Diós-lilahagymás tagliatelle

Egy igazi, őszi hangulatú tésztát hoztam ma, ha már így beköszöntött az ősz! Rohanós hétköznapokon ideális fogás lehet a következő tésztás fogás, hiszen nagyon gyorsan elkészíthetjük akár ebédre vagy vacsorára. Tényleg gyors, ugyanis a tészta főzési ideje alatt könnyedén el tudjuk készíteni a lilahagymás-pirított diós feltétet.

Hozzávalók (1 adaghoz)

1 db lilahagyma

1 marék durvára tört dió

só

olíva olaj

vaj

+ tagliatelle és sajt a tálaláshoz (pecorino -t használtam)

1. A hagymát csíkozzuk fel és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, közben sózzuk meg enyhén, majd szedjük ki a serpenyőből.
2. Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg enyhén a durvára tört diót.
3. Tegyük fel a tésztát főni.
4. Keverjük össze a kifőtt tésztát a pirított dióval és a lilahagymával, majd sózzuk ízlés szerint és tegyünk hozzá 1-2 evőkanállal a tészta főzővízéből, hogy kellemes állagú legyen.
5. Reszeljünk rá pecorino-t.

Grillezett kesudiós körtesaláta

Ismét salátát hoztam, ráadásul, hogy ne legyek olyan borzasztóan unalmas, ismét körtéset! Hiába, nem tehetek róla Én már csak ilyen szezonális vagyok:)

A két napja készített csokoládés körtesaláta után ma nem bírtam ki és ismét egy finom, gyümölcsös salátát készítettem vacsorára. Remélem, Ti is szeretitek a körtét! Én nagyon..... most amikor írom e sorokat éppen rostos körtelé fődögél a konyhámban és ennek köszönhetően finom körteillat terjeng a lakásban.

Hozzávalók (1 adaghoz):
1 marék vegyes zöldsaláta
1 marék kesudió
3 szem érett körte
1 ek vaj

1 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)

5 dkg feta vagy krémfehérsajt 

Az öntethez:

0.5 dl tejszín

1 ek balzsamecet

+ jóféle kenyér a tálaláshoz

1. A körtéket hámozzuk meg és szedjük ki a magházukat.
2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
3. 1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
4. Tegyük bele a körtéket és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg. 
5. Tegyük a serpenyőbe a kesudiót és pirítsuk le enyhén.
6. Adjuk a tejszínhez a balzsamecetet és egy habverővel sűrítsük be.
7. A salátát tegyük ki a tányérra. Helyezzük a salátára a körtéket.
8. Szórjuk rá kesudiót.
9. Morzsuljuk rá fetát és és locsoljuk meg az öntettel.

Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!

Csokoládés körtesaláta

Ebből a salátából igencsak más kerekedett ki, mint aminek terveztem. Eredetileg egy sima grillezett körtesalátát terveztem a nemrég készült grillezett sárgabarack salátám mintájára annyi különbséggel, hogy ruccolával készül.
Aztán menet közben megváltoztak a dolgok, mert amikor már a körtéket is meggrilleztem hirtelen olyan ötletem támadt, hogy Én bizony dobok hozzá csokoládét is. Nem szeretném túldicsérni ezt a salátát de nem tudok más írni, mint az igazságot............ egyszerűen eszméletlen finom lett!

Itt a körteszezon próbáljátok ki, nem fogtok csalódni :)

Hozzávalók (1 adaghoz):
1 marék ruccola
1 marék dió 
3 szem körte
1 ek vaj
3 kocka magas kakótartalmú étcsokoládé
1 kisebb fej lilahagyma

1 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)

balzsamecetkrém

kevés sajt (pecorino-t használtam, de ízlés szerint lehet más is)

jóféle kenyér 

1. A körtéket hámozzuk meg és szedjük ki a magházukat.
2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
3. 1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
4. Tegyük bele a körtéket és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg. A végén adjuk hozzá a csokoládét, olvasszuk meg és forgassuk össze az egészet.
5. A liahagymát szeleteljük fel vékonyra, a dió vágjuk össze durvára.
6. A ruccolát tegyük ki a tányérra. Helyezzük a ruccolára a körtéket.
7. Tegyük rá a hagymát a diót.
8.  Szeletljünk rá sajtforgácsokat és locsoljuk meg balzsamecetkrémmel

Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!

Szőlősaláta

Ezt a receptet ki kell próbálnia Mindenkinek aki szereti a szőlőt! Most az egyszer higgyetek Nekem......:)

Az interneten szőlősaláta után böngészve több helyen belefutottam olyan salátákba melyeknek az az alapja, hogy tejfölt és krémsajtot összekevernek majd ezt adják a szőlőhöz.
Őszintén szólva először picit furcsálltam ezt a kombinációt, valahogy nem  ilyen jellegű szőlősalátára vadásztam.

Aztán annak ellenére, hogy nem  igazán  hittem benne, hogy az Én ízlésemnek megfelelő lesz ez a saláta, valahogy nem hagyott nyugodni a dolog, vettem egy krémsajtot és kipróbáltam.  Az eredmény igazán  meglepett, nagyon finom lett a végeredmény.

Ezt a salátát fogyaszthatjuk magába, de nagyon finom sajtokhoz, vagy sült húsok mellé kínálva is. 

Hozzávalók:

10 dkg natúr krémsajt

3 dl tejföl

csipetnyi só

cukor vagy cukorhelyettesítő

2 nagy fürt fehér csemege szőlő (ízlés szerint mag vagy magnélküli)

1 nagy fürt piros csemege szőlő (ízlés szerint mag vagy magnélküli)

1. A kémsajthoz adjuk hozzá a tejfölt és keverjük ki krémesre.
2. Adjunk hozzá egy csipetnyi sót és édesítsük ízlés szerint és jól keverjük el.
3. A szőlőszemeket szedjük le a szőlő száráról és mossuk meg, valamint csepegtessük le.
4. Keverjük el a szőlőszemeket a krémsajtos keverékben.
5. Tegyük hűtőszekrénybe néhány órára, hogy az ízek összeérjenek.

Kuszkusz padlizsánnal és csirkével

Voltatok már úgy, hogy eszetekbe jutott egy étel és egyszerűen nem ment ki a fejetekből? Én például most így jártam a következő fogással....

Jó néhány napja minden cél nélkül vettem egy padlizsánt. Vagyis igazából kettőt vásároltam, de az egyikből aztán közben elkészült egy  medvehagymás padlizsános tészta.

A másik padlizsán  a hűtőben várakozott és szinte minden nap eszembe jutott, hogy el kéne készíteni, mégpedig kuszkusszal és csirkemellel. 

Tegnap végre sor került rá, így szívesen ajánlom a figyelmetekbe, ha egy gyors és finom egyálételt szertnétek készíteni. 

Fogyaszthatuk frissen, vagy akár az elkészítést követő napon is!

Vendégeket várva, vagy elfoglaltabb napokon akár meg is oszthatjuk az amúgy se sok ideig tartó elkészítéi időt. Ütemezhetjük úgy, hogy előző nap megsütjük a padlizsánt és a csirkemellet és így a tálalás és fogyasztás előtt már csak a frissen elkészített kuszkuszt adjuk hozzá.

Hozzávalók:

25 dkg kuszkusz

1 nagyobb padlizsán
1 lilahagyma

1 db csirkemell húsa

só

1 ek vaj

olíva olaj

húsleves/alaplé vagy víz

1. A kuszkusz öntsük egy tálba.
2. A kuszkuszt öntsük fel annyi húslevessel/alaplével vagy vízzel, hogy ellepje. 
3. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc).
4. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
5. Kockázzuk fel a lilahagymát és kevés olíva olajon dinszteljük meg.
6. Adjuk hozá a felkockázott padlizsánt és pirítsuk le. Közben sózzuk majd tegyük félre.
7. Öntsünk olíva olajat abba a serpenyőben amelyben a padlizsánt pirítottuk. Tegyük bele a felkockázott csirkemellet, sózzuk és enyhén pirítsuk le.
8. Keverjük hozzá a padlizsánt és a csirkemellet a kuszkuszhoz.

Sajtos mártogatós szósz (dip)

Szoktatok különféle mártogatósokat készíteni? Ugye milyen finomak tudnak lenni?  
Szerencsére sokféleképpen fogyaszthatjuk és elkészíthetjük az ilyen szószokat így csaknem megunhatatlanok.
Remek választás lehet kerti partikra, baráti összejövetelekre amikor nem szeretnénk komolyabb fogásokat készíteni. Kínálhatjuk akár tortillával, chipsekkel, friss vagy ropogós sült zöldségekkel, vagy akár egyszerűen fűszeres sült burgonyával, ahogy most Én is készítettem.

Hozzávalók:

15 dkg camambert sajt

10 dkg reszelt félkemény füstölt sajt 

3 dl tejföl

só 

bors

3 dkg vaj

1.  Olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a kisebb darabokra összevágott camembertet és olvasszuk össze.
2. Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük össze az egészet.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
4. Botmixerrel keverjük át az egészet.

Medvehagymás-padlizsános tészta

Ismét egy gyors tésztás fogást hoztam..

Múltkor írtam, hogy  a sült paprikás tésztát nyaralás előtt készítettem, és most tűnődök, hogy ezt a padlizsánosat meg éppen azután, hogy hazaérkeztünk:) 

Mivel volt a hűtőmben olajban eltett medvehagyma, így azzal is ízesítettem, de akinek éppen nincs, vagy nem szereti, az nyugodtan ki is hagyhatja belőle.

Hozzávalók (2 adaghoz)

1 nagyobb padlizsán

1 db lilahagyma

1 ek olajban eltett medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

só

bors

olíva olaj

vaj

+ jófajta tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. A padlizsánt mossuk meg és töröljük szárazra.
2. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, adjuk hozzá medvehagymát és a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
3. Adjuk hozzá a kisebb darabokra szeletelt padlizsánt a hagymához és pirítsuk le, közben ízesítsük sóval, borssal
4. Tegyük fel a tésztát főni.
5. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült padlizsános keverékkel, plusz tegyünk hozzá 1-2 evőkanállal a tészta főzővízéből és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t