Grillezett sárgabarack saláta

...........mely nemrég készült, ugyanis a mai ebédem volt, de egész héten érett már a gondolat,hogy készítsek valamilyen grillezett sárgabarckos salátát. Most már tudom, hogy megérte várni vele, ugyanis csak ma jutott az eszembe, hogy lilahagymával fogom párosítani. Jó döntés volt, szerintem remekül illik hozzá!

Részemről ezzel a salátával zárom is az idei sárgabarcak szezont, ugyanis pontosan az utolsó darabokból készült ez a saláta, de jövőre ismételni fogom.

Hozzávalók:
saláta (pl. római, jég)
sárgabarack
vaj
olíva olaj
lilahagyma
fenyőmag

cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)

jóféle kenyér 

1. A barackokat felezzük meg és magozzuk ki.
2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
3. 4-5 darab barackhoz számolva  1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
4. Tegyük bele a felszeletelt lilahagymát és a barackokat először vágott felükkel lefelé és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg.
5. A salátát tépkedjük össze és tegyük ki a tányérra.
6. Tegyük rá a grillezett barackokat, a fenyőmagot és csíkokra szeletelt lilhagymát és locsoljuk meg olíva olajjal.

Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!

Cukkinis-fenyőmagos tészta

Rohanós nyári napokon ideális fogás lehet a következő tészta, akár egy gyors ebédre vagy akár vacsorára. Tényleg gyorsan elkészülhetünk vele, körülbelül annyi idő alatt amíg megfő a tészta akár el is készíthetjük  a tetejére a cukkinis-fenyőmagos feltétet.

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
2  ek fenyőmag
1 ek vaj 
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma

+ tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. Tegyük fel a tésztát főni.
2. A hagymát kockázzuk fel, majd a vajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a fokhagymát és futtassuk meg.
3. A cukkinit kockázzuk fel kb fél cm-es kockákra, és adjuk a hagymához majd pirítsuk le enyhén. Sózzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a végén a fenyőmagot és pirítsuk le enyhén.
4. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült cukkinivel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t