A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dió. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: dió. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. június 14., kedd

Epres spárgasaláta


Egy gyors salátát hoztam ma, amely jó ötlet lehet akár egy gyors ebédnek vagy éppen vacsorára.



Hozzávalók:
zöld spárga
szalonna
eper
dió
olíva olaj



  1. Készítsük elő a spárgát. A spárga szárát fogjuk meg és törjük le róla a fás részt. Nem kell külön "nézegetni", ott fog eltörni magától, ahol vége van a fás, használhatatlan résznek. Szedjük le a spárgáról a nagyobb pikkelyeket és mossuk meg alaposan.
  2. Tegyük a spárgákat sós, forrásba lévő vízbe és főzzük kb 10 percig.
  3. Vegyük ki a spárgákat és tegyük át hideg vízbe és hűtsük le.
  4. Szeleteljük a szalonnát, majd süssük zsírjára.
  5. Forgassuk hozzá a spárgákat a szalonnához.
  6. Szeleteljük fel az epret és vágjuk össze durvár a diót.
  7. Szedjük ki tányérra a spárgát, halmozzuk rá az epret és a diót. Amennyiben még szükséges locsoljuk meg olíva olajjal. 

2013. szeptember 20., péntek

Diós tészta "extra"

Remélem nem hangzik a recept neve túlságosan nagyképűen, de nem jutott ettől jobb receptcím az eszembe és hát ez hiszem, hogy ez tényleg jóval több, mint egy egyszerű diós tészta....
.
Voltatok már úgy, hogy egy étel nem ment ki a fejetekből? Én most így voltam napok óta a diós tésztával, de az a legjobb az egészben, hogy a diós/mákos és úgy általában az édes tésztákért sose rajongtam, és így nem is szoktam készíteni. Ennek ellenére nem igazán tudtam elszakadni a diós tészta gondolatától.....

Aztán sikerült megfogalmaznom magamban, hogy igen Én ennék valamilyen édes tésztát amiben van dió is, de talán mégse azt a klasszikusat. Több minden, például tejszín, tejföl, lekvár is megfordult a fejemben, amivel lehetne fokozni, aztán végül egy karamellizát diós mascarponés feltéttel készítettem el. Nekem nagyon-nagyon ízlett!


Hozzávalók (1 adaghoz)
3 marék finomra őrölt dió
1 ek vaj
3 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)
10 dkg mascarpone

+  ízlés szerint szélesmetélt (pl. fettuccine. tagliatelle) 

  1. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
  2. 3 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
  3. Tegyük hozzá 2 ek diót és pirítsuk le enyhén.
  4. A mascarponét keverjük ki krémesre.
  5. Keverjük össze a mascarponét a diós keverékkel.
  6. Főzzük ki a tésztát
  7. Forgassuk össze a kifőtt tésztát a mascarponés dióval majd szórjuk meg 1 ek dióval.
  8. Tálaljuk ízlés szerint porcukorral.

2013. szeptember 19., csütörtök

Diós-lilahagymás tagliatelle

Egy igazi, őszi hangulatú tésztát hoztam ma, ha már így beköszöntött az ősz! Rohanós hétköznapokon ideális fogás lehet a következő tésztás fogás, hiszen nagyon gyorsan elkészíthetjük akár ebédre vagy vacsorára. Tényleg gyors, ugyanis a tészta főzési ideje alatt könnyedén el tudjuk készíteni a lilahagymás-pirított diós feltétet.


Hozzávalók (1 adaghoz)
1 db lilahagyma
1 marék durvára tört dió
olíva olaj
vaj

+
tagliatelle és sajt a tálaláshoz (pecorino -t használtam)

  1. A hagymát csíkozzuk fel és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, közben sózzuk meg enyhén, majd szedjük ki a serpenyőből.
  2. Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg enyhén a durvára tört diót.
  3. Tegyük fel a tésztát főni.
  4. Keverjük össze a kifőtt tésztát a pirított dióval és a lilahagymával, majd sózzuk ízlés szerint és tegyünk hozzá 1-2 evőkanállal a tészta főzővízéből, hogy kellemes állagú legyen.
  5. Reszeljünk rá pecorino-t.

2013. szeptember 16., hétfő

Csokoládés körtesaláta

Ebből a salátából igencsak más kerekedett ki, mint aminek terveztem. Eredetileg egy sima grillezett körtesalátát terveztem a nemrég készült grillezett sárgabarack salátám mintájára annyi különbséggel, hogy ruccolával készül.
Aztán menet közben megváltoztak a dolgok, mert amikor már a körtéket is meggrilleztem hirtelen olyan ötletem támadt, hogy Én bizony dobok hozzá csokoládét is. Nem szeretném túldicsérni ezt a salátát de nem tudok más írni, mint az igazságot............ egyszerűen eszméletlen finom lett!

Itt a körteszezon próbáljátok ki, nem fogtok csalódni :)



Hozzávalók (1 adaghoz):
1 marék ruccola

1 marék dió 
3 szem körte
1 ek vaj
3 kocka magas kakótartalmú étcsokoládé
1 kisebb fej lilahagyma

1 ek cukor (kókuszcukrot használtam, lehet másféle is például nádcukor is)
balzsamecetkrém
kevés sajt (pecorino-t használtam, de ízlés szerint lehet más is)
jóféle kenyér 

  1. A körtéket hámozzuk meg és szedjük ki a magházukat.
  2. Egy teflonos serpenyőt hevítsünk fel.
  3. 1 ek cukrot és 1 ek vajat tegyünk bele és karamellizáljuk meg.
  4. Tegyük bele a körtéket és grillezük meg, Félidőben fordítsuk meg. A végén adjuk hozzá a csokoládét, olvasszuk meg és forgassuk össze az egészet.
  5. A liahagymát szeleteljük fel vékonyra, a dió vágjuk össze durvára.
  6. A ruccolát tegyük ki a tányérra. Helyezzük a ruccolára a körtéket.
  7. Tegyük rá a hagymát a diót.
  8.  Szeletljünk rá sajtforgácsokat és locsoljuk meg balzsamecetkrémmel
Fogyasszuk megpirított jóféle kenyérrel!

2012. december 9., vasárnap

Diós-csirkés saláta

Most, hogy itt a tél, sajnos sokkal kevesebbszer kerül a tányéromra saláta, mint ahogy kellene, pedig sok olyan saláta van amit nagyon szeretek. 

A következő saláta most készült Nálam először, és kapásból azt hiszem, hogy az egyik kedvencem lett. Nagyon finom a pirított dió a salátával, próbáljátok ki!


Hozzávalók:
1 fej saláta (fejessalátát használtam, de lehet más is pl.jégsaláta, római saláta)
1 egész csirkemell
4 marék dió

Az öntethez:
1 kis doboz tejföl
3 gerezd fokhagyma
3 ek olíva olaj
2 mk mustár
1 mk cukor  (nyrífacukrot használtam)

bors



  1. A diót törjük össze, majd kevés olíva olajon enyhén pirítsuk le és tegyük félre.
  2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra majd kockázzuk fel.
  3. Öntsünk olíva olajat egy serpenyőbe és forrósítsuk fel.Tegyük bele a húst, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Süssük készre, és a végén enyhén pirítsuk le.
  4. A salátát mossuk meg és aprítsuk fel.
  5. A fokhagymát zúzzuk össze, majd az öntet többi hozzávalójával együtt keverjük krémesre
  6. Tálaljuk a salátát az öntettel, a csirkével és a pirított diódarabokkal.

2012. december 3., hétfő

Diós-csirkemelles tészta

Gondolom, hogy legfőképpen a karácsony havának köszönhetően vagyok úgy, hogy többféle tipikusan évvégi ünnepekkor használatos fűszert és alapanyagot is szívesen használok mostanában. 

Múlt héten például legszívesebben diót tettem volna mindenbe, így ennek köszönhetően készült egy finom saláta és a következő tésztás étel is. Próbáljátok ki, Nekünk nagyon ízlett!


Hozzávalók ( 4 személyre):
1 egész csirkemell
2 dl tejszín
2 dl tejföl
olíva olaj
bors
bazsalikom
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
5 dkg sajt (eidamit használtam)
3 marék dió
40 dkg szélesmetált



  1. A diót törjük össze, majd kevés olíva olajon enyhén pirítsuk le és tegyük félre.
  2. A hagymát kockázzuk fel, majd kevés olívaolajon dinszteljük meg.
  3. Adjuk a hagymához a felkockázott csirkemellet és enyhén pirítsuk meg, közben sózzuk.
  4. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a tejszínt, tejfölt és ízesítsük  borssal, bazsalikommal. 
  5. Főzzük néhány percig, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot és folyamatosan kevergetve sűrítsük be.
  6. A tésztát főzzük ki.
Tálaljuk a kifőtt tésztát a csirkemelles szósszal és a pirított dióval.



2012. december 1., szombat

Almás-diós camembert sütőben sütve


.......amely fokhagymával valamint néhány szál rozmaringgal megbolondítva készült. 

Napok óta motoszkált a fejemben, hogy "box baked camembert"-et kéne készítenem, de a cél érdekében csak-csak nem tértem be a boltba a hozzávaló megfelelő sajtot vásárolni. Szerencsére a hűtőmben lapult camembert, igaz nem dobozos fajta, így abból készítettem el a következő almás-diós variációt. 

Végeredményképp azt hiszem, hogy jobb is, hogy végül nem a saját dobozában sült változatot készítettem, mert így még hozzáadtam egy almát valamint olíva olajjal is jól meglocsoltam. A gyümölcsből kisülő ízletes lé, a fokhagyma és a rozmaring remek ízt kölcsönöztek mind a sajtnak mind pedig az olíva olajnak.


Hozzávalók:
1 db camembert sajt (125 g)
3 gerezd fokhagyma

olíva olaj
1 szál rozmaring
1 kisebb alma
4-5 dióbél

+ a sajt méreténél egy kicsit nagyobb sütőgyűrű a sütéshez

  1. Az almának vágjuk le a héját majd szeleteljük fel. Tegyük a sütőgyűrűt egy hőálló tálba majd tegyük bele az almát és lazán nyomkodjuk meg.
  2. A sajtot metsszük be néhány helyen és szúrkodjuk bele a 3-4 darabbá szeletelt fokhagymagerezdeket, valamint a diódarabokat és a rozmaring leveleket.
  3. Tegyük a sajtot az almára.
  4. Locsoljuk meg olíva olajjal.
  5. Előmelegített 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt süssük készre.

2012. szeptember 27., csütörtök

Diós bejgli

Úgy néz ki, hogy még az is lehet, hogy karácsonyra "profi bejglisütő" leszek:) 
2 hete szüret volt a Szüleimnél és az idén először elvállaltam az ilyenkor szokásos bejglik elkészítését. Készült mákos, diós valamint káposztás változat, mindegyikből 3-3 rúd. Aztán az jött, amire nem számítottunk.....Ilyenkor szüretkor ugyanis Nálunk az a szokás, hogy a szüretelőknek szoktunk csomagolni szőlőt, mustot és bejglit is, de képzeljétek, hogy olyan jól sikerültek a bejglijeim, hogy nem maradt belőle! 


Aztán szüret után Anyukám úgy gondolta, hogy süt még egy adagot, hogy tudjon adni mindenkinek, de ekkor jöttem Én és lecsaptam újra a bejgliprojektre. Úgyhogy röpke egy hét alatt sikerült 13 rúd bejglit megsütnöm:)
Karácsonyig már nem valószínű, hogy újra sütök, de azt hiszem, hogy maradni fogok ennél a receptnél!


Hozzávalók (4 db bejglihez):
a tésztához
60 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg zsír
8 dkg porcukor
2 dkg élesztő
2 db tojássárgája
1 csipet só
2 dl tej

+1 nagy tojás a lekenéshez


Hozzávalók a töltelékhez:
opcionálisan ízesíthetjük, bátran variálhatjuk ízlés szerint!  Arra figyeljünk, hogy a töltelék és a tészta is ugyanannyi gramm legyen!

50 dkg dió
50 dkg cukor
kb 1 dl tej
2 db alma reszelve
2 kupica vanília kivonat (elhagyható) -ízesíthetjük rummal, citrommal, fahéjjal stb....-


Amennyiben van rá módunk a tölteléket elkészíthetjük akár a bejglik sütése előtt egy nappal is!
  1. A tészta alapanyagait hűtsük le.
  2. A  lisztet szitáljuk át majd morzsoljuk bele az élesztőt.
  3. Adjuk a liszthez a tészta több hozzávalóját és géppel vagy gyors mozdulatokkal gyúrjuk az egészből rugalmas tésztát.
  4. A meggyúrt tésztát osszuk el négy egyforma darabbá (mérjük is ki), majd formázzunk a tésztából cipókat és pihentessük hűtőszekrényben letakarva legalább 1 órán keresztül. 
  5. A töltelékhez a tejhez adjuk hozzá a vaníliakivonatot, majd keverjük hozzá a diót, a cukrot valamint a reszelt almát és főzzük össze az egészet. Az elkészült tölteléket hűtsük le.
  6. Készítsük el minden a négy bejglit. A tésztákat nyújtsuk ki  (alálisztezés nélkül) téglalappá. A lehűlt tölteléket oszlassuk el a tésztán, úgy, hogy mindegyik oldalán hagyjunk 1 cm részt. A tészta széleit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
  7. Keverjünk ki a tojássárgáját és  vékonyan vele a bejgliket. A megkent bejgliket tegyük száraz hideg helyre addig, amíg meg nem szárad a tojásréteg.
  8. Utána kenjük meg a bejgliket tojásfehérjével is majd hagyjuk rászáradni.
  9. Szurkáljuk meg a bejglik oldalát (erre azért van szükség, hogy a gőz ki tudjon jönni és ne repedjen meg) és tetejét. Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre a bejgliket.

2012. január 6., péntek

Diós sajtkrémleves

Ünnepek között vendégeket vártam, akkor készítettem a következő levest. Eredetileg a nemrég készített sajtkremlevest szerettem volna elkészíteni, de aztán közbeszólt az élet....Az történt ugyanis, hogy vásárlás közben kihagyhatatlan áron a kezembe akadtak diós illetve szarvasgombás sajtok. Ezután a sajtok a kosaramban landoltak és már gyorsan jött is a következő gondolat, hogy dióval fogom ízesíteni a levest és a sajtokkal, illetve diós-kéksajtos keksszel tálalom.



Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olíva olaj
1 dl fehérbor
5 dkg dió
10 dkg krémsajt
10 dkg mozarella
5 dkg félkemény sajt
10 dkg füstölt mozarella (esetleg más füstölt sajt)
1 dl tejszín
bors
pici szerecsendió

2 ek liszt
8 dl víz (jobb esetben alaplé)


  1. A diót tegyük egy serpenyőbe és pirítsuk meg, majd tegyük félre.
  2. A vöröshagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
  3. Adjuk hozzá a szétzúzott fokhagymát és a lisztet és futtassuk meg.
  4. Öntsük hozzá a bort és adjuk hozzá a krémsajtot, valamint a sajtokat reszelve.
  5. Adjuk hozzá a vizet és a tejszínt és ízesítsük sóval, szeecsendióval és a borssal majd  főzzük össze.
  6. Adjuk hozzá a pirított diót és turmixoljuk össze az egészet, majd forraljuk össze.

2012. január 4., szerda

Diós-kéksajtos keksz

Lehet, hogy már egy kicsit unalmas, hogy ismételten egy kekszrecepttel jövök, de valahogy nem tudok ráunni. Sőt, alighogy kisült egy-egy adag és túlvagyok az első kóstoláson, máris a következő variáción törpölök:) Ez a változat egy nagyon finom diós sajtkrémleveshez készült, de önmagában is jó ropogtatnivaló!



Hozzávalók:
15 dkg vaj
15 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojássárgája
1 tk sütőpor

7 dkg darált dió
4 dkg kék sajt (helyettesíthető más intenzív ízű sajttal is)
8 dkg  kemény sajt


  

  1. A liszthez adjuk hozzá a sót, a borsot, a darált diót, a tojássárgáját, a lereszelt sajtokat valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
  2. A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe (Én egy éjszakán keresztül pihentettem)
  3. Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
  4. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

2011. december 28., szerda

Diós-csokoládés keksz

A következő keksz a nemrégiben sütött manduás csokis kekszem diós "kistestvére". Egy kicsit változtattam az arányokon, a legutóbbi Stahl magazinban olvasott keksz alaprecept alapján. Bár, nem kell tőle tartani, hogy sokáig megmarad, de mivel Én karácsonyra előre elkészítettem, így tudom, hogy 2 hétig lezárható dobozban tárolva tökéletesen megőrzi frissességét.




Hozzávalók:
15 dkg dió
20 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
2 tojássárgája
25 dkg vaj
5 dkg mazsola
7 dkg étcsokoládé (Én 85%-os Lindt-et használtam)
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (nyírfacukrot használtam)
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor

  
 

  1. A mazsolát áztassuk be kevés vízbe.
  2. A liszthez adjuk hozzá adarált diót, a tojássárgáját, a cukrot,  a sót, a sütőport valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Adjuk a tésztához az apró darabokra szeletelt csokoládét és a lecsepegtetett  mazsolát és gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
  3. A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
  4. Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
  5. Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

A sütőből kivéve a kekszek még kicsit puhák, de kis idővel pont ideális keménységűvé válnak.



2011. december 25., vasárnap

Mákos-diós szelet

Már nem először nyúlok vissza a következő mákos torta és sütemény recepthez. Az ok azon túl, hogy finom, az egyszerűségében rejlik. Sokmindent nem is változtattam a régi bevált receptemen, csak egy kicsit hangsúlyosabbá tettem az ízvilágát. A tésztáját tovább fűszereztem naranccsal, citrommal, több fahéjjal, a krémet dióval dúsítottam.   



Hozzávalók a tésztához:
4 tojás
4 ek tejföl
12 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
15 dkg mák
6 ek szénhidrátcsökkentett liszt vagy sima liszt
2 kk fahéj
1 dl tej
1 citrom leve
1 narancs leve
1 csipet só
1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
kb 3 dl sárgabarack lekvár
50 dkg mascarpone
4 dl tejszín
10 dkg dió
1 csomag zselatin fix
vanilia kivonat
folyékony édesítőszer

étcsokoládéból csokiforgács a torta tetejére (kb 3 dkg)



  1. A mákot 6 dkg nyírfacukorral összekeverve daráljuk meg.
  2. A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
  3. A tojások sárgáját a maradék 6 dkg nyírfacukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet,  a sütőport és a fahéjat. Facsarjuk ki a citrom illetve a narancs levét és öntsük hozzá. Keverjük ki simára az egészet.
  4. Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
  5. A masszát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük készre. Én egy gáztepsit használtam.
  6. Daráljuk meg a diót.
  7. A mascarponét keverjük ki a dióval, az édesítőszerrel és a vanília kivonattal simára.
  8. A tejszínt a zselatin fixel verjük kemény habbá.
  9. Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
  10. A kihűlt süteményről vegyük le a sütőpapírt, majd kenjük meg lekvárral. Kenjük rá a krémet a lekvár tetejére.
  11. A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat, majd szórjuk a sütemény tetejére.
  12. Tegyük a sütemény legalább 6 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.

2011. december 23., péntek

Diós-körtés szaloncukor

Aki készített  már otthon szaloncukrot az valószínű, hogy soha többé nem vesz bolti változatot. Ezzel Én is így vagyok, egy ideje már nincs a karácsonyi bevásárlólistámon a bolti cukros, adalékos szaloncukor. Bátran ajánlom a következő diós-körtés változatot kipróbálásra!




Hozzávalók:
40 dkg dió
15 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
4-5 ek vaníliás körtelekvár vagy egyéb lekvár
15 dkg étcsokoládé (85%-os Lindt-et használtam)

 

  1. A diót keverjük össze a nyírfacukorral és daráljuk le.
  2. Keverjük hozzá a diós cukorhoz a körtelekvárt, és gyúrjunk belőle jól formázható masszát.
  3. Pihentessük hideg helyen néhány órán, vagy akár egy egész napon (Én így tettem) keresztül.
  4.  Formázzuk a megdermedt masszából szaloncukorformákat, és helyezzük sütőpapírra.
  5. Tegyük a megformázott szaloncukrokar hideg helyre.
  6. Gőzfürdő felett olvasszuk meg a csokoládét és keverjük ki simára.
  7.  Mártsuk bele a csokiba a szaloncukrokat. Ezt a legegyszerűbben szerintem 2 db fogpiszkáló segítségével lehet megoldani. Az egyiket szúrjuk bele  a szaloncukorba, a másikkal pedig könnyen kiemelhetjük a csokiból.
  8.  A csokival bevont szaloncukrokat helyezzük sütőpapírra és hagyjuk hideg helyen  a csokiréteget megdermedni.
  9. Csomagoljuk a szaloncukrokat.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails