Sütőtökös pite vaníliás mascarpone krémmel

Elkészült az első sütőtökös sütim, és ezzel egyidejűleg elkészült az utolsó fényképem is az Én kis szeretett kis fényképezőgépemmel......A blogra még lehet, hogy menet közben kerül fel egy-két régebbi fénykép is, amíg ismerkedek az új gépemmel.

Mit is írjak a sütiről?............. egyszerű és nagyszerű szerintem érdemes kipróbálni:)

A sütemény alapja egy tönkölykorpás kevert tészta, melynek a tetejére egy vaníliás-mascarponés krém került. 

Hozzávalók:
10 dkg tönköly vagy zabkorpa
10 dkg liszt (Én 5 dkg teljes kiőrlésű lisztet és 5 dkg tönkölylisztet használtam)
10 dkg vaj
1 tojás
125 g natúr joghurt
10 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (ízléstől illetve a tök édességének függvényében változhat)
25 dkg sütőtök
1 narancs leve
fél csomag sütőpor
kb.1 kk reszekt gyömbér
kb. 1 kk fahéj

Hozzávalók a mascarponés réteghez:
25 dkg mascarpone
125 g natúr joghurt
néhány csepp édesítőszer vagy cukor
3 kupica vanilia kivonat vagy 1 rúd vanília magja

1. A sütőtököt reszeljük le sajtreszelőn.
2. A tojást a joghurt felét, a narancs levét és a puha vajat keverjük ki krémesre. Adjuk hozzá a cukrot, és a sütőport és keverjük el.
3. Adjuk hozzá a liszteket, a búzakorpát valamint a sütőtököt és keverjük ki el. Fűszerezzük gyömbérrel valamint fahéjjal és keverjük ki simára.
4. Öntsük a tésztát egy kivajazott piteformába. 
5. A mascarponét keverjük ki a vanília kivonattal és a joghurttal simára és édesítsük ízlés szerint.
6. Simítsuk a tészta tetejére a mascarponés réteget.
7. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon készre. (kb 45 perc)

Túrógombóc

Szeretitek a túrógombócot? Én nagyon! Egyvalamihez azonban ragaszkodom, mégpedig ahhoz, hogy jó sok-sok tejföl legyen hozzá! A gombócokat most a hagyományos morzsás változat helyett mákba és és nyírfacukorból készített porcukorba forgattam, valamint egy kis bodzalekvárt is ettünk hozzá!

Hozzávalók:
50 dkg tehéntúró
3 db tojás
4 ek tönkölykorpa (vagy egyéb korpa)
2 púpos ek búzadara
1 csipet só

1. A  tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét vejük fel kemény habbá.
2. A túrót törjük össze, majd keverjük ki a tojássárgájával, a sóval, a korpával valamint a búzadarával.
3. Keverjük hozzá a felvert tojáshabot is.
4. 2-3 órán keresztül pihentessük hűtőszekrényben.
5. Forraljunk fel vizet a gombócok főzéshez.
6. Nedves kézzel formáljunk gombócokat a túrós masszából.
7. Lobogó sós vízbe főzzük készre a gombócokat. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére szűrőkanál segítségével vegyük ki. 

Tetszés szerint forgassuk a gombócokat pirított morzsába, korpába, mákba stb, és kínáljuk édesített tejföllel, levárral!

Sajtos tökfasírt

Ez a nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető tökfasírt volt vasárnap az ebédünk, pedig majdnem levest készítettem abból a tökből ami a hűtőmben árválkodott hetek óta. Mostanában amúgy nagyon rákaptam a különböző fasírtokra, pedig emlékszem gyerekkoromban a világból is ki lehetett volna kergetni egy-egy ilyen étellel:) 

 

Na, de visszakanyarodva erre az fogásra, mi simán tejföllel fogyasztottuk, de egy pikáns mártogatós szószt is nagyon el tudok képzelni hozzá. Ideális sörkorcsolya is lehet, és mivel tényleg nincs sok tennivaló az elkészítésével, gyors vacsorának is ajánlom!

Készíthetjük, úgy is, hogy a tököt besózzuk, hagyjuk fél órát állni és kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Ebben az esetben kevesebb korpa lesz szükséges hozzá.

Hozzávalók:
60 dkg tök (héjától, magjától megtisztított)
20 dkg sajt (eidamit használtam)
2 tojás
1 vöröshagyma
8-10 dkg korpa (tönkölykorpát használtam)
só
bors
olaj a sütéshez

1. A tököt és a sajtot reszeljük le. A vööshagymát kockázzuk fel apróra.
2. A tökből nyomkodjuk ki a nedvességet.
3. A tököt keverjük el a tojással, a sajttal, a hagymával, a borssal és sóval. Adjuk hozzá annyi korpát, hogy fasírtszerű masszát kapjunk.
4. Pihentessük a masszát legalább fél órán keresztül hűtőszekrényben
5. Tegyünk egy sütőbe sütőpapírt majd olajozzuk be. Formázzunk a masszából kisebb korongokat és tegyük a sütőpaírra. 
6. Olajozzuk meg a korongok tetejét, majd 200 fokos sütőben -félidőben megforgatva-süssük készre.