2013. október 25., péntek

Szilvás-mascarponés torta


Most így október végén hozom annak a tortának a receptjét amit még szeptemberben készítettem egy olyan családi összejövetelre ahol még augusztusi születésnapokat is ünnepeltünk. Idejében egyszerűen nem volt időnk megszervezni, mert mindig ütközött a kitűzött időpont valakinek a nyári programjával.
A tortát Én sütöttem és azt hiszem, hogy Mindenkinek ízlett aki kóstolta.....legalábbis ezt mondták :)
Jóféle szilvát már nem hiszem, hogy lehet az idén kapni, de remélem, hogy jó lesz valakinek mondjuk jövőre ez a recept.


Hozzávalók a tésztához:
9 tojás
27 dkg liszt
27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)


A tortához 3 lapot kell egyesével sütni, de akár megsüthetjük egyben is és utána vághatjuk három felé.
Nekem az vált be az idők folyamán, hogy külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.
  1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
  2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
  3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
  4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:
50 dkg mascarpone
2 dl tejszín
0.5 dl tej
6 lap zseltain
2 tk fahéj
kb 30 dkg szilva
4 ek szilvalaekvár

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

  1. A tejszínt verjük fel habbá.
  2. Keverjük ki krémesre a mascarponét a fahéjjal és édesítsük ízlés szerint.
  3. A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
  4. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
  5. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
  6. Keverjük át lazán a krémet, majd vegyük ki belőle kb az 1/3-ad részét és tegyük félre.
  7. A krém másik 2/3-ad részéhez keverjük hozzá lazán a szilvalekvárt. Óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze a hab és nem is kell túl homogénre keverni
  8. A krémeket kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
  9. A szilvákat vágjuk félbe és szedjük ki a magokat.
  10. Fektessük le az első piskótát és helyezzük rá a szilvákat a héjas felükkel lefelé. Kenjük rá a szilvalekvár nélküli krémet.
  11. Tegyük rá a következő  lapot, és kenjük meg a lekváros krém felével
  12. A maradék krémmel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
  13. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét például szilvával :)



2013. október 16., szerda

Csirkemelles-brokkolis egytálétel

Nagyon szép brokkolit vettem a napokban és az első gondolatom az volt, hogy egy finom krémlevest készítek majd belőle, hiszen olyan rég volt már.
Aztán mire sor került az elkészítésére meggondoltam magam, és a következő egytálétel sült ki belőle. Biztos, hogy hamarosan újra elkészítem majd, mert túl azon, hogy nagyon ízlett, pont ideális "munkába vivős" dobozolós étel is.


Hozzávalók:
50 dkg brokkoli

50 dkg csirkemell
3 dl tejföl

15 dkg kéksajt (ízlés szerint lehet más karakteresebb féle sajt is)

olíva olaj


  1. A brokkolit mossuk meg, majd sós vízben enyhén főzzük elő. 
  2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra majd kockázzuk fel.
  3. Öntsünk olíva olajat egy serpenyőbe és forrósítsuk fel. Tegyük bele a húst, majd ízlés szerint sózzuk. Süssük addig a húst amíg a széle kifehéredik. 
  4. Tegyük bele egy tűzálló tálba rétegezve az előfőzött brokkolit valamint a csirkemellet. Keverjük ki a tejfölt krémesre és öntsük rá, valamint  morzsoljuk rá vagy reszeljük rá a a sajtot.
  5. Lefedve 200 fokon süssük készre. Az utolsó 5 percben lefedés nélkül pirítsuk meg a tetejét.

2013. október 15., kedd

Parmezános sütőtök krémleves

Hasonló ízvilágú lett az idei első sütőtök krémlevesem, mint a tavaly készített kedvenc változatom.
Igaz, a recepten nem is változtattam túl sokat, pont csak annyit, hogy épp egy kicsit mégis más legyen. A sajtom adott volt hozzá, ugyanis volt a hűtőmben három darab árválkodó "parmezánvég" is.
A néhány hónapnyi "sütőtök nélküliség" után végül annyira ízlett ez a leves, hogy kétszer is elkészítettem, ráadásul szinte egymás után. Napokig ez volt az ebédem az utóbbi két hétben:)


Hozzávalók:
1 db (kb 
50 dkg) tisztított sütőtök
2 kisebb fej lilahagyma
1 szelet füstölt szalonna
5 dl húsleves (vagy alaplé esetleg víz)
kb. 4 ek reszelt parmezán/grana padano
2 dl tejszín

olíva olaj


  1. A szalonnát kockázzuk fel, adjunk hozzá kevés olíva olajt és süssük zsírjára.
  2. Adjuk hozzá a felkockázott lilahagymát és dinszteljük meg 
  3. A felkockázott sütőtököt adjuk a szalonnás-hagymás keverékhez és enyhén pirítsuk le.
  4. Adjuk hozzá a húslevest és sózzuk.
  5. Főzzük addig amíg a tök megpuhul és turmixoljuk össze simára.
  6. Adjuk hozzá a tejszínt és a parmezánt valamint még adjunk hozzá még annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen.
  7. Forraljuk össze a levest, valamint  amennyiben  még szükséges  fűszerezzük




2013. október 13., vasárnap

Körtés mini kuglóf

Sürgős felhasználásra váró gyönyörű mézédes körtéim voltak, sőt még vannak is itthon, így "kénytelen" voltam desszertet is késztetni a hétvégén.

Szombaton a következő kuglóf sült ki belőle ma pedig egy körtés-tahinis fagylalt készült. Tegnap amikor kisültek a kuglófok még langyosan ettük, ma pedig amikor fotóztam tettem olvasztott étcsokit is a tetejére. Nagyon finom volt csoki nélkül is, de szerintem inkább ne hagyjátok el róla :)



Hozzávalók (12 db mini kuglófhoz)
30 dkg érett körte (héja és magház nélküli mennyiség)
20 dkg liszt (10 dkg fehér tönkölylisztet, és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam)
10-15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő a körte édességétől és ízléstől függően (10 dkg  kókuszcukrot használtam, így kellemesen édes lett)
1 csomag sütőpor 
10 dkg puha vaj + kevés vaj a kuglóffornák kikenéséhez
2 db tojás


+ opcionálisan olvasztott csoki a tetejére.


  1. A körtéket hámozzuk  meg és szedjük ki a magházukat. A körték felét nyomkodjuk össze villával, a másik felét kockázzuk fel kisebb darabokra,
  2. Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojásokat, a cukrot valamint a felolvasztott vajat és a pépes körtét.
  3. Keverjük ki simára, majd adjuk hozzá a felkockázott körtét és keverjük el. 
  4. Vajazzuk ki a  kuglófformákat (amennyiben nem szilikonos a formánk)  majd halmozzuk bele a  formákba tésztát.
  5. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt 180 fokon süssük aranybarnára a kuglófokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, kész-e azaz hogy nem ragad--e rá a tészta



2013. október 8., kedd

Vörösboros szilvalekvár

Lassan el is fogy Nálunk az a kisebb adag vörösboros szilvalekvár amit még augusztusban tettem el.

Most gondolkodok, hogy ahhoz képest, hogy nem is terveztem az idei évben, hogy teszek el lekvárt, azért csak sikerült  néhány fajtát összehoznom. Készítettem ciganymeggy lekvárt, aszalt szilvás körtelekvárt, sárgabarack lekvárt  és persze a kedvencemet a bodzalekvárt is.
Amit még biztosan készítek az a szőlőlekvár lesz, még pedig otthelo szőlőből de addig is fogadjátok e következő szilvás változatot szeretettel :)


Hozzávalók:
kb. 1,5 kg érett szilva  (kimagozva)
2 db fahéjrúd

kb. 1dl vörösbor
cukor vagy  édesítőszer

jam fix 3:1 (a csomagoláson megadott mennyiségnek kb a felét használtam)


  1. Az szilvákat mossuk meg és magozzuk ki.
  2. Tegyük a szilvát egy lábasba , adjuk hozzá a fahéjat és a vörösbort.
  3. Keverjük össze és főzzünk belőle lekvárt.
  4. Vegyük ki belőle a fahéjrudat és turmixoljuk össze a szilvát.
  5. Édesítsük ízlés szerint.
  6. Adjuk hozzá a jam fixet és keverjük el, majd néhány percig ismét forraljuk.ig.
  7. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
  8. Fordítsuk fejre az üvegeket kb 5 percig.

2013. október 2., szerda

Szilvás-csokoládés rétes leveles tészátából

Bár a képek nem adják vissza, de bizony ez volt az egyik legfinomabb süti amit valaha is sütöttem. Mentségemre azt tudom felhozni, hogy késésben voltunk mikor is egy kerti összejövetelre vittük a sütit is. Azóta még egyszer elkészítettem, de akkor meg még esélytelenebb volt az, hogy fényképezzek.

Néhány hétig még talán még lesz friss szilva a piacokon, de akár fagyasztottal is elkészíthető.



Hozzávalók:
1 csomag 275 g  leveles tészta (előre kinyújtottat használtam)
30 dkg szilva kimagozva
10 dkg étcsokoládé
2 púpos evőkanál zabpehely (finomra őrölt)
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint



  1. A szilvát magozzuk ki.
  2. Tegyük a szilvát egy lábasba és főzzük puhára.
  3. Adjuk hozzá zabpelyhet keverjük össze, majd adjuk hozzá a csokoládét és olvasszuk bele.
  4. Édesítsük ízlés szerint, majd hagyjuk az egész masszát kihűlni.
  5. A leveles tésztát tekerjük ki, vagy ha nem előre kinyújtottat használunk akkor nyújtsuk ki. Tegyük rá a tésztát sütőpapírra azért, hogy könnyebben át tudjuk majd tenni tepsibe.
  6. Kenjük rá a szilvás masszát a leveles tésztára, úgy, hogy előtte a végeiből hajtsunk be fél-fél centit, hogy minél kevésbe tudjon esetlegesen kifolyni a töltelék.
  7. Tekerjük fel a tésztát és a sütőpőapír segítségével óvatosan tegyük bele egy tepsibe.
  8. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük aranybarnára. 
  9. Hagyjuk kihűlni, utána szépen tudjuk majd szeletelni  Ízlés szerint simán, vagy porcukorral meghintve tálaljuk. 
Nem gond ha sülés közben szétreped a tészta (Nálam is ez történt az egyik adagnál) miután kihűlt ettől függetlenül tudjuk majd szeletelni.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails