Sült paprikás tészta

Úgy tűnik, hogy végérvényesen vége van a nyárnak.....pedig Én nagyon nemszertnékmégőszt,  nemszertnékmégőszt, nemszertnékmégőszt......

Milyen jó is volt majdnem két hete amikor még Én is a nyaralásra készülődtem és ahogy az ilyenkor lenni szokott igyekeztem a hűtőt is szorgalmasan kiüríteni. Az utolsó darab hűtőszekrényben árválkodó paprikákból egy finom sült paprikás tésztát készítettem, mely tökéletes nyaralás előtti ebéd volt.

Hozzávalók (2 adaghoz)

3 db zöldpaprika

3 db kápia paprika

2 db lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

só

bors

olíva olaj

vaj

+ jófajta tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. A paprikákat mossuk meg és hagyjuk megszáradni vagy töröljük szárazra.
2. Tegyük a paprikákat sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük meg őket annyira, hogy a héjuk kezdjen feketedni. 
3. A megsült paprikákat még melegen tegyük légmentesen lezárható tálba és hagyjuk kb fél órán keresztül állni.
4. A paprikáknak távolítsuk el a szárait, húzzuk le a háját és távolítsuk el a magjait (ne mossuk le), majd kockázzuk fel.
5. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
6. Adjuk hozzá a paprikák húsát a hagymához és keverjük el, közben ízesítsük közben sóval.
7. Tegyük fel a tésztát főni.
8. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült parikás keverékkel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t