2011. július 31., vasárnap

Balzsamecetes céklasaláta

Ezt a salátát egy nagyon kedves ismerősöm ajánlotta a figyelmembe, aki egy ideje Görögországban él. Sajnos, csak ritkán beszélünk, de mivel Ő is szeret főzni (és enni is:) általában szóba szokott kerülni a görög gasztronómia is. Tőle tudom azt is, hogy a görögök nagyon sok salátát fogyasztanak, szinte nincs is étkezés saláta nélkül. Jó pár jónak ígérkező receptet javasolt már Nekem, azonban eddig időhiány miatt elmaradt az elkészítésük. Ez a saláta szinte mindig szóba szokott kerülni, most már persze tudom, hogy nem véletlenül! Tényleg nagyon finom, az elkészítése pedig rém egyszerű.



Hozzávalók:
5 szem cékla
balzsamecet
olíva olaj
magvak a tetejére (szezám,len stb...)





  1. A céklákat főzzük meg.
  2. Kockázzuk fel a megtisztított céklákat. 
  3. Készítsünk el egy öntetet kevés sóból, 2-3 evőkanál balzsamecetből, és 5-6 evőkanál olíva olajból.
  4. Keverjük el a céklát és az öntetet.
  5. Szórjuk meg a salátát magvakkal.
  6. Jól lehűtve, tálaljuk. Fontos, hogy az ízek összeérjenek!

      Félkész állapotban!


Hát ez hamar elfogyott!

2011. július 27., szerda

Joghurtos sárgabarack fagylalt

Ezt a nagyon finom barackos fagyit a hétvégén készítettem, méghozzá az utolsó adag sárgabarackból ami még a hűtőmben volt. Tettem el az idén jó néhány üveg baracklekvárt, fagyasztva fél szem barackokat, és turmixolva is került a mélyhűtőmbe néhány adaggal. Először arra gondoltam, hogy majd akkor teszem fel  ezt a receptet a blogra, amikor visszatér a nyár. Az előrejelzéseket tekintve azonban meggondoltam magam, mert úgy néz ki sajnos, hogy erre várnunk kell még egy darabig.....



  
Hozzávalók:
450 g natúr joghurt
50 dkg sárgabarack
2 kk fahéj
2 dl tejszín
folyékony édesítőszer



  1. A barackokat magozzuk ki és turmixoljuk össze.
  2. Öntsük hozzá a tejszínt, a joghurtot, adjuk hozzá a fahéjat.
  3. Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
  4. Töltsük bele fagyigépbe, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen.

2011. július 25., hétfő

Tejfölös uborkasaláta

Említettem már, hogy az utóbbi időben igencsak átalakult a táplálkozásunk. Jó példa, hogy még a klasszikus uborkasalátát is máshogyan készítem mint régebben. Édesítésre, mint szinte mindenhez nyírfacukrot használtam. Az ecetek közül az egyik kedvencen az almaecet, így ez a saláta is ezzel készült most..




Hozzávalók:
2 db kígyóuborka
3 dl sűrű tejföl
3 gerezd fokhagyma
2 ek almaecet
1 ek nyírfacukor

pirospaprika és olíva olaj a tálaláshoz




  1. Az uborkákat mossuk meg és szeleteljük össze vékonyan.
  2. A felszeletelt uborkát sózzuk be és hagyjuk kb 20 percet állni.
  3. A tejfölt keverjük össze az almaecettel valamint a nyírfacukorral.
  4. A fokhagymát zúzzuk össze és keverjük hozzá a tejfölhöz.
  5. Az uborkából nyomkodjuk kis a sós levet és keverjük a tejfölhöz.
  6. Tálaljuk pirospaprikával megszórva, olívaolajjal meglocsolva, jól lehűtve.

2011. július 22., péntek

Csőben sült cukkini

Ezt a nagyon könnyű, gyors egytálételt tegnap este készítettem. Ez volt a tegnapi vacsorám, a mai ebédem és ezek után még  mindig nem untam rá, így ma este is ezt ettem. Azt hiszem ez méltán alátámasztja azt, hogy mennyire szeretem a cukkinis ételeket. Az elkészítéséhez Én három féle sajtot használtam (mert éppen ennyi itthon) de természetesen egy vagy többfélével is elkészíthető.




Hozzávalók:
3 db kisebb cukkini
1 fej vöröshagyma
3 dl tejföl
2 db tojás
10 dkg mozarella
5 dkg eidami sajt
5 dkg füstölt sajt

bors
olíva olaj



  1. A hagymát kockázzuk fel és olíva olajon dinszteljük meg.
  2. A megmosott cukkinit karikázzuk fel, majd adjuk a hagymához. Sózzuk, borsozzuk, majd enyhén pároljuk meg, de csak annyira, hogy cukkini ropogós maradjon.
  3. A tojásokat keverjük ki simára a tejföllel. A füstölt és az eidami sajtot reszeljük le.
  4. Rétegezzük egy tűzálló tálba a cukkinit és a sajtokat. Én 3 réteget tettem mindegyikből. A mozarellát dobáljuk bele.
  5. Öntsük rá a tejfölös szószt, majd a tetejére szórjunk reszelt sajtot.
  6. Lefedve 200 fokon süssük készre. Az utolsó 5 percben fedés nélkül pirítsuk meg a tetejét.

2011. július 21., csütörtök

Csokoládés baracklekvár

Még mindig a sárgabarack.......Bár már igencsak kifelé megyünk a sárgabarack szezonból, de Én még mindig ezzel jövök!  Ígérem, hogy ezután nem barackos recept fog jönni, de ezt a csodás csokis lekvárt még muszáj közzétennem:)
A hagyományos sárgabarack lekváron kívül tettem el néhány üveggel  úgy is, hogy ízesítettem őket. Készült fahéjas, vodkás-vaníliás  és gyömbéres sárgabarck lekvár is az idén. Nekem az abszolút kedvencem ez a csokis variáció. Aki szereti a csokit és a lekvárt is nem hiszem, hogy csalódni fog, ha kipróbálja.





Külön receptet nem írok, mindent ugyanúgy készítettem, mint ennél a lekvárnál.
Annyi a módosítás, hogy miután megfőtt a lekvár, csokoládét főzetem szét benne. 7 dl lekvárba került bele egy fél tábla (50 g) csokoládé. Én 85%-os Lind-et használtam, de természetesen ízlés szerint mást is használhatunk hozzá.

2011. július 19., kedd

Sárgabarack turmix

Talán a legfinomabb turmixok egyike a sárgabarack turmix. A sárgabarack túl azon, hogy finom, nagyon egészséges gyümölcs is.
Biztos sokan hallottak már arról, hogy "a  Himalája hegyeiben, India és Kína között él egy piciny népcsoport, a hunza. Messze földön híresek magas életkorukról és kicsattanó egészségükről. A minket sújtó civilizációs betegségek mind elkerülik őket. Mi a titkuk? A sárgabarack!


 
Egy világszerte nagyra becsült brit sebész, Dr. Robert McCarrison a következőket írta az amerikai orvosszövetség újságának 1922. január 7-i számában: „A hunzáknál nincs ismert rákos eset. Ennél a népnél hatalmas sárgabarack ligetek vannak. A sárgabarackot napon szárítják, és igen nagy mennyiségben fogyasztják." A hunzáknak nincsenek orvosaik és kórházaik, fiaik mégis 100 éves átlagéletkort értek el, tökéletes életerőben és jó egészségi állapotnak örvendve.
A nők bőre feltűnően sima még idősebb korban is, tizenöt-húsz évvel fiatalabbnak tűnnek, mint más vidéken élő asszonyok. A hunzák a sárgabarackot és annak magjából készített olajat használják gyakorlatilag mindenre. Csupán ebben rejlik erejük és egészségük, vagy egyéb környezeti tényezők is közre játszanak?
A sárgabarack jótékony hatása vitathatatlan. Tartalmaz A-vitamint, béta-karotint, B17-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint és ként.
Növeli a sejtek energiáját, élettartalmát, fokozza a vérképzést, mérsékli az asztmás panaszokat. Vízhajtó, méregtelenítő hatású. Segít leküzdeni a baktériumok, vírusok által okozott fertőzéseket."



 
Hozzávalók (3 dl turmixhoz):
4 db sárgabarack
1 kis doboz (150 g ) joghurt)
folyékony édesítőszer



  1. A barackokat mossuk meg és magozzuk kis.
  2. Tegyük a barackokat és s joghurtot turmixgépbe és turmixoljuk össze.
  3. Édesítsük ízlés szerint


2011. július 17., vasárnap

Sárgabarck sorbet

Talán a legegyszerűbb módja, ha gyümölcsből valamilyen hűsítő finomságot szeretnénk, ha sorbetet a készítünk A következő sárgabarackos variáció azért is lett az egyik kedvencem, mert nagyon-nagyon emlékeztet arra a dobozos sárgabarck fagyira amit még a 80-as években lehetett kapni. Kerek, műanyag dobozban volt, és ha emlékeim nem csalnak akkor mindössze 2 ízben volt kapható, melyek közül az egyik barackos volt.




Hozzávalók:
1 kg sárgabarack
fél liter víz
folyékony édesítőszer
vanília kivonat (elhagyható)



  1. A barackokat mossuk meg és magozzuk ki.
  2. Tegyük bele a barackokat a turmixgépbe, majd öntsük hozzá a vizet és a vanília kivonatot.
  3. Turmixoljuk össze, és édesítsük ízlés szerint.
  4. Öntsük bele fagyigépbe, majd hagyjuk, hogy a gép dolgozzon:)
  5. Fagyasszuk le gombocolható állagúra.
Fagyigép nélkül is elkészíthetjük, úgy, hogy a fagyási folyamat közben időként átkeverjük robotgéppel.


2011. július 16., szombat

Sárgabarack lekvár

Tegnap este nekiálltam négy láda sárgabarack feldolgozásának. Először nem is volt kérdés számomra, hogy hogyan készítsem, így nekiálltam a szokott módon. Mégpedig a klasszikus módszerrel, úgy, hogy forró vízbe tettem a barackokat és lehúztam szorgalmasan a héjukat. Aztán miután végeztem egy láda barackkal............. már borzalmasan untam, és olyan vége láthatatlannak tűnt az egész lekvárkészítéses procedúra. Gondoltam, hogy akkor itt itt az ideje és megpróbálkozom azzal a variációval is, hogy rajtahagyom a héját. Először próbaképpen egy kisebb adagot készítettem csak, és teszteltem a kettő közti különbséget. Hát...nem sok különbséget éreztem, úgyhogy a maradék három láda barackot héjastól tettem el. Nem is értem, hogy ez miért csak most jutott az eszembe, hogy kipróbáljam így is. Mert persze azt tudtam, hogy sokan így készítik, és azt is tudtam, hogy a sárgabarack héja sok pektint tartalmaz, mely segíti a lekvár zselésítését.
Íme az én sárgabarack lekvár receptem:




Hozzávalók:
sárgabarack
nyírfacukor
folyékony édesítőszer
jam fix

  1. A barackokat mossuk meg, és magozzuk ki.
  2. Botmixerrel turmixoljuk össze.
  3. Főzzük kb 20-30 percig.
  4. 4 liter lekvárhoz adjunk 2 ek nyírfacukrot valamint ha szükséges folyékony édesítőszert.
  5. Forraljuk fel, majd adjunk hozzá 1 tasak jam fixet.
  6. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
  7. Fordítsuk fejre az üvegeket kg 5 percig.
Készítettem még különböző ízesítésű lekvárokat is, kóstuljuk majd őket folyamatosan és felteszem majd sorjában mindegyiket.


2011. július 14., csütörtök

Joghurtos update zsemle

Egy kicsit megkésve hozom most ezt a receptet. Az ok az volt, hogy nem voltam gépközelben, mert  szombaton elutaztunk. Valójában, az útra, a szendvicsekhez készült ez a péksütemény. Miközben sült a zsemle, Én már rakodtam az útra, így roham tempóban tudtam csak fotózni is. Arra sajnos, hogy feltöltsem ide a blogra is, már nem maradt se időm se energiám, mindössze csak egy képet tettem fel a facebookra
Na, de a maga a zsemle......elárulom, hogy Nálam már bizonyított, biztosan fogom még máskor is készíteni! Kóstoltuk frissen is, akkor nem is kellet hozzá más feltét, csak friss vaj és paradicsom. Másnap is nagyon finom volt, szendvicsnek elkészítve az úton. Mondhatom, hogy igazi upadte zsemle, nagyon laktató, egy darabbal teljesen jól lehet lakni.




Hozzávalók:
30 dkg BL 80-as liszt
30 dkg BL 80-as lszt Master Mix
3 dkg élesztő
1 kk fruktóz vagy "negyedkanál"
1 dl tej
1,5 kk só
300 g joghurt
1 ek burgonyapehely
1 dl savó
3 dkg olvasztott vaj

A recept tartalmaz savót, akinek nincs otthon szerintem helyettesítse fele-fele arányban joghurttal és vízzel. Nálam mindig van a mélyhűtőben savó. Ajánlom Mindenkinek, hogy használja, ugyanis nagyon jót tesz a kelt tésztáknak. Joghurt készítésekor szoktam belőle eltenni!







  1. Az 1 dl tejbe tegyük bele a fruktózt, és melegítsük fel langyosra. Futtassuk meg benne az élesztőt.
  2. A liszteket szitáljuk át, majd keverjük össze.
  3. A liszthez adjuk hozzá a burgonyapelyhet, a sót és a felfuttatott élesztőt.
  4. Mérjük ki a a joghurtot, és savót, a vajat és öntsük hozzá a többi alapanyaghoz.
  5. Az egészet kézzel vagy géppel dagasszuk össze, ha esetleg még szükséges adjunk hozzá folyadékot. A lényeg, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Szórjuk le a tetejét lisztel, és kelesztőtálban lefedve hagyjuk megkelni.
  6. A megkelt tésztából formázzunk meg a zsemléket és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
  7. Permetezzük le a megformázott zsemléket vízzel és hagyjuk kb a duplájára kelni.
  8. A megkelt zsemléket ismét permetezzük le vízzel és tetszés szerint szórjuk meg magvakkal (szezám, len stb)
  9. 200 fokos előmelegített sütőben süssük készre kb 15 perc alatt.

2011. július 7., csütörtök

Cukkini krémleves

Ezt a finom krémlevest ettem ma ebédre, úgy, hogy a tetejére reszelt sajtot tettem még. Ebben a nyári melegben bőven elég volt, utána csupán három szem sárgabarackot ettem még. Ajánlom mindenkinek, aki egy könnyed fogást szeretne készíteni.




Hozzávalók:
1 nagyobb cukkini fele
1 fej lilahagyma
1 szál sárgarépa
2 dl tejszín

bors
szerecsendió



  1. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg.
  2. A megtisztított sárgarépát karikázzuk fel , valamint és a megtisztított, kimagozott cukkinit kockázzuk fel.
  3. Adjuk a megdinsztelt hagymához a sárgarépát és a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, valamint adjunk hozzá egy kevés szerecsendiót és és pároljuk néhány percig.
  4. A megpárolt zöldségekhez adjunk 2 dl tejszínt és turmixoljuk össze.
  5. Amennyiben szükséges ízestsük még, öntsük hozzá egy kis vizet és forraljuk össze.
Ízlés szerint tálaljuk pl. reszelt sajttal.


2011. július 6., szerda

Meggyturmix

Tegnap eljutottam odáig, amit hónapok óta tervezek: végre kiírtam a gépemen található képeket DVD-re. Amióta évekkel ezelőtt tönkrement egy számítógépem, és sajnos menthetetlen volt minden adat, rettegek attól, hogy ez újból megtörténhet. A baj, viszont az, hogy mindig halogatom azt, hogy biztonsági másolatokat készítsek a fontosabb dokumentumokról. Remélem, hogy más sokkal előrelátóbb Nálam, és ki van mentve minden adat a gépről:)
Miközben mentegettem a képeket, akkor bukkantam rá erre az egyszerű turmixra, amit már kb egy hónapja készítettem egy délután. A receptben nincs semmi különleges, inkább csak ötletként hoztam:)




Hozzávalók:
20 dkg magozott meggy
2 dl natúr joghurt
2 dl tej
édesítőszer ízlés szerint



  1. A meggyet magozzuk ki.
  2. Öntsük hozzá a joghurtot, valamint a tejet. Turmixoljuk össze.
  3. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint.

2011. július 4., hétfő

Krémes mákos szelet

Ez az egyik kedvenc süteményem! Az ötlet ehhez a sütihez onnan származik, hogy van Nekem egy nagyon jó máktorta receptem, melyet már többször is készítettem és a siker sosem maradt el. A hozzávalókat egy picit átvariálva készült ez a nagyon könnyű, krémes mákos desszert. Bátran ajánlom kipróbálásra!




Hozzávalók a tésztához:
3 tojás
2 ek tejföl
10 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
13 dkg mák
4 ek szénhidrátcsökkentett liszt vagy sima liszt
1 kk fahéj
0,75 dl tej
1 csipet só
1 csomag sütőpor


Hozzávalók a krémhez:
kb 1 dl baracklekvár
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
3 lap zselatin
vanília kivonat
folyékony édesítőszer
étcsokoládéból csokiforgács a torta tetejére (kb 2 dkg)

Lehetőség és igény szerint a lekvár és az étcsoki cukormentes legyen!



  1. A mákot 5 dkg nyírfacukorral összekeverve daráljuk meg.
  2. A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
  3. A tojások sárgáját a maradék 5 dkg nyírfacukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet, a master mixet, a sütőport és a fahéjat. Keverjük ki simára az egészet.
  4. Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
  5. A masszát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük készre. Én egy 21X 28 cm-es tepsit használtam
  6. A mascarponét keverjük ki az édesítőszerrel és a vanília kivonattal simára.
  7. A tejszínt verjük kemény habbá.
  8. Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
  9. Áztassuk be a zselatin lapokat hideg vízbe 5 percre, majd 3 ek vízbe melegítsük fel és keverjük hozzá a krémhez. A krémet tegyük be hűtőszekrénybe kb 15 percre, hogy egy kicsit szilárduljon, így könnyebben tudunk majd vele dolgozni.
  10. A kihűlt süteményről vegyük le a sütőpapírt, majd kenjük meg  lekvárral. Kenjük rá a krémet a lekvár tetejére.
  11. A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat, majd szórjuk a sütemény tetejére.
  12. Tegyük a sütemény legalább 6 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.

2011. július 1., péntek

Búzakorpás-cseresznyés sütemény

Az utóbbi időben többféle ételt is készítettem búzakorpával. Ez a cseresznyés sütemény már hetekkel ezelőtt készült, de más gyümölccsel is ajánlom az elkészítését. Az elkészítése nagyon egyszerű, végeredményként a búzakorpás tésztától egy nagyon könnyű kevert süteményt fogunk kapni.




Hozzávalók:
2 tojás
2 dl olvasztott vaj
3 dl kefir
25 dkg túró
1 sütőpor
folyékony édesítőszer
4 dl búzakorpa
40 dkg cseresznye

  1. A tojást a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
  2. Adjuk hozzá a túró és a búzakorpát és keverjük össze. Édesítsük ízlés szerint
  3. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
  4. A kimagozott cseresznyét szórjuk a tészta tetejére, majd egy kanállal nyomkodjuk bele a cseresznyét a tésztába.
  5. Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb. 40 percig. 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails