Csirkés káposztasaláta

Lehet, hogy ennek a tavaszi időjárásnak is köszönhető, de valahogy nem igazán készítettem el eddig a kedvenc téli céklás és káposztás salátáimat ebben a szezonban.
Aztán a héten elég volt a hétvégére érkező hideg, valamint a hó híre és hopp máris eszembe jutott, hogy készítsek valamilyen káposztás salátát.

Túl azon, hogy szerintem nagyon finom ez a saláta nagyon gyorsan el is készíthető és napokig tárolható hűtőszekrényben. Tálalásig érdemes külön tárolni a káposztás részt és a csirkét, mert ellenkező esetben a lilakáposzta beszínezi a csirkét, de akit ez nem zavar, az nyugodtan össze is keverheti az egészet.

További káposzta alapú saláták itt olvashatóak:

Kefíres tavaszi saláta

Amerikai káposztasaláta

Majonézes vöröskáposzta saláta

Hozzávalók:

egy kisebb fél fej fehérkáposzta
egy kisebb fél fej lilakáposzta

egy közepes fej lilahagyma
3-4 ek balzsamecet
1-2 ek cukor
só
4 dl tejföl 
50 dkg csirkemell
olíva olaj
szezámmag a tetejére (elhagyható)

1. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra majd kockázzuk fel.
2. Öntsünk olíva olajat egy serpenyőbe és forrósítsuk fel. Tegyük bele a húst, majd ízlés szerint sózzuk. Süssük készre a húst, majd hagyjuk kihűlni
3. A káposztának vágjuk ki a torzsályát, majd reszeljük le vékonyra.
4. A hagymát tisztítsuk meg és kockázzuk fel apróra.
5. A káposztát sózzuk meg, majd keverjük össze alaposan,és hagyjuk kb fél órát állni.
6. Nyomkodjuk ki a káposzta levét, majd keverjük hozzá a hagymát.
7. A tejfölt keverjük ki a simára az ecettel és a cukorral. Közben kóstolgassuk, hogy kellemes ízű-e.
8. Keverjük a tejfölös szószhoz a zöldségeket majd hűtsük le.
9. Szedjünk a tányérra a káposztából, tegyünk rá csirkét és szórjuk meg szezámmaggal.

Gránátalmás saláta

Húha, nagyon régen jelentkeztem már, még valamikor a hónap elején és szinte hihetetlen, hogy milyen gyorsan elrohant ez a november is....

Bevallom, Nekem meg aztán tényleg úgy tűnik, mintha nem is lett volna ez a hónap, ugyanis volt szerencsém néhány napot Athénban tölteni, és ott nyoma se volt még ennek a hideg, télies időjárásnak.

Ezt a könnyű salátát a pihenésem alatt készítettem, melyet a halpiacon vásárolt friss hallal fogyasztottunk. 

Hmmm, mit mondjak, nem volt igazán nehéz dolgom összeválogatni a hozzávalókat, ugyanis a hálás időjárásnak köszönhetően a görög piacok még tele voltak napérlelte zöldségekkel és a gránátalmák is csodálatosak voltak.

Hozzávalók:

1 gránátalma magjai

1  fej lilahagyma

1 kígyóuborka

3 db paradicsom

2-3 maréknyi ruccula (de lehet opcionálisan másfajta zöldsaláta is)

Az öntethez:
1 ek méz
1 ek balzsamecet
3 ek olíva olaj
bors
só
1 kisebb citrom leve

1. A lilahagymát szeleteljük fel, az uborkának vágjuk le a héját és karikázzuk fel. A paradicsomot kockázzuk össze.
2. Az öntet hozzávalót keverjük össze.
3. Forgassuk össze az öntetet a zöldségekkel.
4. A gránátalma magjait szedjük ki a gyümölcsből. Szórjuk rá a salátára a gránátalma magjait.

Grillezett kesudiós körtesaláta

Ismét salátát hoztam, ráadásul, hogy ne legyek olyan borzasztóan unalmas, ismét körtéset! Hiába, nem tehetek róla Én már csak ilyen szezonális vagyok:)

A két napja készített csokoládés körtesaláta után ma nem bírtam ki és ismét egy finom, gyümölcsös salátát készítettem vacsorára. Remélem, Ti is szeretitek a körtét! Én nagyon..... most amikor írom e sorokat éppen rostos körtelé fődögél a konyhámban és ennek köszönhetően finom körteillat terjeng a lakásban.

Hozzávalók (1 adaghoz):
1 marék vegyes zöldsaláta
1 marék kesudió
3 szem érett körte
1 ek vaj

1 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)

5 dkg feta vagy krémfehérsajt 

Az öntethez:

0.5 dl tejszín

1 ek balzsamecet

+ jóféle kenyér a tálaláshoz

1. A körtéket hámozzuk meg és szedjük ki a magházukat.
2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
3. 1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
4. Tegyük bele a körtéket és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg. 
5. Tegyük a serpenyőbe a kesudiót és pirítsuk le enyhén.
6. Adjuk a tejszínhez a balzsamecetet és egy habverővel sűrítsük be.
7. A salátát tegyük ki a tányérra. Helyezzük a salátára a körtéket.
8. Szórjuk rá kesudiót.
9. Morzsuljuk rá fetát és és locsoljuk meg az öntettel.

Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!

Balzsamecetes-mozarellás céklasaláta

Az elmúlt hónapokban gyakran készítettem céklából köretet. Általában vagy a következő mozarellás változatot vagy pedig ezt a salátát.  Hmmm... mindkettő a kedvencem, valahogy egyiket se tudom megunni. 

Ezt a receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók:

50 dkg főtt, tisztított cékla

20 dkg mozarella

3 dl sűrű tejföl

só

kb 3 ek balzsamecet

kb 2 ek cukor vagy cukorhelyettesítő

tálaláskor reszelt parmezán a tetejére (elhagyható)

1. A céklát főzzük meg puhára.

2. Tisztítsuk meg a céklát és kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.

3. Kockázzuk fel a mozarellát is szintén 1x1 cm-es kockákra

4. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsamecettel, a cukorral és a sóval.

5. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.

6. Lehűtve, reszelt parmezánnal tálaljuk.

Balzsamecetes-tejfölös céklasaláta

Íme, ezennel megmutatom a kedvenc céklás salátámat Nektek!

Azt hiszem, hogy idejét se tudom már, hogy már mióta készülök közzétenni itt a blogon is ezt a salátát, de aztán valamiért mindig elmaradt. Hol nem volt időm, esetleg kedvem fotózni, hol pedig egyszerűen túlságosan hamar elfogyott, egyszóval mindig közbejött valami:)

Aki szereti a céklát annak azt hiszem, hogy csak annyit üzennék, hogy kötelező kipróbálni! Mi most szimpla rántott húshoz fogyasztottuk, de sokféle húsos fogáshoz illik. Önmagában is finom, vagy mondjuk egy jófajta finom pirítóshoz is el tudom képzelni!

Hozzávalók:
50 dkg főtt, tisztított cékla
3 dl sűrű tejföl
só
kb 3 ek balzsamecet
kb 2 ek cukor (nyírfacukrot használtam)

1. A céklát főzzük puhára.
2. Tisztítsuk meg a céklát majd kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.
3. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsemecettel, a cukorral és a sóval.
4. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.
5. Lehűtve tálaljuk.

Balzsamecetes-joghurtos fügeleves

......melyet lehet, hogy kissé túlzás levesként emlegetni, hiszen főzés nélkül készült, lényegében csak összeturmixoltam a hozzávalókat. Sokszor készítek hasonló jellegű gyümölcsleveseket, csaknem mindig amikor frissen elkészítve fogyasztjuk, valamint ha csak néhány adag készül.

Életem első fügelevese remekül debütált, szerintem mind a fehérbor mind a balzsamecet remekül passzol a hozzá, érdemes kipróbálni!

Nagy örömömre még mindig van sok-sok fügém, így néhány olvasói hozzászólásnak eleget téve a hamarosan sorsolásra kerülő ajándékcsomagba is fog kerülni fügés finomság:)

Hozzávalók:
8 szem füge
0,5 dl fehérbor
2 dl joghurt
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
2 ek balzsamecet

1. A fügéket mossuk meg, majd szeljük fel nagyobb darabokká.
2. Adjuk hozzá a hideg joghurtot, bort, balzsamecetet és turmixoljuk össze.
3. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint  adjunk hozzá annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen.

Mozarellás cékla

Van Nekem egy roppant könnyen elkészíthető mozarellás cukkini receptem, melyet egyszerűen nem tudok megunni. Ennek a mintájára, csupán a ízesítést megváltoztatva céklából készítettem egy hasonló ételt. Aki szereti a céklát, nem hiszem, hogy csalódni fog, Nekem egy héten belül kétszer is ez volt az ebédem.

Hozzávalók:
4 közepes cékla

1 csomag mozarella (10 dkg)
só
balzsamecet
olíva olaj

1. A céklákat mossuk meg majd kockázzuk fel kisebb darabokra.
2. Kevés olíva olajon pároljuk meg a céklát. Közben  sózzuk és adjunk hozzá egy kevés balzsamecetet.
3. Hagyjuk kicsit megpirulni, majd adjuk hozzá a feldarabolt mozarellát.
4. Keverjük el, és süssük össze.

Akár önmagában, akár köretként is fogyaszthatjuk, de pirítóssal is kiváló!

Balzsamecetes céklasaláta

Ezt a salátát egy nagyon kedves ismerősöm ajánlotta a figyelmembe, aki egy ideje Görögországban él. Sajnos, csak ritkán beszélünk, de mivel Ő is szeret főzni (és enni is:) általában szóba szokott kerülni a görög gasztronómia is. Tőle tudom azt is, hogy a görögök nagyon sok salátát fogyasztanak, szinte nincs is étkezés saláta nélkül. Jó pár jónak ígérkező receptet javasolt már Nekem, azonban eddig időhiány miatt elmaradt az elkészítésük. Ez a saláta szinte mindig szóba szokott kerülni, most már persze tudom, hogy nem véletlenül! Tényleg nagyon finom, az elkészítése pedig rém egyszerű.

Hozzávalók:

5 szem cékla

só

balzsamecet

olíva olaj

magvak a tetejére (szezám,len stb...)

1. A céklákat főzzük meg.
2. Kockázzuk fel a megtisztított céklákat. 
3. Készítsünk el egy öntetet kevés sóból, 2-3 evőkanál balzsamecetből, és 5-6 evőkanál olíva olajból.
4. Keverjük el a céklát és az öntetet.
5. Szórjuk meg a salátát magvakkal.
6. Jól lehűtve, tálaljuk. Fontos, hogy az ízek összeérjenek!

      Félkész állapotban!

Hát ez hamar elfogyott!