Kuszkuszos lazacsaláta

Így ünnepekkor biztosan több helyen is kerül sült lazac a karácsonyi asztalra. Amennyiben akad egy kis maradék a halból, másnap pillanatok alatt egy könnyed, remek salátát készíthetünk belőle. 

Hozzávalók:

sült lazac

madársaláta

kuszkusz

vaj

Az öntethez:

só 

olíva olaj

citrom vagy lime leve

1. A kuszkusz öntsük egy tálba.
2. A kuszkuszt öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. 
3. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc).
4. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
5. A lazacot tépkedjük szét apró darabokra.
6. Amennyiben nincsen sült lazacunk akkor készítsük el a következőképpen. A lazacfiléket sózzuk. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kis olívaolajat. Süssük meg a hal mindkét oldalát kb 3-4 percig a bőrös felével kezdve.
7. Keverjük ki az öntetet.
8. Halmozzuk a salátát tányérokra, Tegyünk rá a lazacból és a kuszkuszból, majd locsoljuk meg az öntettel

Aszalt szilvás-marcipános bejgli

.........melyet egyenesen a karácsonyi asztalról hozok még :)

A szokásos mákos illetve diós bejgliken kívül marcipános-aszalt szilvás bejgliket is készítettem az ünnepekre és azt hiszem, hogy ezentúl ez a fajta változat is állandó szereplője lesz majd a karácsonyi asztalnak.

A bejgli tésztáján nem kisérletezgtettem, ugyanis van egy jól bevált erre való receptem, úgyhogy Én mindig ez alapján készítem évek óta. A mennyiségeket felezve sütöttem meg belőle a két rúd bejglit.

Hozzávalók a tésztához: (2 db bejglihez):
a tésztához
30 dkg liszt
7,5 dkg vaj
5 dkg zsír
4 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1 db tojássárgája
kis csipet só
1 dl tej

+1  tojás a lekenéshez

Hozzávalók a töltelékhez: 

Arra mindenképpen figyeljünk bejglikészítésnél, hogy a töltelék és a tészta is ugyanannyi mennyiség legyen. Ezt vagy úgy tehetjük meg, ha azután állunk neki a töltelék elkészítéseshez miután kimértük a meggyúrt bejgliésztát. Valahogy, érdekes, de Én is mérek mindig minden hozzávalót a tésztához, de valahogy végeredményképp sose lesz két alkalommal ugyanannyi súlyú a már meggyúrt tészta.......
A másik variáció pedig az, hogy készítünk egy mennyiséget ami biztosan elegendő, és az esetleges maradékot felhasználjuk valami másféle süteményhez, vagy lefagyasztjuk egy későbbi bejglisütéshez.

20 dkg magozott aszalt szilva
20 dkg marcipán
kb 15 cukor (barna cukrot használtam)
2 ek szilvalakevár

1. A tészta alapanyagait hűtsük le.
2. A  lisztet szitáljuk át majd morzsoljuk bele az élesztőt.
3. Adjuk a liszthez a tészta több hozzávalóját és géppel vagy gyors mozdulatokkal gyúrjuk az egészből rugalmas tésztát.
4. A meggyúrt tésztát osszuk el négy egyforma darabbá (mérjük is ki), majd formázzunk a tésztából cipókat és pihentessük hűtőszekrényben letakarva legalább 1 órán keresztül. 
5. A töltelékhez a marcipánt vágjuk össze kis kockákra és melegítsük össze a cukorral valamint az aszalt szilvával és a szilvalekvárral. 
6. Készítsük el minden a két bejglit. A tésztákat nyújtsuk ki  (alálisztezés nélkül) téglalappá. A lehűlt tölteléket oszlassuk el a tésztán, úgy, hogy mindegyik oldalán hagyjunk 1 cm részt. A tészta széleit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
7. Keverjünk ki a tojássárgáját és  vékonyan vele a bejgliket. A megkent bejgliket tegyük száraz hideg helyre addig, amíg meg nem szárad a tojásréteg.
8. Utána kenjük meg a bejgliket tojásfehérjével is majd hagyjuk rászáradni.
9. Szurkáljuk meg a bejglik oldalát (erre azért van szükség, hogy a gőz ki tudjon jönni és ne repedjen meg) és tetejét. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre a bejgliket.

Túrós-mákos pogácsa (hidegen kelesztve)

Egy családi összejövetelre készítettem a következő pogácsát és azt hiszem, hogy nem is gondolkodok, hogy milyen sós süti legyen néhány nap múlva, ugyanis karácsonykor is ezt fogom készíteni újra.

Nagyon mutatós pogácsa lett szerintem .....és valahogy olyan karácsonyi hangulatú is lett a máktól.

Sose sütöttem még pogácsát zsírral, de most bizony kevés volt itthon a vaj így zsír is került a tésztájába. Akinek ez nem szimpatikus vagy nem szereti természetesen lehet további vajmennyiséggel is pótolni.

Mivel hidegen kelesztve készül nyugodtan be lehet keverni a pogácsa tésztáját a sütést megelőző este -Én is így tettem- így másnapra már csak a sütés marad.

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok Mindenkinek a jövő hétre :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg tehéntúró

2 tojás+ 1 tojás a kenéshez

3 dkg élesztő

fék kk cukor

10 dkg vaj

10 dkg sertészsír (használhatunk helyette vajat is)

1,75 dl kefir

0,5 dl tej

1 tk só

5 dkg mák+szóráshoz a tetejére még egy kevés mák

1. Tegyük bele a langyos tejbe a cukrot és az futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A liszthez adjuk hozzá a szétmorzsolt túrót, a vajat, a zsírt, a sót, 2 tojást, a kefirt valamint a felfuttatott élesztőt.
3. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk letakarva tegyük hideg helyre megkelni néhány órára vagy akár egy éjszakára.
4. Miután megkelt a tészta  adjuk hozzá a mákot és gyúrjuk át a tésztát. 
5. Öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. 
6. 1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá mákot.
7. Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra,
8. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. Előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre.

Gránátalmás saláta

Húha, nagyon régen jelentkeztem már, még valamikor a hónap elején és szinte hihetetlen, hogy milyen gyorsan elrohant ez a november is....

Bevallom, Nekem meg aztán tényleg úgy tűnik, mintha nem is lett volna ez a hónap, ugyanis volt szerencsém néhány napot Athénban tölteni, és ott nyoma se volt még ennek a hideg, télies időjárásnak.

Ezt a könnyű salátát a pihenésem alatt készítettem, melyet a halpiacon vásárolt friss hallal fogyasztottunk. 

Hmmm, mit mondjak, nem volt igazán nehéz dolgom összeválogatni a hozzávalókat, ugyanis a hálás időjárásnak köszönhetően a görög piacok még tele voltak napérlelte zöldségekkel és a gránátalmák is csodálatosak voltak.

Hozzávalók:

1 gránátalma magjai

1  fej lilahagyma

1 kígyóuborka

3 db paradicsom

2-3 maréknyi ruccula (de lehet opcionálisan másfajta zöldsaláta is)

Az öntethez:
1 ek méz
1 ek balzsamecet
3 ek olíva olaj
bors
só
1 kisebb citrom leve

1. A lilahagymát szeleteljük fel, az uborkának vágjuk le a héját és karikázzuk fel. A paradicsomot kockázzuk össze.
2. Az öntet hozzávalót keverjük össze.
3. Forgassuk össze az öntetet a zöldségekkel.
4. A gránátalma magjait szedjük ki a gyümölcsből. Szórjuk rá a salátára a gránátalma magjait.

Szilvás-mascarponés torta

Most így október végén hozom annak a tortának a receptjét amit még szeptemberben készítettem egy olyan családi összejövetelre ahol még augusztusi születésnapokat is ünnepeltünk. Idejében egyszerűen nem volt időnk megszervezni, mert mindig ütközött a kitűzött időpont valakinek a nyári programjával.
A tortát Én sütöttem és azt hiszem, hogy Mindenkinek ízlett aki kóstolta.....legalábbis ezt mondták :)
Jóféle szilvát már nem hiszem, hogy lehet az idén kapni, de remélem, hogy jó lesz valakinek mondjuk jövőre ez a recept.

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

27 dkg liszt

27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni, de akár megsüthetjük egyben is és utána vághatjuk három felé.

Nekem az vált be az idők folyamán, hogy külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:

50 dkg mascarpone

2 dl tejszín

0.5 dl tej

6 lap zseltain

2 tk fahéj

kb 30 dkg szilva

4 ek szilvalaekvár

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel habbá.
2. Keverjük ki krémesre a mascarponét a fahéjjal és édesítsük ízlés szerint.
3. A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
4. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
5. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
6. Keverjük át lazán a krémet, majd vegyük ki belőle kb az 1/3-ad részét és tegyük félre.
7. A krém másik 2/3-ad részéhez keverjük hozzá lazán a szilvalekvárt. Óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze a hab és nem is kell túl homogénre keverni
8. A krémeket kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
9. A szilvákat vágjuk félbe és szedjük ki a magokat.
10. Fektessük le az első piskótát és helyezzük rá a szilvákat a héjas felükkel lefelé. Kenjük rá a szilvalekvár nélküli krémet.
11. Tegyük rá a következő  lapot, és kenjük meg a lekváros krém felével
12. A maradék krémmel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
13. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét például szilvával :)



Parmezános sütőtök krémleves

Hasonló ízvilágú lett az idei első sütőtök krémlevesem, mint a tavaly készített kedvenc változatom.
Igaz, a recepten nem is változtattam túl sokat, pont csak annyit, hogy épp egy kicsit mégis más legyen. A sajtom adott volt hozzá, ugyanis volt a hűtőmben három darab árválkodó "parmezánvég" is.
A néhány hónapnyi "sütőtök nélküliség" után végül annyira ízlett ez a leves, hogy kétszer is elkészítettem, ráadásul szinte egymás után. Napokig ez volt az ebédem az utóbbi két hétben:)

Hozzávalók:
1 db (kb 50 dkg) tisztított sütőtök

2 kisebb fej lilahagyma

1 szelet füstölt szalonna

5 dl húsleves (vagy alaplé esetleg víz)
kb. 4 ek reszelt parmezán/grana padano
2 dl tejszín
só
olíva olaj

1. A szalonnát kockázzuk fel, adjunk hozzá kevés olíva olajt és süssük zsírjára.
2. Adjuk hozzá a felkockázott lilahagymát és dinszteljük meg 
3. A felkockázott sütőtököt adjuk a szalonnás-hagymás keverékhez és enyhén pirítsuk le.
4. Adjuk hozzá a húslevest és sózzuk.
5. Főzzük addig amíg a tök megpuhul és turmixoljuk össze simára.
6. Adjuk hozzá a tejszínt és a parmezánt valamint még adjunk hozzá még annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen.
7. Forraljuk össze a levest, valamint  amennyiben  még szükséges  fűszerezzük

Szilvás-csokoládés rétes leveles tészátából

Bár a képek nem adják vissza, de bizony ez volt az egyik legfinomabb süti amit valaha is sütöttem. Mentségemre azt tudom felhozni, hogy késésben voltunk mikor is egy kerti összejövetelre vittük a sütit is. Azóta még egyszer elkészítettem, de akkor meg még esélytelenebb volt az, hogy fényképezzek.

Néhány hétig még talán még lesz friss szilva a piacokon, de akár fagyasztottal is elkészíthető.

Hozzávalók:

1 csomag 275 g  leveles tészta (előre kinyújtottat használtam)

30 dkg szilva kimagozva

10 dkg étcsokoládé

2 púpos evőkanál zabpehely (finomra őrölt)

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint

1. A szilvát magozzuk ki.
2. Tegyük a szilvát egy lábasba és főzzük puhára.
3. Adjuk hozzá zabpelyhet keverjük össze, majd adjuk hozzá a csokoládét és olvasszuk bele.
4. Édesítsük ízlés szerint, majd hagyjuk az egész masszát kihűlni.
5. A leveles tésztát tekerjük ki, vagy ha nem előre kinyújtottat használunk akkor nyújtsuk ki. Tegyük rá a tésztát sütőpapírra azért, hogy könnyebben át tudjuk majd tenni tepsibe.
6. Kenjük rá a szilvás masszát a leveles tésztára, úgy, hogy előtte a végeiből hajtsunk be fél-fél centit, hogy minél kevésbe tudjon esetlegesen kifolyni a töltelék.
7. Tekerjük fel a tésztát és a sütőpőapír segítségével óvatosan tegyük bele egy tepsibe.
8. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük aranybarnára. 
9. Hagyjuk kihűlni, utána szépen tudjuk majd szeletelni  Ízlés szerint simán, vagy porcukorral meghintve tálaljuk. 

Nem gond ha sülés közben szétreped a tészta (Nálam is ez történt az egyik adagnál) miután kihűlt ettől függetlenül tudjuk majd szeletelni.

Citromos "tiramisu"

.......vagyis nem is igazi, hanem inkább hamis tiramisu, de cserébe annyit ígérhetek, hogy nagyon-nagyon finom!

Bevallom, a következő édesség elsősorban a lustaságomnak köszönhető, ugyanis az elmúlt napokban, -bár terveztem- de mindig elmaradt, hogy készítsek valamit a kőkemény limonádéból, melyből kaptam néhány üveggel kóstolásra, tesztelésre.
Az igazsághoz persze hozzátartozik,. hogy az volt az alapvető gondolatom, hogy ettől jóval időigényesebb édességet készítek majd.

Mostmár persze tudom, hogy ennek így kellett történnie, ugyanis garage-t pont ehhez a tiramisuhoz tervezték :) Ugyanis isteni lesz tőle a babapiskóta, pont eléggé áztatja meg, és pont megfelelően lesz alkoholos ízvilágú......

Próbáljátok ki! Igazi üdítő finomság melyet nem több mint 10 perc alatt el lehet készíteni és a sütőt se kell bekapcsolni hozzá.

Hozzávalók (2 adagoz):

12,5 dkg mascarpone

1,5 dl habtejszín

1,5 dl Garage Hard Lemonade

10 dkg babapiskóta

1 citrom leve

porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel kemény habbá
2. A mascarponét keverjük ki krémesre a citrom a levével.
3. Keverjük össze a tejszínt a mascarponéval és édesítsük ízlés szerint
4. A babapiskóták felét mártogassuk bele a limonádébe majd helyezzük egy üvegtál aljára.
5. Tegyünk a babapiskótákra egy réteg mascarponés krémet.
6. Az előbbi  rétegezést ismételjük meg még egyszer.
7. Tálalás előtt tároljuk néhány órát hűtőszekrényben, hogy az ízek jól összeérjenek és kellemes állagú legyen.

Mustáros tarja

Viszonylag ritkán készítek tarját, de ha mégis ez készül, akkor általában előfőzöm sütés előtt. Most is így tettem majd egy fokhagymás-mustáros szósszal fűszereztem és ment a sütőbe!

Hozzávalók:
1,5 kg sertés tarja
5 ek mustár
só
2 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
5 babérlevél 

1. Az tarját tegyük egy lábasba és öntsük fel hideg vízzel.
2. Adjuk hozzá a megtisztított 2 fej vöröshagymát, a fél fej fokhagyma megtisztított gerezdjeit és a babérlevelet.
3. Sózzuk ízlés szerint, és tegyük fel lefedve lassú lángon főni.
4. Lefedve főzzük félpuhára (kb egy óra alatt).
5. Vegyük ki a húst a vízből.
6. A fokhagyma másik felét tisztítsuk meg és zúzzuk össze majd  keverjük össze a mustárral.
7. Kenjük be a húsdarabot körbe a a fokhagymás-mustáros keverékkel.
8. Helyezzük egy lefedhető sütőtálba, majd lefedve, 200  fokon süssük készre kb 1 óra alatt.
9. Szeletelés előtt pihentessük legalább fél órát.

Mascarponés sajttorta mandulás-marcipános meggylekvárral

Múlt héten lekvárt hozott a posta, mégpedig a Kocsis Manufaktúra Kft-től.. A lekvár egyben egy receptversenyre volt meghívó a CSIKOS lekvármanufaktúrától. Először határozottan valamilyen jeges finomságban gondolkodtam, de aztán megláttam, hogy van itthon mascarpone, és így adta magát az újabb ötlet és egy sajttortát készítettem. Jelentem, a torta annyira jól sikerült, hogy konkrétan lefotózni se úgy tudtam ahogy szerettem volna, mert mire igazán munkához láttam volna és egy szeletes fényképet készítettem volna, egyszerűen hűlt helyét találtam :) 

Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)
15 dkg keksz ( pl a Győri zabkeksz)
3 dkg puha vaj
50 dkg mascarpone
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő
3 tojás
1 üveg ( 200 gr)  CSIKOS meggyes-marcipános lekvár

1. A kekszet törjük össze morzsásra és keverjük el alaposan a vajjal, majd nyomkodjuk a tortaforma aljára.
2. Tegyük be az előmelegített sütőbe és 180 fokon süssük elő addig amíg kezd megkeményedni (kb 10 perc)
3. A mascarponét keverjük ki a cukorral krémesre.
4. Adjuk hozzá a tojásokat és alacsony fokozaton, rövid ideig keverve keverjük össze.
5. A mascarponés krém felét oszlassuk el az elősütött kekszes alapon.
6. Kenjünk rá a lekvár felét egy rétegben.
7. A mascarponés krém másik felét oszlassuk el a lekváros rétegen.
8. A lekvár másik felét tegyük halmokba a torta tetejére és fogpiszkálóval  oszlassuk el körkörös mintában.
9. A tortaformát alufóliázzuk be alaposan 3-4 rétegben.
10. Öntsünk felforralt vizet egy tepsibe félig és tegyük bele a tortát.
11. 160 fokon kb 70 perc alatt süssük meg a tortát. (nem kell teljesen szilárdnak lennie)
12. Hagyjuk a vízben kihűlni.
13. Fogyasztás előtt hűtsük egy éjszakán át, de legalább 6 órán keresztül.

Mákos-meggyes kevert tésztás sütemény

Azt hiszem, hogy még karácsony tájékán sikerült mákból jól bevásárolnom, de aztán el is feledkeztem róla és így több csomag bontatlan mákom is felhasználásra vár. Múlt hétvégén a kezembe akadt az egyik csomag és a következő mákos sütemény sült ki végül is belőle.......

A süti tetejére tettem mascarponét és úgy sütöttem meg, de ezt akár ki is hagyhatjuk, nélküle is biztosan finom  lesz a végeredmény.

Hozzávalók:
20 dkg mák
20 dkg liszt 
2,5 dl olaj
4 tojás
2,5dl  natúr joghurt
1 csomag sütőpor
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint
25 dkg mascarpone (elhagyható)
3 dl magozott megybefőtt (friss vagy fagyasztott is lehet)

1. A tojásokat a joghurtot és az olajat keverjük ki krémesre. Adjuk hozzá a a sütőport és a darált mákot és keverjük el.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a mákot és édesítsük ízlés szerint és keverjük ki simára.
3. A meggyet csepegtessük le és keverjük hozzá a meggyet a tésztához.
4. Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
5. A meggy levét keverjük ki a mascarponéval és kevés cukorral vagy édesítőszerrel.
6. Simítsuk a tészta tetejére a mascarponét.
7. Előmelegített sütőben süssük 180 fokon készre.

Fonott kalács

Meghoztam annak a fonott kalácsnak a receptjét amelyet még húsvétkor készítettem. Igaz, annyira ízlett, hogy azóta már elkészítettem még egyszer dupla adagból egy családi rendezvényre. Az eredeti receptet Farkas Vilmos oldalán találtam, és csak egy kicsit változtattam rajta, de száz szónak is egy a vége, ez a recept úgy ahogy van tökéletes. Az oldalon találtok videót és a formázásról, Én mivel nagyon siettem erre nem fektettem nagy súlyt, csak simán három szálból megfontam:)

Hozzávalók (50 dkg-os kalácshoz)
450 g liszt (tönkölyliszet használtam)
45 g porcukor
34 g vaj
34 g tojás sárgája (kb. 2 kisebb tojásé)
20 g élesztő
4 g só
165 ml langyos tej

1. Egy kevés tejben keverjük el az élesztőt, a tojássárgáját és a porcukrot. Majd az összes összetevőt gyúrjuk össze és dagasszuk simára.
2. Hagyjuk érni a tésztát 20 percig, majd gyúrjuk át és további húsz percig pihentessük. 
3. A tésztát osszuk hatfelé, és gömbölyítsük fel a kis darabokat. Rövid pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak. Fonjuk össze a szálakat és kenjük le egész tojással majd húsz percig kelesszük, meleg gőzös helyen. 
4. Szobahőmérsékleten pihentessük, míg meg nem szárad rajta a tojás. Ekkor kenjük le újra, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. Így összesen maximum 35 percet kelesszük. 190 C-fokos előmelegített, gőzmentes sütőben 22-23 perc alatt süssük készre.

Banános-csokoládés torta

Már egy ideje egyszerűen nem jutok el odáig, hogy minden étel felkerüljön a blogra amit lefényképeztem....
Így voltam/vagyok ezzel a tortával is, ami szintén nem friss "termés", hiszen még február első napjaiban készült egy családi születésnapra.  A fényképek nem a legszebbek, sőt igazából cseppet sem tetszenek, de hát ez van, ezzel tudok szolgálni, erre futotta csupán a készülődés és ünneplés közepette:)

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

27 dkg liszt

27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni. Én mindig külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:

50 dkg mascarpone

2 dl tejszín

4 lap zseltain

10 dkg tejcsokoládé

10 dkg fehér csokoládé

3 db érett banán
0,5 dl tej

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel habbá
2. A kétféle csokoládét vízfürdő felett olvasszuk fel.
3. Keverjük ki krémesre a mascarponét, majd keverjük el benne a megolvasztott csokoládét. Amennyiben szükséges édesítsük még ízlés szerint.
4. A csokis krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
5. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
6. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
7. Keverjük át lazán a krémet, majd kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
8. A banánokat karikázzuk fel.
9. A krémmel kenjük meg a lapokat, és tegyünk a két középső lapra banánszeleteket.
10. Kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
11. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét (Nálam kész bonbonok kerültek rá)

Balzsamecetes-mozarellás céklasaláta

Az elmúlt hónapokban gyakran készítettem céklából köretet. Általában vagy a következő mozarellás változatot vagy pedig ezt a salátát.  Hmmm... mindkettő a kedvencem, valahogy egyiket se tudom megunni. 

Ezt a receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók:

50 dkg főtt, tisztított cékla

20 dkg mozarella

3 dl sűrű tejföl

só

kb 3 ek balzsamecet

kb 2 ek cukor vagy cukorhelyettesítő

tálaláskor reszelt parmezán a tetejére (elhagyható)

1. A céklát főzzük meg puhára.

2. Tisztítsuk meg a céklát és kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.

3. Kockázzuk fel a mozarellát is szintén 1x1 cm-es kockákra

4. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsamecettel, a cukorral és a sóval.

5. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.

6. Lehűtve, reszelt parmezánnal tálaljuk.

Ruccolás manadarinsaláta

Igaz, egész évben lehet kapni mandarint, de a citrusok igazi szezonjának lassan vége. Úgy gondolom, hogy  azért még érdemes beütemezni még egy-két mandarin vagy narancssalátát.

A következő receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók (2 adaghoz):
6 db közepes mandarin
kb fél dl olíva olaj
2 marék ruccola
balzsamecetkrém

1. Egy mandarin levét facsarjuk ki és keverjük el az olíva olajjal.
2. A mandarinokat szedjük gerezdjeire
3. Forgassuk meg a ruccolát az olíva olajos öntetben, majd keverjük hozzá a mandarint.
4. Tálaljuk balzsamecetkrémmel.

Céklás kuszkusz

Ismét kuszkuszt hoztam, remélem nem bánjátok:)

Igaz, rendszeres olvasóim már biztosan észrevették, hogy többször előfordul, hogy egy-egy ételt viszonylag rövid idő múlva valamilyen más formában is kipróbálok....Így történt ez most is, hiszen mindenképpen valamilyen kuszkusz-os ételben gondolkodtam a múltkor készült cukkinis-tökmagos változat után. Próbáljátok ki, túl azon, hogy finom, rendkívül mutatós is lesz a kuszkusz a cékla intenzív színétől!

Hozzávalók:
25 dkg kuszkusz
2 közepes cékla
só
1 ek vaj
olíva olaj
húsleves/alaplé vagy víz

1. A céklákat főzzük meg puhára.
2. Tisztítsuk meg a céklát majd kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.
3. Kevés olívaolajon futtassuk meg a céklát és sózzuk meg enyhén.
4. A kuszkusz öntsük egy tálba.
5. A kuszkuszt öntsük fel annyi húslevessel/alaplével vagy vízzel, hogy ellepje. 
6. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc)
7. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
8. Keverjük a céklát a kuszkuszhoz.

Sajtos-kolbászos sütőtök krémleves

Komolyan mondom, hogy már tényleg azt hittem, hogy sose jutok el annak a sütőtöknek a feldolgozásához, amit még valamikor január első heteiben vásároltam ....

Aztán hétvégén végre minden adott volt, így nekiláttam és készült belőle két étel is egy csapásra, a következő leves valamint egy sütőtökös desszert. Úgy gondoltam, hogy ezennel Én búcsúzom is az idei sütőtök szezontól, bár még ki tudja, lehet, hogy még a fagylalt receptjét hozom.....

A leveshez visszakanyarodva, szerintem minden túlzás nélkül nagyon finom. Aki nem próbálja ki, annak bizony el kell képzelnie, hogy nagyon-nagyon sokat dob rajta  mind a kolbász mind pedig a sajt:)

Hozzávalók:
50 dkg tisztított sütőtök

2 kisebb fej lilahagyma

10 dkg füstölt kolbász
10 dkg sajt
2 dl tejszín
só
olíva olaj

1. Kevés olíva olajon dinszteljük meg a felkockázott lilahagymát.
2. Adjuk hozzá a karikákra vágott kolbászt és süssük zsírjára.
3. A felkockázott sütőtököt adjuk a kolbászos-hagymás keverékhez és enyhén pirítsuk le.
4. Adjunk hozzá a vizet majd sózzuk.
5. Főzzük addig amíg a tök megpuhul, majd adjuk hozzá a tejszínt és turmixoljuk össze simára.
6. Adjunk hozzá még annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen. Forraljuk össze a levest, valamint  amennyiben  még szükséges  fűszerezzük

Tálaljuk például tökmaggal megszórva!