2013. július 26., péntek

Grillezett sárgabarack saláta

...........mely nemrég készült, ugyanis a mai ebédem volt, de egész héten érett már a gondolat,hogy készítsek valamilyen grillezett sárgabarckos salátát. Most már tudom, hogy megérte várni vele, ugyanis csak ma jutott az eszembe, hogy lilahagymával fogom párosítani. Jó döntés volt, szerintem remekül illik hozzá!

Részemről ezzel a salátával zárom is az idei sárgabarcak szezont, ugyanis pontosan az utolsó darabokból készült ez a saláta, de jövőre ismételni fogom.


Hozzávalók:
saláta (pl. római, jég)
sárgabarack
vaj
olíva olaj
lilahagyma
fenyőmag
cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)
jóféle kenyér 

  1. A barackokat felezzük meg és magozzuk ki.
  2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
  3. 4-5 darab barackhoz számolva  1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
  4. Tegyük bele a felszeletelt lilahagymát és a barackokat először vágott felükkel lefelé és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg.
  5. A salátát tépkedjük össze és tegyük ki a tányérra.
  6. Tegyük rá a grillezett barackokat, a fenyőmagot és csíkokra szeletelt lilhagymát és locsoljuk meg olíva olajjal.
Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!

2013. július 24., szerda

Crostini grillezett sárgabarackkal

Az elmúlt hetekben alig-alig főztem, ami egyrészt a melegnek, másrészt pedig a szüleimtől érkezett nagyon finom sárgabaracknak volt köszönhető. 

Többször is készült belőle saláta és fagylalt is, de el kell, hogy áruljam, hogy az abszolút kedvencem a következő rém egyszerű harapnivaló volt. 


Talán, ha valamihez szeretném hasonlítani az ízét, akkor az a sárgabarcklekvár, de abból kizárólag olyan hejdeprémiumkategóriásragondoljatok, sőt igazándiból még egy két fokkal annál is jobbra.:) 

Volt, hogy jobban megpirítottam a barackokat, volt, hogy kevésbé, mindkétféle módon nagyon finom volt!


Hozzávalók:
bagett vagy jóféle kenyér (nem túl friss, néhány napos)
olíva olaj
vaj
sárgabarack
cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)


  1. A bagetteket szeleteljük fel és helyezzük sütőpaírral kibélelt tepsibe.
  2. Kenjük meg olíva olajjal a tetejüket és 200 fokon pirítsuk meg.
  3. Amikor megpirult a teteje fordítsuk meg és kenjük meg a másik felét is és toljuk vissza a sütőbe megpirítani,
  4. A barackokat felezzük meg és magozzuk ki.
  5. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
  6. 4-5 darab barackhoz számolva  1 tk cukrot és 1 tk vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
  7. Tegyük bele a barackokat először vágott felükkel lefelé és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg.
  8. Halmozzuk a barackokat a megpirított bagettekre és csepegtessük rá a serpenyő alján maradt maradt karamelles szószt.






2013. július 20., szombat

Cukkinis frittata feta sajttal


Gondolom mostanában sok helyen inkább a főzés nélküli, vagy a minimális idő alatt elkészíthető ételek kerülnek elsősorban terítékre. Így van ez mostanában Nálunk is......
Azt hiszem, hogy nagyszerű választás lehet ebben az igazi nyári időben a frittata valamelyik variációja is. Én most a következő cukkinis-fetás variációt készítettem.


Hozzávalók (25X30-as sütőformában sütöttem):
1 kisebb cukkini
1 kisebb vöröshagyma
olíva olaj
6 db tojás
10 dkg feta sajt


  1. A hagymát szeleteljük fel apróra és kevés olíva olajon dinszteljük meg.
  2. A cukkinit szeleteljük fel (nagyon) vékony szeletekre.
  3. A tojást verjük fel habosra és sózzuk meg majd keverjük össze a megdinsztelt hagymával.
  4. A cukkiniket tegyük bele egy serpenyőbe vagy tűzálló tálba  és öntsük le tojás felével. Morzsoljuk bele a feta felét. Ezt a rétegezést csináljuk meg még egyszer.
  5. 200 fokos sütőben süssük készre kb 25 perc alatt.

2013. július 17., szerda

Cukkinis-fenyőmagos tészta


Rohanós nyári napokon ideális fogás lehet a következő tészta, akár egy gyors ebédre vagy akár vacsorára. Tényleg gyorsan elkészülhetünk vele, körülbelül annyi idő alatt amíg megfő a tészta akár el is készíthetjük  a tetejére a cukkinis-fenyőmagos feltétet.


Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
2  ek fenyőmag
1 ek vaj 
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma

+ tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

  1. Tegyük fel a tésztát főni.
  2. A hagymát kockázzuk fel, majd a vajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a fokhagymát és futtassuk meg.
  3. A cukkinit kockázzuk fel kb fél cm-es kockákra, és adjuk a hagymához majd pirítsuk le enyhén. Sózzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a végén a fenyőmagot és pirítsuk le enyhén.
  4. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült cukkinivel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t

2013. július 15., hétfő

Sárgabarack fagylalt

A hétvégén készült fagylaltomat mutatom be ma Nektek, mely "természetesen" a szezonnak megfelelően miből is készülhetett volna másból, ha nem sárgabarackból....

Mostanában csaknem minden hétvégén készül Nálunk egy adag fagyalt, hol ilyen, hol olyan.... Az az igazság, hogy szinte mindegyik fajtát szeretem és nem hiszem, hogy bármelyik variációt meg tudnám unni:)


Hozzávalók:
2 dl  tejszín
4 dl tej
3 tojássárgája
10 dkg cukor (kókuszcukrot használtam)
50 dkg sárgabarack (magok és héja nélkül)



  1. A barackokat mossuk meg és magozzuk.
  2. Forraljunk fel vizet, majd néhány percre tegyük bele barackokat. Húzzuk le a barackok héját.
  3. Turmixoljuk össze a barackokat tetszőleges állagúra (Én nem turmixoltam össze teljesen, hagytam benne nagyobb darabokat is.
  4. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
  5. A tejet és a tejszínt melegítsük fel.
  6. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és egy
    habverővel segítségével sűrítsük össze az egészet. 
  7. Hagyjuk kicsit hűlni és keverjük hozzá az összeturmixolt barackot. Amennyiben még esetleg szükségesnek látjuk édesítsük tovább ízlés szerint.
  8. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
  9. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

2013. július 13., szombat

Fetás sárgabaracksaláta


Szinte hihetetlenül mézédes és nagyon friss sárgabarackot kaptam a szüleimtől a héten, mégpedig egy egész ládányit. 

Tegnap készült belőle egy nagyon finom fagyi, ma pedig a következő saláta. Magában is tudom ajánlani, de Én például zabpelyhes rántott húshoz ettem köretnek ma ebédre. Tessék kipróbálni, nagyon finom:)


Hozzávalók:
sárgabarack
feta sajt
olíva olaj
ruccola



  1. A sárgabarackot mossuk meg. Szedjük ki a magjait, majd vágjuk össze nagyobb darabokra.
  2. Forgassuk össze a ruccolával, majd tegyük tányérra.
  3. Morzsoljunk rá  fetát és locsoljuk meg olíva olajjal

2013. július 9., kedd

Cigánymeggy lekvár

Gondolom mindenfelé készülnek a finom lekvárok mostanság. Én most kezdtem el a befőzést, sajnos az eperszezonról szépen lecsúsztam az idén, nem jutottam el az eperlekvár készítésig.

Sebaj! Itt a meggy, sárgabarack és jön a bodza is, ami az egyik legfinomabb lekvár szerintem.

Két hete egy láda cigánymeggyet kaptam a szüleimtől, melyből szörp és lekvár is készült egycsapásra.
A cigánymeggy  tulajdonképpen vadmeggy és jóval apróbb szemű a legtöbb meggyfajtánál. Nagy a savtartalma és bőséges a leve így nagyon finom házi szörpöt is lehet belőle készíteni. Nálam a első körben a kifejtett majd a levét "kipréselt" meggyből szörp készült, majd a megmaradt meggy húsát meggylekvárnak készítettem el.


Hozzávalók:
cigánymeggy
cukor (nyírfacukrot használtam)
jam fix 3:1 (a csomagoláson megadott mennyiségnek kb a felét használtam)

  1. A meggyet mossuk meg és magozzuk ki.
  2. Nyomkodjuk ki meggy levét enyhén és tegyük félre és készítsünk belőle például szörpöt.
  3. A kinyomkodott meggy húsát turmixoljuk össze, de aki jobban szereti a gyümölcs húsát egybe a lekvárba az el is hagyhatja ezt a lépést.
  4. Öntsük egy lábasba a meggyet és  főzzük össze. 
  5. Adjunk hozzá ízlés szerint cukrot és forraljuk fel.
  6. Adjuk hozzá a jam fixet és keverjük el, majd néhány percig ismét forraljuk.
  7. Fordítsuk fejre az üvegeket kg 5 percig.



2013. július 3., szerda

Áfonyás-kókusztejes fagylalt

Az elmúlt napokban a Somersby jóvoltából volt alkalmam receptekhez is kipróbálni a különböző ízvilágú cidereket.  Körtéset, almásat valamint áfonyásat .....
Első körben egy húsos fogást készítettem belőle, melynek fotózása közben bevillant, hogy Nekem bizony belátható időn belül fagylaltot kell ennem. Ezután már csak egy lépés volt, és újra a konyhában találtam magam és kutattam, hogy mit is tehetnék bele a készülő jeges finomságba. A cider adott volt,  és rövid töprengés után kókusztejjel párosítottam az áfonyás változatot. Véletlenül se szeretnék túlzásokba esni, de azt hiszem, hogy az egyik legfinomabb fagyi volt, amit valaha készítettem....


Hozzávalók:
2 dl  tejszín
3 dl kókusztej
2, 5 dl Somersby áfonyás cider
3 tojássárgája
10 dkg cukor (kókuszcukrot használtam)
10 dkg aszalt vörösáfonya

  1. Az áfonyát áztassuk be a kókusztejbe  és hagyjuk kb fél órát állni,majd turmixoljuk össze az egészet.
  2. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
  3. A kókusztejes áfonyát és a tejszínt melegítsük fel.
  4. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és egy
    habverővel segítségével sűrítsük össze az egészet. Amennyiben még
    szükséges édesítsük tovább ízlés szerint.
  5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
  6. Adjuk hozzá a hideg cidert és keverjük el.
  7. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a
    fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails