2012. május 28., hétfő

Citromos-túrós fagylalt

Ezzel a citromos-túrós fagyival nyitom meg az idei fagyiszezont! A fagylalt alapjául a tavalyi citromfagylaltomat vettem alapul, lényegében annyi változtatással, hogy a joghurtot túróra cseréltem és lime-ot is tettem  hozzá. Jó választás volt ez a kombináció is, múlt héten mikor készült majdnem elfogyott az 


egész. Két-három gombócnyi szerencsére maradt belőle, így volt alkalmam még tovább tesztelni.  Arra jutottam, hogy a túró miatt ez a fagyi frissen készítés után az igazi, miután teljesen ledermedt veszít valamelyest a krémességéből! 


Hozzávalók:
2 db citrom húsa és leve
1 db lime húsa és leve (helyettesíthető citrommal is)
2 dl tejszín
25 dkg túró
3 dl tej
folyékony édesítőszer


  1. A citromok és lime levét citromfacsaróval csavarjuk ki. A citromok levét és a húsát tegyük bele egy edénybe.
  2. Öntsük hozzá a tejszínt, a tejet, majd tegyük hozzá a túrót.
  3. Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
  4. Töltsük a masszát fagyigépbe, és készítsük el a géppel a fagylaltot.
  5. Mikor elkészült tegyük a fagyasztóba, annyi időre, hogy gombócolhatóvá dermedjen.

2012. május 24., csütörtök

Spárgakrémleves

Régebben nem szerettem a spárgát, ami szerintem több dolognak volt köszönhető. Elsősorban talán azért, mert mindig olyan helyen kóstoltam, ahol nem volt a legjobban elkészítve. Másrészt kizárólag fehér spárgát kóstoltam, és így összességében nem igazán voltak kellemes emlékeim erről a zöldségről.


A spárga maga viszont olyan szép növény, és talán csakis ezért folyamatosan motoszkált a fejemben, hogy csak-csak kéne fogyasztani is. Az idén elhatároztam, hogy megpróbálkozom végre néhány spárgás étellel és utánajárok a dolognak. Mostanra túl vagyok néhány spárgás fogáson és elmondhatom, hogy  igencsak megszerettem, legalábbis a zöld spárgát.


Hozzávalók:
50 dkg zöld spárga
2 szál újhagyma vagy vöröshagyma
2 dl tejszín
5 dl húsleves esetleg elhagyható és vízzel helyettesíthető

bors
olíva olaj


  1. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
  2. Készítsük elő a spárgát. A virágokat vágjuk le a díszítéshez, feltéthez. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek.
  3. Mossuk meg a szárakat, majd vágjuk nagyobb darabokra. Adjuk a hagymához a szárakat és a virágokat és pirítsuk le enyhén.
  4. A virágokat szedjük ki és tegyük félre a díszítéshez, tálaláshoz.
  5. Öntsük fel alaplével, sózzuk valamint, borsozzuk.
  6. Turmixoljuk össze az egészet.
  7. Adjuk hozzá a tejszínt és ha szükséges még vizet és forraljuk össze az egészet.

2012. május 22., kedd

Fetával töltött padlizsántekercs

Folytatom az "elmaradt" képek, receptek feltöltését. Hát....ezt az ételt sem mostanában készítettem, ha jól emlékszek akkor még valamikor márciusban.....Arra pontosan emlékszek, hogy a felhasznált feta sajtot még Görögországból  hoztam:) Ajánlom egy könnyű fogásnak salátához, de akár pirítóssal, vagy frissen sült pékáruval is finom lehet!



Hozzávalók:
2 db közepes padlizsán
20 dkg feta sajt
olíva olaj

  1. A padlizsánt szeleteljük fel vékony szeletekre hosszában.
  2. Grill serpenyőben vagy grill sütőben olíva olajon süssük meg a padlizsán szeleteket.
  3. A fetát szeleteljük fel a padlizsán szélességének megfelelően.
  4. Tekerjük bele a feta sajtot a padlizsán szeletekbe.

2012. május 21., hétfő

Tőkehalmájas saláta

A hétvégén rendet tettem a számítógépemen, többek között biztonsági másolatokat készítettem, valamint rendezgettem a képeimet. Találtam néhány olyan ételfotót is melyek már régóta várakoznak, de eddig még kerültek fel a blogra. Mivel a héten úgy néz ki, hogy nem lesz időm főzni, most eldöntöttem, hogy sorba hozom azokat a recepteket, melyekkel el vagyok maradva. 
Elsőként jöjjön ez a végtelenül egyszerű, de szerintem annál finomabb saláta! Mivel tényleg nagyon egyszerű, a hozzávalókat is csak ötletként, támpontként írtam, bátran tovább variálhatjuk ízlés szerint.


Hozzávalók:
1 kisebb fej vagy egy fél saláta (fejessaláta, jégsaláta, római saláta)
1 tőkehalmáj konzerv
2 szál újhagyma
2 szelet száraz rozskenyér

Az öntethez:
1 kis doboz tejföl
2 gerezd fokhagyma
3 ek olíva olaj
2 mk mustár
1 mk nyrífacukor

bors
lime vagy citromlé

  1. A salátát és az újhagymát mossuk meg és vágjuk össze kisebb darabokra, majd tegyük egy salátástálba és keverjük össze.
  2. A fokhagymát zúzzuk össze, majd az öntet többi hozzávalójával együtt keverjük krémesre.
  3. Tálaljuk a salátát a tőkehalmájjal, az öntettel és a szárított kenyérkockákkal/darabokkal.
Amennyiben nincs száraz rozskenyerünk készíthetjük friss kenyérből is. A kenyérszeletek belét kockázzuk fel, majd kevés olívaolajon pirítsuk meg.


2012. május 17., csütörtök

Tejszínes spenótkrémleves

Jó, jó.....tudom , hogy kicsit már sok így egymás után ez a sok spenótos recept, de Nekem annyira ízlett, hogy mégis ez mellet döntöttem! Már csak azért is esett erre a választás, mert a piacok mostanság tele vannak friss, harsogó spenótlevelekkel. A következő recept ígérem nem spenótos lesz, na nem mintha meguntam volna, de van néhány fotóm és receptem melyek már hetek óta várakoznak feltöltésre.


Hozzávalók:
30 dkg friss spenótlevél
4 gerezd fokhagyma (ennyitől intenzíven fokhagymás lesz)
2 dl tejszín
3 dl húsleves esetleg elhagyható és vízzel helyettesíthető

kevés vaj


  1. A spenótot mossuk meg, vágjuk le a szárát és vágjuk össze nagyobb darabokra.
  2. Kevés vajon fonnyasszuk meg a spenótot majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
  3. Sózzuk, majd öntsük fel a húslevessel.
  4. Turmixoljuk össze az egészet.
  5. Adjuk hozzá a tejszínt és ha szükséges még vizet és forraljuk össze az egészet.

2012. május 15., kedd

Céklás-fetás spenótsaláta

Bevallom, hogy nagyon sokáig a spenótot kizárólag a klasszikus spenótfőzelék formájában ismertem, és annak ellenére, hogy néha készítettem, egyáltalán nem tartozott a kedvenc ételeim közé. Tavaly aztán úgy alakult, hogy elkészült egy mozarellás változat, melynek köszönhetően igazán megszerettem a spenótot. Nos, az idén elhatároztam, hogy több spenótos fogást is ki fogok próbálni a friss levelekből! Múlt héten spenótlevest készítettem, melyet a napokban a következő saláta követett. Én egy húsos étel mellé fogyasztottam köretnek, de egy könnyebb fogásként magában is finom lehet!


Hozzávalók:
friss, zsenge spenót
cékla
feta sajt
olíva olaj
szezámmag

  1. A spenótot mossuk meg. Vágjuk le a szárakat, majd tépkedjük össze nagyobb darabokra.
  2. A céklát hámozzuk meg és reszeljük le. A fetát kockázzuk össze.
  3. Tegyük tányérra a spenótból, szórjuk rá a a céklát és fetát. Szórjuk meg szezámmaggal és locsoljuk meg olíva olajjal.

2012. május 11., péntek

Zabkorpás fasírt

Nagyon sokáig egyáltalán nem szerettem a fasírtot és, ha jobban belegondolok semmilyen ételt sem aminek darálthús volt az alapja. Aztán egyszercsak rájöttem, hogy mivel van gondom. A probléma okát a darálás minőségében fedeztem fel.


Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de Nekem nagyon számít az, hogy a hús milyen módon van megdarálva. Rájöttem, hogy Nekem úgy ízlik igazán, ha nagyon apróra van átdarálva, éppen ezért sokszor kétszer darálom meg a húst. Most is így történt......


Hozzávalók:
40 dkg darált sertéscomb
2 tojás
2 kk pirospaprika

5 dkg zabkorpa
1 csokor petrezselyem

  1. A húst keverjük el a tojással, a zabkorpával, a felaprított petrezselyemmel, pirospaprikával és a sóval.
  2. Pihentessük a masszát legalább fél órán keresztül hűtőszekrényben, majd formázzunk belőle kisebb gombócokat.
  3. Forró, bő olajban süssük aranybarnára  a fasírtgombócokat.


2012. május 9., szerda

Fetás spenótleves

Eredetileg salátát és egy kisebb adag mozarellás változatot terveztem készíteni a frissen vásárolt spenótból. Aztán úgy alakult, hogy nem volt időm elkészíteni és állt néhány napot a hűtőben, így már nem volt alkalmas salátának. Mikor a hét elején az időjárás is hidegebbre fordult megoldódott a spenót sorsa, mert eszembe jutott, hogy egy jó leves lesz belőle! Krémlevesnek indult, de olyan szép látványt alkottak a spenótlevelek, hogy úgy döntöttem, hogy vétek lenne összeturmixolni.


Hozzávalók:
25 dkg friss spenótlevél
5 dkg feta sajt
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
3 dl húsleves esetleg elhagyható és vízzel helyettesíthető

bors
kevés vaj


  1. A spenótot mossuk meg, vágjuk le a szárát és vágjuk össze nagyobb darabokra.
  2. Kevés vajon fonnyasszuk meg a spenótot majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
  3. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a húslevessel és vízzel és főzzük össze.
  4. A feta sajtot vágjuk össze kisebb darabokra, adjuk a leveshez a tejszínnel együtt és forraljuk össze az egészet.


2012. május 5., szombat

Epres joghurttorta

Most, hogy így jobban belegondolok, már évek óta mindig epres joghurttortát készítek az első adag eperből amit vásárolok. Igaz, ez még nem az igazi friss, magyar eper, de még így is nagyon finom volt. Igazi, könnyű tavaszi-nyári édesség és ha cukor helyett más alternatívát választunk az édesítésére, mindenféle bűntudat nélkül fogyasztható!


Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
7 dl natúr joghurt
2 dl tejszín
50 dkg eper
folyékony édesítőszer vagy cukor
1, 5 csomag zselatin fix



  1. A joghurtot melegítsük össze az édesítőszerrel vagy cukorral. Vigyázzunk hogy ne felforrjon fel csak olvadjon el a cukor. Én folyékony édesítőszerrel készítettem, ebben az esetben a melegítés el is hagyható.
  2. A tejszínhez adjuk hozzá a zselatin fixet és verjük kemény habbá 
  3. A tejszínt keverjük el lazán a joghurttal.
  4. Az epret vágjuk össze nagyobb darabokra.
  5. Öntsük a joghurtos keveréket egy kapcsos tortaformába, majd dobáljuk bele az epreket.
  6. Dermedésig tartsuk hűtőszekrényben.




2012. május 4., péntek

Korhelyleves

Annak ellenére, hogy a savanyú káposztát akár önmagába, akár székely-vagy töltött káposztának elkészítve nagyon szeretem, levest egyáltalán nem szoktam belőle készíteni. Eddig......de biztosan vagyok benne, hogy ez a jövőben megváltozik. Fogalmam sincs, hogy ez miért alakult így, de örülök, hogy egyik nap végre eszembe jutott, és elkészítettem.


Hozzávalók:
25 dkg savanyú káposzta
10 dkg száraz kolbász
1 kk pirosparika
2 babérlevél
kevés olaj
1 szelet húsos szalonna

2 dl tejföl


  1. A szalonnát kockázzuk fel, a kolbászt pedig karikázzuk fel vékony szeltekre.
  2. Kevés olajon süssük ki a szalonna zsírját és hagyjuk kissé ropogósra sülni. Adjuk hozzá a  felkockázott hagymát  és dinszteljük meg. Tegyük a hagymához a kolbászt és süssük zsírjára.
  3. Adjuk hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel vízzel. Adjuk hozzá a káposztát, valamint a  babérlevelet, valamint ízlés szerint sózzuk. 
  4. Lassú lángon, lefedve főzzük készre.
  5. Habarjuk be tejföllel majd forraljuk össze.


2012. május 2., szerda

Mini almás piték

......melyek mini adagból is készültek, így a megadott mennyiségből mindössze 4 db süti készült:) Mélyhűtő olvasztás közben bukkantam egy kisebb adag reszelt almára így jött az ötlet, a recept alapját a következő epres pitém adta.


Hozzávalók:
6 dkg vaj
1 tojás
10 dkg liszt (szénhidrátcsökkentett lisztkeveréket használtam)
35 dkg reszelt alma (levétől kinyomkodott)
3 ek tejföl
folyékony édesítőszer

  1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
  2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
  3. Béleljük ki a tésztával a pitetálakat. Egy kis darabot tegyünk félre a tésztából, melyekből rácsot készítünk a pite tetejére. A tészta sütőformába illesztését a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát a forma aljára és az oldalára is. A másik verzió az, hogy kinyúltjuk a tésztát, majd beletesszük a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből tesszük bele a tésztát. A tapasztalatom az, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú pite tésztáról, hogy könnyen szakad és nehéz nyújtani is. Ezért Én egyszerűen belenyomkodom a formába.
  4. Az reszelt almából nyomkodjuk ki a nedvességet és keverjük össze a tejföllel valamint az édesítőszerrel.
  5. A piték belsejébe tegyünk az almás keverékből, majd a félretett tésztából készítsük el a rácsozatot.
  6. Tegyük a sütőbe, majd 180 fokon süssük addig, amíg szépen megpirul a teteje.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails