Körtés-ricottás mini kuglófok

Nemrég szerepelt a blogon egy muffin, melynek úgy gondolom, hogy nagyon sikerült eltalálnom a tésztáját. Mivel a recept ismétlést kívánt így el is készítettem újra, csak most más formában, mini kuglófonként sütöttem meg. 
Az arányokon semmit se változtattam, de hátha valakinek nincs kedve visszaolvasni, így hát leírtam ide is mind a hozzávalókat mind pedig az elkészítését...

Hozzávalók:
25 dkg ricotta
25 dkg liszt
25 dkg körte
8 dkg vaj
cukor vagy édesítőszer
2 db tojás
1 csomag sütőpor

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a  lisztet a sütőporral.
3. Egy másik tálban keverjük össze a a tojást, a megolvasztott vajat és a ricottát.
4. Keverjük össze a két keveréket. 
5. Adjuk hozzá az apróra felkockázott körtét és édesítsük ízlés szerint.
6. Vajazzuk ki a  kuglófformákat (amennyiben nem szilikonos a formánk)  majd halmozzuk bele a  formákba tésztát.
7. Előmelegített sütőben kb 20-25  perc alatt 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta

Ricottás-körtés muffin

Akik régóta követik a blogomat lehet, hogy észrevették, hogy nem igazán szoktam muffint sütni.

Igaz, tavaly húsvétkor sütöttem kétféle sós változatot egy medvehagymásat és egy sonkásat, de édes változatok nem sűrűn készültek nálam. A legtöbb klasszikus muffin tésztája Nekem túl száraz, Én csak úgy szeretem ha dúsítva van a tészta sok-sok gyümölccsel, túróval, vagy mint a következő receptben ricottával.

25 dkg ricotta
25 dkg liszt
25 dkg körte
8 dkg vaj
cukor vagy édesítőszer
2 db tojás
1 csomag sütőpor

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a  lisztet a sütőporral.
3. Egy másik tálban keverjük össze a a tojást, a megolvasztott vajat és a ricottát.
4. Keverjük össze a két keveréket. 
5. Adjuk hozzá az apróra felkockázott körtét és édesítsük ízlés szerint.
6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe (Én szilikonos formákat használtam)
7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

Kinder bueno szelet

Íme, az idei év kedvenc karácsonyi süteménye, mely Nálunk egyértelműen a kinder bueno szelet volt!

A bejgliken és kekszeken kívül mindenképpen szerettem volna egy jó kis krémes süteményt az ünnepekre, aztán amikor megláttam Andinál ezt a receptet nem is gondolkodtam tovább, hogy mit is készítsek.
Mivel az alaprecepten egy kicsit változtattam, így a hozzávalókhoz odaírtam mind az eredeti, mind pedig az általam használt alapanyagokat, így Mindenki eldöntheti, hogy melyik variáció áll közelebb az ízléséhez.

Mit is mondjak így végül?  Hát az biztos, hogy nem egy kalóriaszegény édesség de, hogy nagyon finom, arra azt hiszem, hogy garanciát merek vállalni :) Nálunk egyértelműen nagy sikere volt, így egészen biztos, hogy máskor is elkészítem majd.

Hozzávalók: 
6 db tojásfehérje 
6 evőkanál cukor 
1 evőkanál étolaj
 2 evőkanál liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa (2 evőkanál  darált keksszel helyettesítettem)
1/ 2 csomag sütőpor
15 dkg vágott dió (15 dkg mogyoróval helyettesítettem)
kb. 1/2 üveg mogyorókrém

szögletes alakú háztartási keksz (mennyiséget nem írok, mert ez keksz mérete típusonként változhat. Annyi kell hozzá, hogy a  kb. 32 * 24 cm-es tepsit egy sorban ki tudjuk vele rakni)

Krém:
1/ 2 liter tej
6 db tojássárgája
25 dkg cukor (kb a felét tettem bele)
1 csomag vaníliás puding
3 evőkanál liszt
10 dkg csokoládé (étcsokoládét használtam)
25 dkg margarin (25 dkg vajjal helyettesítettem)

1. A tojásokat válasszuk ketté.
2. A 6 db tojásfehérjét verjük fel a cukorral kemény habbá
3. Adjuk hozzá az étolajat, a sütőporos lisztet és zsemlemorzsát. 
4. Tepsiben vagy tepsi hátulján ( kb. 32 * 24 cm ) helyezzük sütőpapírra a masszát, és szórjuk meg a mogyoróval. (Én sütőkeretben sütöttem meg)
5. 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg
6. Vegyük le a meleg, de már nem forró tésztáról a sütőpapírt és tegyük át abba a formába, tepsibe, amiben a süteményt el szeretnénk készíteni.
7. A meleg tésztát kenjük meg mogyorókrémmel. A mogyorókrémet könnyebb a tésztára rákenni, ha előtte  kicsit megolvasztjuk ( ezt megtehetjük akár mikróban is) 
8.  A tojássárgáját, a pudingport, a lisztet a fél literből egy kevés tejjel keverjük ki simára
9. A többi tejet a cukorral forraljuk fel.
10. Adjuk a tejhez a tojássárgás masszát és folyamatos keverés mellett sűrítsük be
11. A kapott krémet felezzük el,
12. A krém egyik felébe keverjük bele a megolvasztott csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. 
13. A vajat osszuk két részre és gépi habverővel keverjük bele a vaníliás és a csokis krémbe.
14. A mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük rá a vaníliás krémet, majd borítsuk be tejbe (lazán) mártogatott háztartási keksszel. Erre a rétegre kenjük rá a csokis krémet.
15. Hagyjuk a süteményt néhány órát hűtőszekrényben pihenni (Én egy éjszakát pihentettem)
16. A sütemény tetejére készítsünk 3-4 dl tejszínből vert kemény habot és kenjük rá egyenletesen. Amennyiben várhatóan nem fog a sütemény rögtön elfogyni, célszerű a habot habfixálóval elkészíteni.

A sütemény tetejére tehetünk még csokimázat, csokiforgácsot vagy akár csokimázat. Én nem tettem a tetejére semmit, csak fotózáskor szórtam meg kakaóporral :)

Körtés mini kuglóf

Sürgős felhasználásra váró gyönyörű mézédes körtéim voltak, sőt még vannak is itthon, így "kénytelen" voltam desszertet is késztetni a hétvégén.

Szombaton a következő kuglóf sült ki belőle ma pedig egy körtés-tahinis fagylalt készült. Tegnap amikor kisültek a kuglófok még langyosan ettük, ma pedig amikor fotóztam tettem olvasztott étcsokit is a tetejére. Nagyon finom volt csoki nélkül is, de szerintem inkább ne hagyjátok el róla :)

Hozzávalók (12 db mini kuglófhoz)
30 dkg érett körte (héja és magház nélküli mennyiség)
20 dkg liszt (10 dkg fehér tönkölylisztet, és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
10-15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő a körte édességétől és ízléstől függően (10 dkg  kókuszcukrot használtam, így kellemesen édes lett)
1 csomag sütőpor 
10 dkg puha vaj + kevés vaj a kuglóffornák kikenéséhez
2 db tojás

+ opcionálisan olvasztott csoki a tetejére.

1. A körtéket hámozzuk  meg és szedjük ki a magházukat. A körték felét nyomkodjuk össze villával, a másik felét kockázzuk fel kisebb darabokra,
2. Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojásokat, a cukrot valamint a felolvasztott vajat és a pépes körtét.
3. Keverjük ki simára, majd adjuk hozzá a felkockázott körtét és keverjük el. 
4. Vajazzuk ki a  kuglófformákat (amennyiben nem szilikonos a formánk)  majd halmozzuk bele a  formákba tésztát.
5. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta

Mákos-meggyes kevert tésztás sütemény

Azt hiszem, hogy még karácsony tájékán sikerült mákból jól bevásárolnom, de aztán el is feledkeztem róla és így több csomag bontatlan mákom is felhasználásra vár. Múlt hétvégén a kezembe akadt az egyik csomag és a következő mákos sütemény sült ki végül is belőle.......

A süti tetejére tettem mascarponét és úgy sütöttem meg, de ezt akár ki is hagyhatjuk, nélküle is biztosan finom  lesz a végeredmény.

Hozzávalók:
20 dkg mák
20 dkg liszt 
2,5 dl olaj
4 tojás
2,5dl  natúr joghurt
1 csomag sütőpor
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
25 dkg mascarpone (elhagyható)
3 dl magozott megybefőtt (friss vagy fagyasztott is lehet)

1. A tojásokat a joghurtot és az olajat keverjük ki krémesre. Adjuk hozzá a a sütőport és a darált mákot és keverjük el.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a mákot és édesítsük ízlés szerint és keverjük ki simára.
3. A meggyet csepegtessük le és keverjük hozzá a meggyet a tésztához.
4. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5. A meggy levét keverjük ki a mascarponéval és kevés cukorral vagy édesítőszerrel.
6. Simítsuk a tészta tetejére a mascarponét.
7. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon készre.

Medvehagymás muffin

Húsvétkor kétféle sós muffint is készítettem. Az egyik a múltkor közzétett sonkás muffin volt, a másik meg ez  a medvehagymás változat. Hétvégén remélem, hogy el tudok menni medvehagymát szedni, már csak azért is, mert eddig még minden évben lemaradtam arról, hogy szedjek saját kezűleg.

Hozzávalók:

30 dkg liszt (fele tönköly, fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy tojás
3 dl joghurt
2 ek mustár
kb fél dl tej
6 ek olaj
2 kk só
10 dkg reszelt sajt (eidamit használtam)
egy csokor medvehagyma
szezámmag a tetejére

A muffinok egy részét szilikonos formákban, egy részét papír muffin kapszlikban sütöttem. A szilikonos formákból nagyon szépen ki lehetett szedni a muffinokat, a papír formákból csak teljes kihűlés után jött le szépen a papír.

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
3. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (a tojást, a joghurtot , a mustárt, a tejet és az olajat)
4. Keverjük hozzá a lisztes keverékhez az összekevert nedves hozzávalókkal és ha még szükséges adjunk hozzá tejet.
5.  Keverjük hozzá az apróra felvágott medvehagymát valamint a reszelt sajtot..
6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

Zabpelyhes-epres pite

Készüljünk az eperszezonra :) Egész finom import epret sikerült vásárolnom tegnap, és egy részéből ma délután a következő pitét sütöttem. Igazán finom, szinte eteti magát...... azt hiszem, hogy nem bánjátok meg ha megsütitek! Amennyire lehetett, próbáltam light-osra készíteni, részben zabpehellyel, részben pedig kókuszukorral készült, de ízlés és lehetőség szerint természetesen készíthetjük másféle cukorral is.

Hozzávalók:

40 dkg eper

2,5 dl joghurt

1 tojás

2 tk sütőpor

1,5 dl olaj

10 dkg zabpehely (finomra hengerelt)

14 dkg liszt (tönkölylisztet használtam)

15 dkg cukor + egy evőkanálnyi a tetejére (kókuszcukrot használtam) 

1. A tojást, a joghurtot, az olajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá  a lisztet és a zabpelyhet, és keverjük el. Adjuk hozzá a cukrot és kóstoljuk meg. (amennyiben szükséges édesítsük még ízlés s szerint)
3. Öntsük ki a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, (25x35 cm-es sütőformában sütöttem) és simítsuk el egyenletesre. A tészta tetejére tegyük rá a felkarikázott eperszemeket. Szórjuk meg egy evőkanál cukorral a tetejét.
4. Előmelegített sütőben süssük készre 180 fokon kb. 40 percig.

Sonkás muffin

Nálatok elfogyott az összes füstölt sonka? Nálunk még nem.....pedig nagyon finom:)

Az a helyzet, hogy Én minden évben attól tartok, hogy kevés lesz a húsvéti sonka, ami szigorúan házi füstölt sonka szokott lenni, és így rendszerint jóval többet készítek, mint ami szükséges... 

Sebaj! A megmaradt füstölt sonkát sokféleképpen felhasználhatjuk, levesekhez, salátákhoz vagy akár például  a következő muffinhoz is!

Hozzávalók:

30 dkg liszt (fele tönköly, fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy tojás
3 dl tejföl
2 ek mustár
kb fél dl tej
6 ek olaj
2 kk só
5 dkg reszelt sajt (eidamit használtam)
kb 15 dkg füstölt sonka
szezámmag a tetejére

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
3. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (a tojást, a tejfölt, a mustárt, a tejet és az olajat)
4. Keverjük hozzá a lisztes keverékhez az összekevert nedves hozzávalókkal és ha még szükséges adjunk hozzá tejet.
5.  Keverjük hozzá a felkockázott sonkát valamint a reszelt sajtot..
6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

A muffinok egy részét szilikonos formákban, egy részét papír muffin kapszlikban sütöttem. A szilikonos formákból nagyon szépen ki lehetett szedni a muffinokat, a papír formákból csak teljes kihűlés után jött le szépen a papír.

Túrófánk

Az idei farsangi szezon a Mézeséleten se múlik el fánk nélkül. Mivel próbáltam egy könnyebb változatot készíteni, így a  túrófánkra esett a választásom. Ti tudjátok, hogy melyik időszak pontosan a farsangi időszak? 

Én nem tudtam pontosan és most utánanéztem:

"A farsang a vízkereszttől (január 6.) hamvazószerdáig, a nagyböjt kezdetéig tartó időszak elnevezése, amelyet hagyományosan a vidám lakomák, bálok, mulatságok, népünnepélyek jellemeznek."

Kellemes farsangolást, jó fánkozást:)

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg liszt 

3 db tojás

1 csomag sütőpor

csipet só

2 púpos ek cukor vagy cukorhelyettesítő

1 kis doboz tejföl (175g)

olaj a sütésheshez

1. A túrót törjük össze és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
2. Dolgozzuk össze az egészet sima tésztává.
3. Pihentessük a tésztát kb fél órát.
4. Egy edényben forrósítsunk fel bőven olajat (ne legyen tűzforró)
5. Formázzunk a tésztából tetszőleges nagyságú gömböket. Formázhatunk olajba mártott kanállal, vagy fagyikanállal, vagy nedves kézzel. Én kézzel formáztam kb dió nagyságú fánkokat.
6. A megformázott gömböket tegyük az olajba, majd vegyünk vissza a sütési hőmérsékleten egy kicsit és süssük meg aranybarnára.

Tálaljuk porcukorral, lekvárral, édes tejföllel vagy ezek kombinációival.

Forrás: http://hu.wikipedia.org/wiki/Farsang

Fahéjas keksz

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves Olvasómnak!

Remélem, hogy Mindenki megvett mindent amit szeretett volna és a menü is kezd körvonalazódni:)

Advent harmadik vasárnapján sütöttem a következő kekszet, mely a tésztájába kerülő sok fahéj miatt igazi karácsonyi kekszre sikeredett. 

Hozzávalók:

5 dkg mandula

15 dkg liszt vagy (7,5 dkg tönköly és 7,5 dkg teljes kiőrlésűt használtam)

1 tojás

12 dkg vaj
7 dkg étcsokoládé (Én 85%-os Lindt-et használtam)
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (kókuszcukrot használtam)
1tk sütőpor

4 tk őrölt fahéj

1. A liszthez adjuk hozzá az őrölt mandulát, a fahéjat, a  tojást, a cukrot, a sütőport valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Adjuk a tésztához az apró darabokra szeletelt csokoládét és és gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
2. A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
3. Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.8-10 perc alatt.

A sütőből kivéve a kekszek még puhák, de kis idővel pont ideális keménységűvé válnak. 

Sütőtökös pite vaníliás mascarpone krémmel

Elkészült az első sütőtökös sütim, és ezzel egyidejűleg elkészült az utolsó fényképem is az Én kis szeretett kis fényképezőgépemmel......A blogra még lehet, hogy menet közben kerül fel egy-két régebbi fénykép is, amíg ismerkedek az új gépemmel.

Mit is írjak a sütiről?............. egyszerű és nagyszerű szerintem érdemes kipróbálni:)

A sütemény alapja egy tönkölykorpás kevert tészta, melynek a tetejére egy vaníliás-mascarponés krém került. 

Hozzávalók:
10 dkg tönköly vagy zabkorpa
10 dkg liszt (Én 5 dkg teljes kiőrlésű lisztet és 5 dkg tönkölylisztet használtam)
10 dkg vaj
1 tojás
125 g natúr joghurt
10 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (ízléstől illetve a tök édességének függvényében változhat)
25 dkg sütőtök
1 narancs leve
fél csomag sütőpor
kb.1 kk reszekt gyömbér
kb. 1 kk fahéj

Hozzávalók a mascarponés réteghez:
25 dkg mascarpone
125 g natúr joghurt
néhány csepp édesítőszer vagy cukor
3 kupica vanilia kivonat vagy 1 rúd vanília magja

1. A sütőtököt reszeljük le sajtreszelőn.
2. A tojást a joghurt felét, a narancs levét és a puha vajat keverjük ki krémesre. Adjuk hozzá a cukrot, és a sütőport és keverjük el.
3. Adjuk hozzá a liszteket, a búzakorpát valamint a sütőtököt és keverjük ki el. Fűszerezzük gyömbérrel valamint fahéjjal és keverjük ki simára.
4. Öntsük a tésztát egy kivajazott piteformába. 
5. A mascarponét keverjük ki a vanília kivonattal és a joghurttal simára és édesítsük ízlés szerint.
6. Simítsuk a tészta tetejére a mascarponés réteget.
7. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon készre. (kb 45 perc)

Túrós-sajtos mákos rudak

Azon a hétvégi napon, amikor a következő sós sütemény készült, valamilyen kipróbált receptet készültem volna elkészíteni.  Aztán, miután elolvastam néhány recept hozzávalóit, arra jutottam, hogy Én valami sokkal, de sokkal könnyedebbet képzeltem el valójában, így kútba esett az eredeti tervem.
A problémám valójában csak az volt, hogy az elolvasott variációk mindegyikében túlságosan sokallottam a liszt arányát a többi hozzávalóhoz képest. Rövid gondolkodás után aztán előkaptam a mérleget és megsütöttem a magam variációját.

Hozzávalók:
20 dkg liszt (10 dkg fehér tönköly és 10 dkg teljes kiőrlésű lisztet használtam)
25 dkg hideg vaj
25 dkg túró
1 tk sütőpor

10 dkg félkemény sajt

2 kk só
1 tojás
mák a szóráshoz

1. A sajtot reszeljük le.
2. Keverjük össze egy nagy tálban az összes hozzávalót.
3. Tegyük a tésztát folpackba, majd pihentessük hűtőszekrényben legalább fél órán keresztül.
4. A  tésztát lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk kb. ½ cm vékony téglalappá, majd szórjuk meg mákkal a tetejét,  Vágjuk fel a tésztát kb. ½ cm széles tetszőleges hosszúságú csíkokra.
5. A rudakat tegyük bele a sütőpapíros tepsibe.
6. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük aranybarnára.

Túrós-mazsolás kuglóf

Életem első kuglófja, pontosabban mini kuglófjai készültek el a hétvégén. Azt hiszem, hogy eddig azért nem készítettem, mert nem rajongok különösebben a kevert tésztás, krém nélküli édességekért,sokkal, de sokkal  inkább a könnyedebb, krémesebb sütiket szeretem.

Talán már egy éve is van, hogy a most először használt mini kuglófformákat megvettem és így folyamatosan motoszkált a fejemben, hogy csak kéne benne sütni valamit, ha már egyszer itthon állnak.

Régebben néha-néha készítettem muffint, vagy egyéb hasonló jellegű süteményt, de mára már annyira nem vagyok az effélékhez berendezkedve, hogy miután bekevertem a tésztát, akkor vettem észre, hogy mégcsak sütőporom sincs itthon. Rövid bosszankodós és tanakodás után eszembe jutott szerencsére, hogy van itthon szódabikarbóna, így az került bele.

A kuglóf tésztája szerintem nagyon jóra sikeredett, a vanília kivonattól ízletes, a viszonylag nagy mennyiségű túrónak köszönhetően kellemesen telt és szaftos lett.

Hozzávalók:
25 dkg túró
15 dkg liszt (7, 5 dkg tönkölylisztet, és 7, 5 dkg teljes kiörlésű lisztet használtam)
10-15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (15 dkg-ot  használtam, így kellemesen édes lett)
2 teáskanál sütőpor vagy szódabikrabóna
10 dkg puha vaj + kevés vaj a kuglóffornák kikenéséhez
2 db tojás
1 citrom vagy lime leve
2 kupica vanilia kivonat vagy 1 rúd vanília magja
1 nagy marék mazsola

1. A tojások fehérjét  verjük fel kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a cukorral keverjük ki habosra.
3. Adjuk hozzá a túrót, a citrom levét, a puha vajat és a sütőport és keverjük össze.
4. Adjuk hozzá a lisztet és a mazsolát és keverjük el. 
5. Vajazzuk ki a  kuglófformákat, majd tegyük bele a tésztát.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta.

Diós-kéksajtos keksz

Lehet, hogy már egy kicsit unalmas, hogy ismételten egy kekszrecepttel jövök, de valahogy nem tudok ráunni. Sőt, alighogy kisült egy-egy adag és túlvagyok az első kóstoláson, máris a következő variáción törpölök:) Ez a változat egy nagyon finom diós sajtkrémleveshez készült, de önmagában is jó ropogtatnivaló!

Hozzávalók:
15 dkg vaj
15 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojássárgája
1 tk sütőpor
só
7 dkg darált dió
4 dkg kék sajt (helyettesíthető más intenzív ízű sajttal is)
8 dkg  kemény sajt

  

1. A liszthez adjuk hozzá a sót, a borsot, a darált diót, a tojássárgáját, a lereszelt sajtokat valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
2. A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe (Én egy éjszakán keresztül pihentettem)
3. Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

Tortilla

Tortillát sütöttem ma vacsorára, természetesen szénhidrátcsökkentett verzióban. Csirkemellel, friss zöldségekkel és krémsajttal fogyasztottuk. Aki még esetleg nem próbállta volna a tortillasütést, annak elárulom, hogy rém egyszerű az elkészítése. A pihentetési időt leszámítva kb 10 perc alatt elkészülünk vele. A tölteléket bátran variáljuk ízlés szerint.

Hozzávalók (8 db laphoz):
10 dkg Master Mix
5 dkg BL 80-as liszt
5 dkg kukoricaliszt
1 ek olaj
kb 1,8-2 dl dl víz
fél tk só
fél tk sütőpor

1. A liszteket keverjük össze a sóval és a sütőporral.
2. Adjuk hozzá az olajat és a vizet és gyúrjunk belőle lágy tésztát.
3. Pihentessük fél órát.
4. Osszuk el a tésztát 8 részre.
5. Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb 2-3 mm-es korongokat.
6. Forró serpenyőben néhány perc alatt süssük meg mindkét oldalukat. (A serpenyőbe nem kell önteni semmi zsiradékot, én palacsintasütőben sütöttem)

Krémes mákos szelet

Ez az egyik kedvenc süteményem! Az ötlet ehhez a sütihez onnan származik, hogy van Nekem egy nagyon jó máktorta receptem, melyet már többször is készítettem és a siker sosem maradt el. A hozzávalókat egy picit átvariálva készült ez a nagyon könnyű, krémes mákos desszert. Bátran ajánlom kipróbálásra!

Hozzávalók a tésztához:
3 tojás
2 ek tejföl
10 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
13 dkg mák
4 ek szénhidrátcsökkentett liszt vagy sima liszt
1 kk fahéj
0,75 dl tej
1 csipet só
1 csomag sütőpor


Hozzávalók a krémhez:
kb 1 dl baracklekvár
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
3 lap zselatin
vanília kivonat
folyékony édesítőszer
étcsokoládéból csokiforgács a torta tetejére (kb 2 dkg)

Lehetőség és igény szerint a lekvár és az étcsoki cukormentes legyen!

1. A mákot 5 dkg nyírfacukorral összekeverve daráljuk meg.
2. A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
3. A tojások sárgáját a maradék 5 dkg nyírfacukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet, a master mixet, a sütőport és a fahéjat. Keverjük ki simára az egészet.
4. Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
5. A masszát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük készre. Én egy 21X 28 cm-es tepsit használtam
6. A mascarponét keverjük ki az édesítőszerrel és a vanília kivonattal simára.
7. A tejszínt verjük kemény habbá.
8. Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
9. Áztassuk be a zselatin lapokat hideg vízbe 5 percre, majd 3 ek vízbe melegítsük fel és keverjük hozzá a krémhez. A krémet tegyük be hűtőszekrénybe kb 15 percre, hogy egy kicsit szilárduljon, így könnyebben tudunk majd vele dolgozni.
10. A kihűlt süteményről vegyük le a sütőpapírt, majd kenjük meg  lekvárral. Kenjük rá a krémet a lekvár tetejére.
11. A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat, majd szórjuk a sütemény tetejére.
12. Tegyük a sütemény legalább 6 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.

Búzakorpás-cseresznyés sütemény

Az utóbbi időben többféle ételt is készítettem búzakorpával. Ez a cseresznyés sütemény már hetekkel ezelőtt készült, de más gyümölccsel is ajánlom az elkészítését. Az elkészítése nagyon egyszerű, végeredményként a búzakorpás tésztától egy nagyon könnyű kevert süteményt fogunk kapni.

Hozzávalók:

2 tojás

2 dl olvasztott vaj

3 dl kefir

25 dkg túró

1 sütőpor

folyékony édesítőszer

4 dl búzakorpa

40 dkg cseresznye

1. A tojást a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá a túró és a búzakorpát és keverjük össze. Édesítsük ízlés szerint
3. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
4. A kimagozott cseresznyét szórjuk a tészta tetejére, majd egy kanállal nyomkodjuk bele a cseresznyét a tésztába.
5. Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb. 40 percig.