Amerikai palacsinta

Az amerikai palacsinta legfőképpen abban különbözik a hazai változattól, hogy a tésztája vastagabb, az átmerője viszont kisebb. Az elkészítése szerencsére azonban ugyan olyan egyszerű.......

 

Hozzávalók:
15 dkg Master Mix
15 dkg sima liszt
2 csomag sütőpor
1 kk só
folyékony édesítőszer
7 dl tej
2 tojás
5 dkg olvasztott vaj

1. A hozzávalókat robotgéppel keverjük ki simára, majd pihentessük kb fél órát. A hagyományos palacsinta tésztához képest sűrűbb tésztát fogunk kapni.
2. Olajozzuk meg egy kicsit a palacsinta sütőt, és egy merőkanál tésztát öntsünk a forró serpenyőbe. Mivel a palacsinta massza elég sűrű, így nem fog szétfolyni teljesen a serpenyőben. A serpenyő mozgatásával, vagy egy lapáttal segítsük a massza egyenletes eloszlását. A palacsinta átmérője ne legyen akkora, mint a hagyományos sütőé.
3. Süssük meg a palacsinták mindkét oldalát 1-2 perc alatt aranybarnára.

Gombás májpástétom

Az elmúlt időszakban, többször, többféle májpástétom is készült a konyhámban. Ez a gombás variáció múlt héten került terítékre. Akár simán hidegen, akár melegszendvicsre is kiváló.

Hozzávalók:
2 szelet húsos szalonna (elhagyható)

50 dkg csirkemáj

25 dkg csiperke
3 dkg vaj
2 közepes fej vöröshagyma
1,5 kk só
4 kk majoranna
2 kk bors
2 ek tejföl

1. A májat mossuk meg és távolítsunk el róla a hártyákat és az eres részeket.
2. A szalonnát kockázzuk fel és süssük zsírjára, majd keverjük hozzá a vajat.
3. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát és dinszteljük meg.
4. Tegyük bele a májat, a feldarabolt gombát és a fűszereket. Főzzük össze, de ne túl sokáig csak addig, amíg a máj épp megpuhul.
5. Várjunk amíg kicsit kihűl és adjuk hozzá a tejfölt.
6. Botmixerrel keverjük össze az egészet.

További májpástétomok:
Natúr májpástétom

Aszalt szilvás májpástétom

Baconbe tekert csirkemáj

Több oka is van annak, hogy miért szeretem a következő ételt. Nagyon egyszerű elkészíteni, más nem is kell hozzá, mint a máj és a bacon. Hidegen és melegen is fogyasztható, és akár előre is el lehet készíteni, nem kell feltétlenül frissen sütve tálalni.  Az Én mélyhűtőmben szinte mindig van fagyasztott máj és bacon is, így bevásárolnom sem szükséges, ha el szeretném készíteni.  

Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj (friss vagy fagyasztott)
1 csomag (20 dkg) bacon

1. A csirkemájat mossuk,meg a és távolítsuk el róla a felesleges hártyákat, ereket.
2. A májakat vágjuk ketté, és minden darabot tekerjünk be körbe és alul 1-1 szelet baconnel. Sokan fogpiszkálóval is össze szokták tűzni, szerintem ez elhagyható.
3. Helyezzük bele egy jénai tálba az összes körbetekert májat.
4.  Lefedés nélkül süssük készre kb. 30 perc alatt 180 fokon.

Almás-túrós muffin

Olyan jól sikerült a legutóbb készített almás süteményem, hogy mindenképpen valami hasonlót szerettem volna készíteni. Gondolkodtam persze azon is, hogy megsütöm ismét, de aztán mégis nekiálltam variálni. Csupán néhány minimális dolgot változtattam a recepten. Csökkentettem a liszt mennyiségét, túrót és meggyet tettem bele, és muffinformában sütöttem meg. Végeredményként abszolút azt kaptam, amit vártam...

Hozzávalók:
2 dl kefir
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj
25 dkg túró
1 csomag sütőpor
2 dl csökkentett szénhidráttartalmú liszt (update)
folyékony édesítőszer
2 kk fahéj
3 dl reszelt alma
1 bögre magozott meggy

1. A tojást, a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
2. Adjuk hozzá a lisztet, a fahéjat, a túrót, valamint a reszelt almát és keverjük el simára.
3. Tegyük hozzá a meggyet és keverjük el
4. Tegyünk muffinpapírt a muffinformákba, és mindegyikbe kanalazzunk bele tésztát.
5.  Előmelegített sütőben süssük készre 190 fokon kb. 40 percig.

Sóágyon sült csirke

Ez, az az étel, amit már több éve szeretnék elkészíteni, de soha nem került rá sor. Egyrészt azért, mert amikor csirkét sütöttem, nem jutott az eszembe, másrészt azért, mert amikor eszembe jutott, akkor biztosan nem volt itthon 1 kg só, ami alapvető ehhez az ételhez. Most viszont készültem rá! Nem bántam meg, nagyon finom volt, máskor is fogom készíteni!

Hozzávalók:
1 egész csirke
1 kg só
a következőek akár el is hagyhatóak, de nagyon kellemes ízt adnak a húsnak:
1 kisebb narancs
2 fej fokhagyma
1 szál rozmaring

1. A csirkét mossuk meg, és tisztítsuk meg gondosan.
2. Egy jénai tálba öntsük bele a sót és lapítsuk le.
3. A csirke belsejébe tegyük bele a félbevágott narancsot, a fokhagymákat és a rozmaringot, majd fogpiszkálóval tűzzük össze a nyílást.
4. Helyezzük rá a csirkét a sóágyra, és 180 fokon, lefedés nélkül süssük készre 2 órán keresztül. Akkor igazán finom ez az étel, ha a bőre is ropogósra sül, ezért az utolsó 10 percben emeljük meg a sütési hőmérsékletet 200 fokra.
5. Emeljük le a csirkét a sóágyról, és fogyasztható is.

Új munkatárs!

Szeretném Nektek bemutatni az új munkatársamat!
Az az igazság, hogy így több, mint fél év fotózgatás után egyre inkább elégedetlen vagyok a fotóimmal.  Első lépésként a héten beszereztem egy állványt. Remélem, hogy a használatával szebb és élesebb képeket tudok majd készíteni a receptjeimhez.

A következő kollegám remélem, egy objektív lesz majd:)

Rozmaringos hekk

Sokszor egy nagyon egyszerűen elkészíthető étel, kevés hozzávalóval és ráfordított idővel sokkal többet ér, mintha túlvariálnánk. Ezt a következő halas finomságot mindenképpen ebbe a kategóriába sorolnám. A rozmaring és az olíva olaj kettőse éppen elég ahhoz,hogy a hekkből fantasztikus halas fogást komponáljon.

Hozzávalók (2 személyre):
0,5 kg fagyasztott hekk
só
őrölt rozmaring
friss rozmaring (elhagyható)
olíva olaj
sütőpapír
citrom a tálaláshoz

1. A hekket olvasszuk ki majd sózzuk be.
2. Vágjunk le a sütőpapírból akkora darabokat, melyekbe egy nagyobb, vagy két kisebb halat be lehet majd csomagolni.
3. Kevés rozmaringgal szórjuk meg a haldarabokat, majd helyezzük rá egyesével-kettesével a sütőpapírokra.
4. Amennyiben van otthon friss rozmaring, tegyünk a halakra néhány levelet, majd locsoljuk meg olíva olajjal.
5. Tekerjük össze a sütőpapírt a halakon, úgy mintha szaloncukrot csomagolnánk.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25 perc alatt süssük készre.
7. Tartsuk még kb.10 perig a papírban a megsült halakat, majd fogyaszthatjuk.