Karamellás-kekszes szelet

Hahó-hahó! Nagyon régen posztoltam már, de tervezem, hogy "visszatérek" és megpróbálok a közeljövőben rendszeresen jelentkezni :) Most pedig éppen van egy jó receptem is.....

Húsvétra mindenképpen valamilyen egyszerű és kis adag sütit terveztem, ami persze finom is. Aztán úgy alakult, hogy végül még annál is egyszerűbben megoldottam, mint ahogy elképzeltem, hiszen mégcsak a sütőt se kellett bekapcsolnom.
Az süti alapötlete a karácsonykor készített kinder bueno szelet-ből ered, amibe szintén van keksz is és egy hasonló vaníliás-pudingos krém is

Hozzávalók: 

szögletes alakú háztartási keksz (mennyiséget nem írok, mert a keksz mérete típusonként változhat. Annyi kell hozzá, hogy a  kb. 32 * 24 cm-es tepsit három sorban ki tudjuk vele rakni)

Krém:
0,6 dl  liter tej
cukor vagy édesítőszer
2 csomag vaníliás puding
1 vaníliarúd magjai vagy vanília kivonat
12 dkg puha vaj

A karamell réteghez
35 dkg barna cukor (helyette kókuszcukorral is el tudom képzelni)
3 dl tejszín
12 dkg  vaj

étcsokoládé forgács a tetejére 

kevés tej a kekszek áztatásához.

1. A pudingport egy kevés tejjel keverjük ki simára
2. A többi tejet a vanília magjaival forraljuk fel, közben édesítsük ízlés szerint.
3. Adjuk a felforralt tejhez a pudingporos masszát és folyamatos keverés mellett sűrítsük be. 
4. Hagyjuk a pudingot langyosra hülni majd  habverővel keverjük ki krémesre a vajjal.
5. A cukrot, a tejszínt és a vajat tegyük egy lábasba, majd időnként megkeverve forraljuk fel. Lassú lángon  kb 10-15 perc alatt sűrítsük be. 
6. Készítsünk elő egy tepsit  vagy formát és tegyünk az alájra sütőpapírt. A kekszeket épphogy mártsuk bele a tejbe (áztatni nem kell) és tegyünk a forma aljába  egy réteg kekszet.
7. A kekszre kenjük rá a karamelles krém felét.
8. A karamelles rétegre tegyünk egy újabb sor beáztatott kekszet.
9. A kekszes réteg tetejére simítsuk rá a vaníliapudingos réteget.
10. A pudingos rétegre tegyünk egy újabb sor áztatott kekszet.
11. Majd végül a sütemény tetejét kenjük meg a karamellás krém feléve.
12. Hagyjuk a süteményt legalább egy éjszakát hűvös helyen vagy hűtőszekrényben pihenni.
13. A sütemény tetejére vagdossunk csokoládáforgácsot..

Epres-csokis torta

Bár már tegnapra ígértem egy fotót a facebookon a hétvégi szülinapi tortáról, de aztán úgy alakult, hogy este későn értünk haza így nem maradt rá időm. Ma pedig már úgy gondoltam, hogy akkor inkább megírom hozzá a receptet is, és akkor fent lesz egyben a blogon is a recept.

Nagyon jól sikerült torta volt ez! Sőt, azt hiszem, hogy az egyik legfinomabb torta volt ez az epres-csokis változat amit valaha sütöttem így hét nyugodt szívvel tudom ajánlani másnak is, hogy elkészítse.

Hozzávalók (a 4 db laphoz)
8 db tojás
25 dkg liszt 
25 dkg cukor (barnacukrot használtam)

A krémhez:

5 dl tejszín

50 dkg mascarpone

25 dkg eper

6 lap zselatin

1 dl tej

10 dkg tejcsokoládé

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint 

A tetejére:

6 dkg étcsokoládé
díszítésnek opcionálisan fagylaltostya

A tortához 2 lapot (felezve a tészta hozzávalóit) sütöttem majd mindkettőt  félbevágtam a tortához. Egyébként általában egyesével szoktam megsütni a tortákhoz a lapokat, de most kicsit gyorsítottam a folyamaton. Természetesen  meg lehet egyben is sütni a piskótát a megadott alapanyagokból. A torta sütéséhez egy 20 cm-es tortaformát használtam. 

1. A tojások fehérjét  a cukor felével verjük fel kemény habbá.
2. A tojások sárgáját a cukor másik felével keverjük ki. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
3. A tojásfehérjét keverjük hozzá lazán a tojássárgájás krémhez.
4. Szitáljuk bele a tojásos keverékbe a lisztet és lassan, lazán keverjük el.
5. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre a lapokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
6. A tejszínt verjük fel kemény habbá.
7. A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarpone feléhez. 3 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel fél dl  tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. Édesítsük közbe ízlés szerint.
8. A tejszín felét tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
9. A tejcsokis krémmel kenjük meg két tortalapot.
10. Az epret vágjuk össze kisebb darabokra, vagy villával nyomkodjuk össze. Én fagyasztott epret használtam így elég volt kicsit  összenyomkodni. Keverjük hozzá a mascarpone másik feléhez és édesítsük közbe ízlés szerint. 3 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd  melegítsünk fel fél dl tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. 
11. A tejszín másik felét tegyük az epres krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
12. Az epres krémmel kenjük meg két tortalapot.
13. Helyezzük a megkent tortalapokat egymás tetejére (sorrend: csokis, epres, csokis, epres)
14. Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd gyorsan (ügyelve hogy minden legyen előkészítve nehogy a csoki idő előtt megszilárduljon) öntsük a torta tetejére.
15. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 8 órára fogyasztás előtt.

Aszalt szilvás-marcipános bejgli

.........melyet egyenesen a karácsonyi asztalról hozok még :)

A szokásos mákos illetve diós bejgliken kívül marcipános-aszalt szilvás bejgliket is készítettem az ünnepekre és azt hiszem, hogy ezentúl ez a fajta változat is állandó szereplője lesz majd a karácsonyi asztalnak.

A bejgli tésztáján nem kisérletezgtettem, ugyanis van egy jól bevált erre való receptem, úgyhogy Én mindig ez alapján készítem évek óta. A mennyiségeket felezve sütöttem meg belőle a két rúd bejglit.

Hozzávalók a tésztához: (2 db bejglihez):
a tésztához
30 dkg liszt
7,5 dkg vaj
5 dkg zsír
4 dkg porcukor
1 dkg élesztő
1 db tojássárgája
kis csipet só
1 dl tej

+1  tojás a lekenéshez

Hozzávalók a töltelékhez: 

Arra mindenképpen figyeljünk bejglikészítésnél, hogy a töltelék és a tészta is ugyanannyi mennyiség legyen. Ezt vagy úgy tehetjük meg, ha azután állunk neki a töltelék elkészítéseshez miután kimértük a meggyúrt bejgliésztát. Valahogy, érdekes, de Én is mérek mindig minden hozzávalót a tésztához, de valahogy végeredményképp sose lesz két alkalommal ugyanannyi súlyú a már meggyúrt tészta.......
A másik variáció pedig az, hogy készítünk egy mennyiséget ami biztosan elegendő, és az esetleges maradékot felhasználjuk valami másféle süteményhez, vagy lefagyasztjuk egy későbbi bejglisütéshez.

20 dkg magozott aszalt szilva
20 dkg marcipán
kb 15 cukor (barna cukrot használtam)
2 ek szilvalakevár

1. A tészta alapanyagait hűtsük le.
2. A  lisztet szitáljuk át majd morzsoljuk bele az élesztőt.
3. Adjuk a liszthez a tészta több hozzávalóját és géppel vagy gyors mozdulatokkal gyúrjuk az egészből rugalmas tésztát.
4. A meggyúrt tésztát osszuk el négy egyforma darabbá (mérjük is ki), majd formázzunk a tésztából cipókat és pihentessük hűtőszekrényben letakarva legalább 1 órán keresztül. 
5. A töltelékhez a marcipánt vágjuk össze kis kockákra és melegítsük össze a cukorral valamint az aszalt szilvával és a szilvalekvárral. 
6. Készítsük el minden a két bejglit. A tésztákat nyújtsuk ki  (alálisztezés nélkül) téglalappá. A lehűlt tölteléket oszlassuk el a tésztán, úgy, hogy mindegyik oldalán hagyjunk 1 cm részt. A tészta széleit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
7. Keverjünk ki a tojássárgáját és  vékonyan vele a bejgliket. A megkent bejgliket tegyük száraz hideg helyre addig, amíg meg nem szárad a tojásréteg.
8. Utána kenjük meg a bejgliket tojásfehérjével is majd hagyjuk rászáradni.
9. Szurkáljuk meg a bejglik oldalát (erre azért van szükség, hogy a gőz ki tudjon jönni és ne repedjen meg) és tetejét. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre a bejgliket.

Kinder bueno szelet

Íme, az idei év kedvenc karácsonyi süteménye, mely Nálunk egyértelműen a kinder bueno szelet volt!

A bejgliken és kekszeken kívül mindenképpen szerettem volna egy jó kis krémes süteményt az ünnepekre, aztán amikor megláttam Andinál ezt a receptet nem is gondolkodtam tovább, hogy mit is készítsek.
Mivel az alaprecepten egy kicsit változtattam, így a hozzávalókhoz odaírtam mind az eredeti, mind pedig az általam használt alapanyagokat, így Mindenki eldöntheti, hogy melyik variáció áll közelebb az ízléséhez.

Mit is mondjak így végül?  Hát az biztos, hogy nem egy kalóriaszegény édesség de, hogy nagyon finom, arra azt hiszem, hogy garanciát merek vállalni :) Nálunk egyértelműen nagy sikere volt, így egészen biztos, hogy máskor is elkészítem majd.

Hozzávalók: 
6 db tojásfehérje 
6 evőkanál cukor 
1 evőkanál étolaj
 2 evőkanál liszt
2 evőkanál zsemlemorzsa (2 evőkanál  darált keksszel helyettesítettem)
1/ 2 csomag sütőpor
15 dkg vágott dió (15 dkg mogyoróval helyettesítettem)
kb. 1/2 üveg mogyorókrém

szögletes alakú háztartási keksz (mennyiséget nem írok, mert ez keksz mérete típusonként változhat. Annyi kell hozzá, hogy a  kb. 32 * 24 cm-es tepsit egy sorban ki tudjuk vele rakni)

Krém:
1/ 2 liter tej
6 db tojássárgája
25 dkg cukor (kb a felét tettem bele)
1 csomag vaníliás puding
3 evőkanál liszt
10 dkg csokoládé (étcsokoládét használtam)
25 dkg margarin (25 dkg vajjal helyettesítettem)

1. A tojásokat válasszuk ketté.
2. A 6 db tojásfehérjét verjük fel a cukorral kemény habbá
3. Adjuk hozzá az étolajat, a sütőporos lisztet és zsemlemorzsát. 
4. Tepsiben vagy tepsi hátulján ( kb. 32 * 24 cm ) helyezzük sütőpapírra a masszát, és szórjuk meg a mogyoróval. (Én sütőkeretben sütöttem meg)
5. 180 fokon kb. 15 perc alatt süssük meg
6. Vegyük le a meleg, de már nem forró tésztáról a sütőpapírt és tegyük át abba a formába, tepsibe, amiben a süteményt el szeretnénk készíteni.
7. A meleg tésztát kenjük meg mogyorókrémmel. A mogyorókrémet könnyebb a tésztára rákenni, ha előtte  kicsit megolvasztjuk ( ezt megtehetjük akár mikróban is) 
8.  A tojássárgáját, a pudingport, a lisztet a fél literből egy kevés tejjel keverjük ki simára
9. A többi tejet a cukorral forraljuk fel.
10. Adjuk a tejhez a tojássárgás masszát és folyamatos keverés mellett sűrítsük be
11. A kapott krémet felezzük el,
12. A krém egyik felébe keverjük bele a megolvasztott csokoládét, majd hagyjuk kihűlni. 
13. A vajat osszuk két részre és gépi habverővel keverjük bele a vaníliás és a csokis krémbe.
14. A mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük rá a vaníliás krémet, majd borítsuk be tejbe (lazán) mártogatott háztartási keksszel. Erre a rétegre kenjük rá a csokis krémet.
15. Hagyjuk a süteményt néhány órát hűtőszekrényben pihenni (Én egy éjszakát pihentettem)
16. A sütemény tetejére készítsünk 3-4 dl tejszínből vert kemény habot és kenjük rá egyenletesen. Amennyiben várhatóan nem fog a sütemény rögtön elfogyni, célszerű a habot habfixálóval elkészíteni.

A sütemény tetejére tehetünk még csokimázat, csokiforgácsot vagy akár csokimázat. Én nem tettem a tetejére semmit, csak fotózáskor szórtam meg kakaóporral :)

Túrós-mákos pogácsa (hidegen kelesztve)

Egy családi összejövetelre készítettem a következő pogácsát és azt hiszem, hogy nem is gondolkodok, hogy milyen sós süti legyen néhány nap múlva, ugyanis karácsonykor is ezt fogom készíteni újra.

Nagyon mutatós pogácsa lett szerintem .....és valahogy olyan karácsonyi hangulatú is lett a máktól.

Sose sütöttem még pogácsát zsírral, de most bizony kevés volt itthon a vaj így zsír is került a tésztájába. Akinek ez nem szimpatikus vagy nem szereti természetesen lehet további vajmennyiséggel is pótolni.

Mivel hidegen kelesztve készül nyugodtan be lehet keverni a pogácsa tésztáját a sütést megelőző este -Én is így tettem- így másnapra már csak a sütés marad.

Kellemes karácsonyi készülődést kívánok Mindenkinek a jövő hétre :)

Hozzávalók:

40 dkg liszt

25 dkg tehéntúró

2 tojás+ 1 tojás a kenéshez

3 dkg élesztő

fék kk cukor

10 dkg vaj

10 dkg sertészsír (használhatunk helyette vajat is)

1,75 dl kefir

0,5 dl tej

1 tk só

5 dkg mák+szóráshoz a tetejére még egy kevés mák

1. Tegyük bele a langyos tejbe a cukrot és az futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A liszthez adjuk hozzá a szétmorzsolt túrót, a vajat, a zsírt, a sót, 2 tojást, a kefirt valamint a felfuttatott élesztőt.
3. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk letakarva tegyük hideg helyre megkelni néhány órára vagy akár egy éjszakára.
4. Miután megkelt a tészta  adjuk hozzá a mákot és gyúrjuk át a tésztát. 
5. Öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. 
6. 1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá mákot.
7. Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra,
8. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
9. Előmelegített 190 fokos sütőben süssük készre.

Sárgabarack fagylalt

A hétvégén készült fagylaltomat mutatom be ma Nektek, mely "természetesen" a szezonnak megfelelően miből is készülhetett volna másból, ha nem sárgabarackból....

Mostanában csaknem minden hétvégén készül Nálunk egy adag fagyalt, hol ilyen, hol olyan.... Az az igazság, hogy szinte mindegyik fajtát szeretem és nem hiszem, hogy bármelyik variációt meg tudnám unni:)

Hozzávalók:
2 dl  tejszín
4 dl tej
3 tojássárgája
10 dkg cukor (kókuszcukrot használtam)
50 dkg sárgabarack (magok és héja nélkül)

1. A barackokat mossuk meg és magozzuk.
2. Forraljunk fel vizet, majd néhány percre tegyük bele barackokat. Húzzuk le a barackok héját.
3. Turmixoljuk össze a barackokat tetszőleges állagúra (Én nem turmixoltam össze teljesen, hagytam benne nagyobb darabokat is.
4. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
5. A tejet és a tejszínt melegítsük fel.
6. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és egy
   habverővel segítségével sűrítsük össze az egészet. 
7. Hagyjuk kicsit hűlni és keverjük hozzá az összeturmixolt barackot. Amennyiben még esetleg szükségesnek látjuk édesítsük tovább ízlés szerint.
8. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
9. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Epres jégkrém 2.

Végre itt az igazi nyár! 

Nem tudom, Ti hogy vagytok vele, mióta ilyen jó idő van Nekem mégcsak a konyha közelébe sincs kedvem menni.  Jó hír, hogy a következő jégkrém elkészítése -persze a fagyási időt leszámítva-csupán néhány perc alatt történik, annyit azért talán most is ki lehet bírni a konyhában. Viszont rossz hír, hogy nemsokára vége az eperszezonnak, így aki ki szeretné próbálni az siessen :)

Hozzávalók:

25 dkg eper

1 dl tejszín

1,5 dl tejföl

1,5 dl tej

porcukor vagy édesítőszer

1. Az epret csumázzuk ki, mossuk meg és turmixoljuk össze
2. Öntsük hozzá a tejszínt, a tejet és a tejfölt.
3. Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
4. Töltsük a masszát jégkrémformába, majd tegyük dermedésig fagyasztóba.

Epres jégkrém

Szombaton nagyon ízletes epret sikerült vásárolnom....Készült belőle egy nagyon gyors főzés nélküli eperkrémleves, egy fagyi valamint kétfajta jégkrém, melyek közül most hozom az egyik variációt.

Akinek még esetleg nincs, érdemes párszáz forintot beruháznia ilyen-olyan jégkrémkészítő formákba, mert ezek segítségével percek alatt bekeverhetünk egy-egy adag jeges finomságot.

Emlékszem, hogy két éve nyáron sok helyen keresgéltem ilyen formát, de egyszerűen mindig lemaradtam róla és nem kaptam, az idén meg már lépten-nyomom belebotlok a jobbnál-jobb formákba.

Amennyiben pont annyit masszát szeretnénk kikeverni, amennyi formánk van, célszerű lemérni a formák űrtartalmát. Én a maradékot bele szoktam önteni egyéb formába és fagyasztás után félig felengedve szoktam megenni:)

Hozzávalók:
20 dkg eper
1 dl tejszín
1,5 dl joghurt
1 dl tej
porcukor vagy édesítőszer

1. Az epret csumázzuk ki, mossuk meg és turmixoljuk össze
2. Öntsük hozzá a tejszínt, a tejet és a joghurtot.
3. Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
4. Töltsük a masszát jégkrémformába, majd tegyük dermedésig fagyasztóba.

Fonott kalács

Meghoztam annak a fonott kalácsnak a receptjét amelyet még húsvétkor készítettem. Igaz, annyira ízlett, hogy azóta már elkészítettem még egyszer dupla adagból egy családi rendezvényre. Az eredeti receptet Farkas Vilmos oldalán találtam, és csak egy kicsit változtattam rajta, de száz szónak is egy a vége, ez a recept úgy ahogy van tökéletes. Az oldalon találtok videót és a formázásról, Én mivel nagyon siettem erre nem fektettem nagy súlyt, csak simán három szálból megfontam:)

Hozzávalók (50 dkg-os kalácshoz)
450 g liszt (tönkölyliszet használtam)
45 g porcukor
34 g vaj
34 g tojás sárgája (kb. 2 kisebb tojásé)
20 g élesztő
4 g só
165 ml langyos tej

1. Egy kevés tejben keverjük el az élesztőt, a tojássárgáját és a porcukrot. Majd az összes összetevőt gyúrjuk össze és dagasszuk simára.
2. Hagyjuk érni a tésztát 20 percig, majd gyúrjuk át és további húsz percig pihentessük. 
3. A tésztát osszuk hatfelé, és gömbölyítsük fel a kis darabokat. Rövid pihentetés után sodorjuk meg a szálakat, figyeljünk rá, hogy a szálak a végeik felé folyamatosan vékonyodjanak. Fonjuk össze a szálakat és kenjük le egész tojással majd húsz percig kelesszük, meleg gőzös helyen. 
4. Szobahőmérsékleten pihentessük, míg meg nem szárad rajta a tojás. Ekkor kenjük le újra, és továbbra is hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni, míg meg nem szárad rajta a tojás. Így összesen maximum 35 percet kelesszük. 190 C-fokos előmelegített, gőzmentes sütőben 22-23 perc alatt süssük készre.

Meggyes csokoládéfegylalt

Ki várja már ugyanúgy, mint Én, hogy jó idő legyen? Mégpedig olyan igazi jó idő, olyan legalább icipicit nyárias, olyan  fagyis... Szinte Nekem is hihetetlen, de most nézem, hogy ezt a fagylaltot közel 2 hónapja készítettem  még a Kifőztük magazin márciusi számába és akkor úgy gondoltam, hogy márciusban már biztos jó idő lesz és talán aktuálissá is válhat ez a hűsítő csokifagyi:! Hát...nem így történt, eddig nem sok napsütést kaptunk, de most már tényleg gyere tavasz:)

Hozzávalók:
4 dl habtejszín
4 dl tej    
4 ek holland kakaópor
10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
3 tojássárgája
12 dkg cukor (kókuszcukorral extrán finom)
30 dkg magozott meggy (fagyasztott vagy friss)

1. A tojássárgájákhoz adjuk hozzá a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
2. A tejszínt és a tejet melegítsük fel és közben tördeljük bele a csokoládét valamint tegyük bele a kakaóport. Olvasszuk össze és keverjük ki simára. 
3. Lassú lángon tegyük hozzá a tojásos-cukros keveréket és sűrítsük be az egészet. Amennyiben még szükséges édesítjük tovább ízlés szerint.
4. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le hidegre a fagylaltalapot.
5. Készítsük el fagylaltgéppel a fagylaltot és a végén keverjük hozzá a meggyet.
6. Mikor elkészült, tegyük fagyasztóba hogy gombócolhatóvá dermedjen.

Fasírt golyók

....ahogy Én szeretem. Ugyanis nagyon sokáig nem igazán szerettem a klasszikus fasírtot és általában a darált húsból készült ételeket sem.
Aztán változtak a dolgok....egyszer nekiálltam fasírtot készíteni és sikerült úgy elkészítenem, ahogy már Nekem is ízlik. Rájöttem, hogy a hús állaga Nálam a kulcskérdés, ugyanis úgy szeretem ha a hús minél homogénebb és kétszer van megdarálva, így ezt a lépést sosem hagyom ki. Sokan tesznek fokhagymát bele, Én ezt kihagyom, valamint zsemlemorzsába se szoktam megforgatni.

Hozzávalók:
1 kg darált sertéshús (combot használtam) 
2 vöröshagyma
só
bors
2 tk pirospaprika
3 tojás
2 szikkadt zsemle vagy kenyér
tej a zsemle áztatásához
olaj a sütéshez

1. A szikkadt zsemléket áztassuk be tejbe és hagyjuk addig állni, amíg megpuhulnak.
2. Nyomkodjuk ki a zsemlékből a felesleges tejet.
3. A hagymát szeleteljük fel apróra.
4. Keverjük össze a darált húst a kinyomkodott zsemlével, az apróra vágott hagymával és a tojással, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
5. Alaposan gyúrjuk össze a masszát. 
6. Egy serpenyőben forrósítsunk fel olajat.
7. Nedves kézzel formázzunk a masszából kisebb gombócokat.
8. Süssük ki a fasítrgolyókat  félidőben megforgatva az olajban.

Mézes krémes

....talán megtervezni se tudtam volna jobban, ugyanis pont a kedvenc süteményem és történetesen  egy tipikusan mézes recept lett  a 300. blogbejegyzés a Mézesélet blogon:)

Nagyon szeretjük a mézes krémest, és rendszerint évente kétszer szoktam készíteni ezt a süteményt, minden húsvétkor és karácsonykor. Emlékszem........ eleinte nagy mumus volt Nálam a mézes lapok nyújtása, de szerencsére már belejöttem és bár ma se tartozik a kedvenc konyhai műveleteim közé, de azért bíztatok Mindenkit, hogy belevágjon. Hogy miért is?

Azért, mert szerintem ez egy olyan sütemény, ami egyértelműen megéri a fáradságot.
Az évek alatt volt alkalmam kitapasztalni, hogy hogyan lehet viszonylag könnyedén nyújtani azokat a fránya a mézes lapokat. A titok a hőmérsékleten múlik!  Melegen kell tartani a a tésztát nyújtásig, és ha meleg akkor  a tésztában lévő méz nem keményedik meg és könnyedén nyújtható. Úgyhogy a cél érdekében két cselt szoktam bevetni. Nyújtás előtt (mikróban olvasztási fokozaton) megmelegítem a tésztát, illetve a már nagyjából kinyújtott lapokat meleg tepsi hátulján szoktam véglegesre formázni.

Az eredeti recept Tóthné Pánya Marianna Házi sütemények könyvéből származik és nem is szoktam kísérletezgetni tovább -pusztán a margarint cseréltem vajra a vaníliás cukrot pedig vaníliára-  mert úgy ahogy van, szerintem tökéletes!

A süteményt készítsük el fogyasztás előtt legalább 1-2 nappal. hogy a lapok meg tudjanak puhulni.

33X36-os gáztepsiben készítettem
Hozzávalók:
a tésztához:
18 dkg porcukor
2 db tojás
6 dkg margarin (Nálam vaj)
3 ek langyos méz
5 ek tej
2 kk szódabikarbóna
60 dkg liszt
csipet só

kevés zsír a tepsi kenéséshez

Hozzávalók:
a krémhez
7 dl tej
7 ek búzadara
1 csomag vaníliás cukor (Nálam egy vaníliarúd magjai)
20 dkg margarin (Nálam vaj)
25 dkg porcukor
1 citrom  ( Én  ezt elhagytam)
1 kis üveg baracklekvár (3-4 dl)

Csokimáz:
6 ek porcukor
2 ek kakaópor
5 ek víz
1 ek olaj
10 dkg margarin (Nálam vaj)
kiegészítettem 5 dkg étcsokoládéval

1. A szódabikarbónát keverjük el az átszitált liszttel. A tészta további hozzávalóit langyos tűzhelyen forrásig hevítjük, majd hozzákeverjük a lisztes keveréket és félkemény tésztát gyúrunk.
2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra és tegyük be a sütőbe a tepsit melegíteni.
3. A meggyúrt tésztát osszuk el 4 felé, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki (melegen) őket a gáztepsi külső méretével megegyező lapokra. Fontos, hogy ne bosszankodjunk, ha összeugrik, vagy esetleg  elszakadnak a  lapok. Miután ráhelyeztük a meleg sütőre könnyedén ki tudjuk javítani és a kész süteményben egyáltalán nem fognak látszódni az esetleges hibák.
4. Vegyük ki a tepsit a sütőből ás kenjük meg vékonyan zsírral.
5. Helyezzük a kinyújtott tésztát a a meleg (de már nem forró) tepsi hátoldalára, igazgassuk, nyújtsuk tovább ha még szükséges és pár perc alatt süssük meg a lapot. Nagyon vigyázzunk, mert gyorsan  (kb 5 perc alatt) megsül,  és könnyen megszáradhatnak/túlsülhetnek a lapok.
6. A leírtaknak megfelelően készítsük el a további 3 lapot.
7. A tejet keverjük el a búzadarával, majd forraljuk fel és főzzünk belőle tejbegrízt. Langyosra hűtsük ki. 
8. Keverjük ki a vajat a porcukorral és a vanília magjaival.
9.  Keverjük össze gépi habverővel a vajas cukrot és a kihűlt tejbegrízt.
10. A tölteléket felezzük el, az 1. lapra kenjük el a krém felét, erre helyezzük rá a 2. lapot, és kenjük meg baracklekvárral. Erre tegyük a 3. lapot és kenjük meg a krém másik felével. Helyezzük a tetejére a 4. lapot és 
11. Készítsük el a csokimázat. A porcukrot a kakaót és a vizet főzzük össze, majd keverjük hozzá a csokoládét és vajat végül az olajat. 
12. Vonjuk be olvasztott csokoládéval a sütemény tetejét.

Fogyasztásig hagyjuk hűvös helyen.

Kókuszos fügeturmix

Múlt hét közepén egy hatalmas tál frissen szedett fügét kaptam a Szüleimtől, körülbelül négyszer annyit, mint ami a képeken látható. Hétközben esélyem se volt, hogy felhasználjam, aztán hétvégén eljött az idő és készítettem többféle fügés fogást is.

Elsőként a legegyszerűbben elkészíthető dolgot,  egy kókuszos fügeturmixot hoztam a két legkedvesebb fügés képem kíséretében.

Hozzávalók (2 pohárhoz):

4 szem füge

1,5 dl natúr joghurt

2,5 dl tej

2 ek kókuszreszelék

cukor vagy édesítőszer ízlés szerint

1. A fügéket vágjuk össze nagyobb darabokra.
2. Öntsük hozzá a joghurtot, valamint a tejet és adjuk hozzá a kókuszreszeléket.
3. Turmixoljuk össze az egészet.
4. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint

Diós bejgli

Úgy néz ki, hogy még az is lehet, hogy karácsonyra "profi bejglisütő" leszek:) 

2 hete szüret volt a Szüleimnél és az idén először elvállaltam az ilyenkor szokásos bejglik elkészítését. Készült mákos, diós valamint káposztás változat, mindegyikből 3-3 rúd. Aztán az jött, amire nem számítottunk.....Ilyenkor szüretkor ugyanis Nálunk az a szokás, hogy a szüretelőknek szoktunk csomagolni szőlőt, mustot és bejglit is, de képzeljétek, hogy olyan jól sikerültek a bejglijeim, hogy nem maradt belőle! 

Aztán szüret után Anyukám úgy gondolta, hogy süt még egy adagot, hogy tudjon adni mindenkinek, de ekkor jöttem Én és lecsaptam újra a bejgliprojektre. Úgyhogy röpke egy hét alatt sikerült 13 rúd bejglit megsütnöm:)
Karácsonyig már nem valószínű, hogy újra sütök, de azt hiszem, hogy maradni fogok ennél a receptnél!

Hozzávalók (4 db bejglihez):
a tésztához
60 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg zsír
8 dkg porcukor
2 dkg élesztő
2 db tojássárgája
1 csipet só
2 dl tej

+1 nagy tojás a lekenéshez

Hozzávalók a töltelékhez:
opcionálisan ízesíthetjük, bátran variálhatjuk ízlés szerint!  Arra figyeljünk, hogy a töltelék és a tészta is ugyanannyi gramm legyen!

50 dkg dió
50 dkg cukor
kb 1 dl tej
2 db alma reszelve
2 kupica vanília kivonat (elhagyható) -ízesíthetjük rummal, citrommal, fahéjjal stb....-

Amennyiben van rá módunk a tölteléket elkészíthetjük akár a bejglik sütése előtt egy nappal is!

1. A tészta alapanyagait hűtsük le.
2. A  lisztet szitáljuk át majd morzsoljuk bele az élesztőt.
3. Adjuk a liszthez a tészta több hozzávalóját és géppel vagy gyors mozdulatokkal gyúrjuk az egészből rugalmas tésztát.
4. A meggyúrt tésztát osszuk el négy egyforma darabbá (mérjük is ki), majd formázzunk a tésztából cipókat és pihentessük hűtőszekrényben letakarva legalább 1 órán keresztül. 
5. A töltelékhez a tejhez adjuk hozzá a vaníliakivonatot, majd keverjük hozzá a diót, a cukrot valamint a reszelt almát és főzzük össze az egészet. Az elkészült tölteléket hűtsük le.
6. Készítsük el minden a négy bejglit. A tésztákat nyújtsuk ki  (alálisztezés nélkül) téglalappá. A lehűlt tölteléket oszlassuk el a tésztán, úgy, hogy mindegyik oldalán hagyjunk 1 cm részt. A tészta széleit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
7. Keverjünk ki a tojássárgáját és  vékonyan vele a bejgliket. A megkent bejgliket tegyük száraz hideg helyre addig, amíg meg nem szárad a tojásréteg.
8. Utána kenjük meg a bejgliket tojásfehérjével is majd hagyjuk rászáradni.
9. Szurkáljuk meg a bejglik oldalát (erre azért van szükség, hogy a gőz ki tudjon jönni és ne repedjen meg) és tetejét. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre a bejgliket.

Bodzás mini palacsinták

A bodzalekvár eltevésekor néhány bodzaernyőt félretettem a fotózáshoz dekorációnak. Aztán miután elkészültek a fotók, sajnáltam kidobni az érett bogyókat, így hát nem maradt más,meg kellett menteni és ki kellett találni valami gyors finomságot belőle.

Rövid ötletelés után végül bevillant, hogy a bodzáknak egy édes palacsintában lesz a megérdemelt helyük.
Azt hiszem, hogy nem igazán lehet nagyon melléfogni ezzel a desszerttel, túl azon, hogy finom, rendkívül mutatós is lesz a tésztába keveredő bodzaszemektől:)

Hozzávalók (12 db mini palacsintához):
10 dkg liszt (fehér tönkölylisztet használtam)
csipet só
2 ek cukor (nyírfacukrot használtam)
2 tojás
1,2 dl tej
0,8 dl víz
kevés olaj a sütéshez
4 bodzaernyő termése

1. A palacsinta hozzávalóit (a bodza kivételével) keverjük ki csomómentesre, majd pihentessük fél órát.
2. Keverjük a tésztához a bozaszemeket.
3. Enyhén olajozzunk ki egy palacsintasütőt és süssük ki a palcsintákat.

Mascarponés csokoládéfagylalt

Végre itt van ismét az igazi jó idő, és ezzel egyidejűleg aktuálissá válnak a jó kis fagyireceptek is! A következő csokis-mascarponés variáció alapreceptje a jól bevált csokifagyim volt, lényegében csak tovább turbóztam egy kis mascarponéval. Nekem mindkét variáció ízlett, nehezen tudnék választani a kettő közül.....  

Hozzávalók:
2 dl  tejszín 
3 dl tej
15 dkg mascarpone    
5 ek holland  kakaópor
3 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
4 tojássárgája
10 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő

1. Adjuk a tojássárgájákhoz a cukrot, majd habverővel keverjük ki krémesre.
2. A tejszínt és a tejet melegítsük fel, majd tördeljük bele a csokoládét és tegyük bele a kakaóport. Olvasszuk össze, és keverjük ki simára. 
3. Lassú lángon  forgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket és sűrítsük össze az egészet. Amennyiben még szükséges édesítsük tovább ízlés szerint.
4. Keverjük hozzá a mascarponét.
5. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le a fagylaltalapot.
6. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen