Diós tészta "extra"

Remélem nem hangzik a recept neve túlságosan nagyképűen, de nem jutott ettől jobb receptcím az eszembe és hát ez hiszem, hogy ez tényleg jóval több, mint egy egyszerű diós tészta....

.

Voltatok már úgy, hogy egy étel nem ment ki a fejetekből? Én most így voltam napok óta a diós tésztával, de az a legjobb az egészben, hogy a diós/mákos és úgy általában az édes tésztákért sose rajongtam, és így nem is szoktam készíteni. Ennek ellenére nem igazán tudtam elszakadni a diós tészta gondolatától.....

Aztán sikerült megfogalmaznom magamban, hogy igen Én ennék valamilyen édes tésztát amiben van dió is, de talán mégse azt a klasszikusat. Több minden, például tejszín, tejföl, lekvár is megfordult a fejemben, amivel lehetne fokozni, aztán végül egy karamellizát diós mascarponés feltéttel készítettem el. Nekem nagyon-nagyon ízlett!

Hozzávalók (1 adaghoz)

3 marék finomra őrölt dió

1 ek vaj

3 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)

10 dkg mascarpone

+  ízlés szerint szélesmetélt (pl. fettuccine. tagliatelle) 

1. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
2. 3 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
3. Tegyük hozzá 2 ek diót és pirítsuk le enyhén.
4. A mascarponét keverjük ki krémesre.
5. Keverjük össze a mascarponét a diós keverékkel.
6. Főzzük ki a tésztát
7. Forgassuk össze a kifőtt tésztát a mascarponés dióval majd szórjuk meg 1 ek dióval.
8. Tálaljuk ízlés szerint porcukorral.

Csokoládés körtesaláta

Ebből a salátából igencsak más kerekedett ki, mint aminek terveztem. Eredetileg egy sima grillezett körtesalátát terveztem a nemrég készült grillezett sárgabarack salátám mintájára annyi különbséggel, hogy ruccolával készül.
Aztán menet közben megváltoztak a dolgok, mert amikor már a körtéket is meggrilleztem hirtelen olyan ötletem támadt, hogy Én bizony dobok hozzá csokoládét is. Nem szeretném túldicsérni ezt a salátát de nem tudok más írni, mint az igazságot............ egyszerűen eszméletlen finom lett!

Itt a körteszezon próbáljátok ki, nem fogtok csalódni :)

Hozzávalók (1 adaghoz):
1 marék ruccola
1 marék dió 
3 szem körte
1 ek vaj
3 kocka magas kakótartalmú étcsokoládé
1 kisebb fej lilahagyma

1 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)

balzsamecetkrém

kevés sajt (pecorino-t használtam, de ízlés szerint lehet más is)

jóféle kenyér 

1. A körtéket hámozzuk meg és szedjük ki a magházukat.
2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
3. 1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
4. Tegyük bele a körtéket és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg. A végén adjuk hozzá a csokoládét, olvasszuk meg és forgassuk össze az egészet.
5. A liahagymát szeleteljük fel vékonyra, a dió vágjuk össze durvára.
6. A ruccolát tegyük ki a tányérra. Helyezzük a ruccolára a körtéket.
7. Tegyük rá a hagymát a diót.
8.  Szeletljünk rá sajtforgácsokat és locsoljuk meg balzsamecetkrémmel

Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!