Szezámmagos spárgasaláta

Húsvét után akad itthon néhány főtt tojás, valamint volt a hűtőmben egy csomag spárga és retek is, így tulajdonképpen adott volt, hogy spárgasaláta fog belőle készülni.

Változnak az idők.....ahhoz képest, hogy néhány éve nem szerettem a spárgát, mos már kifejezettem kedvelem, legalábbis a zöld változatot. Főleg így szezámmaggal, tényleg nagyon finom egy gyors salátának.

Hozzávalók:
zöld spárga
retek
szezámmag
főtt tojás
olíva olaj

1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
2. Tegyük a spárgákat sós, forrásba lévő vízbe és főzzük kb 10 percig.
3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe és hagyjuk kihűlni.
4. Szeleteljük fel a retket és a tojást.
5. A spárgák szárát vonjuk be szezámmaggal. Én ez úgy oldottam meg, hogy egy pohárba öntöttem ki szezámmagot és egyszerűen belemártogattam a spárgasípokat.
6. Szedjük ki tányérra a spárgát, tegyük rá a tojást és a retket és locsoljuk meg olíva olajjal. 

Kefíres tavaszi saláta

Hétvégén csupa tavaszi, főként zöldség alapú étel készült Nálam. Készült egy spárgás, valamit egy cukkinis étel valamint a következő saláta, melyben szinte minden megtalálható az első tavaszi zöldségek közül. A megadott mennyiségből egy nagy tálnyi adag lesz, próbáljátok ki, Nekünk nagyon ízlett.

Hozzávalók:

1 kisebb új fejeskáposzta

2 db közepes méretű sárgarépa

2 szál  újhagyma

1 db karalábé

1 csomag retek

Az öntethez:

4 dl kefír

2 dl tejföl

2 kk mustár

1 kk nyírfacukor

só

3 ek majonéz

1. A káposztát tisztítsuk meg majd reszeljük le vékonyra és sózzuk be enyhén. Hagyjuk kb fél órát állni.
2. A sárgarépát és a retket, a karalábét és a hagymát tisztítsuk meg majd reszeljük le vékonyra.
3. A káposztából nyomkodjuk ki a levét.
4. Az öntet hozzávalóit keverjük ki krémesre.
5. Keverjük az öntethez a zöldségeket, majd tálaljuk lehűtve.

Retek kompót

Még húsvét hétvégéjén bukkantam erre a receptre, melyet akkor rögtön el is készítettem. Remek volt a főtt retek a sonka mellé, de természetesen máskor is bátran készíthetjük.

Hozzávalók:
piros retek ( 4 csomóból készítettem)
0,5 dl alma ecet
só
1,5 ek nyíracukor (vagy folyékony édesítőszer)

1. Mossuk meg a retkeket és vágjuk le aljukat, valamint a tetejüket. A nagyobb retkeket vágjuk félbe
2. Tegyük a retkeket egy lábasba és öntsünk rá annyi vizet, hogy bőven ellepje.
3. Adjunk a vízhez az alma ecetet, a sót, valamint a nyírfacukrot.
4. Főzzük a retkeket kb 10-15 percig.
5. Hagyjuk a retket a lében kihűlni. Fogyasztásig tartsuk hűtőben.