Mézesélet

Mákos kölespuding

2012-02-21T19:30:00.000+01:00

Amikor néhány hete elkészítettem a vanílias kölespudingot írtam, hogy Nekünk annyira ízlett, hogy már gondolkodom a következő variáción. Nos, nem kellett sokat gondolkodnom, mert az egyik kedves olvasóm bogarat ültetett a fülembe, mikor azt írta Nekem, hogy a "Kedvencem a mákos-mézes köles". Ekkor már tudtam, hogy bizony Nekem is a mákos verziót kell kipróbálnom. A mézet Én elhagytam, és helyette nyírfacukrot használtam, de akinek nem központi kérdés az életében a szénhidrátbevitel, glikémiás index, az nyugodtan készítse mézzel!

Hozzávalók:
15 dkg köles
10 dkg nyírfacukor
10 dkg darált mák
7 dl tej
2 kupica vanília kivonat

A kölest mossuk meg alaposan.
A tejet tegyük egy lábasba és tegyük bele a cukrot és a mákot és a vanília kivonatot,
Tegyük hozzá a kölest is majd folyamatos kevergetés mellet főzzük össze forrásig.
Tegyük át az egészet turmixgépbe, és turmixoljuk össze az egészet.
Töltsük poharakba, edényekbe. Langyosan vagy hidegen is fogyaszthatjuk!

Fogyasszuk langyosan vagy hidegen. Lehűtés után könnyen kifordítható az edényből!

Könyvajánló és egy kis játék.....

2012-02-18T20:05:00.004+01:00

Nos, mint ahogyan már a facebook-on említettem, az történt, hogy megkeresett egy könyvkiadó és felajánlott Nekem két könyvet! Pontosabban egyet Nekem, egyet pedig az olvasóimnak.. ... Ezt követően azonban az következett, amire egyáltalán nem számítottam, ugyanis teltek-múltak a napok és csak-csak nem érkeztek meg a várva-várt könyvek.......

Aztán mikor már nem is számítottam a könyvekre, kaptam egy levelet a könyvkiadótól és érdeklődtek, hogy miért nem veszem át a küldött csomagot. Érdekes módon a postáról visszaérkezett egy az egyben a feladónak, mintha egyszerűen nem vettem volna át a csomagot. A vicc csak az, hogy se a postás nem járt Nálam, se pedig értesítőt nem hagyott a levélszekrényben.
Szerencsére másodjára már minden gond nélkül ideértek a könyvek (biztos másik a postás).
És hogy melyik könyvről is van szó? Nos, a könyv nem más, mint a mostanában sok-sok helyen felbukkanó Michel Roux Tészta varázs című könyve! Én már végignéztem az összes receptet, így bizton állíthatom, hogy nagyon szép és érdekes a könyv, telis-tele fantasztikus receptekkel, képekkel. Sok receptnél részletes fázisfotókat, illetve nagyon pontos, részletes leírásokat tartlamaz, így minden sütni szeretőnek hasznos lehet!

"Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben amely
minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin
csillaggal rendelkező csúcsséf, Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában
csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a
tésztakészítés terén.
Minden fejezet egy meghatározott tésztafélére épül és ennek az alaptésztának
az elkészítési technikáját lépésről lépésre mutatja be. Az ezt követő receptek az
alaptészta különböző felhasználási módozatainak a lehetőségét ismertetik- édes és sós
tésztaételek
modern, sós és édes tészta receptek mennyisége és sokszínűsége.
Végig kitűnően illusztrált szakácskönyv, ami arra született, hogy vezető szerepet
töltsön be a tésztakészítés világában."

Az ajándékpéldányt azon kedves olvasóim között fogom 1 hét múlva kisorsolni, akik a facebookon a következő postnál hozzászólásban jelzik, hogy szeretnék megnyerni a könyvet!

A könyv a kiadó honlapján megrendelhető!

Sajtos-olívabogyós mini pizzák

2012-02-16T21:44:00.001+01:00

Az elmúlt időszakban több olvasóm is kért tőlem jól bevált pizzareceptet. Ugyan szerepelt már korábban a blogon pizza és pizza tészta, de azok még nem csökkentett szénhidráttartalmú lisztekből készültek. Alapesetben a pizzatésztába szoktam tenni savót, mert szerintem határozottan jobb lesz a tészta állaga, de mivel tudom, hogy nem feltétlenül van minden hűtőben/mélyhűtőben savó így most azt elhagytam a receptből. Én most kisebb formájú pizzákat készítettem, de természetesen formázhatjuk nagyobb méretűre is a pizzáinkat.

Hozzávalók a tésztához:
45 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt
1 dl tej
3 dl langyos víz
2 dkg élesztő
1 ek sikér (elhagyható)
1 kk "negyedkanál" cukor
1 kk só
3 ek oílva olaj

Hozzávalók a feltéthez:
4 dl tejföl
2 ek olíva olaj
2 gerezd fokhagyma
só
oregano
bors
bazsalikom
olívabogyó
sajt

A tejet öntsük ki egy pohárba és tegyük bele a cukrot, majd melegítsük fel (Én a mikroban szoktam) langyosra. Morzsoljuk bele az élesztőt és keverjük el, majd futtassuk fel.
A lisztet szitájuk bele egy olyan edénybe, ami a későbbiekben alkalmas lesz kelesztésre. A lisztet érdemes ilyenkor egy pár percre bedobni a mikróba ugyanis ha langyos liszttel indítunk, hamarabb indul el majd a tészta kelése.
Öntsük a vizet a liszthez, majd adjuk hozzá az olíva olajat, és a sót. Adjuk hozzá a felfutott élesztőt.
Dagasszuk össze a tésztát kézzel vagy géppel és leszórva liszttel, letakarva hagyjuk megkelni.
A tejfölt keverjük ki az olívaolajjal, majd fűszerezzük ízlés szerint borssal, oreganoval, bazsalikommal.
A vöröshagymát tisztítsuk meg. és szeleteljük fel vékony szeletekre. Olívaolajon fonnyasszuk meg a hagymát.
Melegítsük fel a sütőt 250 fokra, úgy, hogy tegyük bele azt a tepsit vagy lapot is a sütőbe amin sütni fogunk.
A megkelt tésztát lisztezett felületen formázzuk meg vékony kerek lapokká, és hagyjuk 10 percet kelni.
Tegyük be a forró tepsibe a pizzát és süssük egy percig. Vigyázzunk, mert nagyon forróvá válik ekkora a tepsi, de elengedhetelen a forró sütő és tepsi a jó pizzához. Sajnos így is messze vagyunk még egy jó kemence hőfokától:)
Vegyük ki a pizzát, kenjük meg a tejfölös szósszal, tegyük rá a hagymát, a sajtot és az olívabogyót.
Süssük készre a pizzát. Kb 10-12 perc alatt elkészül.

Tejszínes hagymaleves

2012-02-14T19:09:00.000+01:00

Egy nagyon egyszerű és kevés alapanyagból elkészíthető levest hoztam ma Nektek! Nálam most határozottan a kevés alapanyag miatt került terítékre, ugyanis pénteken nem volt időm, szombaton pedig nem volt kedvem boltba menni. Egy finom levest azonban mindenképpen szerettem volna készíteni, mert ebben a borongós időjárásban nagyon jól tud esni.....

Hozzávalók:
60 dkg vöröshagyma
2 dl tejszín
0,5 dl fehérbor
5 dl húsleves vagy víz
2 gerezd fokhagyma
olíva olaj
só
bors

A megtisztított vöröshagymát szeleteljük fel vékony szeletekre és kevés olíva olajon dinszteljük, majd enyhén pirítsuk meg. Tegyük hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
Adjuk hozzá a tejszínt, a bort és a húslevest. Ízesítsük sóval és borssal.
Öntsük a levest turmixgépbe és turmixoljuk össze, majd ezt követően forraljuk össze.

Tálaljuk pl. reszelt sajttal, vagy pirított zsemlekockával!

Baconbe göngyölt aszalt szilvás karaj

2012-02-10T15:43:00.000+01:00

Korábban már szerepelt a blogon egy aszalt szilvával töltött karaj, akkor az a variáció egyben sütve készült. Ennél a változatnál a húszeletek külön-külön kaptak a belsejükbe három-három szem aszalt szilvát, majd baconbe tekertem őket. Érdemes kipróbálni.... akár egy hétvégi ebédre, akár vendégvárónak, vagy hidegtálra is jó választás lehet.

Hozzávalók:
50 dkg sertéskaraj
20 dkg szeletelt bacon
10 dkg aszalt szilva
só
bors

A húst szeleteljük fel és klopfoljuk ki enyhén. Sózzuk (a bacon is sós!) és borsozzuk.
Minden hússzeletre tegyünk 3 szem aszalt szilvát és göngyöljük fel, majd tekerjük be a baconbe.
Tegyük a feltekert húsokat egy tűzálló tálba szorosan egymás mellé.
Előmelegített sütőben, 200 fokon lefedve süssük készre. Az utolsó 10 percben lefedés nélkül pirítsuk meg enyhén a tetejét.

Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk!

Vaníliás kölespuding

2012-02-07T19:22:00.000+01:00

Amennyiben emlékezetem nem csal, nyár óta készülök arra, hogy kipróbáljam a kölest valamilyen formában. Még akkor vettem is egy adagot, de aztán csak-csak nem került elkészítésre. Nos, szerencsére hétvégén a kezembe akadt a bontatlan zacskó, és így készítettem belőle egy kölespudingot. Mielőtt nekiálltam, az arányok miatt próbáltam receptet keresni, de mivel nagyon eltérő dolgokat találtam, feladtam és elkészítettem a magam variációját. Nem tudom, hogy szokás-e így készíteni a kölespudingot ahogy Nálam készült......Főzés után Én túl darabosnak találtam, és így egyszerűen összeturmixoltam. Szokás-e vagy sem, Nekem így nagyon ízlett, és már gondolkodom a következő variáción.

Hozzávalók:
15 dkg köles
1 vanílarúd
6 dl tej
4-5 ek nyírfacukor

A kölest mossuk meg alaposan.
A tejet tegyük egy lábasba és tegyük bele a cukrot valamint a vanília kikapargatott magjait.
Tegyük a tejbe a kölest, majd folyamatos kevergetés mellet főzzük össze forrásig.
Tegyük át az egészet turmixgépbe, és turmixoljuk össze az egészet.
Töltsük poharakba, edényekbe. Langyosan vagy hidegen is fogyaszthatjuk.

Háromcsokis torta

2012-02-05T13:21:00.001+01:00

Keresztlányom 6. születésnapjára készítettem a következő tortát, melyet szombaton ünnepeltünk. A torta kigondolásánál nagyon könnyű dolgom volt, ugyanis az volt a kívánság, hogy valami hasonló krémes torta készüljön, mint amilyen ez a háromcsokis pohárkrém volt. Így aztán a torta háromféle csokoládéval (tej, ét, fehér) készült. Felvágott állapotban sajnos nem volt módom lefényképezni, pedig igazán mutatós volt ahogyan a rétegek elkülönültek egymástól. A torta tetejét a gyerekszülinapra tekintettel cokoládédrazséval készítettem, de anélkül is teljes értékű tortát kapunk.)

Hozzávalók
A 3 db laphoz:
9 db tojás
18 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt
18 dkg nyírfacukor
A krémhez:

5 dl tejszín

50 dkg mascarpone
6 lap zselatin
9 ek tej
10 dkg tejcsokoládé
10 dkg fehércsokoládé
10 dkg étcsokoládé
2 ek keserű kakaópor
2 ek nyírfacukor

csokoládédrazsé a torta tetejére

A tortához 3 lapot sütöttem egyesével a megadott alapanyagokból, de természetesen meg lehet egyben is sütni a piskótát. Én mindig külön sütöm meg a különféle tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni. Én 26 cm-es tortaformát használtam.

A lapokhoz egyben vagy egyesével készítsük el a tésztát.

A tojások fehérjét a cukor felével verjük fel kemény habbá.
A tojások sárgáját a cukor másik felével keverjük ki. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
A tojásfehérjét keverjük hozzá lazán a tojássárgájás krémhez.
Szitáljuk bele a tojásos keverékbe a lisztet és lassan, lazán keverjük el.
Osszuk el a tésztát háromfelé.
Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre a lapokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
A tejszínt verjük fel kemény habbá.
A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarpone harmadához .2 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd melegítsünk fel 3 ek tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan.
A tejszín harmadát tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
A tejcsokis krémmel kenjük meg az első tortalapot.
A második réteg hasonlóan készül- Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, adjuk hozzá két ek kakaóport és 2 ek nyírfacukrot majd olvasszuk keverjük ki simára. A csokoládét keverjük hozzá a mascarpone harmadához. 2 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd melegítsünk fel 3 ek tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. A tejszín harmadát tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
A harmadik réteghez a fehércsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel. A fehércsokit keverjük hozzzá a mascarpone harmadához. 2 db zselatinlapot áztassunk be hideg vízbe, majd melegítsünk fel 3 ek tejet. A meleg tejbe a megpuhult zselatinlapot tegyük bele és keverjük el, majd öntsük a mascarponés krémhez és keverjük el alaposan. A tejszín harmadát tegyük a csokis krémhez, keverjük el majd hagyjuk hűvös helyen annyira megszilárdulni, hogy könnyen kenhető legyen (kb. 10-15 perc)
A fehércsokis krémmel kenjük be a torta tetejét és oldalát.
Tegyük hűtőszekrénybe legalább 8 órára fogyasztás előtt.

Zellerchips

2012-02-01T15:53:00.002+01:00

.....ami meglepő, hogy Nálam készült, hiszen alapvetően egyáltalán nem szeretem a zellert, így csakis húslevesbe szoktam tenni. Azonban mostanában több helyen is belefutottam abba, hogy a belőle készült chips milyen finom és nem is igazán lehet érezni a zeller jellegzetes aromáját. Hát....én nagyon szkeptikus voltam és próbaképpen két kisebb zellerből készültem elkészíteni a zellerchipset. Aztán miután meghámoztam a zellereket és megéreztem az illatát úgy döntöttem, hogy mégis egy darabból készítem el, ugyanis szinte semmi esélyt nem láttam arra, hogy ízleni fog! Tévedtem! Valóban nagyon finom, és egyáltalán nem mondanám zellerízűnek. Javaslom, hogy inkább kisebb és hosszúkásabb formájú zellerekből készítsük, mert így szebben lehet szeletelni.

Hozzávalók:
zeller
étkezési keményítő
olaj a sütéshez
só

A zellert tisztítsuk meg.
Reszelővel szeleteljük fel vékonyra a zellert.
Forgassuk bele a zellerszeleteket étkezési keményítőbe.
Bő, forró olajban néhány perc alatt süssük ki a chipset.
Az olajat csepegtessük le a megsült chipsről, majd sózzuk ízlés szerint.

Püré lilaburgonyából

2012-01-28T09:52:00.005+01:00

Eredetileg nem terveztem, hogy felteszem a lilapürémet a blogra, mely egy egyszerű, de nagyszerű ebéd körete volt. Aztán az érdekesség kedvéért tettem fel róla egy képet a facebookra. A képet látva többen is kérdezték, hogy milyen az íze, hol lehet vásárolni, milyen a tápanyagtartalma stb.... Nos, aki nem ismerné, ízre ugyanolyan, mint a hagyományos burgonya, inkább csak érdekesség, hogy lila színben pompázik. Több információt a http://www.lilaburgonya.hu/ olvashattok.

Amire azonban nem tudtam válaszolni, és sehol sem találtam meg, az az, hogy milyen a tápanyag, szénhidráttartalma ennek a burgonyának. Én úgy tippelem, hogy hasonló lehet, mint a hagyományosé, de ha esetleg valaki tudja a pontos választ, kérném, hogy írja meg. Visszakanyarodva a püréhez.......ugyanúgy készítettem, mint a hagyományos burgonyából készültet. Vajjal és tejföllel, szerintem így lesz igazán finom és krémes.

Időközben egy kedves olvasóm megírta Nekem, hogy hol tudom megnézni a lilaburgonya tápanyagtartalmát: http://www.caloriegallery.com/foods/calories-in-purple-potatoes.htm

Hozzávalók:
80 dkg burgonya
kb 0,3 dl tejföl
kb 4 dkg vaj
só

A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk össze nagyobb darabokra.
Sós vízben főzzük meg a burgonyát, majd szűrjük le.
Burgonyanyomóval nyomkodjuk össze az egészet.
Adjuk hozzá a vajat és a tejfölt, és habverővel keverjük össze.

Chips lilaburgonyából

2012-01-25T20:17:00.001+01:00

Amikor rákattanok egy ételre, akkor általában egymás után kipróbálom több variációban is. A csicsókából és céklából készült chipsek után készítettem chipset klasszikusan burgonyából is, és azt hiszem, hogy ezzel még nincs vége.....Most, hogy egyre több helyen lehet már kapni lilaburgonyát, abból készítettem, de természetesen más fajtából is ugyanígy elkészíthető.

Hozzávalók:
lila burgonya
étkezési keményítő
olaj a sütéshez
só

A burgonyát tisztítsuk meg.
Reszelővel szeleteljük fel ízlés szerinti vékonyságúra a burgonyát, majd itassuk fel róla a nedvességet.
Forgassuk bele a burgonyaszeleteket étkezési keményítőbe.
Bő, forró olajban néhány perc alatt süssük ki a chipset.
Az olajat csepegtessük le a megsült chipsről, majd sózzuk ízlés szerint.

Céklachips

2012-01-23T20:42:00.001+01:00

Finom, finom, finom! Mindössze két darab céklából készítettem próbaképpen a chipset, ami pillanatok alatt elfogyott. Először megpróbáltam étkezési keményítő nélkül kisütni, de úgy nem volt elég ropogós. Keményítőbe való forgatás után viszont igazán ropogós, finom chipseket kaptam! Aki nem hiszi, járjon utána:)

Hozzávalók:
cékla
étkezési keményítő
olaj a sütéshez
só

A céklát tisztítsuk meg.
Reszelővel szeleteljük fel vékonyra a céklát, majd itassuk fel róla a nedvességet.
Forgassuk bele a céklaszeleteket étkezési keményítőbe.
Bő, forró olajban néhány perc alatt süssük ki a chipset.
Az olajat csepegtessük le a megsült cékláról, majd sózzuk ízlés szerint.

Bejglis-narancsos pohárkrém

2012-01-19T14:51:00.000+01:00

Akármilyen finom is volt, a karácsonyra sütött bejgliből maradt egy darab, melyet az ünnepek végén elraktam a mélyhűtőbe. Nos, a bejgli nem sokáig várakozott a hűtőmben, ugyanis már a hétvégén egy laza desszert készült belőle. Nem fontos hozzá pont bejgli, más sütemény is jó hozzá, vagy akár készíthetjük simán több naranccsal is.

Hozzávalók (6 db pohárkrémhez):
25 dkg bejgli vagy más keksz vagy sütemény
25dkg mascarpone
2 dl tejszín
2 db tojás
4 ek nyírfacukor
2 ek vanília kivonat
3 db narancs

Egy darab narancs levét facsarjuk ki és keverjük össze vanília kivonattal.
A tojásokat válasszuk szét, majd a tojásfehérjét vejük fel kemény habbá.
A tejszínt 2 ek cukorral verjük fel kemény habbá.
A tojássárgáját a mascarponéval és a 2 ek cukorral keverjük ki krémesre.
A mascarponés keverékhez lazán keverjük hozzá a tejszínt és a tojásfehérjét.
Tegyünk a poharak aljára egy réteg bejglit, majd locsoljuk meg a vaníliás narancslével. Ezt követően tegyünk a poharakba összevágott narancsszeleteket, majd tegyünk rá a krémből egy réteget. Ezt a rétegezést csináljuk meg kétszer.

Mákos bejgli

2012-01-17T20:35:00.000+01:00

Ezt a tipikus decemberi édességet hoztam ma Nektek, így január közepén......:) Persze, tudom, hogy ezt igazából karácsony hetében illett volna feltölteni, de nem volt rá módom, ugyanis kicsit megkésve, december 23-én éjszaka készítettem. Hihetetlen, hogy lassan azóta lassan egy hónap is eltelt, nagyon megy az idő! Na, de visszatérve a recepthez, ez az első bejgli amit készítettem így előtte jó néhány receptet végigolvastam, majd megalkottam a saját variációmat.

Hozzávalók:
50 dkg liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
10 dkg zsír
15 dkg vaj
8 g élesztő
1 csipet só
8 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő
2 tojássárgája
1 dl tej

A töltelékhez:
25 dkg darált mák
20 dkg porcukor vagy cukorhelyettesítő
1 vanílarúd
10 dkg mazsola
8 cl fehér rum
8 cl tej

A kenéshez:
3 db egész tojás

A tészta alapanyagait hűtsük le.
A tejet, a tojássárgáját valamint az élesztőt keverjük ki csomómentesre.
A lisztet, a sót valamint a porcukrot szitáljuk össze, majd adjuk hozzá a vajat és a zsírt és morzsoljuk össze.Öntsük hozzá az élesztős keveréket, és minél gyorsabb mozdulatokkal gyúrjuk az egészből rugalmas tésztát.
A megygúrt tésztát osszuk el négy egyforma darabbá (mérjük is ki), majd formázzunk a tésztából cipókat és pihentessük hűtőszekrényben letakarva legalább 1 órán keresztül.
A töltelékhez a tejhez adjuk hozzá a vanília kikapargatott magjait és a beáztatott mazsolát és forraljuk fel. Adjuk hozzá a cukrot és a rumot és főzzük össze, majd keverjük bele a mákot és keverjük el. Az elkészült tölteléket hűtsük le.
Készítsük el minden a négy bejglit. A tésztákat nyújtsuk ki kb 20x25 cm-es téglalappá. A lehűlt tölteléket oszlassuk el a tésztán, úgy, hogy mindegyik oldalán hagyjunk 1 cm részt. A tészta széleit hajtsuk befelé, majd tekerjük fel a bejglit egyenletesen.
Keverjünk ki két db tojássárgáját és egy db tojást és kenjük le vékonyan vele a bejgliket. A megkent bejgliket tegyük száraz hideg helyre addig, amíg meg nem szárad a tojásréteg.
Utána kenjük meg a bejgliket tojásfehérjével is majd hagyjuk rászáradni.
Szurkáljuk meg a bejgli oldalát és tetejét. Előmelegített 200 fokos sütőben süssük készre a bejgliket.

Csicsókás pogácsa

2012-01-14T21:11:00.000+01:00

........ami hidegen kelesztve készült egy jó bableveshez. Ami még újdonság a receptben, legalábbis Nekem az volt ( facebook-on tanultam), hogy nem futtattam fel előre tejben az élesztőt, hanem csak egyszerűen belemorzsoltam és beledolgoztam a tésztába Aki esetleg még nem próbálkozott ezzel a módszerrel, nem kell tartani tőle, így is szépen megkel a tészta ugyanis a liszt cukorrá alakul.

Hozzávalók:
40 dkg csökkentett szénhidráttartalmú liszt vagy sima liszt
20 dkg csicsóka (megfőtt, megtisztított, kinyomkodott mennyiség)
1 dl tej
3 dkg élesztő
10 dkg vaj
2 tojás
1,5 dl tejföl
2 kk só
ízlés szerint szezámmag a tetejére
ízlés szerint sajt a tetejére

A csicsókát mossuk meg és főzzük meg héjastól.
Mikor kihűlt, húzzuk le a csicsóka héját majd törjük össze (pl krumplinyomóval). Az áttört csicsókából nyomkodjuk ki enyhén a nedvességet.
Tegyük bele egy dagasztótálba a lisztet, a csicsókát, a sót, a tejfölt, a tejet, 1 tojást, a vajat valamint morzsoljuk bele az élesztőt.
Géppel, vagy kézzel gyúrjunk rugalmas tésztát az egészből. Mikor készen vagyunk lisztezzük meg a tésztánk tetejét, és letakarva tegyük be a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
A megkelt a tésztát öntsük ki lisztezett felületre és nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. Hagyjuk kb fél órát kelni. Egy késsel kereszt irányban vagdaljuk be a kinyújtott tészta tetejét.
1 tojás keverjünk ki simára és kenjük meg vele a pogácsa tésztát. Szórjunk rá reszelt sajtot valamint szezámmagot.
Szaggassuk ki a pogácsákat szaggatóval a kívánt nagyságúra. A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Előmelegített 200 fokos sütőben süssük készre

Francia palacsinta (crépes)

2012-01-12T20:35:00.003+01:00

Viszonylag ritkán készítek palacsintát, így ha terítékre kerül, akkor a hagyományos jól ismert változat vagy amerikai palacsinta szokott készülni. Azonban most eljött az idő és kedvet kaptam hozzá, hogy kipróbáljam valamely más nemzet palacsintareceptjét is. Sokat kutakakodtam a neten és a választásom első körben a francia palacsintára esett. Legalább annyira finom, mint a klasszikus magyar változat, lényegében a különbség az, hogy nem tartalmaz szódát csak tejet, illetve vajjal valamint kevés alkohollal készül.

Hozzávalók:
30 dkg liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
csipet só
kevés folyékony édesítőszer vagy cukor
4 tojás
kb 9 dl tej
10 dkg olvasztott vaj + még egy kevés a kenéshez
3 evőkanál vanilia kivonat vagy konyak

A hozzávalókat keverjük ki csomómentesre, majd pihentessük fél órát.
Enyhén vajazzunk ki egy palacsintasütőt és süssük ki a palcsintákat.

Forrás: http://jamicrecept.uw.hu/pal/palar.htm

Gombás gersli

2012-01-09T19:41:00.001+01:00

Évek óta készülök arra, hogy vegyek gerslit más néven árpagyöngyöt, de valahogy mindig elmaradt. Bizony, nagy hiba volt várni, mert minden várakozásomat felülmúlta, nagyon ízlik. Igazából nem is értem, hogy miért nem népszerűbb hazánkban ez a gabona........Első nekifutásra egy gombás köretet készítettem belőle, melyet jófajta húsos sült oldalassal fogyasztottunk, de szerintem önálló ételként, esetleg egy kis salátával is megállja a helyét.

Hozzávalók:
25 dkg gersli
50 dkg gomba (csiperkét használtam)
1 db vöröshagyma
olaj
só
bors
kb 2,5 dl víz

A hagymát kockázzuk fel és kevés olajon dinszteljük meg.
Adjuk hozzá a hagymához a megtisztított felszeletelt gombát. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk meg,
A gerslit mossuk át többször.
Adjuk hozzá a gerslit, majd öntsük fel vízzel. Lassú lángon, lefedve főzzük készre.

Diós sajtkrémleves

2012-01-06T15:20:00.002+01:00

Ünnepek között vendégeket vártam, akkor készítettem a következő levest. Eredetileg a nemrég készített sajtkremlevest szerettem volna elkészíteni, de aztán közbeszólt az élet....Az történt ugyanis, hogy vásárlás közben kihagyhatatlan áron a kezembe akadtak diós illetve szarvasgombás sajtok. Ezután a sajtok a kosaramban landoltak és már gyorsan jött is a következő gondolat, hogy dióval fogom ízesíteni a levest és a sajtokkal, illetve diós-kéksajtos keksszel tálalom.

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olíva olaj
1 dl fehérbor
5 dkg dió
10 dkg krémsajt
10 dkg mozarella
5 dkg félkemény sajt
10 dkg füstölt mozarella (esetleg más füstölt sajt)
1 dl tejszín
bors
pici szerecsendió
só
2 ek liszt
8 dl víz (jobb esetben alaplé)

A diót tegyük egy serpenyőbe és pirítsuk meg, majd tegyük félre.
A vöröshagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
Adjuk hozzá a szétzúzott fokhagymát és a lisztet és futtassuk meg.
Öntsük hozzá a bort és adjuk hozzá a krémsajtot, valamint a sajtokat reszelve.
Adjuk hozzá a vizet és a tejszínt és ízesítsük sóval, szeecsendióval és a borssal majd főzzük össze.
Adjuk hozzá a pirított diót és turmixoljuk össze az egészet, majd forraljuk össze.

Diós-kéksajtos keksz

2012-01-04T17:15:00.000+01:00

Lehet, hogy már egy kicsit unalmas, hogy ismételten egy kekszrecepttel jövök, de valahogy nem tudok ráunni. Sőt, alighogy kisült egy-egy adag és túlvagyok az első kóstoláson, máris a következő variáción törpölök:) Ez a változat egy nagyon finom diós sajtkrémleveshez készült, de önmagában is jó ropogtatnivaló!

Hozzávalók:
15 dkg vaj
15 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojássárgája
1 tk sütőpor
só
7 dkg darált dió
4 dkg kék sajt (helyettesíthető más intenzív ízű sajttal is)
8 dkg kemény sajt

A liszthez adjuk hozzá a sót, a borsot, a darált diót, a tojássárgáját, a lereszelt sajtokat valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe (Én egy éjszakán keresztül pihentettem)
Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

Vaníliás panna cotta

2012-01-02T16:27:00.000+01:00

Amennyiben lenne egy olyan teszt, ahol ráfordított idő és ízélmény arányában rangsorolnánk a desszerteket biztosan dobogós helyen végezne a panna cotta. Nagy előnye az is, hogy akár előre is elkészíthető, így tökéletes vendégváró desszert.

Hozzávalók:
4 dl tejszín
4 dl tej
4 lap zselatin
1 vanília rúd
3-4 ek nyírfacukor vagy cukor

A tejszínt és a tejet öntsük egy lábasba. Tegyük hozzá a cukrot valamint a vanília rúd belsejéből kikapargatott magokat. Dobjuk bele a vanília rudat, hogy az ízek onnan is a panna cottába kerüljenek:). Kevergessük el, és forraljuk fel az egészet.
A zselatin lapokat áztassuk 5 percig hideg vízbe, majd tegyük bele a felforralt alapba és kevergessük addig amíg fel nem oldódik.
Töltsük a panna cottát tetszőleges formájú edényekbe, poharakba.
4-5 órát tartsuk hűtő szekrényben, majd fogyaszthatjuk. Amennyiben ki kívánjuk borítani az edényből (Én így tettem) tartsuk az edényt fél percre melegvíz alá, és szépen ki fogjuk tudni borítani. Amennyiben nem sikerül könnyen, egy éles késsel nagyon finoman vágjuk körbe.

Fogyaszthatjuk önmagában is, de valamilyen gyümölcsös öntettel is kiváló.

Háromcsokis pohárkrém

2011-12-31T15:23:00.005+01:00

A következő desszert nem kifejezetten könnyű édesség, de azt ígérhetem, hogy annyira finom, hogy megér egy bűnözést. Az elkészítése nagyon egyszerű, azonban három lépésben történik, hogy a rétegek meg tudjanak szilárdulni.

Nagyon boldog 2012-es évet kívánok minden kedves olvasómnak!

Mézesélet

Hozzávalók (6 nagyobb adaghoz):
Tejcsokis krémhez:
10 dkg tejcsokoládé
2 dl tejszín
25 dkg mascarpone
1 kk zselatin fix

Fehércsokis krémhez:

10 dkg fehércsokoládé

2 dl tejszín

25 dkg mascarpone

vanília kivonat

1 kk zselatin fix

Étcsokis krémhez:

6 dkg étcsokoládé

1 dl tejszín

néhány csepp folyékony édesítőszer vagy cukor

A tejcsokis krémhez a hideg tejszínt az 1 kk zselatin fix-el verjük fel kemény habbá.
A tejcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarponéhoz.
Keverjük hozzá a tejszínt, majd töltsük ki poharakba. Tegyük hűtőszekrénybe szilárdulásig.
A fehércsokis krémhez a hideg tejszínt a vanília kivonattal és az 1 kk zselatin fix-el verjük fel kemény habbá.
A fehércsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a mascarponéhoz
Keverjük hozzá a tejszínt, majd töltsük ki rá a tejcsokis rétegre.Tegyük hűtőszekrénybe szilárdulásig.
Az étcsokis krémhez a hideg tejszínt verjük fel kemény habbá.
Az étcsokoládét gőzfürdő felett olvasszuk fel, majd keverjük hozzá a tejszínhez.
Töltsük rá az étcsokis krémet a fehércsokis rétegre. Tegyük hűtőszekrénybe szilárdulásig.

Majonézes vöröslencse saláta

2011-12-29T16:37:00.000+01:00

Így ünnepek után, vagy újévkor egy könnyebb fogás lehet a következő vöröslencse saláta. Hírtelen jött az ötlet az elkészítéséhez, Mi magvas bundában sült pulykamellhez fogyasztottuk! Nálam nem utoljára készült...

Hozzávalók:
25 dkg vöröslencse
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
olíva olaj
2 babérlevél
1 tojássáárgája
étolaj
só
tejföl
mustár
nyírfacukor, vagy egyéb cukor
tejföl

A vöröshagymát kockázzuk fel apróra. A fokhagymát zúzzuk össze.
Kevés olíva olajon dinszteljük meg a vöröshagymát és futtassuk meg a fokhagymát.
A megmosott lencsét és a babérleveleket, 1 kk mustárt és a sót adjuk a hagymához és öntsük fel kevés vízzel. Annyi víz kell csak hozzá, amit elfő, így adagolhatjuk több lépésben is.
Hagyjuk a lencsét megfőni kb.10-15 perc alatt. Amennyiben esetleg sok vizet adtunk hozzá szűrjük le, majd hűtsük le.
A tojássárgáját tegyük keverőtálba és állandó keverés mellett az olajat - lassan, kezdetben szinte cseppenként adagolva- habverővel keverjük hozzá.
Ízesítsük a majonézt sóval, cukorral, mustárral, majd keverjük hozzá tejfölt és adjuk hozzá a kihűlt lencsét.
Lehűtve tálaljuk.

Diós-csokoládés keksz

2011-12-28T13:11:00.000+01:00

A következő keksz a nemrégiben sütött manduás csokis kekszem diós "kistestvére". Egy kicsit változtattam az arányokon, a legutóbbi Stahl magazinban olvasott keksz alaprecept alapján. Bár, nem kell tőle tartani, hogy sokáig megmarad, de mivel Én karácsonyra előre elkészítettem, így tudom, hogy 2 hétig lezárható dobozban tárolva tökéletesen megőrzi frissességét.

Hozzávalók:

15 dkg dió

20 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt

2 tojássárgája

25 dkg vaj
5 dkg mazsola
7 dkg étcsokoládé (Én 85%-os Lindt-et használtam)
15 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (nyírfacukrot használtam)
1 csipet só
1 teáskanál sütőpor

A mazsolát áztassuk be kevés vízbe.
A liszthez adjuk hozzá adarált diót, a tojássárgáját, a cukrot, a sót, a sütőport valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Adjuk a tésztához az apró darabokra szeletelt csokoládét és a lecsepegtetett mazsolát és gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

A sütőből kivéve a kekszek még kicsit puhák, de kis idővel pont ideális keménységűvé válnak.

Mákos-diós szelet

2011-12-25T21:54:00.002+01:00

Már nem először nyúlok vissza a következő mákos torta és sütemény recepthez. Az ok azon túl, hogy finom, az egyszerűségében rejlik. Sokmindent nem is változtattam a régi bevált receptemen, csak egy kicsit hangsúlyosabbá tettem az ízvilágát. A tésztáját tovább fűszereztem naranccsal, citrommal, több fahéjjal, a krémet dióval dúsítottam.

Hozzávalók a tésztához:
4 tojás
4 ek tejföl
12 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
15 dkg mák
6 ek szénhidrátcsökkentett liszt vagy sima liszt
2 kk fahéj
1 dl tej
1 citrom leve
1 narancs leve
1 csipet só
1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
kb 3 dl sárgabarack lekvár
50 dkg mascarpone
4 dl tejszín
10 dkg dió
1 csomag zselatin fix
vanilia kivonat
folyékony édesítőszer

étcsokoládéból csokiforgács a torta tetejére (kb 3 dkg)

A mákot 6 dkg nyírfacukorral összekeverve daráljuk meg.
A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
A tojások sárgáját a maradék 6 dkg nyírfacukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet, a sütőport és a fahéjat. Facsarjuk ki a citrom illetve a narancs levét és öntsük hozzá. Keverjük ki simára az egészet.
Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
A masszát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük készre. Én egy gáztepsit használtam.
Daráljuk meg a diót.
A mascarponét keverjük ki a dióval, az édesítőszerrel és a vanília kivonattal simára.
A tejszínt a zselatin fixel verjük kemény habbá.
Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
A kihűlt süteményről vegyük le a sütőpapírt, majd kenjük meg lekvárral. Kenjük rá a krémet a lekvár tetejére.
A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat, majd szórjuk a sütemény tetejére.
Tegyük a sütemény legalább 6 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.

Diós-körtés szaloncukor

2011-12-23T11:47:00.004+01:00

Aki készített már otthon szaloncukrot az valószínű, hogy soha többé nem vesz bolti változatot. Ezzel Én is így vagyok, egy ideje már nincs a karácsonyi bevásárlólistámon a bolti cukros, adalékos szaloncukor. Bátran ajánlom a következő diós-körtés változatot kipróbálásra!

Hozzávalók:

40 dkg dió

15 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor

4-5 ek vaníliás körtelekvár vagy egyéb lekvár

15 dkg étcsokoládé (85%-os Lindt-et használtam)

A diót keverjük össze a nyírfacukorral és daráljuk le.
Keverjük hozzá a diós cukorhoz a körtelekvárt, és gyúrjunk belőle jól formázható masszát.
Pihentessük hideg helyen néhány órán, vagy akár egy egész napon (Én így tettem) keresztül.
Formázzuk a megdermedt masszából szaloncukorformákat, és helyezzük sütőpapírra.
Tegyük a megformázott szaloncukrokar hideg helyre.
Gőzfürdő felett olvasszuk meg a csokoládét és keverjük ki simára.
Mártsuk bele a csokiba a szaloncukrokat. Ezt a legegyszerűbben szerintem 2 db fogpiszkáló segítségével lehet megoldani. Az egyiket szúrjuk bele a szaloncukorba, a másikkal pedig könnyen kiemelhetjük a csokiból.
A csokival bevont szaloncukrokat helyezzük sütőpapírra és hagyjuk hideg helyen a csokiréteget megdermedni.
Csomagoljuk a szaloncukrokat.

Ischler

2011-12-21T17:35:00.003+01:00

Úgy terveztem. hogy majd szépen lassan, nyugodtan készülök az ünnepekre és ezzel egyidejűleg majd receptek is kerülnek fel sorjában ide. Aztán......annyi dolgom lett a napokban, mint kisnyúlnak húsvétkor...... így bár elkezdtem készülni az ünnepekre, de lefotózni, illetve ide feltölteni a blogra már nem maradt időm. A következő ischlerrel is tegnap késő este végeztem, és reggel egy gyors fotóval sikerült megörökíteni. Nem kifejezetten gyors az elkészítése, Én 3 lépésben készítettem. Első nap a tésztát sütöttem meg, következő nap összeragasztottam a lekvárral, majd harmadik nap a csokoládé réteg került rá.

Hozzávalók:

50 dkg liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt

25 dkg őrölt mandula

50 dkg vaj
25 dkg porcukor vagy cukorhelyettesítő
csipet só

sárgabarack lekvár

étcsokoládé a bevonáshoz (85%-osat használtam)

néhány szem dió vagy mandula a díszítéshez

A lisztet, a mandulát, a vajat, a sót valamint a porcukrot gyúrjuk össze homogén tésztává. Tegyük hűtőszekrénybe és pihentessük egy éjszakát.
Másnap nyújtsuk ki és szaggassunk belőle korongokat.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon süssük készre. Ne süssük túl, maradjanak még világosak. A sütőből kivéve még puha kell, hogy legyen, utána még keményedni fog a tészta.
Várjunk amíg kihűl, majd ragasszunk össze 2 korongot lekvárral.
Hagyjuk állni amíg a lekvárréteg megszilárdul. Őrüljünk durvára néhány szem diót vagy mandulát.
Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét és mártsuk bele az isclerek egyik felét.
Szórjunk a csokoládéra a durvára őrölt diót, majd hagyjuk hideg helyen megdermedni.

Fügés pálinka

2011-12-09T16:17:00.000+01:00

Bár nem sokfelé terem most friss füge, de bárhogy is igyekeztem nem tudtam előbb jönni ezzel a bejegyzéssel. Mindegy...... itt a blogon elérhető marad a recept, és ugye lesz még nyár, és akkor lesz friss füge is...... Igazából Én nem vagyok egy nagy pálinka fogyasztó, de ha iszok, akkor kizárólag valamilyen gyümölccsel ízesített változatot szoktam. A gyümölcs szerintem nagyon meg tudja szelídíteni ezt az italt, továbbá nagyon szép látvány, ahogy a különböző gyümölcsök sorakoznak a szép üvegekben az italokban.

Hozzávalók:
pálinka
friss füge

A fügéket mossuk meg és vágjuk félbe (hagyhatjuk egészben is, de dekoratívabb félbevágva)
Tegyük a fügéket üvegbe és öntsük fel pálinkával.

Néhány hét alatt a pálinka összeérik. Minél tovább érik, annál finomabb íze lesz.

Mandulás-csokoládés keksz

2011-12-06T17:38:00.003+01:00

Már többször eszembe jutott, hogy valahogy kéne jelölni a blogon azokat a recepteket, melyek a kedvenceim. Még nem tudom, hogy lesz-e valaha ilyen besorolás, de ha lesz, akkor biztos, hogy ez a keksz ott fog majd szerepelni. Ajánlom karácsonyra (is), Nálam legalább egy adag fog belőle készülni!

Hozzávalók:
85 g mandula
65 g sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojássárgája
10dkg vaj
5 dkg étcsokoládé (Én 85%-os Lindt-et használtam)
10 dkg cukor vagy cukorhelyettesítő (nyírfacukrot használtam)

Amennyiben rajta van a héj még a mandulán, áztassuk be forró vízbe 3-4 percre. Szedjük le a mandulák héját, majd daráljuk le.
A liszthez adjuk hozzá a mandulát, a tojássárgáját, a cukrot, valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Adjuk a tésztához az apró darabokra szeletelt csokoládét és gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

A sütőből kivéve a kekszek még kicsit puhák, de kis idővel pont ideális keménységűvé válnak.

Csicsóka chips

2011-12-04T20:04:00.009+01:00

Az én drága Édesanyám a héten megkérdezte tőlem, hogy kérek-e csicsókát, mert van Nála néhány vödörrel. Mit mondjak, a hirtelen jött csicsókának nagyon megörültem, ugyanis már hónapok óta készülök rá, hogy kipróbáljam ezt a nagyon egészséges, és méltánytalanul elhanyagolt zöldséget néhány módon. Első körben a következő chisp készült belőle, mely a burgonyából készült ropogtatnivaló egészségesebb alternatívája.

Hozzávalók:
csicsóka
étkezési keményítő vagy liszt
olaj

A csicsókát tisztítsuk meg.
Reszelővel szeleteljük fel a csicsókákat, majd itassuk fel róla a nedvességet.
Forgassuk bele a csicsóka szeleteket étkezési keményítőbe.
Bő, forró olajban süssük ki a chipset.
Az olajat csepegtessük le a megsült csicsókáról.

A kisült chipset ízlés szerint ízesítsük, sóval, fűszerekkel. Szerintem naturan is kíváló!

A chips napok múlva is finom, ropogós marad. Én egy lefedhező üvegtálban tároltam.

Fügés keksz

2011-12-02T13:22:00.001+01:00

Kicsit el vagyok maradva ezzel a bejegyzéssel, ugyanis még két héttel ezelőtt készült. Szinte hihetetlen, hogy november közepén még olyan friss füge volt itthon, amit Nálunk termett. Miután elkészültem és a fotókat nézegettem, akkor jöttem rá, hogy hasonló fényképeket már láttam valahol. Rövid gondolkodás után egyből leesett, hogy az Én kedves blogtársam receptje inspirált, így tudat alatt is.......:)

Hozzávalók:
10 dkg vaj
12 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojás
8 púpos ek cukor vagy cukorhelyettesítő
vanília kivonat
8 db füge

A liszthez adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a vanília kivonatot valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
A fügéket szeleteljük fel. A kiszaggatott kekszek tetejére tegyünk egy-egy szeletet fügét, majd nyomkodjuk bele lazán a tésztába.
Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

Vanília kivonat

2011-11-28T17:11:00.001+01:00

Az utóbbi időben többször találkoztam azzal, hogy az elkészítendő ételekből sokan kihagyják, vagy gyenge minőségű vanília/vanilin cukorral helyettesítik az igazi vaníliát. Szerintem nem érdemes, mert az igazi vanília, vagy vanília kivonat összehasonlíthatatlan ízt ad az mindennek. Tény, hogy az üzletekben viszonylag borsos áron kaphatunk csak vanílarudat, de tudom ajánlani, hogy akit érdekel nézzen utána az interneten, mert nagyon kedvező áron lehet vásárolni több helyen is. Én már évek óta készítem a következő alkoholos kivonatot, így bátran ajánlom. Kiváló gasztroajándék is lehet egy csinos üvegben.

Hozzávalók:
3-4 dl vodka
5-6 szál vaníliarúd

A vaníliarudakat hasítsuk félbe egy késsel.
Tegyük bele a vaníliarudakat egy üvegbe.
Öntsük az üveget tele vodkával, majd zárjuk le.
Néhány hét elteltével az alkohol besötétedik és eléri a kész állapotot. A későbbiekben célszerű folyamatosan pótolni az alkohol mennyiségét, és időnként beledobni egy-egy vaníliarudat. Így mindig lesz otthon vanília kivonatunk.

Kókuszos keksz

2011-11-24T13:19:00.001+01:00

A múltkor készített sajtos keksz sikere után a hétvégén édes variációkat készítettem. Vaníliás-fügés és a következő kókuszos variáció készült. Tervezem, hogy az elkövetkezendő hetekben még készítek majd néhány kekszet és amelyik igazán nagy kedvenccé válik, azt elkészítem majd karácsonykor is.

Hozzávalók:
10 dkg vaj
12 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojás
8 púpos ek durván reszelt kókuszreszelék
8 púpos ek cukor vagy cukorhelyettesítő

A liszthez adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a kókuszt valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyútsuk ki és szaggassuk ki formával)
Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

Sajtkrémleves

2011-11-21T21:02:00.000+01:00

Bárhogy próbálkoztam, nem tudtam olyan fényképeket készíteni ami visszatükrözné azt, hogy mennyire finom a következő sajtkrémleves. Így hát, nem marad más, el kell hinnetek kell Nekem! Bátran ajánlom kipróbálásra, ebben a hideg időben ideális melengető étel.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
olíva olaj
0,6 dl fehérbor
10 dkg krémsajt
10 dkg félkemény sajt
10 dkg füstölt scamorza (esetleg más füstölt sajt)
1 dl tejszín
bors
só
2 ek liszt
6 dl víz

A vöröshagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
Adjuk hozzá a szétzúzott fokhagymát és a lisztet és futtassuk meg.
Öntsük hozzá a bort és adjuk hozzá a krémsajtot, valamint a sajtokat reszelve.
Adjuk hozzá a vizet és a tejszínt és ízesítsük sóval és borssal.
Turmixoljuk össze az egészet, majd forraljuk össze.

A leveshez kitünően íllik ez a sajtos keksz.

Citromos-fokhagymás kúra

2011-11-16T16:45:00.002+01:00

Nagyon pozitív dolgokat hallottam az utóbbi időben a következő kúráról, így Én is elkezdtem 2 hete. Nem mondom, hogy ez a legfinomabb ital amit eddig ittam, de annyira közel sem borzasztó, hogy ne lehessen bevállalni az egészségünk érdekében! Mostanra már a család több tagját és néhány ismerősömet is sikerült megfertőznöm, és nagy örömömre megisszák a reggeli kupicájukat. Mivel a nap kezdetén kell inni, így nagy félelmem volt, hogy a nagy mennyiségű fokhagyma majd érződni fog. Talán meglepő, de a hagymát szinte nem is lehet benne érezni, sokkal inkább a citromos-kesernyés íz a jellemző, így nem is kell attól félni, hogy a leheletünkön érződni fog.

"Akik ezt a gyógymódot kipróbálták, állítják, hogy már a három heti alkalmazás időtartama alatt is érezhető a hatása, mert az egész testnek fiatalos regenerálódást hoz. A meszesedés, és annak mellékhatásaként beindult folyamatok következtében (nyaki felmenő ér részen ) a látás, hallás, ízlelés, szaglás csökkenése tapasztalható. A kúra segítségével ezek a folyamatok megállíthatóak és visszafordíthatóak.
Negyven év felett akkor is tanácsos végigcsinálni, ha egyébként nincs semmi baj, betegség.

Sokan állítják, hogy a kúra eredményeképpen javult a látásuk, hallásuk, fog- és ínyproblémáik, a vérnyomásuk értékei, energikusabbak, teherbíróbbak lettek, nyugodtabbá, pihentetőbbé, vált az éjszakai alvásuk."

Hozzávalók:
5 db citrom (lehetőleg természetes körülmények között termesztett, nem permetezett gyümölcsöt használjunk)
30 gerezd fokhagyma (melyből természetesen a magyar az igazi)
1 liter víz

A fokhagymáról szedjük le a héját.
A citromot mossuk meg alaposan.
A citromokat vágjuk össze nagyobb darabokra a héjával! együtt.
Tegyük turmixgépbe a citromot a fokhagymával együtt és turmixoljuk össze. Amennyiben nehezen birkózik meg a gép a turmixolásasal öntsünk hozzá az 1 liter vízből.
Öntsük hozzá a vizet és liter buggyanásig forraljuk fel.
Lefedve kihűlésig hagyjuk állni, majd szűrjük le.
Töltsük palackba és tároljuk hűtőszekrényben.

Adagolás:

"Naponta egy kupicányi mennyiséget ajánlatos fogyasztani reggel, étkezés előtt. Egy kúra három hétig tart, amely 8 nap szünet után még egyszer megismételhető. Általában ezt követően áll be egy tartósabb eredmény. Szükség esetén harmadszor is megismételhető.
Félévente, vagy évente ajánlatos megismételni ezt az olcsó és ártalommentes, három hetes kúrát."

Forrás: http://www.netambulancia.hu/citromos-fokhagymas+kura+erelmeszesedes+ellen

http://szepkoruak.network.hu/blog/szepkoruak-klubja-cikkei/mesztelenites-fokhagymaval-es-citrommal

Sajtos keksz

2011-11-14T16:02:00.006+01:00

Ez a keksz teljesen olyan lett, mint amilyennek elképzeltem. Pont olyan omlós, sajtos, egyszerű és finom.....vétek kihagyni! Az elkészítése rém egyszerű, a keksz tésztáját nagyjából 5 perc alatt el lehet készíteni, majd egy kis pihentetés után mehet is sütőbe. Ideális vendégváró, akár előre is elkészíthető.

Hozzávalók:
10 dkg vaj
12 dkg sima liszt vagy szénhidrátcsökkentett liszt
1 tojás
só ízlés szerint
25 g kék sajt (helyettesíthető más intenzív ízű sajttal is)
85 g kemény sajt

A liszthez adjuk hozzá a sót, a tojást, a lereszelt sajtokat valamint a összekockázott hideg vajat és morzsoljuk össze az egészet. Gyúrjuk az egészből homogén tésztát.
A tésztát csomagoljuk be folpackba és tegyük be legalább 1 órára hűtőszekrénybe.
Lisztezett deszkán formáljunk a tésztából hengert, majd vágjuk a hengerből kb fél cm vastagságú korongokat. (vagy nyújtsuk ki és szaggassuk ki formával)
Előmelegített sütőben, sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük ki a kekszeket 180 fokon kb.15 perc alatt.

Fügés quiche

2011-11-12T20:19:00.004+01:00

Néhány napja leszedtük a kertben az utolsó adag fügét is. Sokat nem gondolkodtam, hogy mi készüljön belőle, mert már nyár óta szeretném a következő pitét elkészíteni. Mivel a fügés dolgokat csak Én szeretem így a legkisebb (17 cm-es) pitetálamban készítettem egy kisebb adagot. Eszméletlenül finom ez a kombináció, ha az ember elkezdi enni, alig lehet abbahagyni. Fogyasztahtjuk hidegen, melegen, szerintem langyosan a legfinomabb.

A tésztához:
10 dkg szénhidtátcsökkentett lisztkeverék vagy liszt
6 dkg vaj
1 tojás

A feltéthez:

1, 5 dl tejszín
4 ek cukor vagy cukorhelyettesítő
3 cl vanilia kivonat
1 tojás sárgája
8 db füge

A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
Béleljük ki a tésztával a pitetálat. Ezt a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát a tál aljára és az oldalára is. A másik verzió az, hogy kinyúltjuk a tésztát, majd beletesszük a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből tesszük bele a tésztát. A tapasztalatom az, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú quiche tésztáról, hogy könnyen szakad és nehéz nyújtani is. Ezért Én az utóbbi időben egyszerűen belenyomkodom a formába.
Villával szurkáljuk meg a pite tetejét, majd előmelegített 180 fokos sütőben süssük 10 percig.
A fügéket szeleteljük fel.
A tejszínt keverjük ki simára tojással majd keverjük hozzá a cukrot és a vanília kivonatot.
A félig megsült pitére tegyük rá a fügéket, majd öntsük rá a tejszínes keveréket.
Tegyük vissza a sütőbe, majd 180 fokon süssük addig, amíg szépen megpirul a teteje.

Tejszínes kéksajtos hagymaleves

2011-11-05T08:40:00.001+01:00

Az elmúlt napokban sajnos nem jutottam a blogom közelébe. Főzni, azért főztem, de fényképezni illetve leírni már nem volt módom. Ebből a levesből is már csak az utolsó adagot sikerült megörökíteni, bár sok időt nem tudtam a fotóra szánni. Nagyon jól sikerült, ajánlom Mindenkinek aki egy egyszerű levest szeretne készíteni. Én 3 féle hagymából készítettem, de akár simán vöröshagymával is elkészíthető.

Hozzávalók:
5 fej vöröshagyma
4 szál újhagyma
kb 1 maréknyi snidling
2,5 dl tejszín
5 dl víz
olíva olaj
vaj
só
bors
4 dkg kéksajt
5 dkg egyéb sajt, Én mozarellát használtam
feltétnek pl. reszelt sajt

A vöröshagymát szeleteljük fel vékony szeletekre és kevés olíva olaj és vaj keverékén kezdjük el dinsztelni. Adjuk hozzá a felvágott újhagymát majd végül a snidlinget is és dinszteljük meg.
Adjuk hozzá a tejszínt és a vizet, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Forraljuk össze és kevergetés mellett reszeljük bele a sajtokat.
Öntsük a levest turmixgépbe és turmixoljuk össze, majd ezt követően forraljuk ismét össze.

Tálaljuk pl reszelt sajttal!

Mandulatej

2011-10-25T15:50:00.000+02:00

Nagyon rohan az idő! Még augusztusban ajánlotta egy kedves olvasóm a facebook-on , hogy készítsek mandulatejet, és itt van már okóber vége, mire felkerül a blogra. Már első hallásra is nagyon tetszett, és valóban nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

1 rész mandula

3 rész víz

édesítőszer, vagy cukor ízlés szerint (Én minimális menyiséget használtam)

Amennyiben rajta van a héj még a mandulán, áztassuk be forró vízbe 3-4 percre. Szedjük le a mandulák héját.
A mandulát háromszoros mennyiségű forralt vízzel öntsük fel, és hagyjuk állni egy éjszakán keresztül, hogy teljesen kiázzon belőle a mandulaíz.
Tegyük az egészet turmixgépbe és édesítsük ízlés szerint. Turmixoljuk össze a legmagasabb fokozaton kb 3-4 percen keresztül.
Gézzel bélelt szűrőn öntsük át és jól nyomkodjuk ki. A leszűrt mandulatejet fogyasszuk jól lehűtve.

A gézben maradt össszezúzott mandulát felhasználhatjuk pl süteményekhez.

Lencseleves füstölt sonkával, tejfölösen

2011-10-22T10:02:00.002+02:00

A lencseleves Nálam kifejezetten az újévhez kötődik, nem is szoktam máskor készíteni. A napokban azonban eszembe jutott ez a jó kis leves és elkészítettem. Először füstölt kolbászos variációban gondolkodtam, aztán szerencsére eszembe jutott, hogy jó néhány adag füstölt sonka várakozik még a fagyasztóban, így azt használtam hozzá.

Hozzávalók:

20 dkg lencse

25 dkg füstölt sonka
3 dl tejföl
1 kisebb csokor petrezselyem
2 sárgarépa
1 vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 tk mustár
4 db babérlevél
só
olaj

A lencsét áztassuk be kb 1 órára (az áztatás akár el is hagyható, de így gyorsabban készre fog főni). A füstölt sonkát tegyük fel hideg vízben főni. Főzzük lassú lángon, lefedve kb 1 órán keresztül.
A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olajon. A sárgarépát karikázzuk fel, majd tegyük a hagymához és enyhén pirítsuk le.
Öntsük fel vízzel és adjuk hozzá a lencsét, valamint a felkockázott sonkát. Adjuk hozzá a babérlevelet, valamint ízlés szerint adjunk hozzá a sonka levéből. Sózzuk, de óvatosan, mert a sonka illetve a leve eleve sós. Főzzük készre.
Keverjük ki simára tejfölt a mustárral és az összezúzott fokhagyma gerezdekkel.
Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet a leveshez, majd habarjuk be a tejfölös keverékkel és forraljuk össze.

Amennyiben nem használjuk fel az összes sonkalevet, ne öntsük ki. Le lehet fagyasztani, és felhasználható különböző főzelékekhez, levesekhez (pl. bab, lencse, burgonya)

Fokhagymás-ketchupos oldalas

2011-10-19T18:10:00.000+02:00

Tökéletes hétvégi ebéd lehet ha sült oldalast készítünk valamilyen könnyed körettel. Szerintem külön pozitívum, hogy nem kell ott állni mellette amíg elkészül, hiszen megfő/sül magától. Ideális a főzést előző estére tervezni, így másnapra már nem marad más, mint az, hogy turmixoljunk egy finom szószt és betegyük a sütőbe. Az oldalast többféleképpen is szoktam készíteni, de általában csak az ízesítést szoktam variálni, magát az elkészítési módot nem. Szerintem úgy lesz igazán jó szaftos és omlós a hús, ha egy jó fűszeres főzést követően kerül a sütőbe.

Hozzávalók:
1, 5 kg oldalas
2 fej vöröshagyma
1 kápia paprika (elhagyható)
16 gerezd fokhagyma
5 babérlevél
kb 8 szem bors
1 tk chili
só
4 ek bolti vagy házi ketchup

Az oldalast daraboljuk fel, majd majd tegyük egy lábasba és öntsük fel hideg vízzel.
Adjuk hozzá a 2 fej vöröshagymát, a paprikát, 8 gerezd fokhagymát, a babérlevelet és a borsot.
Sózzuk ízlés szerint, és tegyük fel lefedve lassú lángon főni.
Amikor már majdnem készre főtt (szinte már leválik a hús a csontról) hagyjuk a lében kihűlni. Nyugodtan állhat egy éjszakán keresztül is a lében.
Vegyük ki a húsdarabokat a léből, és helyezzük egy tepsibe.
A levet szűrjük le, és kb 3 dl-ert öntsünk bele a turmixgépbe. Adjuk hozzá a megfőtt hagymákat és a paprikát. Tegyük hozzá a chilit a ketchupot, valamint a további 8 fokhagymagerezdet is. Amennyiben még szükséges sózzuk meg.
Turmixoljuk össze a szószt és öntsük rá a húsra.
Lefedve, 200 fokon süssük készre, amikor megsült pirítsuk meg a tetejét.

Tejszínes gombaleves

2011-10-17T17:08:00.000+02:00

A napokban a konyhaszekrény átrendezése során több féle szárított gombát is "találtam". Egy részét még nyáron vásároltam Krakkóban, de volt közte egy hazai szárított galambgomba is. A gombákat látván az első gondolatom a gombalevest volt, mely hétvégén el is készült. Viszonylag ritkán fogyasztunk leveseket, de most úgy gondolom, hogy a jövőben ezen változtatni fogok.

Hozzávalók:
25 g szárított galambgomba
30 dkg csiperke
1 fej vöröshagyma
3 dl tejszín
1 kisebb csokor petrezselyem
só
olíva olaj

A szárított gombát áztassuk be a felhasználást megelőzően legalább 1 órára. A csiperkét tisztítsuk meg.
A hagymát kockázzuk fel és kevés olíva olajon dinszteljük meg.
A gombákat szeleteljük fel, majd adjuk a hagymához és enyhén pirítsuk meg.
Sózzuk, borsozzuk majd öntsük fel vízzel és főzzük össze.
Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet valamint a tejszínt és forraljuk össze.

Otellós panna cotta

2011-10-13T17:21:00.001+02:00

Az az igazság, hogy az otelló szőlőt önmagában nem szeretem, aztán mégis mikor Anyukám kérdezte, hogy kérek-e néhány fürtöt, valahogy simán elfogadtam. Már a konyhámban volt a szőlő amikor elgondolkoztam rajta, hogy vajon minek is hoztam el........Végül jó pár napig az otelló a hűtőmben pihent, aztán szerencsére a hétvégi panna cotta készítésénél eszembe jutott az, hogy a hófehér panna cottát milyen szépen lehetne színezni a bordó otellóval. Két fajta verziót készítettem, az egyiknél rétegeztem, a másiknál pedig elkevertem a szőlőt a tejszínes alapban.

Hozzávalók:

6 dl tejszín
6 dl tej
6 lap zselatin
1 vanília rúd
cukor vagy édesítőszer ízlés szerint

5 közepes fürt otelló szőlő

Az szőlő szemeket szedjük le a szárakról majd mossuk meg.
Tegyük egy lábasba a szőlőt, és lassú lángon főzzük össze a szemeket.
Egy szűrőn passzírozzuk át a gyümölcsöt, így a magok ás a héja nem lesz bent a gyömölcspürében.
A tejszínt és a tejet öntsük egy lábasba. Tegyük bele a vanília rúd belsejéből kikapargatott magokat. Dobjuk bele a vanília rudat, hogy az ízek onnan is a panna cottába kerüljenek. Kevergessük el, édesítsük ízlés szerint és forraljuk fel az egészet.
A zselatin lapokat áztassuk 5 percig hideg vízbe, majd tegyük bele a felforralt alapba és kevergessük addig amíg fel nem oldódik.
A réteges változatnál tegyünk az otellózseléből a tetszőleges formájú edényekbe, poharakba majd
töltsük rá a tejszínes alapot. A másik változatnál mielőtt kitöltenénk keverjük el a gyümölcspürét a tejszínes alapban.
4-5 órát tartsuk hűtő szekrényben, majd fogyaszthatjuk. Amennyiben ki kívánjuk borítani az edényből (Én így tettem) tartsuk az edényt fél percre melegvíz alá, és szépen ki fogjuk tudni borítani. Amennyiben nem sikerül könnyen, egy éles késsel nagyon finoman vágjuk körbe.

"Low carb" kenyér

2011-10-11T16:09:00.001+02:00

Már hónapok óta készülök arra, hogy a jól bevált csökkentett szénhidráttartalamú zsemlém valamint sajtos stanglim után süssek egy kenyeret is. Most hétvégén végre sor került rá és mondhatom, hogy nagyon meg vagyok elégedve az eredménnyel. Azóta már elkészült a második kenyér is ugyanebből a receptből, úgyhogy duplán tesztelve van a megadott recept!

Hozzávalók:
30 dkg Bl 55-ös liszt
30 dkg szénhidrátcsökkentő keverék
2 ek sikér
4 dkg élesztő
1 ek cukorhelyettesítő
1 ek só
kb 3,4 dl langyos víz
a kenyér tetejére opcionálisan magvak

A hozzávalókat dolgozzuk össze, majd gyúrjuk belőle lágy, sima tésztát.
A kidolgozott tésztát helyezzük kelesztőtálba, majd lefedve, langyos helyen kelesszük a duplájára.
Gyúrjuk át a megkelt tésztát, majd formázzunk belőle tetszőleges kenyérformát.
Permetezzük be a megformázott kenyeret vízzel és helyezzük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Hagyjuk kb fél órát újból kelni.
A sütőt melegítsük fel 180 fokra. A sütő aljába helyezzünk egy tűzálló edénybe vizet.
A megkelt kenyér tetejét vagdaljuk be harántirányban, majd újból permetezzük be vízzel. A kenyér tetejére szórjunk tetszőlegesen különböző magvakat (len, szezám, tök, napraforgó stb.)
Az előmelegített sütőben süssük készre a kenyeret.

Fügés toast

2011-10-08T10:19:00.000+02:00

Nagyon sokáig Nekem a reggeli valahogy kimaradt az életemből. Igazából nem is tudom, hogy miét, de valahogy eszembe se jutott reggelenként, hogy ennem kéne valamit. Egy ideje azonban szerencsére megváltozott a helyzet, és manapság már minden reggel készítek magamnak pár szem harapnivalót. Általában vajat, sajtot, lekvárt, vagy valamilyen házi készítésű krémet szoktam enni kenyérrel, vagy péksüteménnyel. A következő fügés toasthoz a héten készített fügesaláta adta az ötletet. Szerintem tökéletes napinditó étel!

Hozzávalók:
kenyér
vaj
füge
ruccola

A kenyérszeleteket pirítsuk meg.
Kenjük meg a kenyeret vajjal.
Tegyünk rá friss fügeszeleteket és ruccolát.

Ruccolás fügesaláta

2011-10-06T14:55:00.000+02:00

Soha nem gondoltam volna, hogy fügéből fogok készíteni valaha édességen kívül más ételt is. A minap azonban úgy alakult, hogy volt itthon néhány szem füge, és minden egyéb alpanyag, ami adott volt egy salátához. Elárulom, hogy veszélyesen finom lett ez az összeállítás, Nálam rögtön bekerült a kedvenc saláták közé!

Hozzávalók:
füge
ruccola
fekete olíva bogyó
feta vagy egyéb sós sajt
olíva olaj

A fügéket és a sajtot szeleteljük fel tetszőleges nagyságúra.
A hozzávalókat tegyük tányérra.
Locsoljuk meg olíva olajjal.

Szőlős-mandulás pite (clafoutis)

2011-10-04T21:22:00.000+02:00

Hétvégén egy teljesen sima meggyes clafoutis sütését terveztem, aztán a végén ez a szőlős-mandulás változat lett a végeredmény. Először azzal szembesültem, hogy bizony nincs itthon tejszín, utána pedig megállapítottam, hogy a hűtőben várakozó szőlő egy részét sürgősen fel kell használni. Aki idegenkedik a szőlőmagoktól, annak javaslom, hogy válasszon más gyümölcsöt hozzá. Nekem kifejezetten ízlett, hogy a szőlőmagok ropogósra sültek a mandulával együtt!

Hozzávalók:
60 dkg szőlő
3 marék mandula
3 tojás
7 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor, vagy cukor helyettesítő
2,5 dl 3,5 %-os tej
3 dkg sima liszt
3 dkg szénhidrátcsökkentő keverék (vagy további 3 dkg liszt)

A szőlőt magozzuk ki majd szórjuk egy enyhén kivajazott piteformába.
Amennyiben rajta van a héj még a mandulán, áztassuk be forró vízbe 3-4 percre. Szedjük le a mandulák héját
A vajat keverjük ki simára el a lisztekkel, a cukorral, a tojásokkal és a tejjel.
Öntsük a keveréket a szőlőre, szórjuk a tetejére a mandulát.
Előmelegített 180 fokos sütőben süssük készre.

Hidegen és melegen is fogyasztható. Nekünk jobban ízlett melegen, úgy viszont nem lehet szeletelni!

Vaníliás körtelekvár

2011-10-01T19:30:00.000+02:00

Egyszerű, nagyszerű, álomfinom ...... Az idén készítettem ilyen lekvárt először, és rögtön a kedvencemmé vált. Minden nap meg tudnám enni reggelire vajas pirítóssal...... Mostanában ez gyakran elő is fordul, mert már a sokadik üveg vaníliás körtelekvár is felbontásra került. Még lehet kapni finom érett körtéket, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:
2 kg megtisztított körte
2 vaníliarúd
folyékony édesítőszer

Az körtéket mossuk meg. Vágjuk ki a körték magházát, és vágjuk le a héjukat.
Kockázzuk fel a gyümölcsöt. Tegyük egy lábasba a körtéket és adjuk hozzá a vaníliarúdból kivágott magokat, és a vaníliát.
Keverjük össze és főzzünk belőle lekvárt.
Édesítsük ízlés szerint.
Szedjük ki a vaníliarudat. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
Fordítsuk fejre az üvegeket kb 5 percig

Tokajis körtelekvár

2011-09-26T17:15:00.000+02:00

Már írtam róla, hogy az idei évben többfajta gyümölcsből is tettem el lekvárokat. Mindegyik ízlik, de az abszolút kedvenceim a körtés változatok lettek. Készült almás-körtés, sima vaníliás, és ez a tokaji furminttal és mazsolával ízesített változat is. Ígérem, érdemes kipróbálni:)

Hozzávalók:
1,5 kg héjtalanított körte
1,2 dl tokaji furmint
1 vaníliarúd
1 marék mazsola
folyékony édesítőszer

Az körtéket mossuk meg. Vágjuk ki a körték magházát, és vágjuk le a héjukat.
Kockázzuk fel a gyümölcsöt. Tegyük egy lábasba a körtéket és adjuk hozzá a mazsolát. Öntsük hozzá a bort, valamint adjuk hozzá a vaníliarúdból kivágott magokat, és a vaníliát. Keverjük össze és főzzünk belőle lekvárt.
Édesítsük ízlés szerint.
Szedjük ki a vaníliarudat. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
Fordítsuk fejre az üvegeket kb 5 percig

Csalamádé

2011-09-24T11:20:00.003+02:00

Ezen a héten elég sok dolgom volt, így nem maradt időm lefotózni azt amit ettünk:) Majd talán holnap..... Egyik olvasóm kérésére hoztam most ezt a csalamádé receptet, amit két hete készítettem. Azóta már jól összeértek az ízek, teszteltük, nagyon finom. Én nyírfacukrot használtam az édesítéshez, de természetesen más cukorral, vagy édesítővel is elkészíthető. Még lehet kapni friss hozzávalókat, akinek van kedve próbálja ki!

Hozzávalók (9 db 7 dl-es üveghez):
3 kg káposzta
1 kg uborka
1 kg paprika
4 db kápia paprika
1 kg vöröshagyma
15 dkg só
40 dkg nyírfacukor
3 dl 10%-os ecet
2 kk borkénsav
2 kk natrium benzoát

A zöldségeket reszeljük le vékonyra.
Tegyük bele a lereszelt zöldségeket egy nagyobb tálba. Adjuk hozzá a sót és keverjük jól össze. Hagyjuk állni néhány órán vagy akár egy éjszakán keresztül.
Tegyük hozzá a cukrot, az ecetet, a borkénsavat és a natrium-benzoátot és jól keverjük össze.
Töltsük üvegekbe.

Lecsós szelet

2011-09-20T15:57:00.004+02:00

Lassan véget ér a lecsószezon, így kihasználva a még jó ízű paradicsomot és paprikát, a hétvégén lecsós szelet került terítékre. Elképzelhető, hogy majd a hétvégén is készítek majd valamilyen lecsós fogást, ugyanis szombaton lecsófesztivál lesz Székesfehérváron. Nehéz ilyenkor ellenállni, ugyanis meglehetősen intenzív lecsó illat lengi át a várost. Egy teljes utca megtelik a rendezvény ideje alatt lecsófőző csapatokkal....... olvastam, hogy közel 500 fő főz majd az idén. Aki esetleg még nem volt ezen a rendezvényen, annak szívesen ajánlom, jó kis program minden korosztálynak!

Hozzávalók:

1 kg sertés karaj

2 szelet szalonna

2 kg paradicsom
1 kg paprika
3 fej vöröshagyma
olaj
só
bors

A húst szeleteljük fel, majd nagyon enyhén klopfoljuk ki.
Egy serpenyőben, nagy lángon, kevés olajon süssük meg a hússzeleteket mindkét oldalról, de csak annyira, hogy sült kéreg képződjön rajta. A hús szeleteket tegyük bele egymás mellé egy tepsibe.
Lefedve, 200 fokon süssük készre.
A paradicsomokat öntsük le forró vízzel. Néhány percig hagyjuk állni, majd húzzuk le a héjukat. A paprikákat karikázzuk fel.
A hagymát és a szalonnát kockázzuk fel. Süssük a szalonnát zsírjára, majd adjuk hozzá a hagymát és dinszteljük meg.
Adjuk a hagymához a paradicsomot valamint a paprikát és lassú lángon főzzük készre. Sózzuk, borsozzuk, esetleg a ha nem elég édes a paradicsom édesítsük ízlés szerint.
Amikor a hús megsült adjuk a lecsós alaphoz, majd főzzük össze.

Köretnek barna rizst ajánlok hozzá!

Fügés almalekvár

2011-09-16T20:29:00.001+02:00

Az idei évben többbféle lekvárt is tettem el. Eredetileg úgy terveztem, hogy majd szépen sorjában felkerülnek ide is, de már látom, hogy ez az nem fog megtörténni. Egyrészt azért, mert több gyümölcsnek már rég lejárt a szezonja, másrészt a tervek szerint kevesebb édes ízvilágú étel fog felkerülni a blogra a jövőben.

Mindenesetre azért leírom, hogy miket készítettem a hónapokban, ha másnem jó lesz majd kiindulásnak a következő években.

eperlekvár
eper-rebarbara lekvár
sárgabarack lekvár
fahéjas sárgabarack lekvár
vodkás-vaníliás sárgabarack lekvár
gyömbéres sárgabarack lekvár
csokoládés sárgabarack lekvár
fügelekvár
körtés almalekvár
vaníliás körtelekvár
tokajis vanílás körtelekvár

Hozzávalók:
1 kg alma
70 dkg füge
1 tk fahéj
folyékony édesítőszer

Az almát és a fügét mossuk meg. Szedjük le a füge héját. Az almáknak vágjuk ki a magházát.
Főzzük össze a gyümölcsöket, majd turmixlojuk össze ízlés szerint.
Édesítsük fahéjjal valamint ízlés szerint édesítsük.
Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
Fordítsuk fejre az üvegeket kb 5 percig.

Tartósítószert nem tettem hozzá!

Almás-túrós hamis rétes

2011-09-15T14:13:00.000+02:00

Múlt héten vásárlás közben megakadt a szemem a hűtőpultnál a réteslapon, majd rögtön eszembe jutott az a hamis túrós rétes amit még tavasszal készítettem. Finom volt nagyon, és villámgyors az elkészítése is. Lényegében a rétes végképp leegyszeűsített változata ez, nemhogy nyújtani nem kell, de még feltekerni sem:) Idő és/vagy helyhiánnyal küszködőknek remek választás, ha rétest félét szeretnének készíteni.

Hozzávalók:

8 db réteslap

8 db alma

50 dkg túró

1 kis doboz tejföl

2kk fahéj

2+1 db tojás

2 dkg olvasztott vaj

folyékony édesítőszer

Az almát hámozzuk meg és vágjuk ki a magházukat. Reszeljük le és ízesítsük fahéjjal
2 db tojást keverjünk ki. Adjuk hozzá a túrót és a tejföt és keverjük össze. Tegyük hozzá az almát, keverjük el, majd édesítsük ízlés szerint.
Egy tepsit kenjünk ki egy kevés olvasztott vajjal, majd fektessünk bele két réteslapot.
Töltsük rá a túrós keverékből, majd folyamatosan rétegezzünk két réteslapot illetve tölteléket. A végén a tetejére réteslap kerüljön.
Keverjünk ki egy tojást és kenjük meg vele a tetejét.
Előmelegített sütőben 200 fokon süssük készre.

Fahéjas körtefagylalt

2011-09-13T22:01:00.000+02:00

Bármikor fagyit készítek, mindig eszembe jut, hogy milyen jó döntés volt, hogy nyár elején végre vásároltam egy fagyigépet. Így nincs az elkészítésésvel különösebb tennivaló, csak mindent beleöntök a tartályba, aztán a gép szép csendben, tökéletesen simára keveri a jeges finomságokat. A kombinációk száma végtelen, és szerencsére mindig találok itthon valamilyen alapanyagot, melyből el tudom készíteni. Most körte volt itthon, így körtés fagyi készült készült fahéjasan.

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone
1 dl tej
2 dl tejszín
6+2 db érett körte
1 kk fahéj

folyékony édesítőszer ízlés szerint

6 db körtének vágjuk le a héját, valamint szedjük ki a magházukat. Botmixerrel pépesítsük össze a körtét, és keverjük hozzá a fahéjat.
Keverjük össze a hideg mascarponét, tejszínt és a tejet, majd töltsük bele fagyigépbe. Adjuk hozzá a pépesített körtét és édesítsük ízlés szerint.
Készítsük el a géppel a fagylaltot, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen.
Tisztítsuk meg, illetve kockázzuk fel a 2 db körtét, és díszítsük vele az elkészült fagylaltot

Tejszínes almaleves

2011-09-09T17:12:00.046+02:00

Egy ideje készülök már almalevest készíteni, de aztán valahogy mindig elmaradt. Kedden azonban szerencsére sor került rá, és mondhatom, nagyon jól sikerült. Jövő héten egészen biztos, hogy fogok még készíteni, és a recepten sem fogok változtatni semmit.

Hozzávalók:
8 db alma
1 citrom
1 liter víz
4 dl tejszín
fahéj
folyékony édesítőszer
szegfűszeg

Az almákat pucoljuk meg, szedjük ki a magházukat majd kockázzuk össze.
A citromokat szeleteljük fel.
A fahéjat és a szegfűszeget tegyük teatojásba, majd tegyük bele a citrommal együtt a vízbe.
Forraljuk fel a vizet, majd tegyük bele az almákat. Édesítsük ízlés szerint.
Alma fajtától és ízléstől függően főzzük meg az almát. Én 2-3 perc alatt épphogy összeforraltam.
Tegyük hozzá a tejszínt és forraljuk össze.
Tálalás előtt hűtsük le a levest.

Aszalt paradicsom

2011-09-08T13:01:00.006+02:00

Augusztus utolsó hetében volt néhány olyan nap amikor 40 fok körüli hőmérsékletek voltak. Kihasználva a nagy meleget, készítettem aszalt paradicsomot. Nem egy gyors folyamat a napon aszalás, de lényegében az előkészítés után, nincsen már tennivaló vele. Az ablakpárkányomon a nagy melegben 3 nap alatt aszalódtak meg a paradicsomok, de aszalógépben vagy akár sütőben is elkészíthetjük.

Hozzávalók:
húsosabb paradicsom (pl lucullus)
só

szúnyogháló vagy egyéb jól szellőző anyag

A paradicsomokat mossuk meg, és vágjuk ketté.
Szedjük ki a magokat egy kiskanál segítségével.
Tegyük a paradicsomokat a héjas felükkel lefelé fordítva egymás mellé egy tepsibe (vagy pl. egy tálcára) és sózzuk be a tetejüket.
Takarjuk le a paradicsomokat szúnyoghálóval és tegyük napos helyre. 2-3 nap alatt a paradicsomok szépen meg fognak aszalódni. Éjszakára vigyük be, hogy ne érje pára.
Az aszalt paradicsomokat tegyük ízlés szerinti fűszeres olajba.

Amennyiben az időjárás hűvösebb, aszalhatunk sütőben is. Ebben az esetben 80-90 fokos sütőben kb 8-10 óra alatt készül el az aszalt paradicsom.

Pita II.

2011-09-01T20:07:00.002+02:00

Vasárnap valahogy semmi ötletem nem volt, hogy mit főzzek. Aztán hosszas töprengés után végül is gyrost készítettem, melyhez pitát sütöttem. Mivel már van a gyroshoz egy jól bevált receptem, így csak a pitát alakítottam át szénhidrátcsökkentett verzióra. A húst illetve a tzatzikit a megszokott módon készítettem el.

Hozzávalók:
25 dkg BL 80 liszt
25 dkg Master Mix (szénhidrátcsökkentő keverék)
2,5 dl langyos víz
2,2 dl savó (helyettesíthető vízzel)
2 tk. só
3 ek. olívaolaj
1 tk. "negyedkanál" cukor
3 dkg élesztő

A keverjük össze a hozzávalókat és dagasszunk belőle lágy tésztát.
Szórjuk meg a tetejét lisztel és meleg helyen kelesszük legalább 1 órán keresztül.
Formázzuk 8 cipót a megkelt tésztából, majd egy deszkán vizes konyharuhával letekerve hagyjuk tovább kelni még legalább fél órát.
Melegítsük fel a sütőt 250 fokra. A sütőbe tegyük be azt a tepsit, vagy lapot is amiben sütni fogjuk a pitákat, hogy eleve magas hőmérsékletről kezdjük majd a sütést.
A cipókat nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúakra és pihentessük 10 percig.
Húzzuk ki gyorsan a sütőt, és dobjuk be sülni a pitákat 4-5 percre. Én egyszerre 2 db-ot sütöttem.meg. Látni fogjuk, hogy szinte azonnal fel fog jönni a tészta, és szépen ki fog alakulni a pitán a "zsebecske" amit meg tudunk tölteni

Mandulás őszibarack turmix

2011-08-29T12:00:00.000+02:00

Már az első kanál őszibarack krémleves után tudtam, hogy ezt a kombinációt bizony ki kell próbálnom majd turmixként is. Az őszibarack és a mandula nagyon tuti párost alkotnak együtt. Javaslom, hogy aki még nem próbálta, kóstolja meg, akár levesként, akár csak egyszerűen egy pohár turmixként.

Hozzávalók:
25 dkg kimagozott, héjtalanított őszibarack
1,5 dl natúr joghurt
folyékony édesítőszer
fél marék mandula

A barackokat magozzuk ki, valamint szedjük le a héját.
Amennyiben rajta van a héj még a mandulán, áztassuk be forró vízbe 3-4 percre.
Szedjük le a mandulák héját.
Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a mandulaszemeket.
A barackot, a mandulát valamint a hideg joghurtot tegyük turmixgépbe és turmixoljuk össze.
Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint turmixoljuk ismét össze.

Ketchup

2011-08-25T20:42:00.002+02:00

Még a múlt héten, szabadságom utolsó napján a piacon jártam, és vettem többek között paradicsomot is, mert ketchup készítés volt betervezve. Majd elrohantam fodrászhoz, és milyen az élet, ott is éppen a ketchup készítés volt a téma. Elkezdték mesélni a receptet és kérdezték, hogy nem írom-e fel. Mondtam, hogy nem, mert Én majd valószínűleg máshogy készítem. Aztán időközben mégis úgy döntöttem, hogy felírom, mert nagyon jól hangzott az említett recept. Néhány dolgot változtattam csak rajta.....és szerintem tökéletes lett. Alighanem ezentúl minden évben fogok eltenni a recept alapján.

Hozzávalók:
2 kg paradicsom
1 kg kápia paprika
0,5 kg vöröshagyma
1 ek só
folyékony édesítőszer
1 ek mustár
1 tk bors
2 dl 10%-os ecet (próbáltam almaecettel is, nagyon jól sikerült)
6 db bazsalikom levél (elhagyható)
7 db babérlevél
3 tk oregano
3 tk bazsalikom
natrium benzoát

A paradicsomot és a paprikát mossuk meg. A vöröshagymát tisztítsuk meg.
A paradicsomokat és a paprikákat csumázzuk ki és vágjuk össze nagyobb darabokra. Adjuk hozzá a nagyobb darabokra összevágott hagymát.
Tegyük hozzá a mustárt, az ecetet, a sót, a babér-és bazsalikomlevelet és a borsot.
Alacsony lángon lefedés nélkül főzzük kb 2 órán keresztül. Időnként keverjük meg, nem kell túl sokszor.

5. Szedjük ki a babérleveleket és turmixoljuk össze az egészet.

6. Adjuk hozzá az oreganót és a bazsalikomot.

7. Édesítsük ízlés szerint.

8. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk össze az egészet.

9. Adjunk hozzá egy kevés (kb fél kk natrium-benzoátot) és keverjük el.
10. Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le és fordítsuk az üvegeket fejre kb 10 percre.

Karamellizált almás quiche

2011-08-22T10:43:00.002+02:00

Ez a sütemény olyan, ami sokkal, de sokkal finomabb annál, mint azt ahogyan azt a fotó visszaadja. Hetekkel ezelőtt először őszibarackkal készítettem. Aztán ezt követte ez az almás variáció, melyből a második adagot most végre sikerült megörökítenem. Finom frissen még melegen is, de szerintem hidegen az igazi.

Hozzávalók:

a tésztához:
8 dkg Master Mix
8 dkg Bl 80-as liszt
10 dkg hideg vaj
1 tojás

a feltéthez:

70 dkg alma (héjjal együtt)
diónyi vaj
1 db tojás
folyékony édesítőszer
3 ek "negyedkanál cukor"
2,5 dl tejszín

A hideg vajat vágjuk össze kisebb darabokra, majd a többi hozzávalóval együtt, gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Amennyiben szükséges adhatunk hozzá hideg vizet.
Fóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe legalább fél órára.
Béleljük ki a tésztával a pitetálat. Ezt a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egyszerűen belenyomkodjuk a tésztát a tál aljára és az oldalára is. A másik verzió az, hogy kinyúltjuk a tésztát, majd beletesszük a piteformába, ügyelve arra, hogy a perem részre is kerüljön tészta. Amennyiben a tészta itt-ott esetleg elszakad nyomkodjuk ki a a hiányos részeket. Mivel nagyon könnyen formázható a tészta az se gond, ha esetleg több részből tesszük bele a tésztát. A tapasztalatom az a Master Mixet tartalmazó quiche tésztáról, hogy könnyen szakad és nehéz nyújtani is. Ezért Én az utóbbi időben egyszerűen belenyomkodom a formába.
Villával szurkáljuk meg a pite tetejét, majd előmelegített 180 fokos sütőben süssük 10 percig.
Az almáknak vágjuk ki a magházát, és szeleteljük fel. Én rajtahagytam az almákon a héjat is, nagyon szépen megpuhul, szinte észre sem lehet venni ha majd megsül.
A diónyi vajat és a 3 ek cukrot kezdjük el lassú tűzön melegíteni. Egészen addig melegítsük és kevergessük míg a cukor aranybarnára karamellizálódik. Öntsük hozzá a 0,5 dl tejszínt és keverjük el simára. Tegyük hozzá a karamellhez az almákat, forgassuk össze és pár percig főzzük össze.
A 2 dl tejszínt keverjük ki simára tojással majd édesítsük ízlés szerint.
A félig megsült pitére tegyük rá a karamellizált almát, majd öntsük rá a tejszínes keveréket.
Tegyük vissza a sütőbe, majd 180 fokon süssük addig, amíg szépen megpirul a teteje.

Almabefőtt

2011-08-18T20:09:00.000+02:00

Készítettem két üveg almabefőttet a múlt héten. Az az igazság, hogy nem igazán szoktunk befőtteket fogyasztani, de mivel kaptam egy adag befőttnek való almát, így nem hagyhattam ki, hogy ne tegyem el.

Hozzávalók:
1 kg alma
1 db citrom
fahéj
szegfűszeg
folyékony édesítőszer
késhegynyi natrium-benzoát

Az almákat hámozzuk meg és vágjuk ki a magházukat.
Cikkezzük fel az almákat.
Tegyük bele az almákat befőttesüvegekbe és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. A vizet borítsuk le az almákról egy lábasba + még egy nagyon kicsit öntsünk hozzá, mert valamennyi el fog forrni. Ezzel a módszerrel tuti biztosan ki lehet számolni, hogy mennyi levet készítsünk a befőtthöz (köszi Anya!).
Tegyük bele a vízbe szegfűszeget, fahéjat valamint a felkarikázott citromot. Édesítsük ízlés szerint.
Forraljuk fel, majd néhány percre tegyük bele az almákat is és forraljuk össze.
Adjunk hozzá egy késhegynyi natrium-benzoátot és keverjük el.
Merjük ki befőttesüvegekbe, majd jól zárjuk le. Fordítsuk fejre néhány percre a lezárt befőtteket.

Tzatziki

2011-08-16T19:16:00.000+02:00

Ezt a nagyon finom, sűrű joghurtos szószt a görögök elsősorban előételként, vagy húsokhoz fogyasztják. Itthon azt hiszem, hogy a legtöbben a gyroshoz társítják, pedig egyszerűen pirítósra kenve is nagyon finom. Én most tortillához készítettem, mikor a második adag készült belőle. A klasszikus tzatziki tartalmaz kaprot is, ezért javaslom, hogy aki szereti adjon hozzá ízlés szerint. Nálam ez az összetevő kimaradt, mivel sajnos a kaporral nem vagyok jó barátságban.

Hozzávalók:
1 kígyóuborka
3 gerezd fokhagyma
3 dl sűrű joghurt (görög, török)
só
olíva olaj
kapor (opcionális)

Az uborkát reszeljük le vékony csíkokra, majd sózzuk be.
Nyomkodjuk ki az uborka levét.
A zúzott fokhagymát keverjük a joghurthoz. Amennyiben a joghurtunk nem elég sűrű csepegtessük ki belőle a savót. Ezt a legegyszerűbben úgy tehetjük meg, ha egy szűrőbe teszünk egy laza szövésű konyharuhát, és egyszerűen hagyjuk, hogy a savó kicsöpöghessen belőle.
Keverjük bele az uborkát a joghurtba.
Hűtsük le, majd öntsünk rá olíva olajat.

Őszibarack krémleves pirított mandulával

2011-08-14T08:58:00.000+02:00

Ma egy nagyon gyors, főzés nélküli krémlevest hoztam Nektek. Bár lehet, hogy valaki azt gondolja, hogy az efféle ételt kicsit túlzás levesként emlegetni:) Én valahogy mostanában el se tudnám képzelni, hogy egy gyümölcslevest úgy készítsek el, hogy megfőzzem a gyümölcsöket. Inkább ha ez kerül terítékre akkor csak néhány adagot készítek belőle. 1-2 napig tartja is a minőségét, és a vitaminok is jobban benne maradnak. Az őszibarackhoz remekül illik a mandula, bátran ajánlom ezt a variációt kipróbálásra!

Hozzávalók:

fél kg kimagozott, héjtalanított őszibarack
3 dl natúr joghurt
folyékony édesítőszer
mandula a tetejére

A barackokat magozzuk ki, valamint szedjük le a héját.
A barackot és a hideg joghurtot tegyük turmixgépbe és turmixoljuk össze.
Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint, valamint turmixoljuk ismét össze.
Amennyiben rajta van a héj még a mandulán, áztassuk be forró vízbe 3-4 percre.
Szedjük le a mandulák héját.
Egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a mandulaszemeket.
Tálaljuk a levest a megpirított mandulával.

Tortilla

2011-08-12T20:01:00.003+02:00

Tortillát sütöttem ma vacsorára, természetesen szénhidrátcsökkentett verzióban. Csirkemellel, friss zöldségekkel és krémsajttal fogyasztottuk. Aki még esetleg nem próbállta volna a tortillasütést, annak elárulom, hogy rém egyszerű az elkészítése. A pihentetési időt leszámítva kb 10 perc alatt elkészülünk vele. A tölteléket bátran variáljuk ízlés szerint.

Hozzávalók (8 db laphoz):
10 dkg Master Mix
5 dkg BL 80-as liszt
5 dkg kukoricaliszt
1 ek olaj
kb 1,8-2 dl dl víz
fél tk só
fél tk sütőpor

A liszteket keverjük össze a sóval és a sütőporral.
Adjuk hozzá az olajat és a vizet és gyúrjunk belőle lágy tésztát.
Pihentessük fél órát.
Osszuk el a tésztát 8 részre.
Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb 2-3 mm-es korongokat.
Forró serpenyőben néhány perc alatt süssük meg mindkét oldalukat. (A serpenyőbe nem kell önteni semmi zsiradékot, én palacsintasütőben sütöttem)

Feketeszeder turmix

2011-08-10T21:54:00.002+02:00

A hétvégén szedett feketeszederből készült egy finom torta és került a fagyasztóba is néhány adaggal a téli napokra. Azt azonban, hogy készítsek egy finom turmixot nem hagyhattam ki! Mind az íze, mind a látványa azt hiszem, hogy megér egy próbát. Néhány szem szedertől gyönyörű színű italt kaptam.

Hozzávalók (0,5 l turmixhoz):

15 dkg feketeszeder

1,5 dl joghurt
1,5 dl tej
folyékony édesítőszer

A szedret mossuk meg.
Tegyük a szedret, a joghurtot valamint a tejet turmixgépbe és turmixoljuk össze.
Édesítsük ízlés szerint, majd turmixoljuk ismét össze.

Tejszínes feketeszeder torta

2011-08-08T19:58:00.003+02:00

Mondhatom, hogy talán ennél finomabb tortát még nem sütöttem! Már akkor, amikor szedtem a szedreket a szüleimnél, tudtam, hogy ebből valami nagyon tuti torta fog készülni, és szerencsére így is lett. Nagyon könnyű piskóta, tejszínes krém, valamint zamatos gyümölcs jellemzi ezt a tortát. Más gyümölccsel is finom lehet, Én biztos, hogy hamarosan újból el fogom készíteni.

A tésztához:
6 db tojás
6 dkg sima liszt (BL55)
6 dkg Master Mix (szénhidrátcsökkentő keverék)
12 dkg nyírfacukor
csipet só

A krémhez:
4 dl tejszín
25 dkg mascarpone
folyékony édesítőszer
30 dkg feketesszeder

vanília kivonat

1 csomag zselatin fix

A tortához 4 lapot kell egyesével sütni. Én mindig külön sütöm meg a különféle tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni. Én 18 cm-es tortaformát használtam. Nagyobb torta sütésénél süssünk 3 lapot, vagy növeljük a mennyiségeket.

A tojások fehérjét a sóval és a cukor felével verjük fel kemény habbá.
A tojások sárgáját a cukor másik felével keverjük ki. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
A lisztet és a Master Mixet keverjük össze.
A tojásfehérjét keverjük hozzá lazán a tojássárgájás krémhez.
Szitáljukk bele a tojásos keverékbe a liszteket és lassan, lazán keverjük el.
Osszuk el a tésztát négy felé.
Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre a lapokat. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
A tejszínt kezdjük el habverővel felverni. Félidőben adjuk hozzá a zselatin fixet majd és verjük fel kemény habbá. a tejszínt.
Keverjük ki krémesre a mascarponét, majd keverjük el benne a vanília kivonatot, Édesítsük ízlés szerint.
A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
Keverjük át lazán a krémet, majd kb 15-20 percre tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
A krémmel kenjük meg a lapokat, tegyünk rá egy-egy réteg szedret valamint a torta tetejét és az oldalát is kenjük meg krémmel.
Tegyük hűtőszekrénybe legalább 6 órára fogyasztás előtt. Tálalás előtt díszítsük fel a torta tetejét is gyümölccsel.

Görögdinnye granita

2011-08-06T08:43:00.001+02:00

Bár, a görögdinnyét nagyon szeretem önmagában is, de granitaként is csodás desszert. A héten pihent a hűtőmben egy hatalmas dinnye, ami nem igazán akart fogyni. Granita készült belőle többször is, és így szépen lassan elfogyott. Készítettem már vaníliás vodkával, citrommal, limmal ízesítve, de natúran is tökéletes. Bátran készítsük akár olyan dinnyéből is, ami nem túl édes, vagy akár már nem egészen harsogó.

Hozzávalók:
görögdinnye (Én 1 liternyi püréből készítettem)
folyékony édesítőszer

A lehűtött dinnyéből szedjük ki a magokat, és kockázzuk fel nagyobb darabokra.
Botmixerrel pürésítsük össze a dinnyét, és édesítsük ízlés szerint.
Töltsük fagyigépbe és készítsük el. Fagyigép nélkül is készíthetjük. Ebben az estben a fagyási folyamat közben 20-30 percenként keverjük át jól.

Zöldborsós egytálétel

2011-08-04T20:19:00.000+02:00

Nagyon elrohant ez a hét is..... most nézem, hogy már csütörtök van és még a blogom közelébe se jutottam. Volt pedig olyan étel a héten aminek fel kellett volna ide kerülnie, de sajnos nem volt időm megörökíteni. Ez a végtelenül egyszerű borsós egytálétel tegnap este készült. Azon kívül, hogy nagyon finom, tényleg nagyon gyorsan összedobható.

Hozzávalók:
1 kg zöldborsó
80 dkg csirkemell
só
bors
olíva olaj
2 dl tejszín
2 db tojás
3 dl tejföl
20 dkg sajt (nálam a fele füstölt volt)

A borsót sós vízben főzzük meg.
A csirkemellet szeleteljük fel és sózzuk és borsozzuk be. Kevés olíva olajon süssük meg a csirkemelleket.
A tojást a tejszínnel és a tejföllel és egy kis sóval, borssal keverjük ki simára.
Egy tűzálló tálba tegyük bele a húst, majd tegyük a tetejére a borsót.
Öntsük rá a tejszínes keveréket, majd szórjuk meg reszelt sajttal a tetejét.
200 fokon süssük készre. Az utolsó 5 percben fedés nélkül pirítsuk meg a tetejét.

Balzsamecetes céklasaláta

2011-07-31T09:17:00.006+02:00

Ezt a salátát egy nagyon kedves ismerősöm ajánlotta a figyelmembe, aki egy ideje Görögországban él. Sajnos, csak ritkán beszélünk, de mivel Ő is szeret főzni (és enni is:) általában szóba szokott kerülni a görög gasztronómia is. Tőle tudom azt is, hogy a görögök nagyon sok salátát fogyasztanak, szinte nincs is étkezés saláta nélkül. Jó pár jónak ígérkező receptet javasolt már Nekem, azonban eddig időhiány miatt elmaradt az elkészítésük. Ez a saláta szinte mindig szóba szokott kerülni, most már persze tudom, hogy nem véletlenül! Tényleg nagyon finom, az elkészítése pedig rém egyszerű.

Hozzávalók:

5 szem cékla

só

balzsamecet

olíva olaj

magvak a tetejére (szezám,len stb...)

A céklákat főzzük meg.
Kockázzuk fel a megtisztított céklákat.
Készítsünk el egy öntetet kevés sóból, 2-3 evőkanál balzsamecetből, és 5-6 evőkanál olíva olajból.
Keverjük el a céklát és az öntetet.
Szórjuk meg a salátát magvakkal.
Jól lehűtve, tálaljuk. Fontos, hogy az ízek összeérjenek!

Félkész állapotban!

Hát ez hamar elfogyott!

Joghurtos sárgabarack fagylalt

2011-07-27T19:07:00.001+02:00

Ezt a nagyon finom barackos fagyit a hétvégén készítettem, méghozzá az utolsó adag sárgabarackból ami még a hűtőmben volt. Tettem el az idén jó néhány üveg baracklekvárt, fagyasztva fél szem barackokat, és turmixolva is került a mélyhűtőmbe néhány adaggal. Először arra gondoltam, hogy majd akkor teszem fel ezt a receptet a blogra, amikor visszatér a nyár. Az előrejelzéseket tekintve azonban meggondoltam magam, mert úgy néz ki sajnos, hogy erre várnunk kell még egy darabig.....

Hozzávalók:

450 g natúr joghurt

50 dkg sárgabarack
2 kk fahéj
2 dl tejszín
folyékony édesítőszer

A barackokat magozzuk ki és turmixoljuk össze.
Öntsük hozzá a tejszínt, a joghurtot, adjuk hozzá a fahéjat.
Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
Töltsük bele fagyigépbe, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen.

Tejfölös uborkasaláta

2011-07-25T17:14:00.001+02:00

Említettem már, hogy az utóbbi időben igencsak átalakult a táplálkozásunk. Jó példa, hogy még a klasszikus uborkasalátát is máshogyan készítem mint régebben. Édesítésre, mint szinte mindenhez nyírfacukrot használtam. Az ecetek közül az egyik kedvencen az almaecet, így ez a saláta is ezzel készült most..

Hozzávalók:
2 db kígyóuborka
3 dl sűrű tejföl
3 gerezd fokhagyma
2 ek almaecet
1 ek nyírfacukor
só
pirospaprika és olíva olaj a tálaláshoz

Az uborkákat mossuk meg és szeleteljük össze vékonyan.
A felszeletelt uborkát sózzuk be és hagyjuk kb 20 percet állni.
A tejfölt keverjük össze az almaecettel valamint a nyírfacukorral.
A fokhagymát zúzzuk össze és keverjük hozzá a tejfölhöz.
Az uborkából nyomkodjuk kis a sós levet és keverjük a tejfölhöz.
Tálaljuk pirospaprikával megszórva, olívaolajjal meglocsolva, jól lehűtve.

Csőben sült cukkini

2011-07-22T20:49:00.000+02:00

Ezt a nagyon könnyű, gyors egytálételt tegnap este készítettem. Ez volt a tegnapi vacsorám, a mai ebédem és ezek után még mindig nem untam rá, így ma este is ezt ettem. Azt hiszem ez méltán alátámasztja azt, hogy mennyire szeretem a cukkinis ételeket. Az elkészítéséhez Én három féle sajtot használtam (mert éppen ennyi itthon) de természetesen egy vagy többfélével is elkészíthető.

Hozzávalók:
3 db kisebb cukkini
1 fej vöröshagyma
3 dl tejföl
2 db tojás
10 dkg mozarella
5 dkg eidami sajt
5 dkg füstölt sajt
só
bors
olíva olaj

A hagymát kockázzuk fel és olíva olajon dinszteljük meg.
A megmosott cukkinit karikázzuk fel, majd adjuk a hagymához. Sózzuk, borsozzuk, majd enyhén pároljuk meg, de csak annyira, hogy cukkini ropogós maradjon.
A tojásokat keverjük ki simára a tejföllel. A füstölt és az eidami sajtot reszeljük le.
Rétegezzük egy tűzálló tálba a cukkinit és a sajtokat. Én 3 réteget tettem mindegyikből. A mozarellát dobáljuk bele.
Öntsük rá a tejfölös szószt, majd a tetejére szórjunk reszelt sajtot.
Lefedve 200 fokon süssük készre. Az utolsó 5 percben fedés nélkül pirítsuk meg a tetejét.

Csokoládés baracklekvár

2011-07-21T20:54:00.002+02:00

Még mindig a sárgabarack.......Bár már igencsak kifelé megyünk a sárgabarack szezonból, de Én még mindig ezzel jövök! Ígérem, hogy ezután nem barackos recept fog jönni, de ezt a csodás csokis lekvárt még muszáj közzétennem:)
A hagyományos sárgabarack lekváron kívül tettem el néhány üveggel úgy is, hogy ízesítettem őket. Készült fahéjas, vodkás-vaníliás és gyömbéres sárgabarck lekvár is az idén. Nekem az abszolút kedvencem ez a csokis variáció. Aki szereti a csokit és a lekvárt is nem hiszem, hogy csalódni fog, ha kipróbálja.

Külön receptet nem írok, mindent ugyanúgy készítettem, mint ennél a lekvárnál.

Annyi a módosítás, hogy miután megfőtt a lekvár, csokoládét főzetem szét benne. 7 dl lekvárba került bele egy fél tábla (50 g) csokoládé. Én 85%-os Lind-et használtam, de természetesen ízlés szerint mást is használhatunk hozzá.

Sárgabarack turmix

2011-07-19T11:45:00.000+02:00

Talán a legfinomabb turmixok egyike a sárgabarack turmix. A sárgabarack túl azon, hogy finom, nagyon egészséges gyümölcs is.

Biztos sokan hallottak már arról, hogy "a Himalája hegyeiben, India és Kína között él egy piciny népcsoport, a hunza. Messze földön híresek magas életkorukról és kicsattanó egészségükről. A minket sújtó civilizációs betegségek mind elkerülik őket. Mi a titkuk? A sárgabarack!

Egy világszerte nagyra becsült brit sebész, Dr. Robert McCarrison a következőket írta az amerikai orvosszövetség újságának 1922. január 7-i számában: „A hunzáknál nincs ismert rákos eset. Ennél a népnél hatalmas sárgabarack ligetek vannak. A sárgabarackot napon szárítják, és igen nagy mennyiségben fogyasztják." A hunzáknak nincsenek orvosaik és kórházaik, fiaik mégis 100 éves átlagéletkort értek el, tökéletes életerőben és jó egészségi állapotnak örvendve.

A nők bőre feltűnően sima még idősebb korban is, tizenöt-húsz évvel fiatalabbnak tűnnek, mint más vidéken élő asszonyok. A hunzák a sárgabarackot és annak magjából készített olajat használják gyakorlatilag mindenre. Csupán ebben rejlik erejük és egészségük, vagy egyéb környezeti tényezők is közre játszanak?

A sárgabarack jótékony hatása vitathatatlan. Tartalmaz A-vitamint, béta-karotint, B17-vitamint, káliumot, kalciumot, foszfort, C-vitamint és ként.

Növeli a sejtek energiáját, élettartalmát, fokozza a vérképzést, mérsékli az asztmás panaszokat. Vízhajtó, méregtelenítő hatású. Segít leküzdeni a baktériumok, vírusok által okozott fertőzéseket."

Hozzávalók (3 dl turmixhoz):

4 db sárgabarack

1 kis doboz (150 g ) joghurt)

folyékony édesítőszer

A barackokat mossuk meg és magozzuk kis.
Tegyük a barackokat és s joghurtot turmixgépbe és turmixoljuk össze.
Édesítsük ízlés szerint

Forrás: http://www.vitaminsziget.com/cikk.php?id=544

Sárgabarck sorbet

2011-07-17T16:55:00.001+02:00

Talán a legegyszerűbb módja, ha gyümölcsből valamilyen hűsítő finomságot szeretnénk, ha sorbetet a készítünk A következő sárgabarackos variáció azért is lett az egyik kedvencem, mert nagyon-nagyon emlékeztet arra a dobozos sárgabarck fagyira amit még a 80-as években lehetett kapni. Kerek, műanyag dobozban volt, és ha emlékeim nem csalnak akkor mindössze 2 ízben volt kapható, melyek közül az egyik barackos volt.

Hozzávalók:
1 kg sárgabarack
fél liter víz
folyékony édesítőszer
vanília kivonat (elhagyható)

A barackokat mossuk meg és magozzuk ki.
Tegyük bele a barackokat a turmixgépbe, majd öntsük hozzá a vizet és a vanília kivonatot.
Turmixoljuk össze, és édesítsük ízlés szerint.
Öntsük bele fagyigépbe, majd hagyjuk, hogy a gép dolgozzon:)
Fagyasszuk le gombocolható állagúra.

Fagyigép nélkül is elkészíthetjük, úgy, hogy a fagyási folyamat közben időként átkeverjük robotgéppel.

Sárgabarack lekvár

2011-07-16T18:24:00.002+02:00

Tegnap este nekiálltam négy láda sárgabarack feldolgozásának. Először nem is volt kérdés számomra, hogy hogyan készítsem, így nekiálltam a szokott módon. Mégpedig a klasszikus módszerrel, úgy, hogy forró vízbe tettem a barackokat és lehúztam szorgalmasan a héjukat. Aztán miután végeztem egy láda barackkal............. már borzalmasan untam, és olyan vége láthatatlannak tűnt az egész lekvárkészítéses procedúra. Gondoltam, hogy akkor itt itt az ideje és megpróbálkozom azzal a variációval is, hogy rajtahagyom a héját. Először próbaképpen egy kisebb adagot készítettem csak, és teszteltem a kettő közti különbséget. Hát...nem sok különbséget éreztem, úgyhogy a maradék három láda barackot héjastól tettem el. Nem is értem, hogy ez miért csak most jutott az eszembe, hogy kipróbáljam így is. Mert persze azt tudtam, hogy sokan így készítik, és azt is tudtam, hogy a sárgabarack héja sok pektint tartalmaz, mely segíti a lekvár zselésítését.
Íme az én sárgabarack lekvár receptem:

Hozzávalók:
sárgabarack
nyírfacukor
folyékony édesítőszer
jam fix

A barackokat mossuk meg, és magozzuk ki.
Botmixerrel turmixoljuk össze.
Főzzük kb 20-30 percig.
4 liter lekvárhoz adjunk 2 ek nyírfacukrot valamint ha szükséges folyékony édesítőszert.
Forraljuk fel, majd adjunk hozzá 1 tasak jam fixet.
Töltsük üvegekbe, majd zárjuk le.
Fordítsuk fejre az üvegeket kg 5 percig.

Készítettem még különböző ízesítésű lekvárokat is, kóstuljuk majd őket folyamatosan és felteszem majd sorjában mindegyiket.

Joghurtos update zsemle

2011-07-14T13:49:00.002+02:00

Egy kicsit megkésve hozom most ezt a receptet. Az ok az volt, hogy nem voltam gépközelben, mert szombaton elutaztunk. Valójában, az útra, a szendvicsekhez készült ez a péksütemény. Miközben sült a zsemle, Én már rakodtam az útra, így roham tempóban tudtam csak fotózni is. Arra sajnos, hogy feltöltsem ide a blogra is, már nem maradt se időm se energiám, mindössze csak egy képet tettem fel a facebookra.
Na, de a maga a zsemle......elárulom, hogy Nálam már bizonyított, biztosan fogom még máskor is készíteni! Kóstoltuk frissen is, akkor nem is kellet hozzá más feltét, csak friss vaj és paradicsom. Másnap is nagyon finom volt, szendvicsnek elkészítve az úton. Mondhatom, hogy igazi upadte zsemle, nagyon laktató, egy darabbal teljesen jól lehet lakni.

Hozzávalók:
30 dkg BL 80-as liszt
30 dkg BL 80-as lszt Master Mix
3 dkg élesztő
1 kk fruktóz vagy "negyedkanál"
1 dl tej
1,5 kk só
300 g joghurt
1 ek burgonyapehely
1 dl savó
3 dkg olvasztott vaj

A recept tartalmaz savót, akinek nincs otthon szerintem helyettesítse fele-fele arányban joghurttal és vízzel. Nálam mindig van a mélyhűtőben savó. Ajánlom Mindenkinek, hogy használja, ugyanis nagyon jót tesz a kelt tésztáknak. Joghurt készítésekor szoktam belőle eltenni!

Az 1 dl tejbe tegyük bele a fruktózt, és melegítsük fel langyosra. Futtassuk meg benne az élesztőt.
A liszteket szitáljuk át, majd keverjük össze.
A liszthez adjuk hozzá a burgonyapelyhet, a sót és a felfuttatott élesztőt.
Mérjük ki a a joghurtot, és savót, a vajat és öntsük hozzá a többi alapanyaghoz.
Az egészet kézzel vagy géppel dagasszuk össze, ha esetleg még szükséges adjunk hozzá folyadékot. A lényeg, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Szórjuk le a tetejét lisztel, és kelesztőtálban lefedve hagyjuk megkelni.
A megkelt tésztából formázzunk meg a zsemléket és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Permetezzük le a megformázott zsemléket vízzel és hagyjuk kb a duplájára kelni.
A megkelt zsemléket ismét permetezzük le vízzel és tetszés szerint szórjuk meg magvakkal (szezám, len stb)
200 fokos előmelegített sütőben süssük készre kb 15 perc alatt.

Cukkini krémleves

2011-07-07T20:42:00.000+02:00

Ezt a finom krémlevest ettem ma ebédre, úgy, hogy a tetejére reszelt sajtot tettem még. Ebben a nyári melegben bőven elég volt, utána csupán három szem sárgabarackot ettem még. Ajánlom mindenkinek, aki egy könnyed fogást szeretne készíteni.

Hozzávalók:
1 nagyobb cukkini fele
1 fej lilahagyma
1 szál sárgarépa
2 dl tejszín
só
bors
szerecsendió

A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg.
A megtisztított sárgarépát karikázzuk fel , valamint és a megtisztított, kimagozott cukkinit kockázzuk fel.
Adjuk a megdinsztelt hagymához a sárgarépát és a cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, valamint adjunk hozzá egy kevés szerecsendiót és és pároljuk néhány percig.
A megpárolt zöldségekhez adjunk 2 dl tejszínt és turmixoljuk össze.
Amennyiben szükséges ízestsük még, öntsük hozzá egy kis vizet és forraljuk össze.

Ízlés szerint tálaljuk pl. reszelt sajttal.

Meggyturmix

2011-07-06T20:12:00.001+02:00

Tegnap eljutottam odáig, amit hónapok óta tervezek: végre kiírtam a gépemen található képeket DVD-re. Amióta évekkel ezelőtt tönkrement egy számítógépem, és sajnos menthetetlen volt minden adat, rettegek attól, hogy ez újból megtörténhet. A baj, viszont az, hogy mindig halogatom azt, hogy biztonsági másolatokat készítsek a fontosabb dokumentumokról. Remélem, hogy más sokkal előrelátóbb Nálam, és ki van mentve minden adat a gépről:)

Miközben mentegettem a képeket, akkor bukkantam rá erre az egyszerű turmixra, amit már kb egy hónapja készítettem egy délután. A receptben nincs semmi különleges, inkább csak ötletként hoztam:)

Hozzávalók:
20 dkg magozott meggy
2 dl natúr joghurt
2 dl tej
édesítőszer ízlés szerint

A meggyet magozzuk ki.
Öntsük hozzá a joghurtot, valamint a tejet. Turmixoljuk össze.
Amennyiben szükséges édesítsük ízlés szerint.

Krémes mákos szelet

2011-07-04T21:42:00.004+02:00

Ez az egyik kedvenc süteményem! Az ötlet ehhez a sütihez onnan származik, hogy van Nekem egy nagyon jó máktorta receptem, melyet már többször is készítettem és a siker sosem maradt el. A hozzávalókat egy picit átvariálva készült ez a nagyon könnyű, krémes mákos desszert. Bátran ajánlom kipróbálásra!

Hozzávalók a tésztához:
3 tojás
2 ek tejföl
10 dkg nyírfacukor vagy egyéb cukor
13 dkg mák
4 ek szénhidrátcsökkentett liszt vagy sima liszt
1 kk fahéj
0,75 dl tej
1 csipet só
1 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
kb 1 dl baracklekvár
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
3 lap zselatin
vanília kivonat
folyékony édesítőszer
étcsokoládéból csokiforgács a torta tetejére (kb 2 dkg)

Lehetőség és igény szerint a lekvár és az étcsoki cukormentes legyen!

A mákot 5 dkg nyírfacukorral összekeverve daráljuk meg.
A tojásokat válasszuk szét, majd a fehérjét egy csipetnyi sóval verjük kemény habbá.
A tojások sárgáját a maradék 5 dkg nyírfacukorral keverjük ki habosra majd adjuk hozzá a tejfölt, a tejet, a mákot, a lisztet, a master mixet, a sütőport és a fahéjat. Keverjük ki simára az egészet.
Keverjük hozzá óvatosan a tojások fehérjét.
A masszát öntsük bele egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük készre. Én egy 21X 28 cm-es tepsit használtam
A mascarponét keverjük ki az édesítőszerrel és a vanília kivonattal simára.
A tejszínt verjük kemény habbá.
Keverjük bele a tejszínt a mascarponés krémbe.
Áztassuk be a zselatin lapokat hideg vízbe 5 percre, majd 3 ek vízbe melegítsük fel és keverjük hozzá a krémhez. A krémet tegyük be hűtőszekrénybe kb 15 percre, hogy egy kicsit szilárduljon, így könnyebben tudunk majd vele dolgozni.
A kihűlt süteményről vegyük le a sütőpapírt, majd kenjük meg lekvárral. Kenjük rá a krémet a lekvár tetejére.
A csokoládéból késsel forgácsoljunk le darabokat, majd szórjuk a sütemény tetejére.
Tegyük a sütemény legalább 6 órára hűtőszekrénybe, majd fogyaszthatjuk.

Búzakorpás-cseresznyés sütemény

2011-07-01T22:01:00.003+02:00

Az utóbbi időben többféle ételt is készítettem búzakorpával. Ez a cseresznyés sütemény már hetekkel ezelőtt készült, de más gyümölccsel is ajánlom az elkészítését. Az elkészítése nagyon egyszerű, végeredményként a búzakorpás tésztától egy nagyon könnyű kevert süteményt fogunk kapni.

Hozzávalók:

2 tojás

2 dl olvasztott vaj

3 dl kefir

25 dkg túró

1 sütőpor

folyékony édesítőszer

4 dl búzakorpa

40 dkg cseresznye

A tojást a kefirt, a vajat és a sütőport keverjük krémesre.
Adjuk hozzá a túró és a búzakorpát és keverjük össze. Édesítsük ízlés szerint
Öntsük a tésztát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.
A kimagozott cseresznyét szórjuk a tészta tetejére, majd egy kanállal nyomkodjuk bele a cseresznyét a tésztába.
Előmelegített sütőben süssük 200 fokon kb. 40 percig.

Tonhalas-mozarellás saláta

2011-06-29T21:16:00.001+02:00

Ma a kedvenc salátámat hoztam el Nektek:) Az elmúlt hónapokban gyakran fogyasztottam, volt hogy egy héten többször is a tányéromra került. Mivel egyszerűen megunhatatlan számomra, így nem is szoktam túlzottan variálni. Néha hagyma nélkül készítem, vagy egy néhány csepp majonézt szoktam hozzá keverni, de legtöbbször csak olíva olajat öntök hozzá.

Hozzávalók (2 adaghoz):

fél jégsaláta

1 doboz tonhaltörzs konzerv (olajban, vagy sós lében eltett is lehet)

1 fej lilahagyma

1 zacskó mozarella

olíva olaj

A salátát mossuk meg és vágjuk össze nagyobb darabokra. A hagymát karikázzuk fel vékony szeletekre.
A halról öntsük le a levét (aki szereti fel is használhatja)
A salátalevelekre szedjünk a halból, tegyük rá a mozarellát, valamint a hagymát.
Ízesítsük olíva olajjal.

Csokis-meggyes torta

2011-06-28T20:45:00.003+02:00

Ígéretemhez híven, akkor jön most a blogszülinapos torta receptje! Igazából nagyon spontán jött, hogy sütök egy tortát a "blogomnak", így csak azt használtam fel hozzá, amit itthon találtam. A torában szereplő liszt mennyisége első olvasásra talán meglepő lehet. Nem írtam el, valóban mindössze 6 dkg! lisztet használatm fel hozzá, és egy kisebb, 18 cm-es tortaformában készítettem el.

Hozzávalók a tésztához (összesen a 3 laphoz):
6 db tojás
6 dkg Bl 80-as liszt (helyettesíthető sima BL55 liszttel is)
6 dkg Master Mix
6 dkg holland kakaópor
12 dkg nyírfacukor

Hozzávalók a krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
1 csomag zselatin fix
folyékony édesítőszer
vanília kivonat
25 dkg magozott meggy

A tortához 3 lapot kell egyesével sütni. Én mindig külön sütöm meg a különféle tortákhoz a lapokat, mert így szebbek, és szerintem egyszerűbb is hogy nem kell keresztben szétvágni.

2 egész tojást 4 dkg nyírfacukorral keverjünk habosra. Addig keverjük amíg teljesen krémes lesz, és szinte kezd kifehéredni.
Szitáljunk bele 2 dkg lisztet, 2 dkg Master Mixet, valamint 2 dkg kakaóport és lazán keverjük el.
Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformában süssük készre. Tűvel, vagy késsel ellenőrizzük, hogy nem ragad-bele a tészta.
A másik két lapot is süssük meg az előzővel megegyező módon
A tejszínt verjük fel habbá
Keverjük ki krémesre a mascarponét, majd keverjük el benne a vanília kivonatot, és a zselatin fixet. Édesítsük ízlés szerint.
A mascarponés krémhez lazán keverjük hozzá a tejszínhabot.
Keverjük át lazán a krémet, majd kb 10 percre tegyük be a hűtőbe. Addigra kicsit már kezd összeállni a krém jobban lehet majd vele dolgozni.
A krémmel kenjük meg a lapokat, tegyünk rá egy-egy rérteg meggyet valamint a torta tetejét és az oldalát is kenjük meg krémmel.

1 éves a Mézesélet!

2011-06-26T21:44:00.000+02:00

Hát, elértünk ide is! A mai napon 1 éves lett a Mézesélet!
Talán, ha őszinte akarok lenni, magam sem gondoltam volna, hogy ilyen szorgalmasan fogom majd írni a blogomat. Mondom ezt annak ellenére, hogy az, hogy lesz egy gasztroblogom már évekkel ezelőtt megfogalmazódott bennem. Aztán mindig úgy alakult, hogy nem álltam neki, egészen múlt év júniusáig. Nagyon örülök, hogy nem halogattam tovább, mert sokkal többet kaptam ettől a blogtól, mint amit reméltem. Elsősorban, ami a legfontosabb, nagyszerű olvasókat. Emlékszem, hogy mennyire örültem a kezdetekben még annak is, ha csak néhányan elolvassák a recepteket, manapság viszont sokszor el se akarom hinni, hogy mennyien kattintanak naponta az oldalamra.
Továbbá több, korábban nem használt alapanyagot is megismertem, és mondhatom, hogy teljesen átalakult a táplálkozásunk az elmúlt egy év alatt. Aztán mindenképpen meg kell említenem azt is, hogy mennyire megszerettem a fotózást is. Nagyon szertenék azonban még ezen a területen is nagyon sokat fejlődni.

Az elmúlt egy év alatt 127 recept került fel az oldalra, ami azt jelenti, hogy átlagosan 3 naponta jelentkeztem egy-egy bejegyzéssel. A legnépszerűbb bejegyzéseim az epres túrótorta és az update túrós pogácsa lettek. Mindkét receptet többször elkészítettem Én is, bátran ajánlom Mindenkinek!

A legtöbb látogatót a google majd ezt követően a facebook hozza az oldalamra. A Mézesélet facebook oldalán jelenleg 360 az oldalt kedvelők száma. Nagyon szeretem ezt a felületet, mert egy-egy recept után gyorsan lehet kommunikálni az olvasókkal.

A blogszülinapra készítettem egy könnyű meggyes tortát, mely receptjét a következő bejegyzésem alkalmával fogok megosztani. Ezzel a tortával szeretnék köszönetet mondani Minden Kedves Olvasómnak!

Üdvözlettel:
Mézesélet

Update lángos

2011-06-25T20:35:00.002+02:00

Azt hittem, hogy már sose fogok eljutni addig, hogy ez a recept is felkerüljön ide a blogra. Már több, mint két hete, hogy készítettem, és már aznap közzé is akartam tenni, de aztán közbejött valami. Mondjuk ha jobban belegondolok, vannak régebbi receptek is melyek várakoznak a sorukra..... Éppen a héten takarítottam a gépemen, és meglepődve láttam, hogy bizony több ételfotó is elfelejtődött időközben. Maga a recept egy egyszerű kefires lángos szénhidrátcsökkentett változatban. Mi bableves mellé fogyasztottuk, de nagyon finom fokhagymásan, tejfölösen, és sajtosan is.

Hozzávalók:
25dkg liszt
25 dkg Master Mix
3 dkg élesztő
2,5 dl tej
1kk fruktóz vagy "negyedkanál"
3dl kefir
2 tojás
só
olaj a sütéshez

A langyos tejbe tegyük bele a fruktózt, és futtassuk meg benne az élesztőt.
A liszteket keverjük össze.
A liszthez adjuk hozzá a felfutatott élesztőt, a többi tejet, a kefírt és a tojásokat. Sózzuk ízlés szerint.
Kézzel vagy géppel dagasszuk össze a tésztát.
Keleszük legalább 1 órán keresztül hűtőszekrényben.
Étolajos, vagy vizes kézzel formáljunk a tésztából zsemléket, majd húzzuk ki kerek formára a lángosokat.
Forró olajban, kis lángom süssük világosra vagy aranybarnára a lángosokat ízlés szerint.

Ez a lángostészta napokig eláll hűtőszekrényben. Tároljuk úgy, hogy lefedjük és a tetejére öntsünk kevés olajat.

Fűszeres búzakorpás csirkecomb

2011-06-24T22:08:00.002+02:00

A következő búzakorpás csirkecombot tegnap készítettem vacsorára. Az első gondolatom igazából nem ez az étel volt, hanem az, hogy készítek egy búzakorpában panírozott rántott csirkecombot. Aztán tovább gondoltam a dolgot, és arra jutottam, hogy bizony se húst panírozni, se pedig olajban sütögetni nincs sok kedvem. Így alakult az, hogy készítettem egy búzakorpás szószt, mellyel bekenegettem a combokat és sütőben kisütöttem.

Hozzávalók:

10 db csirkecomb
3 dl tejföl
só
2 kk pirosparika
2 kb bors
5 fej fokhagyma
8 nagyobb bazsalikomlevél
6+ 1 tk búzakorpa
kevés olaj

A combokat mossuk meg és sózzuk be enyhén.
A tejfölt keverjük ki krémesre, majd sózzuk enyhén. Adjuk hozzá a borsot és a pirospaprikát. A bazsalikomleveleket vágjuk össze, fokhagymát zúzzuk össze és adjuk hozzá a tejfölös keverékhez. Keverjük hozzá a 6 tk búzakorpát is.
Egy tepsibe öntsünk kevés olajat. A csirkecombokat forgassuk bele a szószba és fektessük le egymás mellé. A combok tetejére szórjunk kb. 1 tk búzakorpát.
Előmelegített sütőben, lefedve 200 fokon süssük készre. Mikor elkészült pirítsuk meg a tetejét.

Hideg meggykrémleves citromfagylalttal

2011-06-23T13:32:00.002+02:00

A múltkor készített citromfagylaltból pont annyi volt még a mélyhűtőmben, amennyi egy hideg gyümölcsleves mellé kívánkozott. Nagyon jól illik a meggyleveshez a citromfagyi, de más fagylalttal, például vaníliával is érdemes kipróbálni. Magát a leves készítést nagyon könnyen megoldottam, egyszerűen összeturmixoltam a gyümölcsöt egy kis tejjel. Mivel frissen fogyasztottuk, nem főztem, vagy forraltam, így biztos, hogy az értékes vitaminok is benne maradtak. Ez a leves meleg nyári napokon könnyed, hűsítő fogásnak ígérkezik.

Hozzávalók:
30 dkg meggy
4 dl tej
ízlés szerint folyékony vagy egyéb édesítőszer
fagylalt a tálaláshoz

A meggyet magozzuk ki.
A meggyet és a hideg tejet tegyük turmixgépbe és turmixoljuk össze.
Amennyiben szükséges édestísük ízlés szerint.
Tálaljuk fagylalttal.

Update sajtos stangli

2011-06-20T18:56:00.003+02:00

Annak, hogy ez a recept felkerül ide, története van. Az egész úgy kezdődött, hogy volt Nekem egy nagyon jó sajtos stangli receptem amit átalakítottam szénhidrát barát verzióra. Ez viszont nem most történt, hanem hónapokkal ezelőtt..... Először valamikor még márciusban készítettem el, de aztán nem tudtam közzétenni, mert nem emlékeztem pontosan hogy mennyi tejet öntöttem a tésztához. Gondoltam sebaj, majd meg sütöm mégegyszer.... Aminek el is jött az ideje, mégpedig húsvétkor. Akkor már emlékszem, hogy nagyon odafigyeltem, fel is írtam, sőt még le is fotóztam újból a péksütit, de aztán (miért is ne?!) nem találtam meg a felírt receptet. Szó ami szó, váratott magára ez a jó kis stangli recept, de remélem, hogy sikere lesz és elkészítik többen is, mert azt garantálom, hogy érdemes!
Most, hogy nehogy valami közbejöjjön egyenesen a gépbe írtam fel a a hozzávalókat. Új fényképeket is készítettem, mivel a húsvétkor készült képek már nagyon nem aktuálisak, ugyanis a stanglik hátterében piros tojások sorakoznak:)
Maga a stangli szerintem amúgy egyszerűen tökéletes. Nem akarom agyondicsérni, de meg kell, hogy mondjam, hogy csökkentett szénhidráttartalmú péksütemény/kenyér kategóriában nem ettem még ettől jobbat.

Hozzávalók:

30 dkg liszt (BL 80)
30 dkg Master Mix
2 ek burgonyapehely
0,5 kk fruktóz, vagy "negyedkanál" cukor
2 csapott kk só
3 dkg élesztő
5 dkg vaj
2 dl tej
1,5 dl víz
0.75 dl savó
sajt a tetejére

A recept tartalmaz savót, akinek nincs otthon szerintem helyettesítse fele-fele arányban joghurttal és vízzel. Nálam mindig van a mélyhűtőben savó. Ajánlom Mindenkinek, hogy használja, ugyanis nagyon jót tesz a kelt tésztának. Házi joghurt készítésekor szoktam belőle eltenni!

1 dl tejbe tegyük bele a cukrot, és melegítsük fel langyosra. Futtassuk meg benne az élesztőt.
A liszteket keverjük össze.
A lisztekhez adjuk hozzá a burgonyapelyhet, a sót, a vajat, a vizet, a savót és a további 1 dl tejet.
Az egészet kézzel vagy géppel dagasszuk össze, ha esetleg még szükséges adjunk hozzá vizet, vagy lisztet. A lényeg, hogy egy lágy tésztát kapjunk. Szórjuk le a tetejét lisztel, és kelesztőtálban lefedve hagyjuk megkelni.
A megkelt tésztát nyújtsuk ki kb fél cm vastagságúra, 25 cm x 16 cm nagyságúra, és tekerjük fel hosszában (mint pl. a rétest..:)
A feltekert tésztát tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, és hagyjuk kb. 40 perc alatt a duplájára kelni.
A megkelt tésztát vagdaljuk be késsel harántirányban. Permetezzük le vízzel, és szórjuk meg reszelt sajttal.
200 fokos előmelegített sütőben süssük készre kb 15 perc alatt.

Mákfagylalt

2011-06-19T13:20:00.001+02:00

Már megint egy édesség és ráadásul megint egy fagyi.......Annak ellenére, hogy már két hete elhatároztam, hogy több salátát, illetve más könnyű fogást fogok ide feltölteni, most ismételten egy desszertet hoztam. Mentségemként azt tudom csak felhozni, hogy ez a fagylalt ajándékba készült, és mivel nagyon jól sikerült, így mindenképpen közzéteszem itt is:) Már csak azért is, mert úgy hallottam, hogy jó mákfagylaltot nem egyszerű kapni. Ez a fagyi nagyon krémes, ami azt hiszem, hogy elsősorban a mascarpone érdeme.

Hozzávalók:

3 tojássárgája
4 ek nyírfacukor
3 dl tej
4 dl tejszín
25 dkg mascarpone
20 dkg mák
folyékony édesítőszer ha szükséges ízlés szerint

A tojásokat válasszuk szét. Adjunk hozzá a tojások sárgájához egy evőkanál nyírfacukorot és gőzfürdő felett, folyamatos kevergetés mellett egy kézi habverővel sűrítsük be.
A mákot daráljuk meg 3 ek nyírfacukorral együtt, majd a 3 dl tejjel főzzük össze. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le. Szerencsés ezt folyamatot a fagylalt készítés előtti napon elkészíteni, hogy jól lehűljön.
A mákos masszához keverjük hozzá a hideg tejszínt és a mascarponét. Ezután keverjük hozzá a besűrített tojássárgáját is. Amennyiben még szükséges édesítsük tovább folyékony édesítőszerrel. Én csak néhány cseppet adtam még hozzá.
Töltsük bele fagyigépbe, majd ha elkészült tegyük a fagyasztóba, hogy gombócolhatóvá dermedjen.

Citromfagylalt

2011-06-17T21:38:00.003+02:00

Az eredeti tervem az volt, hogy ma este a még múlt héten készült lángos receptet fogom ide feltölteni. Aztán miután ma este megkóstoltam ezt az elkészült citromfagyit, módosítottam az eredeti tervemen, mert nagyon-nagyon jól sikerült. Így hát gyorsan le is fényképeztem, hátha valaki kedvet kap és elkészíti még akár ezen a hétvégén! Azt kell, hogy mondjam, hogy ez valami isteni, aki szereti a citromfagyit, nem fog csalódni.!

Hozzávalók:

2 db citrom húsa és leve
2 dl tejszín
300 g joghurt
3 dl tej
folyékony édesítőszer

A citromok levét citromfacsaróval csavarjuk ki. A citromok levét és a húsát tegyük bele egy edénybe.
Öntsük hozzá a tejszínt, a joghurtot, és a tejet.
Keverjük össze, majd édesítsük ízlés szerint.
Töltsük a masszát fagyigépbe, és készítsük el a géppel a fagylaltot.

Epres limonádé

2011-06-14T15:06:00.000+02:00

Nyaranta gyakran készítek különféle hűsítőket, ez az epres limonádé például tegnap készült. Úgy gondoltam, hogy amint időm engedi majd, feltöltöm ide a a blogra is ezeket az italokat is, hogy egy csokorban legyenek. Továbbá bízom benne, hogy mások is kedvet kapnak az elkészítésükhöz!

Hozzávalók:

15-20dkg eper

1 citrom leve

1,2 liter víz

jékocka-elhagyható

Az epret tisztítsuk meg, majd botmixerrel pürésítsük össze. A citrom levét facsarjuk ki.
Egy kancsóba öltsünk vizet, majd keverjük hozzá a citromlevet és az eperpürét. Amennyiben szükséges édesíthetjük is ízlés szerint.
Jól lehűtve jégkockával kínáljuk!