2012. április 26., csütörtök

Túróval töltött padlizsán

Egy nagyon gyorsan elkészíthető ugyanakkor nagyon finom ételt hoztam ma! Ez a túróval töltött padlizsán lehet akár köret is, de egy könnyebb fogásnak is megállja a helyét. Az utóbbi időben egyre gyakrabban készítek zöldség alapú ételeket, salátákat, szépen lassan majd jönnek a receptek is.......


Hozzávalók:
2 db padlizsán
1 nagyobb fej vöröshagyma
25 dkg túró

olíva olaj


  1. A padlizsánokat mossuk meg, majd vágjuk le a két végüket és vágjuk félbe.
  2. Tegyük a padlizsánokat alufóliára, sózzuk meg és locsoljuk  meg olíva olajjal.
  3. Csomagoljuk be a padlizsánokat a fóliába, majd tegyük 200 fokos sütőbe.Kb 25 perc alatt hagyjuk megpuhulni, párolódni.
  4. A megpuhult padlizsánokat vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
  5. A vöröshagymát kockázzuk fel, majd kevés olíva olajon dinszteljük meg.
  6. A kihűlt padlizsánoknak kaparjunk ki a közepéből egy darabot, majd a kiszedett darabot törjük össze.
  7. Keverjük a hagymához az összetört padlizsánt, a túrót és sózzuk ízlés szerint. Igazgassuk el a  padlizsánt,  formázzunk csónak formájúra és halmozzuk bele a tölteléket.
  8. 200 fokos sütőben kb 10 perc alatt süssük készre.




2012. április 20., péntek

Húsos csiga -hidegen kelesztve-

A következő húsos csigák a legutóbbi bejegyzésben megosztott medvehagymás-sajtos csigák párjai voltak. Együtt, vagyis pontosabban fogalmazva egymás után készültek. Azt hiszem, hogy így hirtelen nem is tudnék választani, hogy melyik ízlett jobban, biztosan fogom még mindkét változatot készíteni.


A megadott recept tartalmaz savótde nem kötelező elem.......akinek nincs otthon, nyugodtan helyettesítheti más folyékony anyaggal pl.tejföllel. Én nagyon szeretem kelt tésztákhoz használni a savót, mert úgy tapasztaltam, hogy nagyon jót tesz a kelt tésztáknak. Bátran ajánlom Mindenkinek, hogy használja, kiválóan lehet tárolnimélyhűtőben hosszabb ideig is. Joghurt valamint krémsajt készítésekor szoktam belőle eltenni. 


Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt  (csökkentett szénhidrátttartalmú lisztet használtam)
1 tojás
10 dkg vaj
2 dkg élesztő
0,5 dl tej
0,5 dl savó
1 dl tejföl
1,5 csapott tk só
1 kk cukor vagy cukorhelyettesítő

További hozzávalók:
30 dkg darált sertéshús
2 gerezd fokhagyma
2 tk őrölt bors
1 tk só
3 tk oreganó
3 tk bazsalikom
3 dl ketchup 
0,5 dl víz
1 tojás a kenéshez



  1. A szétmorzsolt élesztőt az összes többi hozzávalóval együtt tegyük kelesztőtálba.
  2. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk lisztezzük meg a tésztánk tetejét, és letakarva tegyük hideg helyre megkelni. Én egy éjszakán keresztül kelesztettem hűtőszekrényben.
  3. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg kevés olajon. Adjuk hozzá a darált húst és süssük zsírjára. Szórjuk rá a a fűszereket (zúzott fokhagyma, bors, oreganó, bazsalikom), valamint sózzuk. Öntsük hozzá a ketchupot valamint a vizet majd főzzük össze az egészet.
  4. A megkelt a tésztát öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki kb fél cm vastagságúra. A kinyújtott tésztát kenjük meg a raguval majd tekerjük fel.
  5. Szeleteljük fel a tekercset ujjnyi vastagságúra. A korongokat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd kenjük meg a simára kikevert tojással.
  6. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük készre a csigákat.

2012. április 18., szerda

Medvehagymás-sajtos csiga (hidegen kelesztve)

......melyet most hozok, pedig még húsvétkor készültek egy húsos variációval együtt:) Mondjuk azt hiszem ha ezt nem írom, akkor is könnyen kitalálható a háttérben lapuló tojásokról.... A csigák tésztáját egy korábban bevált savós pogácsa receptem alapján készítettem medvehagymával dúsítva, tölteléknek pedig teljesen natúr krémsajtot használtam. 


A megadott recept tartalmaz savótde nem kötelező elem.......akinek nincs otthon, nyugodtan helyettesítheti más folyékony anyaggal pl.tejföllel. Én nagyon szeretem kelt tésztákhoz használni a savót, mert úgy tapasztaltam, hogy nagyon jót tesz a kelt tésztáknak. Bátran ajánlom Mindenkinek, hogy használja, kiválóan lehet tárolni mélyhűtőben hosszabb ideig is. Joghurt valamint krémsajt készítésekor szoktam belőle eltenni. 


Hozzávalók a tésztához:
1 csokor medvehagyma
40 dkg liszt (csökkentett szénhidrátttartalmú lisztet használatm)
1 tojás
10 dkg vaj
2 dkg élesztő
0,5 dl tej
0,5 dl savó (helyettesíthető pl tejjel is)
1 dl tejföl
1,5 csapott tk só
1 kk cukor vagy cukorhelyettesítő



További hozzávalók:
15 dkg krémsajt (philadelphiát használtam)
1 tojás a kenéshez


  1. A medvehagymát vágjuk össze kisebb darabokra. Az szétmorzsolt élesztőt az összes többi hozzávalóval együtt tegyük kelesztőtálba.
  2. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk lisztezzük meg a tésztánk tetejét, és letakarva tegyük hideg helyre megkelni. Én egy éjszakán keresztül kelesztettem hűtőszekrényben.
  3. A megkelt a tésztát öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki kb fél cm vastagságúra.
  4.  A kinyújtott tésztát kenjük meg a krémsajttal majd tekerjük fel.
  5. Szeleteljük fel a tekercset ujjnyi vastagságúra. A korongokat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe, majd kenjük meg a simára kikevert tojással.
  6. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük készre a csigákat.




2012. április 11., szerda

Medvehagymás sajtgolyók

...melyek nemrég még a húsvéti asztalon voltak! Pácolt, olívaolajban eltett sajtgolyókat többször is készítettem már és volt már úgy is, hogy a sajtgolyókat különböző magvakaba forgattam.
Most, hogy medvehagyma szezon van, szinte adott volt, hogy ezzel ízesítsem a sajtot, ez a változat túl azon, hogy ízletes, rendkívül mutatós is.



Hozzávalók:
2 nagy doboz natúr joghurt, vagy házi joghurt
2 tk só
1 csokor medvehagyma
olíva olaj a formázáshoz


  1. A joghurtot keverjük a sóval.
  2. Egy magasabb edényre fektessünk ki egy laza szövésű konyharuhát, majd tegyünk rá egy fakanalat. Én erre a célra egy 2 literes kancsót szoktam használni. Kössük össze szorosan a konyharuha széleit a fakanál nyelén.
  3. A konyharuhába merjük át óvatosan a joghurtos keveréket.
  4. Kössük meg a konyharuhát jó szorosan, úgy hogy az alja ne érjen az edény aljához, és maradjon elég hely kicsöpögni a savónak.
  5. Tegyük be a hűtőbe csöpögni, és 3 napig csöpögtessük. Közben öntsük le néhányszor a kicsöpögött savót. A savót ne dobjuk ki, remekül fel lehet használni különböző kelt tészták készítésesnél.
  6. A medvehagymát vágjuk össze kisebb darabokra. 3  nap után jól formázható sajtot fogunk kapni. Formázzunk golyókat olajos kézzel, majd forgassuk bele a sajtgolyókat medvehagymába



2012. április 9., hétfő

Sárga túró

Valószínűleg így húsvét hétfőn már senki fejében nem fog szöget ütni, hogy: Tényleg! csinálok egy ki sárga túrót! Aki ismeri és szereti az már elkészítette a napokban és talán már el is fogyott a java.......
Én az idei évben készítettem először ezt a szabolcsi húsvéti fogást annak ellenére, hogy évek óta minden húsvéti menübe be van tervezve. 


Sok recept található a neten különböző ízesítésekkel (vaníliás, fahéjas, sós stb...) Alapvetően a tojás és tej az alapja, és ahány dl tejet használunk, annyi tojás szükséges hozzá. Én azt hiszem, hogy egy viszonylag hagyományos variációt választottam, nem készítettem túl édesre, és csak mazsolával dúsítottam. A felvert tojásokat Én teljesen simára kevertem, de csak azért, mert a tojásfehérje darabokat nem igazán szeretem. Akinek nincs ilyen gondja, javaslom, hogy ne keverje ki teljesen simára a tojást. Ebben az esetben az elkészült sárga túróban a fehérje darabok, imitt-amott szépen ki fognak rajzolódni!



Hozzávalók:
1liter tej
10 db tojás
3 evőkanál cukor (nyírfacukrot használtam)
egy csipet só
5 dkg mazsola


  1. A tejet forraljuk fel a megmosott mazsolával együtt.
  2. A tojásokat üssük fel  keverjük alaposan össze
  3. Adjuk hozzá a tojáshoz cukrot és a sót és keverjük el.
  4. Folytonos keverés mellett öntsük a tojást a tejbe, majd főzzük egészen addig, amíg túró-szerű massza lesz belőle.
  5.  Egy tálba tegyünk egy szűrőt, majd a szűrőt béleljük ki egy laza szövésű konyharuhával. Öntsük bele a masszát, majd nyomkodjuk el és formázzunk belőle gömböt.
  6. Tegyük a készülő sárga túrót hűtőbe egy éjszakára. Ez idő alatt a savó kicsöpög belőle és a sajt állagához hasonló túrót kapunk.
  7. Tálaljuk a húsvéti sonkához szeletelve! 

2012. április 5., csütörtök

Tormás-céklás saslik

Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de a saslik Nálam tipikusan az az étel, amit majdnem mindig akkor készítek, amikor nem nagyon tudom, hogy mi is készüljön. Ma is éppen így történt, nem nagyon volt ötletem, hogy mit is készítsek.... és beugrott, hogy akkor legyen saslik! Szerencsére így húsvét előtt volt friss torma a hűtőben, ezért szinte adott volt, hogy fel kell használni hozzá. A megadott mennyiségű tormától enyhén lesz csak tormaízű a hús, aki intenzívebb ízt szeretne, az bátran ízesítse nagyobb mennyiséggel!


Hozzávalók:
1 darabka torma (lereszelve kb 1,5 ek)
3 db közepes cékla
4 db vöröshagyma
25 dkg sertés comb
2 szelet húsos szalonna

olíva olaj
pálca a felfűzéshez


  1. A húst vágjuk össze nagyobb kockákra, és sózzuk be. A tormát reszeljük le majd forgassuk hozzá a húshoz. Öntsünk rá kevés olíva olajt majd hagyjuk néhány órán keresztül pácolódni.
  2. A céklákat főzzük meg félkeményre, hagyjuk kihűlni majd szedjük le a héját.
  3. A hagymákat tisztítsuk meg majd vágjuk ketté. A szalonnát szeleteljük fel.
  4. Fűzzük fel a pálcára a hagymát, a szalonnát,a húst illetve a céklát.
  5. Tegyük bele egy tepsibe a felfűzött saslikot majd locsoljuk meg olíva olajjal.
  6. Előmelegített sütőben, fóliával lefedve 200 fokon süssük készre.

2012. április 3., kedd

Csőben sült brokkoli

Mikor megvettem a brokkolit még azt terveztem, hogy krémleves lesz belőle, de aztán eszembe jutott, hogy milyen, de milyen régen ettem csőben sült brokkolit. Ezek után nem is volt kérdés, és az készült belőle.... Ajánlom Mindenkinek aki egy könnyed fogásra vágyik!


Hozzávalók:
50 dkg brokkoli
2 dl tejszín
2 dl tejföl
1 db tojás
10 dkg sajt
2 ek étkezési keményítő

bors
vaj


  1. A brokkolit mossuk meg, majd enyhén sós vízben főzzük elő. 
  2. A tojást keverjük ki simára a tejföllel és a tejszínnel valamint az étkezési keményítővel. Ízesítsük sóval és borssal, majd adjuk hozzá a lereszelt sajtot és keverjük össze.
  3. Egy tűzálló tálat vajazzunk ki, majd tegyük bele az előfőzött brokkolit. 
  4. Öntsük rá a tejfölös szószt.
  5. Lefedve 200 fokon süssük készre. Az utolsó 5 percben fedés nélkül pirítsuk meg a tetejét.


2012. április 1., vasárnap

Csicseriborsó leves

Úgy néz ki, hogy most már sikerült visszarázódnom a normál kerékvágásba! Mostanában annyi dolgom/program volt, hogy nem nagyon volt időm a blogra. Főzni persze azért főztem, de az már elmaradt, hogy lefényképezzem az ételeket, illetve lejegyzeteljem a recepteket. Különben is nagy mumus Nálam az, hogy felírjam a hozzávalókat.....Sokszor van úgy, hogy előkészülök, toll, papír a konyhában, mindent szorgalmasan lemérek.......aztán mire elkészül az étel azt veszem észre, hogy nem írtam fel mindent:( Ilyenkor persze általában még emlékezek a mennyiségekre és gyorsan felírok mindent. 


Rosszabb esetekben csak később veszem észre, hogy nem írtam fel rendesen a receptet, ilyenkor következik az, hogy akkor kerül fel a blogra a recept, ha legközelebb készül az étel. Mondjuk addigra meg általában már cseppet se tetszik a korábban készült fotó, úgyhogy ilyenkor azt is megismétlem. Kicsit sikerült elkalandoznom......  Ez a leves most készült először Nálam, de azt hiszem, hogy nem utoljára. Legközelebb is füstölt szalonnával készítem majd ezt a levest, mert nagyszerű íze lett tőle. 


Hozzávalók:
20 dkg száraz csicseriborsó
10 dkg füstölt, húsos szalonna
1 fej vöröshagyma
5 dl húsleves
bors
olíva olaj
2 szál sárgarépa
1 kisebb csokor petrezselyem
1 ek liszt
2 kk pirospaprika



  1. A csicseriborsót áztassuk be kb. 3 órára.
  2. A füstölt szalonnát kockázzuk fel. Öntsünk kevés olíva olajat egy lábasba, majd a adjuk hozzá a szalonnát és enyhén pirítsuk meg.
  3. Adjuk hozzá a felkockázott vöröshagymát és dinszteljük meg. Tegyük hozzá a felszeletelt sárgarépát és futtassuk meg.
  4. Öntsük fel a húslevessel és vízzel, majd adjuk hozzá a csicseriborsót.  Sózzuk, borsozzuk majd főzzük lassú lángon, lefedve puhulásig
  5. Kevés olívaolajat hevítsünk fel, majd adjuk hozzá a lisztet és pirospaprikát. Öntsük fel vízzel és rántsuk be a levest. Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet is a leveshez, majd és forraljuk össze


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails