Balzsamecetes-mozarellás céklasaláta

Az elmúlt hónapokban gyakran készítettem céklából köretet. Általában vagy a következő mozarellás változatot vagy pedig ezt a salátát.  Hmmm... mindkettő a kedvencem, valahogy egyiket se tudom megunni. 

Ezt a receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók:

50 dkg főtt, tisztított cékla

20 dkg mozarella

3 dl sűrű tejföl

só

kb 3 ek balzsamecet

kb 2 ek cukor vagy cukorhelyettesítő

tálaláskor reszelt parmezán a tetejére (elhagyható)

1. A céklát főzzük meg puhára.

2. Tisztítsuk meg a céklát és kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.

3. Kockázzuk fel a mozarellát is szintén 1x1 cm-es kockákra

4. Keverjük ki krémesre a tejfölt a balzsamecettel, a cukorral és a sóval.

5. Keverjük össze a céklát a tejfölös keverékkel.

6. Lehűtve, reszelt parmezánnal tálaljuk.

Ruccolás manadarinsaláta

Igaz, egész évben lehet kapni mandarint, de a citrusok igazi szezonjának lassan vége. Úgy gondolom, hogy  azért még érdemes beütemezni még egy-két mandarin vagy narancssalátát.

A következő receptet a Kifőztük magazin márciusi számában is megtekinthetitek!

Hozzávalók (2 adaghoz):
6 db közepes mandarin
kb fél dl olíva olaj
2 marék ruccola
balzsamecetkrém

1. Egy mandarin levét facsarjuk ki és keverjük el az olíva olajjal.
2. A mandarinokat szedjük gerezdjeire
3. Forgassuk meg a ruccolát az olíva olajos öntetben, majd keverjük hozzá a mandarint.
4. Tálaljuk balzsamecetkrémmel.

Kifőztük 2013. március

Megjelent a Kifőztük online gasztro magazin márciusi száma. A három éves jubileumi számban Tőlem is találhattok recepteket:)

A magazint innen tudjátok letölteni!

Céklás kuszkusz

Ismét kuszkuszt hoztam, remélem nem bánjátok:)

Igaz, rendszeres olvasóim már biztosan észrevették, hogy többször előfordul, hogy egy-egy ételt viszonylag rövid idő múlva valamilyen más formában is kipróbálok....Így történt ez most is, hiszen mindenképpen valamilyen kuszkusz-os ételben gondolkodtam a múltkor készült cukkinis-tökmagos változat után. Próbáljátok ki, túl azon, hogy finom, rendkívül mutatós is lesz a kuszkusz a cékla intenzív színétől!

Hozzávalók:
25 dkg kuszkusz
2 közepes cékla
só
1 ek vaj
olíva olaj
húsleves/alaplé vagy víz

1. A céklákat főzzük meg puhára.
2. Tisztítsuk meg a céklát majd kockázzuk fel kb 1x1 cm-es kockákra.
3. Kevés olívaolajon futtassuk meg a céklát és sózzuk meg enyhén.
4. A kuszkusz öntsük egy tálba.
5. A kuszkuszt öntsük fel annyi húslevessel/alaplével vagy vízzel, hogy ellepje. 
6. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc)
7. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
8. Keverjük a céklát a kuszkuszhoz.

Joghurtos sárgabarackkrémleves

Ma egy nagyon gyors, főzés nélküli krémlevessel tudok szolgálni!

Mivel egy igazán szorgos-dolgos pakolászós, selejtezős hétvégén vagyok túl, így sok időm nem maradt a főzésre, lényegében azt ettük amit a mélyhűtő pakolása közben megláttam és gyorsan elkészíthető volt. A kezembe akadt többek között egy adagnyi napérlelte sárgabarack is, melyből a következő leves készült. 

Feltétnek pirított mandulát vagy például zabkekszet ajánlok hozzá!

Hozzávalók (4 adagoz):
60 dkg sárgabarack (fagyasztott vagy friss)
2,5 dl sűrű natúr joghurt
cukor vagy édesítőszer

1. A barackokat magozzuk ki.
2. A barackot és a hideg joghurtot tegyük turmixgépbe és turmixoljuk össze.
3. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint hígítsuk kellemes sűrűségűre vízzel és turmixoljuk ismét össze.

Játék!

Hopp! A facebook-on játékot hirdettem meg és úgy gondoltam, hogy biztos, ami biztos itt is közzéteszem, nehogy valaki lemaradjon a  nyerési esélyről!

Nos, aki szeretne velem játszani az jöjjön az facebook oldalmara és tekintse meg a következő bejegyzést. 

Zabtej

Időről-időre motoszkál a fejemben, hogy a tejet el kéne hagyni a táplálkozásomból, de sajnos aztán ez már ott megbukik Nálam, hogy a reggeli kávémat csakis  tejjel tudom elképzelni. Régebben már készítettem növényi alapú tejet mandulából, aztán csak-csak visszatértem a kényelmesebb bolti tejecskéhez:) 

A most készült zabtej is ígéretes alternatívának tűnik, teszteltem többféleképpen. Nekem magában is ízlik, próbáltam kávéba is, valamint egy gyümölcskrémleveshez is használtam belőle. 

Hozzávalók:
5 dkg zabpehely
7,5 dl víz
csipet só
2 tk méz

1. A zabpelyhet tegyük fel a vízzel és a csipet sóval főni és főzzük meg puhára.
2. Adjuk hozzá a mézet és turmixoljuk össze az egészet.
3. Amennyiben szükséges (turmixgép függő) szűrjük le.