"Low carb" kenyér

Már hónapok óta készülök arra, hogy a jól bevált csökkentett szénhidráttartalamú zsemlém valamint sajtos stanglim után süssek egy kenyeret is. Most hétvégén végre sor került rá és mondhatom, hogy nagyon meg vagyok elégedve az eredménnyel. Azóta már elkészült a második kenyér is ugyanebből a receptből, úgyhogy duplán tesztelve van a megadott recept!

Hozzávalók:
30 dkg Bl 55-ös liszt
30 dkg szénhidrátcsökkentő keverék
2 ek sikér
4 dkg élesztő
1 ek cukorhelyettesítő
1 ek só
kb 3,4 dl langyos víz
a kenyér tetejére opcionálisan magvak

  

1. A hozzávalókat dolgozzuk össze, majd gyúrjuk belőle lágy, sima tésztát.
2. A kidolgozott tésztát helyezzük kelesztőtálba, majd lefedve, langyos helyen kelesszük a duplájára.
3. Gyúrjuk át a megkelt tésztát, majd formázzunk belőle tetszőleges kenyérformát.
4. Permetezzük be a megformázott kenyeret vízzel és helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Hagyjuk kb fél órát újból kelni.
5. A sütőt melegítsük fel 180 fokra. A sütő aljába helyezzünk egy tűzálló edénybe vizet.
6. A megkelt kenyér tetejét vagdaljuk be harántirányban, majd újból permetezzük be vízzel. A kenyér tetejére szórjunk tetszőlegesen különböző magvakat (len, szezám, tök, napraforgó stb.)
7. Az előmelegített sütőben süssük készre a kenyeret.