Cukkinis-mozarellás quiche

A franciáják lepényét, pizzáját többféleképpen, különböző feltétekkel is szokták készíteni. Hidegen és melegen is egyaránt fogyasztható és szerintem abszolút ízlés dolga, hogy melyik variáció, hogy finomabb. Én most egy cukkinis-mozarellás variációt készítettem, ez Nekem jobban ízlik például hidegen. Nagyon szeretem a cukkinit mozarellával párosítani, szerintem remekül kiegészítik egymást.

Hozzávalók:
a tésztához:
8 dkg Master Mix
8 dkg Bl 80-as liszt
10 dkg hideg vaj
1 tojás
csipet só

a feltéthez:
2 közepes fej lilahagyma
2 kisebb cukkini
10 dkg mozarella
5 dkg eidami sajt
pici vaj
só
bors
2 dl tejszín

1. A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
2. Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe 1-2, de legalább fél órára.
3. A hagymát kockázzuk fel, és kevés vajon futtassuk meg. Öntsük hozzá a tejszínt, és reszeljük bele a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk össze az egészet.
4. A cukkinit karikázzuk fel.
5. A tésztát nyújtsuk ki, majd tegyük bele a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből teszzük bele a tésztát
6. Villával szurkáljuk meg a pite tetejét, majd előmelegített 180 fokos sütőben süssük 10 percig.
7. Vegyük ki a sütőből, majd tegyük rá a cukkini felét. Picit sózzuk, majd öntsük rá a tejszínes öntetet. Ezt követően tegyük rá a cukkinit másik felét, sózzuk, valamint dobáljuk rá a mozarella darabokat.
8. Tegyük vissza a sütőbe, majd 180 fokon süssük készre.

Update nokedli

A legtöbb magyar ember szereti a nokedlit vagy szebben nevezve galuskát. A baj ezzel az étellel csak az, hogy hagyományos módon készítve igencsak hizlaló, ugyanis igen magas a szénhidrát tartalma. Talán nem Mindenki tudja , hogy bizony el lehet készíteni ezt a köretet, úgy is, hogy végeredményként egy jóval alacsonyabb szénhidrát tartalmú ételt kapjunk. Így már minden lelki ismeret furdalás és különböző fogadalmak nélkül is bátran fogyaszthatjuk! Nálam most készült először ez a változat, és hát mit mondjak.....remek volt. Próbaképpen egy kisebb adagot készítettem csak, de így is elég volt négy étkezésre.

Hozzávalók:
10 dkg Bl 80-as liszt (vagy sima Bl 55-ös liszt)
10 dkg Master Mix (szénhidrátcsökkentő keverék)
2 tojás
csipet só

1. A lisztet és a master mixet keverjük el.
2. Adjuk hozzá  a tojásokat, és  egy kis vizet.
3. Fakanállal keverjük össze csomósra a tésztát. Semmiképpen se keverjük ki teljesen simára!. Amennyiben még szükséges adjunk hozzá vizet, pont ugyanolyan állagúnak kell lennie, mint a hagyományos nokedli tésztának.
4. Hagyjuk 30 percig állni.
5. Egy lábasba forraljunk vizet. Enyhén sós vízbe szaggassuk bele nokedlit és főzzük ki. Várjunk amíg a nokedli feljön a víz tetejére és szűrjük le.