Cukkinis-fenyőmagos tészta

Rohanós nyári napokon ideális fogás lehet a következő tészta, akár egy gyors ebédre vagy akár vacsorára. Tényleg gyorsan elkészülhetünk vele, körülbelül annyi idő alatt amíg megfő a tészta akár el is készíthetjük  a tetejére a cukkinis-fenyőmagos feltétet.

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
2  ek fenyőmag
1 ek vaj 
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma

+ tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. Tegyük fel a tésztát főni.
2. A hagymát kockázzuk fel, majd a vajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a fokhagymát és futtassuk meg.
3. A cukkinit kockázzuk fel kb fél cm-es kockákra, és adjuk a hagymához majd pirítsuk le enyhén. Sózzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a végén a fenyőmagot és pirítsuk le enyhén.
4. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült cukkinivel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t