Tejszínes spenótkrémleves

Jó, jó.....tudom , hogy kicsit már sok így egymás után ez a sok spenótos recept, de Nekem annyira ízlett, hogy mégis ez mellet döntöttem! Már csak azért is esett erre a választás, mert a piacok mostanság tele vannak friss, harsogó spenótlevelekkel. A következő recept ígérem nem spenótos lesz, na nem mintha meguntam volna, de van néhány fotóm és receptem melyek már hetek óta várakoznak feltöltésre.

Hozzávalók:
30 dkg friss spenótlevél
4 gerezd fokhagyma (ennyitől intenzíven fokhagymás lesz)
2 dl tejszín
3 dl húsleves esetleg elhagyható és vízzel helyettesíthető
só
kevés vaj

1. A spenótot mossuk meg, vágjuk le a szárát és vágjuk össze nagyobb darabokra.
2. Kevés vajon fonnyasszuk meg a spenótot majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Sózzuk, majd öntsük fel a húslevessel.
4. Turmixoljuk össze az egészet.
5. Adjuk hozzá a tejszínt és ha szükséges még vizet és forraljuk össze az egészet.

Céklás-fetás spenótsaláta

Bevallom, hogy nagyon sokáig a spenótot kizárólag a klasszikus spenótfőzelék formájában ismertem, és annak ellenére, hogy néha készítettem, egyáltalán nem tartozott a kedvenc ételeim közé. Tavaly aztán úgy alakult, hogy elkészült egy mozarellás változat, melynek köszönhetően igazán megszerettem a spenótot. Nos, az idén elhatároztam, hogy több spenótos fogást is ki fogok próbálni a friss levelekből! Múlt héten spenótlevest készítettem, melyet a napokban a következő saláta követett. Én egy húsos étel mellé fogyasztottam köretnek, de egy könnyebb fogásként magában is finom lehet!

Hozzávalók:
friss, zsenge spenót
cékla
feta sajt
olíva olaj
szezámmag

1. A spenótot mossuk meg. Vágjuk le a szárakat, majd tépkedjük össze nagyobb darabokra.
2. A céklát hámozzuk meg és reszeljük le. A fetát kockázzuk össze.
3. Tegyük tányérra a spenótból, szórjuk rá a a céklát és fetát. Szórjuk meg szezámmaggal és locsoljuk meg olíva olajjal.

Zabkorpás fasírt

Nagyon sokáig egyáltalán nem szerettem a fasírtot és, ha jobban belegondolok semmilyen ételt sem aminek darálthús volt az alapja. Aztán egyszercsak rájöttem, hogy mivel van gondom. A probléma okát a darálás minőségében fedeztem fel.

Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de Nekem nagyon számít az, hogy a hús milyen módon van megdarálva. Rájöttem, hogy Nekem úgy ízlik igazán, ha nagyon apróra van átdarálva, éppen ezért sokszor kétszer darálom meg a húst. Most is így történt......

Hozzávalók:
40 dkg darált sertéscomb
2 tojás
2 kk pirospaprika
só
5 dkg zabkorpa
1 csokor petrezselyem

1. A húst keverjük el a tojással, a zabkorpával, a felaprított petrezselyemmel, pirospaprikával és a sóval.
2. Pihentessük a masszát legalább fél órán keresztül hűtőszekrényben, majd formázzunk belőle kisebb gombócokat.
3. Forró, bő olajban süssük aranybarnára  a fasírtgombócokat.

Fetás spenótleves

Eredetileg salátát és egy kisebb adag mozarellás változatot terveztem készíteni a frissen vásárolt spenótból. Aztán úgy alakult, hogy nem volt időm elkészíteni és állt néhány napot a hűtőben, így már nem volt alkalmas salátának. Mikor a hét elején az időjárás is hidegebbre fordult megoldódott a spenót sorsa, mert eszembe jutott, hogy egy jó leves lesz belőle! Krémlevesnek indult, de olyan szép látványt alkottak a spenótlevelek, hogy úgy döntöttem, hogy vétek lenne összeturmixolni.

Hozzávalók:
25 dkg friss spenótlevél
5 dkg feta sajt
3 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
3 dl húsleves esetleg elhagyható és vízzel helyettesíthető
só
bors
kevés vaj

1. A spenótot mossuk meg, vágjuk le a szárát és vágjuk össze nagyobb darabokra.
2. Kevés vajon fonnyasszuk meg a spenótot majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel a húslevessel és vízzel és főzzük össze.
4. A feta sajtot vágjuk össze kisebb darabokra, adjuk a leveshez a tejszínnel együtt és forraljuk össze az egészet.

Epres joghurttorta

Most, hogy így jobban belegondolok, már évek óta mindig epres joghurttortát készítek az első adag eperből amit vásárolok. Igaz, ez még nem az igazi friss, magyar eper, de még így is nagyon finom volt. Igazi, könnyű tavaszi-nyári édesség és ha cukor helyett más alternatívát választunk az édesítésére, mindenféle bűntudat nélkül fogyasztható!

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):
7 dl natúr joghurt
2 dl tejszín
50 dkg eper
folyékony édesítőszer vagy cukor
1, 5 csomag zselatin fix

1. A joghurtot melegítsük össze az édesítőszerrel vagy cukorral. Vigyázzunk hogy ne felforrjon fel csak olvadjon el a cukor. Én folyékony édesítőszerrel készítettem, ebben az esetben a melegítés el is hagyható.
2. A tejszínhez adjuk hozzá a zselatin fixet és verjük kemény habbá 
3. A tejszínt keverjük el lazán a joghurttal.
4. Az epret vágjuk össze nagyobb darabokra.
5. Öntsük a joghurtos keveréket egy kapcsos tortaformába, majd dobáljuk bele az epreket.
6. Dermedésig tartsuk hűtőszekrényben.

Korhelyleves

Annak ellenére, hogy a savanyú káposztát akár önmagába, akár székely-vagy töltött káposztának elkészítve nagyon szeretem, levest egyáltalán nem szoktam belőle készíteni. Eddig......de biztosan vagyok benne, hogy ez a jövőben megváltozik. Fogalmam sincs, hogy ez miért alakult így, de örülök, hogy egyik nap végre eszembe jutott, és elkészítettem.

Hozzávalók:
25 dkg savanyú káposzta
10 dkg száraz kolbász
1 kk pirosparika
2 babérlevél
kevés olaj
1 szelet húsos szalonna
só
2 dl tejföl

1. A szalonnát kockázzuk fel, a kolbászt pedig karikázzuk fel vékony szeltekre.
2. Kevés olajon süssük ki a szalonna zsírját és hagyjuk kissé ropogósra sülni. Adjuk hozzá a  felkockázott hagymát  és dinszteljük meg. Tegyük a hagymához a kolbászt és süssük zsírjára.
3. Adjuk hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel vízzel. Adjuk hozzá a káposztát, valamint a  babérlevelet, valamint ízlés szerint sózzuk. 
4. Lassú lángon, lefedve főzzük készre.
5. Habarjuk be tejföllel majd forraljuk össze.

Mini almás piték

......melyek mini adagból is készültek, így a megadott mennyiségből mindössze 4 db süti készült:) Mélyhűtő olvasztás közben bukkantam egy kisebb adag reszelt almára így jött az ötlet, a recept alapját a következő epres pitém adta.

Hozzávalók:
6 dkg vaj
1 tojás
10 dkg liszt (szénhidrátcsökkentett lisztkeveréket használtam)
35 dkg reszelt alma (levétől kinyomkodott)
3 ek tejföl
folyékony édesítőszer

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
3. Béleljük ki a tésztával a pitetálakat. Egy kis darabot tegyünk félre a tésztából, melyekből rácsot készítünk a pite tetejére. A tészta sütőformába illesztését a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát a forma aljára és az oldalára is. A másik verzió az, hogy kinyúltjuk a tésztát, majd beletesszük a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből tesszük bele a tésztát. A tapasztalatom az, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú pite tésztáról, hogy könnyen szakad és nehéz nyújtani is. Ezért Én egyszerűen belenyomkodom a formába.
4. Az reszelt almából nyomkodjuk ki a nedvességet és keverjük össze a tejföllel valamint az édesítőszerrel.
5. A piték belsejébe tegyünk az almás keverékből, majd a félretett tésztából készítsük el a rácsozatot.
6. Tegyük a sütőbe, majd 180 fokon süssük addig, amíg szépen megpirul a teteje.