Szilvás-mascarponés torta

Most így október végén hozom annak a tortának a receptjét amit még szeptemberben készítettem egy olyan családi összejövetelre ahol még augusztusi születésnapokat is ünnepeltünk. Idejében egyszerűen nem volt időnk megszervezni, mert mindig ütközött a kitűzött időpont valakinek a nyári programjával.
A tortát Én sütöttem és azt hiszem, hogy Mindenkinek ízlett aki kóstolta.....legalábbis ezt mondták :)
Jóféle szilvát már nem hiszem, hogy lehet az idén kapni, de remélem, hogy jó lesz valakinek mondjuk jövőre ez a recept.

Hozzávalók a tésztához:

9 tojás

27 dkg liszt

27 dkg cukor (nyírfacukrot használtam)

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni, de akár megsüthetjük egyben is és utána vághatjuk három felé.

Nekem az vált be az idők folyamán, hogy külön sütöm meg a tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

1. 3 egész tojást 9 dkg cukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
2. Szitáljunk bele 9 dkg lisztet, és lazán keverjük el.
3. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Figyeljünk, hogy ne süssük túl,  egészen világosnak kell még lenni a tészta tetejének. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
4. A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon

Hozzávalók a krémhez:

50 dkg mascarpone

2 dl tejszín

0.5 dl tej

6 lap zseltain

2 tk fahéj

kb 30 dkg szilva

4 ek szilvalaekvár

+ ízlés szerint porcukor vagy édesítőszer

1. A tejszínt verjük fel habbá.
2. Keverjük ki krémesre a mascarponét a fahéjjal és édesítsük ízlés szerint.
3. A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
4. A zselatin lapokat áztassuk be hideg vízbe 5 percre.
5. Az előkészített zselatin lapokat vegyük ki a vízből, majd a meleg tejben tejben keverjük el és adjuk hozzá a krémhez.
6. Keverjük át lazán a krémet, majd vegyük ki belőle kb az 1/3-ad részét és tegyük félre.
7. A krém másik 2/3-ad részéhez keverjük hozzá lazán a szilvalekvárt. Óvatosan keverjük, hogy ne törjön össze a hab és nem is kell túl homogénre keverni
8. A krémeket kb fél órára tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
9. A szilvákat vágjuk félbe és szedjük ki a magokat.
10. Fektessük le az első piskótát és helyezzük rá a szilvákat a héjas felükkel lefelé. Kenjük rá a szilvalekvár nélküli krémet.
11. Tegyük rá a következő  lapot, és kenjük meg a lekváros krém felével
12. A maradék krémmel kenjük meg a torta tetejét és az oldalát.
13. Opcionálisan díszítsük a torta tetejét például szilvával :)