Kuszkusz padlizsánnal és csirkével

Voltatok már úgy, hogy eszetekbe jutott egy étel és egyszerűen nem ment ki a fejetekből? Én például most így jártam a következő fogással....

Jó néhány napja minden cél nélkül vettem egy padlizsánt. Vagyis igazából kettőt vásároltam, de az egyikből aztán közben elkészült egy  medvehagymás padlizsános tészta.

A másik padlizsán  a hűtőben várakozott és szinte minden nap eszembe jutott, hogy el kéne készíteni, mégpedig kuszkusszal és csirkemellel. 

Tegnap végre sor került rá, így szívesen ajánlom a figyelmetekbe, ha egy gyors és finom egyálételt szertnétek készíteni. 

Fogyaszthatuk frissen, vagy akár az elkészítést követő napon is!

Vendégeket várva, vagy elfoglaltabb napokon akár meg is oszthatjuk az amúgy se sok ideig tartó elkészítéi időt. Ütemezhetjük úgy, hogy előző nap megsütjük a padlizsánt és a csirkemellet és így a tálalás és fogyasztás előtt már csak a frissen elkészített kuszkuszt adjuk hozzá.

Hozzávalók:

25 dkg kuszkusz

1 nagyobb padlizsán
1 lilahagyma

1 db csirkemell húsa

só

1 ek vaj

olíva olaj

húsleves/alaplé vagy víz

1. A kuszkusz öntsük egy tálba.
2. A kuszkuszt öntsük fel annyi húslevessel/alaplével vagy vízzel, hogy ellepje. 
3. Sózzuk meg és keverjük el, majd takarjuk le annyi időre amíg beszívja a nedvességet (5-10 perc).
4. Keverjük el a vajat kuszkuszban.
5. Kockázzuk fel a lilahagymát és kevés olíva olajon dinszteljük meg.
6. Adjuk hozá a felkockázott padlizsánt és pirítsuk le. Közben sózzuk majd tegyük félre.
7. Öntsünk olíva olajat abba a serpenyőben amelyben a padlizsánt pirítottuk. Tegyük bele a felkockázott csirkemellet, sózzuk és enyhén pirítsuk le.
8. Keverjük hozzá a padlizsánt és a csirkemellet a kuszkuszhoz.

Sajtos mártogatós szósz (dip)

Szoktatok különféle mártogatósokat készíteni? Ugye milyen finomak tudnak lenni?  
Szerencsére sokféleképpen fogyaszthatjuk és elkészíthetjük az ilyen szószokat így csaknem megunhatatlanok.
Remek választás lehet kerti partikra, baráti összejövetelekre amikor nem szeretnénk komolyabb fogásokat készíteni. Kínálhatjuk akár tortillával, chipsekkel, friss vagy ropogós sült zöldségekkel, vagy akár egyszerűen fűszeres sült burgonyával, ahogy most Én is készítettem.

Hozzávalók:

15 dkg camambert sajt

10 dkg reszelt félkemény füstölt sajt 

3 dl tejföl

só 

bors

3 dkg vaj

1.  Olvasszuk fel a vajat és adjuk hozzá a kisebb darabokra összevágott camembertet és olvasszuk össze.
2. Adjuk hozzá a tejfölt és a reszelt sajtot és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük össze az egészet.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
4. Botmixerrel keverjük át az egészet.

Medvehagymás-padlizsános tészta

Ismét egy gyors tésztás fogást hoztam..

Múltkor írtam, hogy  a sült paprikás tésztát nyaralás előtt készítettem, és most tűnődök, hogy ezt a padlizsánosat meg éppen azután, hogy hazaérkeztünk:) 

Mivel volt a hűtőmben olajban eltett medvehagyma, így azzal is ízesítettem, de akinek éppen nincs, vagy nem szereti, az nyugodtan ki is hagyhatja belőle.

Hozzávalók (2 adaghoz)

1 nagyobb padlizsán

1 db lilahagyma

1 ek olajban eltett medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

só

bors

olíva olaj

vaj

+ jófajta tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. A padlizsánt mossuk meg és töröljük szárazra.
2. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, adjuk hozzá medvehagymát és a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
3. Adjuk hozzá a kisebb darabokra szeletelt padlizsánt a hagymához és pirítsuk le, közben ízesítsük sóval, borssal
4. Tegyük fel a tésztát főni.
5. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült padlizsános keverékkel, plusz tegyünk hozzá 1-2 evőkanállal a tészta főzővízéből és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t

Joghurtos feketeszeder fagylalt

Ezen a nyáron nagyon sokféle fagylaltot készítettem, szinte kivétel nélkül mindig az idénynek megfelelő gyümölcsökből. Fényképezés és blogolás terén már nem mondhatom el, hogy ilyen szorgalmas voltam , de ezt a nagyon joghurtos feketeszedres variációt éppen sikerült megörökítenem még valamikor augusztus elején.

Sok előkészületet nem igényel ennek a fagylaltnak az elkészítése ugyanis csupán a sűrű, krémes joghurtból és feketeszederből áll némi édesítéssel.

Hozzávalók:
8 dl  sűrű joghurt görög/török
50 dkg feketeszeder

porcukor vagy édesítőszer ízlés szerint

1. Turmixoljuk össze a feketeszedret.
2. keverjük össze a joghurtot és a feketeszedret és édesítsük ízlés szerint.
3. Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen

Sült paprikás tészta

Úgy tűnik, hogy végérvényesen vége van a nyárnak.....pedig Én nagyon nemszertnékmégőszt,  nemszertnékmégőszt, nemszertnékmégőszt......

Milyen jó is volt majdnem két hete amikor még Én is a nyaralásra készülődtem és ahogy az ilyenkor lenni szokott igyekeztem a hűtőt is szorgalmasan kiüríteni. Az utolsó darab hűtőszekrényben árválkodó paprikákból egy finom sült paprikás tésztát készítettem, mely tökéletes nyaralás előtti ebéd volt.

Hozzávalók (2 adaghoz)

3 db zöldpaprika

3 db kápia paprika

2 db lilahagyma

3 gerezd fokhagyma

só

bors

olíva olaj

vaj

+ jófajta tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. A paprikákat mossuk meg és hagyjuk megszáradni vagy töröljük szárazra.
2. Tegyük a paprikákat sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük meg őket annyira, hogy a héjuk kezdjen feketedni. 
3. A megsült paprikákat még melegen tegyük légmentesen lezárható tálba és hagyjuk kb fél órán keresztül állni.
4. A paprikáknak távolítsuk el a szárait, húzzuk le a háját és távolítsuk el a magjait (ne mossuk le), majd kockázzuk fel.
5. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
6. Adjuk hozzá a paprikák húsát a hagymához és keverjük el, közben ízesítsük közben sóval.
7. Tegyük fel a tésztát főni.
8. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült parikás keverékkel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t

Joghurtos fügeturmix

Szeretitek a különféle turmixokat? Én igen, de valahogy ritkán jut eszembe, hogy készítsek......

Vagyis pontosabban fogalmazva, többször is eszembe jutnak különböző variációk, csak a megvalósításig nem szoktam eljutni. Most szencsére a sok-sok friss gyümölcs is adott hozzá és így ideális lehet akár egy gyors reggelinek is. 

Hozzávalók (2 pohárhoz):
4 dl natúr joghurt
4 szem füge
ízlés szerint méz/cukor/cukorhelyettesítő

1. A fügéket vágjuk össze nagyobb darabokra.
2. Öntsük hozzá a joghurtot.
3. Turmixoljuk össze az egészet.
4. Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint ha túl sűrűnek találjuk hígítsuk vízzel kellemes sűrűségűre.

Tejfölös tök krémleves

Egy könnyed krémlevest hoztam ma. Mondjuk az igazsághoz hozzátartozik, hogy ez a leves nem ma készült hanem ahogy nézem a képek mentési idejét pontosan egy hónapja :) Aki szereti a kaprot nyugodtan tehet bele, mert remekül illene hozzá. Én nem tettem bele, mert sajnos nem tudok megbarátkozni az intenzív ízével, csakis kovászos uborkához szoktam belőle használni.

Hozzávalók:
1 kisseb tök
1 db vöröshagyma
3 dl húsleves 
vaj
bors
3 dl tejföl
olíva olaj
tökmag

1. Kevés vajon dinszteljük meg a felkockázott hagymát.
2. Adjuk hozzá a felkockázott tököt és enyhén pirítsuk le.
3. Adjunk hozzá a húslevest és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Főzzük addig amíg a tök megpuhul, majd turmixoljuk össze simára.
5. Adjuk hozzá a tejfölt és ha még szükséges  annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen. Forraljuk össze a levest, valamint  amennyiben  még szükséges  fűszerezzük.

Tálaljuk jóféle olíva olajjal, tökmaggal.