2013. április 27., szombat

Sajtos medvehagyma kémleves

Többször is készítettem az elmúlt hetekben a következő sajtos medvehagyma krémlevest, így bátran merem ajánlani a medvehagymát kedvelőknek. Mivel a sűrítése csak tejszínnel valamint sajttal történik, így ne egy sűrű krémlevest képzeljünk el, inkább egy könnyedebb változatot. Feltétnek a forró levesbe sok-sok reszelt sajtot szoktam beletenni, így akár egy könnyű, önálló fogás is lehet.



Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
20 dkg medvehagyma
olíva olaj
10 dkg félkemény sajt
2 dl tejszín
bors

5 dl húsleves vagy alaplé esetleg víz




  1. A vöröshagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
  2. Adjuk hozzá a nagyobb darabokra összevágott medvehagymát és futtassuk meg.
  3. Öntsük hozzá a húslevest és adjuk hozzá a sajtot reszelve. Sózzuk, borsozzuk és főzzük össze. 
  4. Turmixoljuk össze az egészet.
  5. Adjuk hozzá és a tejszínt és ha még szükséges  ízesítsük sóval és borssal és forraljuk össze.
Tálaljuk reszelt sajttal/pirított kenyérkockával.






2013. április 22., hétfő

Medvehagymás töltött gomba

Az idei év első medvehagymás étele a következő töltött gomba volt Nálam, mely szerintem igazi könnyed, tavaszias fogás..
Mostanában többször is belefutottam olyan beszélgetésekbe, ahol az volt a téma, hogy az utóbbi években milyen felkapott lett a medvehagyma és fölösleges ez a nagy felhajtás körülötte:) Ti, hogy vagytok vele? Én nagyon szeretem nyersen is, és szívesen készítek is ezt-azt belőle.


Hozzávalók:
50 dkg tölteni való gomba (csiperkét használtam)
20 dkg cottage cheese vagy túró
1 közepes fej vöröshagyma
1 csokor medvehagyma

olíva olaj


  1. A gombákat tisztítsuk meg és vágjuk le a szárukat.
  2. Kevés olíva olajon dinszteljük meg a felkockázott vöröshagymát és az apróra szeletelt gomba szárakat. Sózzuk ízlés szerint.
  3. Vegyük le a tűzről, majd keverjük össze a cottage cheese-el. Adjuk hozzá a felszeletelt medvehagymát és keverjük el.
  4. Helyezzük a gombákat egy sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy tűzálló tálba és töltsük meg a masszával mindegyiket.
  5. 200 fokon süssük készre.




2013. április 18., csütörtök

Medvehagyma olajban

Vasárnap sikerült eljutnom egy viszonylag közeli medvehagyma lelőhelyre, bár így utólag már bánom, hogy nem szedtem többet....Még a szedés napján készült belőle egy finom leves, azonban a hét megint olyan gyorsan elrepült, hogy nem sikerült mást is készítenem belőle. Tegnap aztán végül a leszedett termést üvegekbe zártam és eltettem olíva olajban. Szerencsére az egyik üvegem teteje nem zárt jól, így "kénytelen" voltam megkóstoltam és úgy tűnik, hogy nagyon fogom szeretni....


Hozzávalók:
medvehagyma
olíva olaj


  1. Mossuk meg a medvehagyma leveleket és hagyjuk lecsepegni.
  2. Vágjuk össze a leveleket tetszőleges darabokra (én nem vágtam túlságosan apróra)
  3. Tegyük bele a leveleket üvegekbe és nyomkodjuk le.
  4. Öntsük fel olíva olajjal, majd sózzuk meg enyhén a tetejét.

Mivel most készítem először így nem tudom még, hogy meddig áll el, de úgy olvastam/gondolom, hogy hűtőszekrényben sokáig eltartható.


2013. április 16., kedd

Olajbogyókrém

Vannak ételek, melyeknél sose felejtjük el, hogy hol is kóstoltuk először, ugye? Így vagyok Én például az oljabogyókrémmel.... Több, mint egy évvel ezelőtt, amikor néhány napot Athénban töltöttem, egyik nap a korinthoszi csatornához vezetett az utunk. Az ebédünk nagyon egyszerű, ámde biztosan állíthatom, hogy annál nagyszerűbbre sikeredett. A csatorna partján olajbogyókrémet ettünk friss kenyérrel, a desszert pedig frissen szüretelt narancs valamint mandarain volt:)


Mivel az ott először kóstolt olajbogyókrém nagyon ízlett, így vásároltam még aznap jónéhány olívabogyóból készült fajtát. Mindegyik finom volt, de Nekem főként a sötétebb olívákból készült krémek ízlettek igazán, mondjuk alapból is jobban szeretem az ilyen olívákat. Az olívakrém elkészítése rém egyszerű, még a Görögoszágban  töltött napok alatt volt alkalmam megkérdezni, hogy hogyan ízesítik, de aztán kiderült, hogy nem túlságosan, csupán olajbogyó, olíva olaj és só szükséges hozzá. Bár a megvásárolt készletem kitartott egy darabig, de azóta időről-időre szoktam itthon is készíteni.


Hozzávalók:
olíva bogyó (használharunk bármilyen ízlésünknek megfelelő fajtát)
olíva olaj (20 dkg olajbogyóhoz 2-3 ek olíva olajat használtam)



  1.  Az olíva bogyót turmixoljuk össze botmixerrel.
  2. Adjuk hozzá az olíva olajat és keverjük ki krémesre.
  3. Sózzuk ízlés szerint.



2013. április 14., vasárnap

Mozarellás padlizsán (muffinsütőben sütve)

Nem is terveztem, hogy ilyen hamar használni fogom azokat a szilokonos muffinformákat, melyekhez a hét közepén jutottam hozzá. Aztán amikor elővettem a padlizsánt  a hűtőből és elkezdtem gondolkodni, hogy mit is készítsek belőle,  megláttam a konyhapulton a formákat és szinte adta magát, hogy abban süssem meg a padlizsánt. Miután kihűltek nagyon szépen ki lehetett szedni a formákból, szépen tálalva mondjuk pirítóssal tökéletes vendégváró falat lehet!


Hozzávalók: (6 db-hoz)
1 közepes padlizsán
10 dkg mozarella

olíva olaj.

  1. A padlizsánt szeleteljük fel kb fél cm-es szeletekre.
  2. A szeletek közül válasszuk ki azt a 6 szeletet, amely leginkább megegyezik a muffinforma aljának méretével és helyezzük a formák aljára.
  3. Válasszuk ki azt a 6 szelet padlizsánt amely leginkább megegyezik a muffinforma tetejének méretével és tegyük félre.
  4. A többi padlizsánszeletet és a mozarellát kockázzuk fel.
  5. Az első réteg padlizsánt sózzuk meg, majd tegyünk rá egy réteg mozarellát. 
  6. A mozarella tetejére tegyünk a padlizsánkockákból, sózzuk, majd ismét jöhet rá a mozarella. (ezt a lépést ismételjük meg mégegyszer)
  7. A tetejére tegyük rá a félretett padlizsán szeleteteket  és locsoljuk meg olíva olajjal.
  8. 200 fokon kb fél óra alatt süssük készre.
  9. Várjuk amíg kihűl, utána szépen kiszedhető a formából.

2013. április 12., péntek

Epres túrókrém

Talán túlzás is receptként emlegetni a következő epres túrókrémet....?! Sebaj, ha már egyszer lefotóztam és ízlett is, akkor közzéteszem, mert még az is lehet, hogy valaki kedvet kap az elkészítéséhez:) 
Eper, túró és joghurt kombinációjából áll a következő desszert,és innen talán akkor már nem is olyan nehéz kitalálni, hogy hogyan is készült:) Eredetileg az volt az elképzelésem, hogy egy kicsit "szilárdabb" állagú krémet készítek, és ezért zselatint is tettem bele. Aztán utólag kiderült, hogy semmi értelme sem volt beletenni, ugyanis nem vártuk meg hogy megdermedjen és csak simán kanalaztuk. 


Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
40 dkg eper
3 dl sűrű joghurt
porcukor vagy cukorhelyettesítő

  1. A túrót törjük össze krémesre botmixerrel.
  2. Adjuk hozzá a megmosott epret és turmixoljuk össze.
  3. Majd végül adjuk hozzá a joghurtot és édesítsük ízlés szerint.



2013. április 9., kedd

Medvehagymás muffin

Húsvétkor kétféle sós muffint is készítettem. Az egyik a múltkor közzétett sonkás muffin volt, a másik meg ez  a medvehagymás változat. Hétvégén remélem, hogy el tudok menni medvehagymát szedni, már csak azért is, mert eddig még minden évben lemaradtam arról, hogy szedjek saját kezűleg.


Hozzávalók:
30 dkg liszt (fele tönköly, fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy tojás
3 dl joghurt
2 ek mustár
kb fél dl tej
6 ek olaj
2 kk só
10 dkg reszelt sajt (eidamit használtam)
egy csokor medvehagyma
szezámmag a tetejére


A muffinok egy részét szilikonos formákban, egy részét papír muffin kapszlikban sütöttem. A szilikonos formákból nagyon szépen ki lehetett szedni a muffinokat, a papír formákból csak teljes kihűlés után jött le szépen a papír.


  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
  2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
  3. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (a tojást, a joghurtot , a mustárt, a tejet és az olajat)
  4. Keverjük hozzá a lisztes keverékhez az összekevert nedves hozzávalókkal és ha még szükséges adjunk hozzá tejet.
  5.  Keverjük hozzá az apróra felvágott medvehagymát valamint a reszelt sajtot..
  6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
  7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.

2013. április 6., szombat

Zabpelyhes-epres pite

Készüljünk az eperszezonra :) Egész finom import epret sikerült vásárolnom tegnap, és egy részéből ma délután a következő pitét sütöttem. Igazán finom, szinte eteti magát...... azt hiszem, hogy nem bánjátok meg ha megsütitek! Amennyire lehetett, próbáltam light-osra készíteni, részben zabpehellyel, részben pedig kókuszukorral készült, de ízlés és lehetőség szerint természetesen készíthetjük másféle cukorral is.


Hozzávalók:
40 dkg eper
2,5 dl joghurt
1 tojás
2 tk sütőpor
1,5 dl olaj
10 dkg zabpehely (finomra hengerelt)
14 dkg liszt (tönkölylisztet használtam)
15 dkg cukor + egy evőkanálnyi a tetejére (kókuszcukrot használtam) 


  1. A tojást, a joghurtot, az olajat és a sütőport keverjük krémesre.
  2. Adjuk hozzá  a lisztet és a zabpelyhet, és keverjük el. Adjuk hozzá a cukrot és kóstoljuk meg. (amennyiben szükséges édesítsük még ízlés s szerint)
  3. Öntsük ki a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, (25x35 cm-es sütőformában sütöttem) és simítsuk el egyenletesre. A tészta tetejére tegyük rá a felkarikázott eperszemeket. Szórjuk meg egy evőkanál cukorral a tetejét.
  4. Előmelegített sütőben süssük készre 180 fokon kb. 40 percig.

2013. április 5., péntek

Joghurtos padlizsánsaláta

Nemsokára itt a nyár, és ezzel egyidejűleg elérkezik a kerti sütögetések, grillezések szezonja is. Az ilyen fogásokhoz rendszerint finom, hideg saláták is társulnak, és szerencsére addigra már sok finom zöldségnek is itt lesz szezonja. A következő saláta remek választás lehet akár ilyen alkalmakkor is, de természetesen egy szimpla vasárnapi ebédnél -ahogy most Nálunk is történt- megállja a helyét.


Hozzávalók:
2 közepes padlizsán
4 dl sűrű natúr joghurt (görög/török)

3 gerezd fokhagyma


  1. A padlizsánokat vágjuk hosszában félbe, majd  hámozatlanul sütőben süssük puhára 200 fokon kb. 40 perc alatt.
  2. A kihűlt padlizsánokat pucoljuk meg és távolítsuk el a magos részt. Kockázzuk fel és sózzuk ízlés szerint.
  3. A joghurtot keverjük el az összezúzott fokhagymával majd adjuk hozzá a padlizsánt. 
Lehűtve fogyasszuk!


Tipp! Amenyiben nem áll rendelkezésre sűrű görög/török joghurt, készítsük el házilag!
Egy nagyobb szűrőt tegyünk bele egy edénybe és terítsünk bele egy lazább szövésű konyharuhát. Öntsük bele a joghurtot, és 12-24 órát csepegtessük, attól függően, hogy milyen sűrűségű joghurtot szeretnénk.

2013. április 3., szerda

Banános-csokoládés torta

Már egy ideje egyszerűen nem jutok el odáig, hogy minden étel felkerüljön a blogra amit lefényképeztem....
Így voltam/vagyok ezzel a tortával is, ami szintén nem friss "termés", hiszen még február első napjaiban készült egy családi születésnapra.  A fényképek nem a legszebbek, sőt igazából cseppet sem tetszenek, de hát ez van, ezzel tudok szolgálni, erre futotta csupán a készülődés és ünneplés közepette:)




Hozzávalók a tésztához:
9 tojás
27 dkg liszt
27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)



A tortához 3 lapot kell egyesével sütni. Én mindig külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.
  1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
  2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
  3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
  4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon



Hozzávalók a krémhez:
50 dkg mascarpone
2 dl tejszín
4 lap zseltain
10 dkg tejcsokoládé
10 dkg fehér csokoládé
3 db érett banán
0,5 dl tej

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer


  1. A tejszínt verjük fel habbá
  2. A kétféle csokoládét vízfürdő felett olvasszuk fel.
  3. Keverjük ki krémesre a mascarponét, majd keverjük el benne a megolvasztott csokoládét. Amennyiben szükséges édesítsük még ízlés szerint.
  4. A csokis krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
  5. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
  6. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
  7. Keverjük át lazán a krémet, majd kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
  8. A banánokat karikázzuk fel.
  9. A krémmel kenjük meg a lapokat, és tegyünk a két középső lapra banánszeleteket.
  10. Kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
  11. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét (Nálam kész bonbonok kerültek rá)

2013. április 2., kedd

Sonkás muffin

Nálatok elfogyott az összes füstölt sonka? Nálunk még nem.....pedig nagyon finom:)

Az a helyzet, hogy Én minden évben attól tartok, hogy kevés lesz a húsvéti sonka, ami szigorúan házi füstölt sonka szokott lenni, és így rendszerint jóval többet készítek, mint ami szükséges... 
Sebaj! A megmaradt füstölt sonkát sokféleképpen felhasználhatjuk, levesekhez, salátákhoz vagy akár például  a következő muffinhoz is!


Hozzávalók:
30 dkg liszt (fele tönköly, fele teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagy tojás
3 dl tejföl
2 ek mustár
kb fél dl tej
6 ek olaj
2 kk só
5 dkg reszelt sajt (eidamit használtam)
kb 15 dkg füstölt sonka
szezámmag a tetejére



  1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
  2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
  3. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat (a tojást, a tejfölt, a mustárt, a tejet és az olajat)
  4. Keverjük hozzá a lisztes keverékhez az összekevert nedves hozzávalókkal és ha még szükséges adjunk hozzá tejet.
  5.  Keverjük hozzá a felkockázott sonkát valamint a reszelt sajtot..
  6. Adagoljuk a tésztát kb 2/3-ig muffinsütőkbe és szórjuk meg a tetejét szezámmaggal.
  7. 20-23 perc alatt süssük meg a muffinokat.


A muffinok egy részét szilikonos formákban, egy részét papír muffin kapszlikban sütöttem. A szilikonos formákból nagyon szépen ki lehetett szedni a muffinokat, a papír formákból csak teljes kihűlés után jött le szépen a papír.




LinkWithin

Related Posts with Thumbnails