Pogácsa savóval

A savóval elkészített pizza sikere után eljött az ideje, hogy a pogácsát is kipróbáljam savóval. Túl vagyok már néhány sikeres pogácsa sütésen, de azt hiszem, hogy a későbbiekben, ha csak egy mód van rá, nem fogom savó nélkül készíteni. Szóval, bátran ajánlom Mindenkinek! Nagyon jót tett most is a kelt tésztáknak a savó.

Hozzávalók:

60 dkg liszt

1,5 dl tejföl

1 dl tej

0,5 dl savó

2 dkg élesztő

25 dkg burgonyapüré maradék  (15 dkg burgonyával helyettesíthető, és növeljük meg 5 dkg-al a vaj és 0,5 dl-el a tej mennyiségét)

10 dkg vaj vagy margarin

2 tojás

2 kk só

1 kk cukor

20 dkg sajt

szezámmag

1. Tegyük bele a langyos tejbe a cukrot és az futtassuk meg benne az élesztőt.
2. A lisztet szitáljuk át és adjuk hozzá a tejfölt, a vajat, a savót, a sót, 1 tojás és a burgonyapürét. A felfutott élesztőt szintén tegyük hozzá.
3. Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk lisztezzük meg a tésztánk tetejét, és letakarva tegyük langyos helyre megkelni.
4. Miután megkelt a tészta öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. Egy késsel kereszt irányban vagdaljuk be a kinyújtott tészta tetejét.
5. 1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá reszelt sajtot valamint szezámmagot.
6. Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
7. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük készre.