük bele a  pitába  a húst, néhány szem sült burgonyát, ízlés szerint zöldségeket, és öntsük le szósszal. 
   

Tepsis egytálétel

Egy hirtelen ötletnek köszönhetően alakult csak úgy, hogy ezt az ételt fogyasztottuk tegnap este. Mivel nem készültem rá, így az itthon található alapanyagokat vettem alapul. Nem is tudom, hogy miért, de csak ritkán készítek ilyen egytálételeket pedig nagyon finomak és tényleg nincs sok tennivaló velük.

A tepsis egytálételeknél amúgy is csak a fantáziánk szabhat határt.....

Hozzávalók:
1 kg apró szemű burgonya
40 dkg gomba
4 db cékla
4 fej lila hagyma
4 szelet kolozsvári szalonna
4 szelet házi szalonna
8 szelet karaj

1. A karajt klopfoljuk ki és sózzuk be.
2. A burgonyát főzzük meg félkeményre, majd húzzuk le a héját, és enyhén sózzuk meg.
3. A gombát, a céklát és a hagymát tisztítsuk meg és szeleteljük fel nagyobb darabokra.
4. Egy tepsibe öntsünk kevés olivaolajat és minden hozzávalót tegyünk bele. Utána fedjük le fóliával.
5. 200 fokon 70 perc alatt süssük készre. Az utolsó 5-10 percben vegyük le a fóliát és hagyjuk hogy szépen megpiruljon az ételünk teteje.

Burgonyapüré

Szerintem mindeki ismeri ezt az ételt, de szívesen megosztom ezt az receptet is, mert úgy vettem észre, hogy nem sokan készítik így. Szerintem így tökéletes. Tejföllel, és vajjal.....

Hozzávalók:

1,5 kg burgonya

0,5 l tejföl

8 dkg vaj

só

 

1. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk össze kisebb darabokra. Mivel utána úgyis összetörjük, lényegtelen milyen alakzatban vagdaljuk össze.
2. Sós vízben főzzük meg a burgonyát, majd szűrjük le.
3. Krumplinyomóval nyomkodjuk össze az egészet.
4. Adjuk hozzá a vajat és a tejfölt, és habverővel keverjük össze. Semmiképen ne használjuk botmixert a keveréshez, mert akkor "gumiszerű" lesz a pürénk:)

Szilvásgombóc

Ki ne ismerné a jó "öreg" szilvás gombócot, ezt a tipikus őszi édességet.....

Hozzávalók:

1 kg burgonya
20 dkg liszt
2 ek búzadara
3 ek olaj
1 tojás
zsemlemorzsa
só
20-25 szem szilva
fahéj
porcukor

A burgonyát héjában főzzük meg, majd törjük össze. Ezután gyúrjuk össze az olajjal, a liszttel, búzadarával, a tojással, valamint 2 kk sóval.
Tegyünk fel egy nagy edényben vizet forrni, amiben a gombócokat  fogjuk kifőzni.
A zsemlemorzsát egy nagyobb edényben pirítsuk meg aranybarnára.

Elérkeztünk ahhoz a ponthoz amikor a tészta nyújtása következne. Én ezt a pontot szinte minden esetben  amikor a nyújtódeszkára lenne szükség kihagyom.  Az oka az, hogy nem nagyon szeretek- hely hiány miatt -a nyújtódeszkával manőverezni. Egy nagyobb műanyag vágódszkán szoktam megoldani  ezt a folyamatot. A deszkát bőven lisztezzük be, majd a tésztából csípjünk le gombócnyi darabokat, és egy nagyobb (kb. 8 cm átmérőjű) tállal lapítsuk le a tésztát kb. fél cm vastagra.
A tészta  közepébe tegyünk egy szem szilvát, majd a mag helyére töltsünk fahéjas porcukrot . A tészta széleit hajtsuk össze, és formáljunk belőle  gombócokat lisztes kézzel.
Forró, sós vízben főzzük meg, majd, szűrjük le és forgassuk a  pirított zsemlemorzsába.