Villámgyors epres-joghurtos desszert

....amely valóban villámgyors ugyanis az elkészítése nem több, mint 5 percet vesz igénybe :)

Remélem, így az eperszezon kellős közepén jól fog jönni a következő epres finomság. Én még bőven az eperszezon előtt készítettem, de mostmár szerencsére lehet kapni finom magyar epret hozzá. 

Hozzávalók:
50 dkg eper
50 dkg sűrű, görög joghurt
1 csomag zselatin fix
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint.

1. Keverjük ki a joghurtot a cukorral és a zselatin fix-el krémesre.
2. Az epret daraboljuk fel.
3. Tegyük az epret és a joghurtos keveréket egy tálba és hagyjuk megdermedni,

Bocuse d’Or mesterkurzus

Minden bizonnyal sokan tudjátok hogy 2016 májusában Budapesten kerül megrendezésre a Bocuse d’Or  európai döntője.

A versenynek az egyik fő támogatója a Nespresso, akik jóvoltából nemrég részt vehettem egy Bocuse d’Or mesterkurzuson, ahol fantasztikus dolgokat volt lehetőségem elkészíteni pár kiválasztott blogger társaságában.

A kurzuson  a Bocuse d’Or magyar csapatának felkészítő edzőjének, Vomberg Frigyes irányítása alatt készítettünk el három pompás fogást. Az elkészítendő ételekről pontos leírást kaptunk és Frigyes végig irányította a tevékenységünket, így nem meglepő, hogy minden jól sikerült és nagyon sokat sikerült tanulnom.

Jöjjön akkor a menü, íme hogy mit is főztünk illetve mit látunk a képeken:

Lazactatár blinin
Szarvasgerinc kenyérkéregben sütőtök pürével és marinált zöldségekkel
Csokoládés meggy kávékrémmel
Moai coffee

A kurzusra a Nespresso számos kávékülönlegességgel készült, így azokat is meg tudtuk kóstolni.

Íme néhány kép, melyek valamelyest talán visszaadják a kurzus hangultatát, bár bevallom, hogy némelyik pillanatban azt se tudtam, hogy főzzek-e vagy inkább fotózzak :)

Olívabogyós narancsaláta

Nem olyan rég már szerepelt a blogon egy narancssaláta, melyet azóta többször is elkészítettem, legutóbb egy családi eseményen, ahol nagy sikert aratott.

Mivel még mindig  tart a narancsszezon  így úgy gondolom, hogy  érdemes ezt az olívabogyós variációt is közzé tenni itt a blogon, hamár egyszer lefényképeztem :)

Hozzávalók:
édes, jó ízű narancs
lilahagyma
só
bors
olívaolaj
bazsalikom
fekete olíva bogyó

1. A narancsokat hámozzuk meg és karikázzuk fel.
2. A lilahagymát vágjuk apróra. 
3. Halmozzuk tányérra a narancsot, majd rá a hagymát és az olíva bogyót.
4. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá bazsalikomot és locsoljuk meg bőven olíva olajjal. 

Fogyaszthatjuk önmagában is, de pirítóssal is nagyon finom fogás.

Gombás árpagyöngy

Egyik kedven gabonafélém az árpagyöngy ami túl azon, hogy finom magas rosttartalmú táplálék és számtalan kedvező élettani hatással is bír. 

Már többször készítettem gombával párosítva, szerintem érdemes kipróbálni :)

Hozzávalók:
25 dkg árpagyöngy
50 dkg gomba (barna csiperkét használtam)
1 db vöröshagyma
olíva olaj
só
bors
kb 2,5 dl húsleves esetleg víz

1. A hagymát kockázzuk fel és kevés olajon dinszteljük meg.
2. Az árpagyöngyöt mossuk át többször.
3. Adjuk hozzá az árpagyöngyöt a hagymához és pirítsuk le enyhén. Ezt követően öntsük fel húslevesel. Lassú lángon, lefedve főzzük készre.
4. A megtisztított felszeletelt gombát pároljuk meg olíva olajon, közben sózzuk, borsozzuk.
5. Keverjük össze a gombát az árpagyönggyel.

Sült feta

Nagyon boldog és lehetőségekben gazdag boldog új évet kívánok minden kedves olvasómnak :)

Így évindításnak egy rém egyszerű és nagyszerű fogást hoztam..... Fogyaszthatjuk akár jóféle kenyérrel, vagy salátával is.

Hozzávalók:
feta sajt
olíva olaj
oregano

1. Szórjuk meg a fetát oregánóval.
2. Egy serpenyőbe öntsünk olíva olajat, majd tegyük bele a feta szelet(ek)-et.
3. Süssük meg néhány perc alatt a sajt mindkét oldalát.
4. Tálaláskor locsoljuk meg még egy kevés olíva olajjal.

Narancssaláta

Így karácsony után  jöhet egy könnyed saláta?

Igaz, a  képen látható salátát körülbelül egy éve készítettem, de biztos vagyok benne, hogy hamarosan ismét elkészítem majd. Márcsak azért is, mert ebben az évszakban lehet kapni a legfinomabb narancsokat.
Fogyaszthatjuk önmagában is, de pirítóssal is nagyon finom fogás.

Hozzávalók:
édes narancs
lilahagyma
só
bors
olívaolaj
bazsalikom

1. A narancsokat hámozzuk meg és karikázzuk fel.
2. A lilahagymát vágjuk apróra. 
3. Halmozzuk tányérra a narancsot, majd rá a hagymát.
4. Sózzuk, borsozzuk, tegyünk hozzá bazsalikomot és locsoljuk meg olíva olajjal. 

Kuszkuszos lazacsaláta

Így ünnepekkor biztosan több helyen is kerül sült lazac a karácsonyi asztalra. Amennyiben akad egy kis maradék a halból, másnap pillanatok alatt egy könnyed, remek salátát készíthetünk belőle. 

Hozzávalók:

sült lazac

madársaláta

kuszkusz

vaj

Az öntethez:

só 

olíva olaj

citrom vagy lime leve

1. A kuszkusz öntsük egy tálba.
2. A kuszkuszt öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. 
3. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc).
4. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
5. A lazacot tépkedjük szét apró darabokra.
6. Amennyiben nincsen sült lazacunk akkor készítsük el a következőképpen. A lazacfiléket sózzuk. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kis olívaolajat. Süssük meg a hal mindkét oldalát kb 3-4 percig a bőrös felével kezdve.
7. Keverjük ki az öntetet.
8. Halmozzuk a salátát tányérokra, Tegyünk rá a lazacból és a kuszkuszból, majd locsoljuk meg az öntettel