Olívabogyós narancsaláta

Nem olyan rég már szerepelt a blogon egy narancssaláta, melyet azóta többször is elkészítettem, legutóbb egy családi eseményen, ahol nagy sikert aratott.

Mivel még mindig  tart a narancsszezon  így úgy gondolom, hogy  érdemes ezt az olívabogyós variációt is közzé tenni itt a blogon, hamár egyszer lefényképeztem :)

Hozzávalók:
édes, jó ízű narancs
lilahagyma
só
bors
olívaolaj
bazsalikom
fekete olíva bogyó

1. A narancsokat hámozzuk meg és karikázzuk fel.
2. A lilahagymát vágjuk apróra. 
3. Halmozzuk tányérra a narancsot, majd rá a hagymát és az olíva bogyót.
4. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá bazsalikomot és locsoljuk meg bőven olíva olajjal. 

Fogyaszthatjuk önmagában is, de pirítóssal is nagyon finom fogás.

Olajbogyókrém

Vannak ételek, melyeknél sose felejtjük el, hogy hol is kóstoltuk először, ugye? Így vagyok Én például az oljabogyókrémmel.... Több, mint egy évvel ezelőtt, amikor néhány napot Athénban töltöttem, egyik nap a korinthoszi csatornához vezetett az utunk. Az ebédünk nagyon egyszerű, ámde biztosan állíthatom, hogy annál nagyszerűbbre sikeredett. A csatorna partján olajbogyókrémet ettünk friss kenyérrel, a desszert pedig frissen szüretelt narancs valamint mandarain volt:)

Mivel az ott először kóstolt olajbogyókrém nagyon ízlett, így vásároltam még aznap jónéhány olívabogyóból készült fajtát. Mindegyik finom volt, de Nekem főként a sötétebb olívákból készült krémek ízlettek igazán, mondjuk alapból is jobban szeretem az ilyen olívákat. Az olívakrém elkészítése rém egyszerű, még a Görögoszágban  töltött napok alatt volt alkalmam megkérdezni, hogy hogyan ízesítik, de aztán kiderült, hogy nem túlságosan, csupán olajbogyó, olíva olaj és só szükséges hozzá. Bár a megvásárolt készletem kitartott egy darabig, de azóta időről-időre szoktam itthon is készíteni.

Hozzávalók:
olíva bogyó (használharunk bármilyen ízlésünknek megfelelő fajtát)
olíva olaj (20 dkg olajbogyóhoz 2-3 ek olíva olajat használtam)
só

1.  Az olíva bogyót turmixoljuk össze botmixerrel.
2. Adjuk hozzá az olíva olajat és keverjük ki krémesre.
3. Sózzuk ízlés szerint.

Rétestésztában sült fetás csirkemell

Csirkemell, feta és fekete olívabogyó rejtőzik a képen réteslapba bújtatva majd hirtelen megsütve!
Igazából elég tanácstalan voltam, hogy mit is készítsek nemrég egy családi összejövetelre,  a csirkemell adott volt, de valahogy nem jutott eszembe semmilyen megfelelő fogás. Aztán szinte az utolsó pillanatban valahogy bevillant a következő kombináció.
Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk Nekem frissen sütve ízlett a legjobban!

Hozzávalók:
80 dkg csirkemell
olíva olaj
1 csomag réteslap (150g/8 lap)
25 dkg feta vagy krémfehér sajt
2 marék olíva bogyó (fekete)
só
bors
szezámmag a tetejére (elhagyható)
olaj a sütéshez

1. A csirkemellet szeleteljük fel kisebb darabokra. Öntsünk olívaoljat egy serpenyőbe és tegyük bele a csirkemell darabokat. Sózzuk (ügyelve arra, hogy a feta is sós lesz), borsozzuk és süssük meg.
2. Az olívabogyót és a fetát szeleteljük fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a kihűlt húst és keverjük össze.
3. A réteslapokat vágjuk össze 4 darabbá.
4. Ügyeljünk arra, hogy minden legyen előkészítve, mert a réteslapok gyorsan szárazzá válhatnak. Amennyiben mégis kicsit kiszáradnának vizezzük be enyhén. 2 réteslapra halmozzunk a húsos keverékből és hajtsunk belőle párnákat.majd szórjuk meg szezámaggal a tetejét.
5. Forró olajban néhány perc alatt süssük készre.

Sajtos-olívabogyós mini pizzák

Az elmúlt időszakban több olvasóm is kért tőlem jól bevált pizzareceptet. Ugyan szerepelt  már korábban a blogon pizza és pizza tészta, de azok még nem csökkentett szénhidráttartalmú lisztekből készültek. Alapesetben a pizzatésztába szoktam tenni savót, mert szerintem határozottan jobb lesz a tészta állaga, de mivel tudom, hogy nem feltétlenül van minden hűtőben/mélyhűtőben savó így most azt elhagytam a receptből. Én most kisebb formájú pizzákat készítettem, de természetesen formázhatjuk nagyobb méretűre is a pizzáinkat.   

Hozzávalók a tésztához:
45 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt
1 dl tej
3 dl langyos víz
2 dkg élesztő
1 ek sikér (elhagyható)
1 kk "negyedkanál" cukor
1 kk só
3 ek oílva olaj    

Hozzávalók a feltéthez:
4 dl tejföl
2 ek olíva olaj
2 gerezd fokhagyma
só
oregano
bors
bazsalikom
olívabogyó
sajt

                                    

1. A tejet öntsük ki egy pohárba és tegyük bele a cukrot, majd melegítsük fel (Én a mikroban szoktam) langyosra. Morzsoljuk bele az élesztőt és keverjük el, majd futtassuk fel.
2. A lisztet szitájuk bele egy olyan edénybe, ami a későbbiekben alkalmas lesz kelesztésre. A lisztet érdemes ilyenkor egy pár percre bedobni a mikróba ugyanis ha langyos liszttel indítunk, hamarabb indul el majd a tészta kelése.
3. Öntsük a vizet a liszthez, majd adjuk hozzá az olíva olajat, és a sót. Adjuk hozzá  a felfutott élesztőt.
4. Dagasszuk össze a tésztát kézzel vagy géppel és leszórva liszttel, letakarva hagyjuk megkelni.
5. A tejfölt keverjük ki az olívaolajjal, majd fűszerezzük ízlés szerint borssal, oreganoval, bazsalikommal.
6. A vöröshagymát tisztítsuk meg. és szeleteljük fel vékony szeletekre. Olívaolajon fonnyasszuk meg a hagymát.
7. Melegítsük fel a sütőt 250 fokra, úgy, hogy tegyük bele azt a tepsit vagy lapot is a sütőbe amin sütni fogunk.
8. A megkelt tésztát lisztezett felületen formázzuk meg vékony kerek lapokká, és hagyjuk 10 percet kelni.
9. Tegyük be a forró tepsibe a pizzát és süssük egy percig. Vigyázzunk, mert nagyon forróvá válik ekkora a tepsi, de elengedhetelen a forró sütő és tepsi a jó pizzához. Sajnos így is messze vagyunk még egy jó kemence hőfokától:)
10. Vegyük ki a pizzát, kenjük meg a tejfölös szósszal, tegyük rá a hagymát,  a sajtot és az olívabogyót.
11. Süssük készre a pizzát. Kb 10-12 perc alatt elkészül.

Ruccolás fügesaláta

Soha nem gondoltam volna, hogy fügéből fogok készíteni valaha édességen kívül más ételt is. A minap azonban úgy alakult, hogy volt itthon néhány szem füge, és minden egyéb alpanyag, ami  adott volt egy salátához. Elárulom, hogy veszélyesen finom lett ez az összeállítás, Nálam rögtön bekerült a kedvenc saláták közé! 

Hozzávalók:
füge
ruccola
fekete olíva bogyó
feta vagy egyéb sós sajt
olíva olaj

1. A fügéket és a sajtot szeleteljük fel tetszőleges nagyságúra.
2. A hozzávalókat tegyük tányérra.
3. Locsoljuk meg olíva olajjal.