Túrós szederfagylalt

Azt hiszem, hogy tavaly készített fagylaltok közül az egyik legfinomabb a következő feketeszedres változat volt, így nem is volt kérdés, hogy az idén is készül majd Nálam valamilyen szedres variáció. Szerencsére szeder ügyileg még a természet is támogat, ugyanis az idén rekordmennyiségű feketeszeder terem Nálunk, így gyakorlatilag folyamatosan el vagyok látva szederrel.

Érdemes ebből a fagyiból annyit készíteni amennyi frissen elfogy, mert miután teljesen megfagy már nem lesz az igazi, de azt hiszem, hogy sehol sem fog gondot okozni ebből a fagylaltból a következő adag elfogyasztása.

Hozzávalók:
3 dl  natúr joghurt
25 dkg tehéntúró
1 dl tej
40 dkg feketeszeder
2 dl tejszín
porcukor vagy édesítőszer

1. Keverjük össze a hidegre hűtött hozzávalókat és a végén édesítsük ízlés szerint.
2. Öntsük bele a masszát fagylaltgépbe.
3. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba annyi időre, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Sült túrótorta feketeszerderrel

Valamikor hét elején találkoztam a facebookon a következő torta alapreceptjével és rögtön el is döntöttem, hogy hétvégén megsütöm. A recept lényege, hogy túró, tojás, pudingpor, cukor, és valamilyen gyümölcs kell hozzá, majd az egészet összekeverve kell megsütni. Aztán továbbolvasgatva láttam még jó ötleteket is, például azt, hogy akár össze is lehet turmixolni a túrót és akkor máris kicsit sajttortára hasonló állag lehet a végeredmény.

Ma végre neki is láttam a torta elkészítésesnek de észrevettem, hogy egy kicsit kevesebb túróm van itthon mint ami szükséges lenne, így rögtön változtatnom is kellet a recepten és megalkottam a saját variációmat.

Ebben a változatban a túró egy részét joghurt valamint tejföl keveréke teszi ki. Variálhatjuk többféle gyümölccsel, vagy akár maradhatunk az alapreceptben megadottaknál. Ebben az esetben hagyjuk el a joghurtot és a tejfölt és 50 dkg túróval készítsük.

Miután elkészült a torta és megkóstoltam jót mosolyogtam magamban ugyanis eszembe jutott, hogy lassan 3 éve Én már készítettem egy nagyon hasonló citromos tortát :)

Hozzávalók:

35 dkg túró

1 dl joghurt

1 dl tejföl

1 csomag vaníliás pudingpor

cukor vagy édesítőszer

2 db tojás

1 rúd vanília magjai (elhagyható, de sokkal finomabb lesz ha beletesszük)

2 bögrényi feketeszeder (ez akár lehet kevesebb is vagy használhatunk másféle gyümölcsöt is)

1. A szeder kivételével az összes hozzávalót tegyük bele egy edénybe és botmixerrel turmixoljuk össze. Közben kóstolgassuk és édesítsük ízlés szerint.
2. Öntsük a masszát egy sütőpapírral kibélelt tortafaormába (Én pitetálba sütöttem)
3. A gyümölcs felét szórjuk bele a süteménybe.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre.
5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben hagyjuk dermedni legalább két órán keresztül. Ezt követően a torta szépen szeletelhető lesz.
6. Tálaljuk a maradék szederrel

Túrós-mákos pogácsa (hidegen kelesztve)

Egy családi összejövetelre készítettem a következő pogácsát és azt hiszem, hogy nem is gondolkodok, hogy milyen sós süti legyen néhány nap múlva, ugyanis karácsonykor is ezt fogom készíteni újra.

Nagyon mutatós pogácsa lett szerintem .....és valahogy olyan karácsonyi hangulatú is lett a máktól.

Sose sütöttem még pogácsát zsírral, de most bizony kevés volt itthon a vaj így zsír is került a tésztájába. Akinek ez nem szimpatikus vagy nem szereti természetesen lehet további vajmennyiséggel is pótolni.

Mivel hidegen kelesztve készül nyugodtan be lehet keverni a pogácsa tésztáját a sütést megelőző este -Én is így tettem- így másnapra már csak a sütés marad.

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok Mindenkinek a jövő hétre :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg tehéntúró

2 tojás+ 1 tojás a kenéshez

3 dkg élesztő

fék kk cukor

10 dkg vaj

10 dkg sertészsír (használhatunk helyette vajat is)

1,75 dl kefir

0,5 dl tej

1 tk só

5 dkg mák+szóráshoz a tetejére még egy kevés mák

1. Tegyük bele a langyos tejbe a cukrot és az futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A liszthez adjuk hozzá a szétmorzsolt túrót, a vajat, a zsírt, a sót, 2 tojást, a kefirt valamint a felfuttatott élesztőt.
3. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk letakarva tegyük hideg helyre megkelni néhány órára vagy akár egy éjszakára.
4. Miután megkelt a tészta  adjuk hozzá a mákot és gyúrjuk át a tésztát. 
5. Öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. 
6. 1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá mákot.
7. Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra,
8. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. Előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre.

Medvehagymás töltött gomba

Az idei év első medvehagymás étele a következő töltött gomba volt Nálam, mely szerintem igazi könnyed, tavaszias fogás..

Mostanában többször is belefutottam olyan beszélgetésekbe, ahol az volt a téma, hogy az utóbbi években milyen felkapott lett a medvehagyma és fölösleges ez a nagy felhajtás körülötte:) Ti, hogy vagytok vele? Én nagyon szeretem nyersen is, és szívesen készítek is ezt-azt belőle.

Hozzávalók:
50 dkg tölteni való gomba (csiperkét használtam)
20 dkg cottage cheese vagy túró
1 közepes fej vöröshagyma

1 csokor medvehagyma
só
olíva olaj

1. A gombákat tisztítsuk meg és vágjuk le a szárukat.
2. Kevés olíva olajon dinszteljük meg a felkockázott vöröshagymát és az apróra szeletelt gomba szárakat. Sózzuk ízlés szerint.
3. Vegyük le a tűzről, majd keverjük össze a cottage cheese-el. Adjuk hozzá a felszeletelt medvehagymát és keverjük el.
4. Helyezzük a gombákat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy tűzálló tálba és töltsük meg a masszával mindegyiket.
5. 200 fokon süssük készre.

Epres túrókrém

Talán túlzás is receptként emlegetni a következő epres túrókrémet....?! Sebaj, ha már egyszer lefotóztam és ízlett is, akkor közzéteszem, mert még az is lehet, hogy valaki kedvet kap az elkészítéséhez:) 

Eper, túró és joghurt kombinációjából áll a következő desszert,és innen talán akkor már nem is olyan nehéz kitalálni, hogy hogyan is készült:) Eredetileg az volt az elképzelésem, hogy egy kicsit "szilárdabb" állagú krémet készítek, és ezért zselatint is tettem bele. Aztán utólag kiderült, hogy semmi értelme sem volt beletenni, ugyanis nem vártuk meg hogy megdermedjen és csak simán kanalaztuk. 

Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
40 dkg eper
3 dl sűrű joghurt
porcukor vagy cukorhelyettesítő

1. A túrót törjük össze krémesre botmixerrel.
2. Adjuk hozzá a megmosott epret és turmixoljuk össze.
3. Majd végül adjuk hozzá a joghurtot és édesítsük ízlés szerint.

Túrófánk

Az idei farsangi szezon a Mézeséleten se múlik el fánk nélkül. Mivel próbáltam egy könnyebb változatot készíteni, így a  túrófánkra esett a választásom. Ti tudjátok, hogy melyik időszak pontosan a farsangi időszak? 

Én nem tudtam pontosan és most utánanéztem:

"A farsang a vízkereszttől (január 6.) hamvazószerdáig, a nagyböjt kezdetéig tartó időszak elnevezése, amelyet hagyományosan a vidám lakomák, bálok, mulatságok, népünnepélyek jellemeznek."

Kellemes farsangolást, jó fánkozást:)

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg liszt 

3 db tojás

1 csomag sütőpor

csipet só

2 púpos ek cukor vagy cukorhelyettesítő

1 kis doboz tejföl (175g)

olaj a sütésheshez

1. A túrót törjük össze és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
2. Dolgozzuk össze az egészet sima tésztává.
3. Pihentessük a tésztát kb fél órát.
4. Egy edényben forrósítsunk fel bőven olajat (ne legyen tűzforró)
5. Formázzunk a tésztából tetszőleges nagyságú gömböket. Formázhatunk olajba mártott kanállal, vagy fagyikanállal, vagy nedves kézzel. Én kézzel formáztam kb dió nagyságú fánkokat.
6. A megformázott gömböket tegyük az olajba, majd vegyünk vissza a sütési hőmérsékleten egy kicsit és süssük meg aranybarnára.

Tálaljuk porcukorral, lekvárral, édes tejföllel vagy ezek kombinációival.

Forrás: http://hu.wikipedia.org/wiki/Farsang

Szezámmagos túrós pogácsa

Karácsonyra készültek a következő pogácsák, mely alapja lényegében egy régebbi receptem, csak az arányokkal variáltam tovább egy kicsit. Mivel napokig (4 napig biztosan) megőrzi a frissességét, így jó választás lehet, ha előre kell elkészítenünk valamilyen sós süteményt. 

t

Hozzávalók:
40 dkg liszt (20 dkg fehér tönköly és 20 dkg teljes kiőrlésű lisztet használtam)
30 dkg hideg vaj
60 dkg túró
fél csomag sütőpor

15 dkg félkemény sajt

 só
2 tojás
szezámmag szóráshoz

1. A sajtot reszeljük le.
2. Keverjük össze egy nagy tálban az összes hozzávalót.
3. Tegyük a tésztát folpackba, majd pihentessük hűtőszekrényben legalább fél órán keresztül.
4. A  tésztát lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk kb.1 cm vastagságúra, majd szórjuk meg szezámmaggal a tetejét,  Vágjuk fel a tésztát kockákra
5. A kockákat tegyük bele sütőpapírral kibélelt tepsibe.
6. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük aranybarnára. (a sütőből kivéve lehet, hogy túlságosan puhának látszanak, de szobahőmérsékleten kicsit szilárdulni, keményedni fognak)
   
   

Alj nélküli túrós sütemény

A nagyon egyszerűen elkészíthető sütemények közül az egyik verhetetlen szerintem az alj nélküli túrós sütemény. Biztosan sokan ismeritek, mint ahogyan Én is, azt hiszem már gyermekkoromban is ettem valahol.....

Aki esetleg nem ismerné és szereti a gyors, túró alapú sütiket, annak talán csak annyit üzennék, hogy kötelező kipróbálni:)

Hogy miért is? Lényegében csak össze kell keverni a néhány hozzávalót, majd a tetejére egy szószt keverni és már mehet is a sütőbe, és nagyjából negyven perc után már fogyaszthatjuk is a finom süteményünket.

Mostanában nagy kedvenc Nálunk ez a süti így többször is készítettem, például legutóbb az elmúlt elmúlt két hétvégén. Bátran variálhatjuk különböző aszalt gyümölcsökkel, mazsola helyett volt amikor vörösáfonyát tettem bele.

Hozzávalók:
az alaphoz:
fél kg tehéntúró
8 dkg puha vaj
2 ek búzadara
fél csomag sütőpor
10 ek cukor/cukorhelyettesítő vagy folyékony édesítőszer
2 tojás
kb 2 marék mazsola
2 kupica vanília kivonat vagy egy vanília kikapargatott magjai

a tetejére:
2 dl tejföl vagy natúr joghurt
1 tojás
1 ek étkezési keményítő
1 ek cukor/cukorhelyettesítő vagy folyékony édesítőszer

1. Keverjük össze kézi vagy gépi habverővel az alaphoz való hozzávalókat.
2. Béleljünk ki sütőpapírral a tepsit és öntsük bele az összekevert alapot. (21x28 cm-es tepsiben sütöttem)
3. Keverjük ki krémesre a sütemény tetejére való hozzávalókat, majd egyenletesen oszlassuk el az alapon.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre kb 40 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük.

Túrós-sajtos mákos rudak

Azon a hétvégi napon, amikor a következő sós sütemény készült, valamilyen kipróbált receptet készültem volna elkészíteni.  Aztán, miután elolvastam néhány recept hozzávalóit, arra jutottam, hogy Én valami sokkal, de sokkal könnyedebbet képzeltem el valójában, így kútba esett az eredeti tervem.
A problémám valójában csak az volt, hogy az elolvasott variációk mindegyikében túlságosan sokallottam a liszt arányát a többi hozzávalóhoz képest. Rövid gondolkodás után aztán előkaptam a mérleget és megsütöttem a magam variációját.

Hozzávalók:
20 dkg liszt (10 dkg fehér tönköly és 10 dkg teljes kiőrlésű lisztet használtam)
25 dkg hideg vaj
25 dkg túró
1 tk sütőpor

10 dkg félkemény sajt

2 kk só
1 tojás
mák a szóráshoz

1. A sajtot reszeljük le.
2. Keverjük össze egy nagy tálban az összes hozzávalót.
3. Tegyük a tésztát folpackba, majd pihentessük hűtőszekrényben legalább fél órán keresztül.
4. A  tésztát lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk kb. ½ cm vékony téglalappá, majd szórjuk meg mákkal a tetejét,  Vágjuk fel a tésztát kb. ½ cm széles tetszőleges hosszúságú csíkokra.
5. A rudakat tegyük bele a sütőpapíros tepsibe.
6. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük aranybarnára.

Túrós-mazsolás kuglóf

Életem első kuglófja, pontosabban mini kuglófjai készültek el a hétvégén. Azt hiszem, hogy eddig azért nem készítettem, mert nem rajongok különösebben a kevert tésztás, krém nélküli édességekért,sokkal, de sokkal  inkább a könnyedebb, krémesebb sütiket szeretem.

Talán már egy éve is van, hogy a most először használt mini kuglófformákat megvettem és így folyamatosan motoszkált a fejemben, hogy csak kéne benne sütni valamit, ha már egyszer itthon állnak.

Régebben néha-néha készítettem muffint, vagy egyéb hasonló jellegű süteményt, de mára már annyira nem vagyok az effélékhez berendezkedve, hogy miután bekevertem a tésztát, akkor vettem észre, hogy mégcsak sütőporom sincs itthon. Rövid bosszankodós és tanakodás után eszembe jutott szerencsére, hogy van itthon szódabikarbóna, így az került bele.

A kuglóf tésztája szerintem nagyon jóra sikeredett, a vanília kivonattól ízletes, a viszonylag nagy mennyiségű túrónak köszönhetően kellemesen telt és szaftos lett.

Hozzávalók:
25 dkg túró
15 dkg liszt (7, 5 dkg tönkölylisztet, és 7, 5 dkg teljes kiörlésű lisztet használtam)
10-15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (15 dkg-ot  használtam, így kellemesen édes lett)
2 teáskanál sütőpor vagy szódabikrabóna
10 dkg puha vaj + kevés vaj a kuglóffornák kikenéséhez
2 db tojás
1 citrom vagy lime leve
2 kupica vanilia kivonat vagy 1 rúd vanília magja
1 nagy marék mazsola

1. A tojások fehérjét  verjük fel kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a cukorral keverjük ki habosra.
3. Adjuk hozzá a túrót, a citrom levét, a puha vajat és a sütőport és keverjük össze.
4. Adjuk hozzá a lisztet és a mazsolát és keverjük el. 
5. Vajazzuk ki a  kuglófformákat, majd tegyük bele a tésztát.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta.

Szilvás mini piték

Több szempontból is örülök annak, hogy megvettem tavasszal ezeket a kisméretű pitetálakat! Talán a legjobban azért mert így könnyen tudok kis adagban sütni valamilyen kihagyhatatlan finomságot, mint például a következő szilvás pitéket.

4 kis pite készül általában azóta, nem több, így nincs mese és véletlenül se eszek többet, mint amennyit engedélyeznék magamnak. Szóval szerintem rém praktikus és kiválóan kontrolálható vele a desszertfogyasztás mértéke:)
Amennyiben nincs ilyen formánk, nagyobb pitetformában is nyugodtan elkészíthetjük ezt a receptet. Ebben ez esetben duplázzuk a megadott mennyiségeket!

Hozzávalók a tésztához (4 db kismértű pitéhez):
6 dkg vaj
1 tojás
10 dkg liszt (tönkölylisztet használtam)

Hozzávalók a töltelékhez:

10 dkg túró

2 ek tejföl

őrölt fahéj

folyékony édesítőszer

8 db szilva

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
3. Béleljük ki a tésztával a pitetálakat.  A tészta sütőformába illesztését a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát a forma aljára és az oldalára is. A másik verzió az, hogy kinyúltjuk a tésztát, majd beletesszük a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből tesszük bele a tésztát. 
4. A túrót keverjük ki simára a tejföllel és a fahéjjal majd édesítsük ízlés szerint.
5. A pite belsejébe tegyünk a túrós keverékből, majd a piték tetejére tegyünk félbevágott szilvákat.
6. Tegyük a sütőbe, majd 180 fokon süssük addig, amíg szépen megpirul a teteje.

Mángoldos-túrós pogácsa

Eredetileg valamilyen spenótos sós süteményben gondolkodtam, de aztán módosult a tervem, ugyanis Anyukám megajándékozott egy kisebb adag frissen szedett mángolddal. Mivel a mángold adta magát a spenót helyett, így lett mángoldos a következő pogácsa. A recept alapjául egy régebbi, jól bevált túrós pogácsámat választottam.

Hozzávalók:

20 dkg csökkentett szénhidrátttartalmú liszt

25 dkg tehéntúró

1 tojás+ 1 tojás a kenéshez

2 dkg élesztő

5 dkg vaj

0,5 dl tej

1 tk só

szezámmag a tetejére

1 csokor (kb 5 dkg) mángold

1. A mángoldot mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk össze kisebb darabokra.
2. A liszthez adjuk hozzá a szétmorzsolt túrót, a vajat, a tejet, a sót, 1 tojást valamint a szétmorzsolt élesztőt és a mángoldot. 
3. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk letakarva tegyük langyos helyre megkelni.
4. Miután megkelt a tészta öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. 
5. 1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá szezámmagot.
6. Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra, vagy egyszerűen, mint ahogy Én tettem vágjuk össze kisebb kockákra. 
7. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
8. Előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre

Túróval töltött padlizsán

Egy nagyon gyorsan elkészíthető ugyanakkor nagyon finom ételt hoztam ma! Ez a túróval töltött padlizsán lehet akár köret is, de egy könnyebb fogásnak is megállja a helyét. Az utóbbi időben egyre gyakrabban készítek zöldség alapú ételeket, salátákat, szépen lassan majd jönnek a receptek is.......

Hozzávalók:
2 db padlizsán
1 nagyobb fej vöröshagyma
25 dkg túró
só
olíva olaj

1. A padlizsánokat mossuk meg, majd vágjuk le a két végüket és vágjuk félbe.
2. Tegyük a padlizsánokat alufóliára, sózzuk meg és locsoljuk  meg olíva olajjal.
3. Csomagoljuk be a padlizsánokat a fóliába, majd tegyük 200 fokos sütőbe.Kb 25 perc alatt hagyjuk megpuhulni, párolódni.
4. A megpuhult padlizsánokat vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
5. A vöröshagymát kockázzuk fel, majd kevés olíva olajon dinszteljük meg.
6. A kihűlt padlizsánoknak kaparjunk ki a közepéből egy darabot, majd a kiszedett darabot törjük össze.
7. Keverjük a hagymához az összetört padlizsánt, a túrót és sózzuk ízlés szerint. Igazgassuk el a  padlizsánt,  formázzunk csónak formájúra és halmozzuk bele a tölteléket.
8. 200 fokos sütőben kb 10 perc alatt süssük készre.

Almás-túrós hamis rétes

Múlt héten vásárlás közben megakadt a szemem a hűtőpultnál a réteslapon, majd rögtön eszembe jutott az a hamis túrós rétes amit még tavasszal készítettem. Finom volt nagyon, és villámgyors az elkészítése is. Lényegében a rétes végképp leegyszeűsített változata ez, nemhogy nyújtani nem kell, de még feltekerni sem:) Idő és/vagy helyhiánnyal küszködőknek remek választás, ha rétest félét szeretnének készíteni.

Hozzávalók:

8 db réteslap

8 db alma

50 dkg túró

1 kis doboz tejföl

2kk fahéj

2+1 db tojás

2 dkg olvasztott vaj

folyékony édesítőszer

1. Az almát hámozzuk meg és vágjuk ki a magházukat. Reszeljük le és ízesítsük fahéjjal
2. 2 db tojást keverjünk ki. Adjuk hozzá a túrót és a tejföt és keverjük össze. Tegyük hozzá az almát, keverjük el, majd édesítsük ízlés szerint.
3. Egy tepsit kenjünk ki egy kevés olvasztott vajjal,  majd fektessünk bele két réteslapot.
4. Töltsük rá a túrós keverékből, majd folyamatosan rétegezzünk két réteslapot illetve tölteléket. A végén a tetejére réteslap kerüljön.
5. Keverjünk ki egy tojást és kenjük meg vele a tetejét.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre.